![涼拌菜的烹飪方法]( "涼拌菜的烹飪方法")
- 1、白灼生菜主料：生菜200g。輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量。做法：生菜洗淨瀝水備用。大蒜切幾下備用。坐鍋燒半鍋水燒開之後放點鹽，再把生菜放下去燙20秒。撈出瀝水備用。盤子裏面倒點生抽。坐鍋燒油爆香大蒜出香味。潑上即可。2、皮蛋拌黃瓜主料：皮蛋200g，黃瓜250g...
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![木耳涼拌菜的方法 木耳涼拌菜]( "木耳涼拌菜的方法 木耳涼拌菜")
- 1、將木耳用清水沖洗後，泡發。2、將泡發好的木耳放開水中焯一下，撈出，瀝乾水分。3、將青紅柿子椒切條。4、熱鍋，倒入適量花生油，大約八成熟後，關火。5、放入切好青紅柿子椒、營養鹽、味精，拌勻。6、將焯過的木耳放入盤裏，倒入青紅柿子椒。7、滴入香油，拌勻，即可。...
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![涼拌菜可以隔夜嗎]( "涼拌菜可以隔夜嗎")
- 主要是因為涼拌菜，就算放進冰箱，也會受到細菌侵擾，再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。除了涼菜外，綠葉類蔬菜也不要放過夜，因為葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加...
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![怎麼做涼拌菜好吃]( "怎麼做涼拌菜好吃")
- 1、黃瓜、豆腐皮、黑木耳、蓮藕、腐竹、菜花、鹽、白醋、小米椒、蒜泥、生抽、味精、香醋、白糖、花椒油、葱花、紅油辣子2、豆腐皮洗乾淨後切成細絲。3、用刀把黃瓜拍一拍，這樣黃瓜才更容易入味，再斜切成小段。4、削皮洗乾淨的蓮藕切成薄片，蓮藕切片後放水裏浸泡，防止氧化顏...
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![豆腐皮做涼拌菜怎樣做 怎樣用豆腐皮做涼拌菜]( "豆腐皮做涼拌菜怎樣做 怎樣用豆腐皮做涼拌菜")
- 1、豆腐皮一張，香油適量，食鹽適量，葱一小段，辣椒油適量，香菜少量，醋汁適量。2、先把豆腐皮用水沖洗一下晾乾，注意沖洗的時候不能太用力，涼的是時候展開涼，把水分搞掉就可以了，要是有水切的時候會碎，會變成糊狀，味道就不好了。3、把準備好的豆腐皮切成窄條，葱切成絲，香菜切成小段，大小可...
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![涼拌菜生抽和老抽哪個好]( "涼拌菜生抽和老抽哪個好")
- 1、一般來説涼拌菜用生抽比較好。2、生抽的顏色較淡通常呈紅褐色，味道卻比較鹹，而涼拌菜在夏天食用較多，講求清爽的感覺，用生抽比較適宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已經比較鹹，因此在做涼拌菜時鹽和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易導致菜餚過鹹。...
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![涼拌菜花如何做]( "涼拌菜花如何做")
- 1、把菜花剪成小塊，剪好的菜花放入盆中，加入鹽、面、清水，用手攪拌一下，讓麪粉充分的溶解，泡上二十分鐘，準備一根黃瓜，從中間切開，切成小丁，裝入盤中備用，準備幾個聖女果，從中間切開，跟黃瓜放在一起備用，準備一個碗，打入雞蛋。2、順着一個方向攪拌均勻，鍋中倒入油，用小勺子把油刷開，油熱後...
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![涼拌菜的做法]( "涼拌菜的做法")
- 1、涼拌雞蛋食材：4個雞蛋，蒜末，薑末，1顆辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油製作過程：（1）先把雞蛋清洗乾淨，鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開後煮5分鐘就可以了。（2）煮好後撈出，過一下涼水，然後把雞蛋去殼。（3）刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣.（4）切好以後擺盤，擺成一個蓮花狀.然...
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![大年三十必備菜涼拌菜有哪些 大年三十必備菜涼拌菜]( "大年三十必備菜涼拌菜有哪些 大年三十必備菜涼拌菜")
- 1、酸甜蘿蔔絲:用料：白蘿蔔1根，辣椒醬1勺，白糖10克，鹽3克，米醋10克。白蘿蔔洗淨去皮，用刨絲刀刨成絲。先往蘿蔔絲裏面加入2克鹽，用力抓勻，大約半分鐘，靜置出水。把醃製出來的水倒掉，再把剩餘的材料放入碗內，拌勻醃10分鐘即可食用。2、涼拌藕片：用料：蓮藕2節，涼拌油辣子2勺，鹽2克，糖5克，醬...
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![涼拌菜調料汁的做法簡單]( "涼拌菜調料汁的做法簡單")
- 1、食材：大蒜、幹辣椒、食用油、生抽、醋、蠔油、鹽、白沙糖、香油、熟白芝麻。2、將大蒜剝皮拍碎切成蒜末，紅辣椒切碎備用；3、取一個碗，倒入生抽三勺，陳醋兩勺，蠔油一勺，鹽少許，白砂糖一勺，香油一勺，攪拌均勻，調成料汁備用；4、在鍋中加入適量食用油，將油燒至6成熱時，加入蒜末，辣椒碎，爆...
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![怎樣做豆角涼拌菜 豆角涼拌菜怎樣做]( "怎樣做豆角涼拌菜 豆角涼拌菜怎樣做")
- 1、豆角適量，西紅柿1個，大蒜適量，陳醋適量，芝麻油適量，鹽適量，雞精適量，熱水適量。2、用鍋燒點熱水，把豆角和西紅柿放在開水裏煮一煮。3、煮好之後，把熱水倒掉，加入適量涼水，把豆角和西紅柿用涼水過一下，這樣才能用作涼菜。4、把大蒜剝好，用刀拍碎。5、準備一個碗，倒入少量熱水，然後把鹽...
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![涼拌菜放冰箱隔夜吃嗎]( "涼拌菜放冰箱隔夜吃嗎")
- 1、隔夜的涼拌菜最好不要吃。尤其是夏天天氣炎熱，氣温較高，涼菜容易滋生細菌，不適合過夜食用，容易引起腸胃不適，影響身體健康。做好的涼拌菜如果放室温環境中，超過２小時就會受到微生物的污染而變質，放在超過２６度環境中的涼拌菜就更不行了。如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，涼...
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![涼拌菜裏一般是不加料酒的對嗎]( "涼拌菜裏一般是不加料酒的對嗎")
- 1、涼拌菜裏一般是不加料酒的，料酒是用來除去魚、肉中的腥味的，涼拌菜可以用麻油，白醬油等。2、涼拌菜就是把食品加調料拌和涼着吃的菜餚。3、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五...
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![涼拌菜菜譜推薦]( "涼拌菜菜譜推薦")
- 涼拌黃瓜許多餐廳的餐前小菜都會有涼拌黃瓜這道涼菜，口感香脆爽口，營養價值豐富，還能美容養顏。黃瓜皮不用削，用食鹽搓洗黃瓜後，將黃瓜拍扁，切小段裝碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入適量的鹽、白糖、米醋拌勻即可。寧德一帶善用海蜇皮搭配黃瓜涼拌，口感更加鮮美脆爽。...
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![三十二款特色涼拌菜都有什麼]( "三十二款特色涼拌菜都有什麼")
- 三十二款特色涼拌菜都有拌葱頭、拌捲心菜、拌綠豆芽、黃瓜拌蝦片、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、拌韭菜、拌香黃豆、麻辣粉絲、拌粉皮、拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生米、菠菜泥、拌什錦、三絲芹菜、青椒拌乾絲、熗菜花、熗芹菜、熗辣三絲、三味黃瓜、熗油菜、油激黃瓜、熗綠豆...
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![啤酒做涼拌菜的方法]( "啤酒做涼拌菜的方法")
- 1、牛肉1000克，葱段、醬油、甜麪醬、麻油、薑片、啤酒各少許。2、將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入葱（打結）、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。將肉切成薄片裝盤，淋上麻油，配以醬油、甜麪醬、葱段，最後加入啤酒就可食用。...
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![海蜇絲涼拌涼拌菜]( "海蜇絲涼拌涼拌菜")
- 1、香葱、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。2、將2湯匙辣椒油，1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調成醬汁。3、鍋里加清水燒開，放入豆芽焯燙，豆芽撈出後過涼水然後控淨水分待用，娃娃菜切成絲。4、娃娃菜放入大點的容器中，再放入豆芽和海蜇絲。5、淋入醬汁，再將切好的香葱，姜蒜，香菜和泰...
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![做涼菜都需要哪些食材 涼拌菜有哪些食材]( "做涼菜都需要哪些食材 涼拌菜有哪些食材")
- 1、涼拌菜食材有花生米，香菜，香葱，海帶絲，蒜粒，香腸，藕片，四季豆，茼蒿，各種豆腐。2、涼拌菜的食材還可以是木耳，黃豆芽，綠豆芽，金針菇，土豆絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲。3、涼拌菜的食材也可以是豆腐皮，腐竹，青辣椒，彩椒，辣白菜。4、涼拌菜的調料為醬油，食醋，味精，紅油，植物油，辣椒粉，胡椒粉，鹽。...
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![涼拌菜裏的大蒜怎麼弄]( "涼拌菜裏的大蒜怎麼弄")
- 1、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然後去皮。2、用壓蒜器把大蒜搗成泥，用筷子攪拌均勻之後，加小量的鹽，十三香，雞精和生抽。3、在鍋裏面倒入些食用油加熱。4、等油熱了之後油熱後直接倒入蒜泥中，油高過蒜泥的高度就可以了。5、放涼蓋好蓋。6、冰箱冷藏保存，平時它可以...
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![四川紅油涼拌菜的配方]( "四川紅油涼拌菜的配方")
- 1、四川拌菜辣椒紅油配方：主料：二荊條辣椒450克、子彈頭辣椒150克。配料：菜籽油5000克、帶皮白芝麻500克、洋葱100克、生薑50克。香料：桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陳皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。2、製作方法：（1）將菜籽油燒到九成熱，關火降到八成熱時，下入薑片、葱段炸...
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![青龍卧雪是涼拌菜 青龍卧雪是什麼菜]( "青龍卧雪是涼拌菜 青龍卧雪是什麼菜")
- 1、青龍卧雪是涼拌菜。2、青龍卧雪是一道來自民間的美食，主要食材有新鮮的黃瓜，加上白砂糖。3、青龍卧雪的做法：洗淨黃瓜去表皮，盤底灑上白糖，黃瓜切成片狀排成龍型，灑上成型灑上白糖。4、青龍卧雪的特色：口感好，經濟實惠。...
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![簡單涼拌菜的做法]( "簡單涼拌菜的做法")
- 材料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克。做法：1、菠菜切去根部，清洗乾淨，切段；2、粉絲用涼水泡軟；3、燒開水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裏；4、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲；5、把燙熟的粉絲和菠菜撈起...
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![魚腥草怎樣做涼拌菜]( "魚腥草怎樣做涼拌菜")
- 1、準備食材：魚腥草300g、野蒜100g、鹽1小勺、白糖1小勺、醬油適量、醋適量、糊辣椒粉適量、味精少許。2、野蒜去除雜質，洗淨後切碎。3、魚腥草去除老根，用手摘成3公分左右的段，加鹽拌勻，醃製10分鐘。4、取一小碗，將白糖、醬油、醋、味精和糊辣椒粉放入，攪拌均勻。5、取一大碗，放...
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![家常涼拌菜做法大全]( "家常涼拌菜做法大全")
- 1、拌捲心菜，製法:將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。2、拌綠豆芽，製法:將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開...
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![涼拌菜頭怎麼做好吃]( "涼拌菜頭怎麼做好吃")
- 1、做法一（1）菜頭去皮切薄片，再切成絲，加鹽醃至變軟，抓軟沖水，把鹽衝乾淨。（2）已經衝好水的菜頭絲可以不用再加鹽，也可以唱一下是否需要加，需要的加少量就好。（3）將辣椒幹，葱花至於菜頭絲上面。（4）小火熱油，下蒜末煸出香味即可，將煸的蒜末和油一起倒在辣椒末和葱花上拌勻即可。2、做法二（1）...
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