米酒發酵過程要不要密封
- 綜合知識
- 關注:2.12W次
不密封的話,可能會被雜菌污染。冬天可以用保鮮膜封口,夏天一定要用水封。製作米酒主要靠的是酵母菌的發酵作用,酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長,在有氧的情況下,酵母菌把米中的糖類物質分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下,酵母菌把糖類物質分解成酒精和二氧化碳,因此要密封好。
標籤:
米酒
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-mo/zonghezhishi/31q829.html