紅油雞腳筋的做法

1、主料：水發雞腳筋400克，紅尖椒50克。

2、調料：色拉油50克，味精3克，鹽4克，香油5克，紅油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清湯50克。

3、紅尖椒切小段。

4、鍋燒水放入白酒，白醋，下雞腳筋焯水，約1分鐘撈出。

5、鍋放底油，下紅尖椒煸香，再放入雞腳筋旺火快炒30秒，加入白酒，白醋，鹽，味精調味，清湯，勾薄芡，淋紅油，香油，撒葱段即成。