巧克力慕斯蛋糕家常怎麼做

1、材料：淡奶油 150克，黃油10克，餅乾20克，巧克力20克，吉利丁5克，白砂糖20克，咖啡5克，可可粉適量，糖粉少許。

2、首先將黃油放入容器裏隔水融化。

3、把餅乾放入保鮮袋裏，用擀麪杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。

4、把餅乾碎倒入融化的黃油裏邊，用硅膠刀攪拌均勻。

5、慕斯模具準備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然後放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液。

6、把調好的餅乾倒入模具裏，利用模具自帶的工具，把餅乾鋪平壓實，吉利丁片用涼水泡軟備用。

7、取5克咖啡粉，倒入碗裏，用10克開水沖泡，然後晾涼備用，淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀態。

8、泡軟的吉利丁隔水融化備用，取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊。

9、個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然後倒入一半吉利丁液翻拌均勻。

10、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，並倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。

11、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具裏，倒入二分之一。

12、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脱模。

13、取出蛋糕脱模，放入盤裏，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了。