胡蘿蔔發芽是否可以吃

1、發芽的胡蘿蔔可以食用,但發芽的蘿蔔的營養價值相對較低。平日適當吃些胡蘿蔔可治療夜盲症,還能幫助補肝明目、抗癌等功效。

2、適當食用胡蘿蔔,可促進營養吸收。

3、此外,食用胡蘿蔔還能幫助改善貧血、皮膚粗糙、眼乾等症狀,從而有效預防高血壓、糖尿病等疾病。