刺蔘和光參的區別
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1、有刺的會更好一些。
2、從食用口感來説,刺蔘的肉質肥厚細膩,光參的肉質比較粗厚,相對來説刺蔘的口感會更受歡迎一些。
3、從營養價值來看,光參中所含的營養成分遠不如刺蔘刺蔘,不但同種營養素的含量相差巨大,而且刺蔘含有光參體內所不含有的許多營養物質,比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物質等,所以刺身的食用價值是大於光參的。
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