五彩大拉皮
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
粉皮:適量; 綠豆芽: 適量;黃瓜: 1根;胡蘿蔔: 半根;豬肉: 適量; 食鹽:適量;醋:適量;白糖:適量;辣椒油:適量;蒜:適量;
五彩大拉皮的做法
綠豆挑出雜質,清洗乾淨,用水泡一個晚上。如果是冬天可以用熱水燙一下綠豆,這樣容易發芽,因為綠豆的皮很緊。我這個豆芽是綠豆24小時候的樣子
豆芽上面要蒙上一塊濕布,為了讓豆芽長的粗壯點,我在豆芽上壓了一小盆水
第三天原來的小盆已經裝不下豆芽了,我把豆芽換到了大盆裏,由於我蒙的濕布比較小,有的豆芽暴露在空氣中根部有點發幹發黑
這是第四天,豆芽可以吃了,自己家生的豆芽比賣的要瘦小,但是味道很好。基本我也沒什麼時間,一天只換兩次水,如果勤換水的話豆芽能長的更好。
其實做涼菜的材料不拘一格,很多蔬菜都可以拌涼菜。我今天選用的是家裏現有的材料,胡蘿蔔都蔫了,請忽略過去吧,哈哈。粉皮買的是現成的土豆粉皮,一塊五兩張。
幹豆腐和豆芽都用沸水焯一下然後用冷水投涼。所有材料都切絲,擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。撒上適量的鹽,醋,糖,蒜末,辣椒油,最後把炒好的肉絲擺在上面,拌勻就可以吃了。
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