快手小黃人蛋糕卷的做法
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1、食材:蛋黃4個、色拉油40g、水40g、低筋粉40g、細砂糖40g、蛋清4個、檸檬汁少許、黑巧克力少許、淡奶油50、糖粉10、色素1滴
2、蛋黃加色拉油攪勻後,依次加入水,篩入低筋粉,拌勻備用。
3、蛋清加檸檬汁,分三次加入細砂糖,打發到拉出大彎鈎的狀態。
4、分三次將打發後的蛋清加入蛋黃糊中,拌勻。
5、鋪了油紙的烤盤中,抹平,烤箱中層上下火,170度左右,12分鐘左右。
6、取出晾涼後,撕掉油紙,將打發好的淡奶油抹平,捲起入冰箱冷藏片刻。
7、取出切塊。黑巧克力隔水融化,裝入剪了小口的裱花袋,畫出圖案。
8、少許打發好的淡奶油加一滴藍色食用色素,拌勻後,填充牛仔褲圖案即可
9、小四卷的配方,因為要蛋糕體的原色,所以撕掉了一面的蛋糕皮。
10、先烤再畫,比彩繪蛋糕卷方便一些。
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