豆芽蝦米春捲製作方法詳解
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1、用料:豆芽菜500g、胡蘿蔔半根、春捲皮25張、蝦米20g、瘦肉100g、鹽一勺、
2、雞精一勺、醬油一勺。
3、先熱油鍋,把瘦肉爆炒一下。
4、之後加入蝦米爆一下。
5、聞到有蝦味的時候放紅蘿蔔,綠豆芽(喜歡吃脆的可以換黃豆芽),然後放鹽,雞粉,醬油。稍微炒軟就可以,不用煮太熟。
6、把餡料先濾幹水,不然包的時候皮容易爛,然後就可以包了,把餡放在春捲皮上卷兩下,兩邊再往中間折一下,往皮上抹點水,卷一下就可以。
7、要用煎鍋先把兩邊煎黃,千萬不能用大鍋多油炸,會爆開或者散的。懶的話可以一次就把兩邊都煎得通黃,也可以煎二次,第一次煎黃,第二次放油再煎黃點,就比較脆。
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