豆沙餡粽子為什麼煮熟心是硬的

1、如果我們在熬煮豆沙餡的粽子的時候發現煮出來的粽子中還有硬心的話，那就説明我們的粽子還沒有完全被煮熟，它內部的硬心就是那些半生狀態的糯米。

2、我們平時在熬煮粽子之前，最好是提前將糯米放入水中浸泡一夜，直到糯米被浸泡至能被手捏碎的狀態，這樣的糯米更容易被煮熟，也就不容易出現硬心的情況。

3、除此之外，我們在煮生粽子的時候一般要將它放入普通的鍋裏熬煮四小時以上，若是我們覺得這個時間太久了的話，也可以選擇把它放入高壓鍋中熬煮，這樣兩小時左右就能將粽子完全煮熟。