沒有變黃的南瓜能不能吃

1、沒有變黃的南瓜可以吃。

2、南瓜花期在5、6、7月，生長期在7、8、9月，在初秋開始陸續上市，南瓜由青變黃的成熟期有一個月的時間，所以，初秋一般都是吃沒有變黃的南瓜，等到10月份之後才能吃上變黃的成熟南瓜。