麻辣燙底料怎麼炒
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1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;豆瓣醬剁細;幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後,撈出絞成茸。
2、炒鍋置中火上,菜油燒熱,放入牛油熬化,投入生薑、蒜瓣、葱結爆香,下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒,小火炒約1小時。
3、下入八角、三奈、桂皮等,小火炒約15~20分鐘,下入冰糖、醪糟汁,用小火熬至水分蒸發即可。
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1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;豆瓣醬剁細;幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後,撈出絞成茸。
2、炒鍋置中火上,菜油燒熱,放入牛油熬化,投入生薑、蒜瓣、葱結爆香,下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒,小火炒約1小時。
3、下入八角、三奈、桂皮等,小火炒約15~20分鐘,下入冰糖、醪糟汁,用小火熬至水分蒸發即可。