![肉脆磷是什麼]( "肉脆磷是什麼")
- 肉脆磷是品質改良劑，用於肉製品的製作加工,可以改良肉的品質，使肉糜富有彈性及脆度，具有粘着力，不鬆散，口感好。可以保持肉餡的營養成份及新鮮度。本品適用於香腸、肉丸、扁食、肉包、水餃、醃腸、罐頭等各種肉餡，午餐肉、海鮮產品等。作為一種添加劑，使用要適量。...
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![怎麼做脆皮五花肉 酥皮脆肉怎麼做]( "怎麼做脆皮五花肉 酥皮脆肉怎麼做")
- 1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦乾水份。2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。3、表皮幹後，用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。4、用白醋把豬皮表面再擦拭，務必講鹽擦洗乾淨。5、處理好的豬皮表面劃刀，剩下的調料料依個人口味將瘦肉部分表...
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![做豬肉脆的方法 怎麼做豬肉脆]( "做豬肉脆的方法 怎麼做豬肉脆")
- 1、五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起過冷水。2、將肉晾乾水，在肉面上每隔2釐米處，深深地直拉數刀，（一是為方便入味，二是為避免起泡，）再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽。3、將五花肉皮面向上，用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔，扎的越多越好！那樣烤出來皮才會酥脆。然後，用刀...
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![脆肉鯇怎麼做 脆肉鯇做法]( "脆肉鯇怎麼做 脆肉鯇做法")
- 1、材料：脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。2、脆肉鯇洗淨，切片。3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏。4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。5、放入蠔油和少量水。6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段，翻炒一兩分鐘即可。8、炒好裝盤。...
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![肉酥脆的做法 使肉酥脆的方法]( "肉酥脆的做法 使肉酥脆的方法")
- 可以做成酥肉，酥脆鮮香，具體做法如下：1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、濕澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐...
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![怎樣做香脆酥肉 香脆酥肉做法竅門]( "怎樣做香脆酥肉 香脆酥肉做法竅門")
- 1、豬五花肉兩斤，適量食用鹽，薑末適量，適量的啤酒，適量食用油。2、豬五花肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分以後放入案板之上，用刀切成薄厚均勻的五花肉片。3、準備一個乾淨的容器，將切好的五花肉片放入容器當中，加食用鹽，薑末，然後用筷子，將調料跟五花肉片攪拌均勻後醃製10分鐘左右。4、...
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![如何做脆脆的肉丸 怎樣做脆脆的肉丸]( "如何做脆脆的肉丸 怎樣做脆脆的肉丸")
- 1、豬前肩肉，先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀，再改刀剁成肉餡。2、葱、蒜、荸薺細切成碎備用。3、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一個雞蛋。4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽。5、順一個方向攪拌均勻直到上勁。6、小油菜提前燙過，油豆皮泡軟切塊、粉...
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![怎樣做脆脆的肉丸]( "怎樣做脆脆的肉丸")
- 1、豬前肩肉，先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀，再改刀剁成肉餡。2、葱、蒜、荸薺細切成碎備用。3、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一個雞蛋。4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽。5、順一個方向攪拌均勻直到上勁。6、小油菜提前燙過，油豆皮泡軟切塊、粉...
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![怎樣炸脆皮雞肉 炸脆皮雞肉的方法]( "怎樣炸脆皮雞肉 炸脆皮雞肉的方法")
- 1、首先將買來的雞肉切成塊，加入辣椒粉、鹽、醬油和白糖等調料醃製入味。2、然後將澱粉加入適量的水調製成麪糊，將醃好的雞肉塊裹上面糊，3、鍋中加入足量的油，油温5成熱，放入雞塊，炸至雞塊金黃即可撈出。4、最後配上香葱葉點綴即可。...
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![如何做脆皮扣肉 脆皮扣肉的做法]( "如何做脆皮扣肉 脆皮扣肉的做法")
- 1、原料：上等豬五花肉750克。自制玉米麪小窩頭10個，菜膽6根(約300克)，大白菜葉350克。鹽、味精、雞粉、雞汁、澱粉油各少許，祕製醬料75克。2、將洗淨的五花肉用開水煮至五成熟，取出用幹抹布擦乾，肉皮掛上脆皮水晾涼備用。3、起鍋入寬油燒熱，下五花肉炸至皮酥，撈出控油，改十字花刀，...
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![油炸脆皮肉怎麼做才脆]( "油炸脆皮肉怎麼做才脆")
- 1、用料：豬瘦肉250克、麪粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、葱段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊，切小條。3、加薑片、葱段、十三香、生抽、鹽抓勻，醃製二十分鐘左右。4、取2勺麪粉、2勺澱粉。5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。6、醃好...
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![脆肉皖做法]( "脆肉皖做法")
- 1、脆肉鯇300克，生薑少量，果皮少量，白醋少量，食鹽適量，醬油少量。2、把脆肉鯇清洗乾淨，用適量的食鹽攪拌一下，醃製10分鐘；把生薑清洗乾淨，切碎備用；把果皮清洗乾淨，切碎備用。3、熱鍋涼油，把脆肉鯇來回翻動一下，再加入適量的清水，生薑，果皮和幾滴白醋，煮上15分鐘。4、開蓋，來回翻動一下，再...
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![這樣做的鴨肉最脆 鴨肉怎樣做才脆]( "這樣做的鴨肉最脆 鴨肉怎樣做才脆")
- 1、能使得做出的鴨肉嫩還多汁是怎樣做到的。把鴨肉在醃製的時候不要用鹽，用醬油，這樣做的目的是，鹽能夠能使得鴨肉脱水，變的乾乾的，用醬油醃製的鴨肉，就會很嫩；而且鴨肉在醃製的時候，要打入一個雞蛋攪勻，這樣做的目的是，雞蛋液也會使得鴨肉變的嫩嫩的；再炸制鴨肉的時候，要給鴨肉過上...
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![香脆蜘蛛肉]( "香脆蜘蛛肉")
- 在魔獸世界遊戲中，玩家學習了烹飪專業後可以根據食譜製作各種各樣的食物，其中很多玩家都想知道香脆蜘蛛肉的食譜在哪裏可以獲得，下面就由來告訴大家吧。在魔獸世界遊戲中，食譜：香脆蜘蛛肉需要通過任務獲得，玩家在完成東部王國—鬼魂之地的任務【香脆料理】後即可獲得。任務需要...
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![做肉醬脆餅的方法 肉醬脆餅怎麼做]( "做肉醬脆餅的方法 肉醬脆餅怎麼做")
- 1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入温水並將原料攪拌熔化以後，加入麪粉用調製成較軟的麪糰待用。2、然後，每隔20分鐘用雙手將麪糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麪糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麪糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。3、發酵約10個小時或更長時間，再用18...
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![油炸脆皮肉怎麼做才脆 油炸脆皮肉的做法]( "油炸脆皮肉怎麼做才脆 油炸脆皮肉的做法")
- 1、用料：豬瘦肉250克、麪粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、葱段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊，切小條。3、加薑片、葱段、十三香、生抽、鹽抓勻，醃製二十分鐘左右。4、取2勺麪粉、2勺澱粉。5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。6、醃好...
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![脆皮燒肉的做法 如何做脆皮燒肉]( "脆皮燒肉的做法 如何做脆皮燒肉")
- 1、五花肉800克、鹽5克、白糖15克、豆腐乳1塊、五香粉3克、白醋20克、小蘇打2克、粗鹽1小碗。2、温水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈出。4、用一把牙籤或竹籤用力紮在豬皮上，儘可能密集一些。白酒、白糖、食鹽、豆腐乳、五...
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![怎樣烤脆皮肉 烤脆皮肉的製作方法]( "怎樣烤脆皮肉 烤脆皮肉的製作方法")
- 1、用料：五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。2、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉...
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![酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹]( "酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹")
- 1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
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![炸脆扣肉如何做 炸脆扣肉怎麼做]( "炸脆扣肉如何做 炸脆扣肉怎麼做")
- 1、挑選上好的豬肉，最好是那種肥瘦鑲嵌，然後切開大方塊的豬肉，清洗乾淨；2、放入鍋中，加入葱生薑料酒，蓋上蓋子，然後生火，煮到皮可以用筷子戳進去；3、然後拿出豬肉，用工具扎孔，沒有工具用牙籤代替；4、表皮用鹽和老抽抹勻，下油鍋炸，小心不要太熱或太小；5、四邊都翻一下來炸；.6、撈出晾乾即...
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![豬肉脆哨怎麼做 豬肉脆哨家常做法]( "豬肉脆哨怎麼做 豬肉脆哨家常做法")
- 1、按個人對脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉、精瘦肉，以5斤為標準。2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。3、用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右，將火調至小火。5、肉丁出油至7成熟，將鍋內的油盡數倒入其他容器。6、邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀。7...
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![酥酥脆脆炸酥肉]( "酥酥脆脆炸酥肉")
- 1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
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![怎樣烤脆皮肉]( "怎樣烤脆皮肉")
- 1、用料：五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。2、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉...
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![脆皮燒肉二次加熱變脆]( "脆皮燒肉二次加熱變脆")
- 脆皮燒肉二次加熱變脆是很正常的。如果想讓脆皮重新變脆，可以用油重新煎一下脆皮那面。此外，使用烤箱也可以做出外酥內嫩的脆皮燒肉，而且非常好吃。脆皮燒肉二次加熱變脆是很正常的。如果想讓脆皮重新變脆，可以用油重新煎一下脆皮那面。此外，使用烤箱也可以做出外酥內嫩的脆皮...
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![脆肉鯇做法]( "脆肉鯇做法")
- 1、材料：脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。2、脆肉鯇洗淨，切片。3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏。4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。5、放入蠔油和少量水。6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段，翻炒一兩分鐘即可。8、炒好裝盤。...
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