筍乾肉末包子餡調製方法 幹筍丁包子餡料調製方法
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1、用料:筍乾、五花肉、小葱、油 、生抽、料酒、白糖、鹽適量。
2、筍乾提前泡軟,用清水反覆清洗乾淨後切碎丁。
3、把五花肉肥瘦的部分分開,分別切成肉末,小葱洗淨後切碎。
4、鍋燒熱後加油燒熱,油可以多加點,筍乾要多油才好吃。
5、下肥肉部分煸炒,熬出豬油後下葱白部分爆香。
6、下瘦肉末翻炒至肉色發白,下筍丁翻炒一會,烹入適量料酒、生抽翻炒均勻,加入熱水至快沒過筍丁,燒開後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮。
7、湯汁燒乾一半左右時加入適量鹽和糖,翻炒均勻後繼續燜煮至湯汁收幹,加入葱花翻炒一會出鍋,就可以包美味的包子了。
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