秋天吃什麼青菜 適合秋天吃的青菜

1、高纖維素蔬菜：秋天食用菠菜、油麥菜、花菜、苦瓜、萵筍等蔬菜，由於纖維素含量高，食用後可以加快腸蠕動，促進排泄，可以預防便祕，對機體比較好；

2、高維生素蔬菜：例如西紅柿、白菜、茼蒿、胡蘿蔔等，含有豐富維生素，且胡蘿蔔中的胡蘿蔔素對眼睛比較好，可以在一定程度上保護視力。除此之外，維生素C等成分還可以促進皮膚新陳代謝，有幫助美容養顏的功效，特別是秋天容易皮膚乾燥，對身體也比較好；

3、高礦物質蔬菜：例如芥菜、空心菜、韭菜、蘿蔔纓、土豆、蘑菇、豆芽、茭白等，尤其是深色蔬菜，含豐富礦物質，例如鈣、鐵、鋅等，對機體細胞正常功能的維持有好處，在秋天適量食用對身體比較好。