米酒發酵機如何使用 米酒發酵機怎麼使用

1、糯米洗淨，用清水浸泡一夜，然後蒸熟。

2、用開水對發酵過的黃酒容器和所有反覆接觸黃酒的工具進行消毒，並消毒雙手。

3、等糯米晾至不燙手時，將糯米掰開，然後用消毒過的米勺將糯米放入發酵好的容器中，鋪上一層大米，撒上一層黃酒藥，如此重複幾層；（具體放多少要根據你的飯量和你用的酒和藥的説明來控制）。

4、糯米加入少量冷開水，用飯勺將分層的米酒藥與加入的冷開水充分混合。

5、用筷子在米酒中間挖一個洞，直往底部觀察米酒有沒有出來。

6、保持温度在35度左右1-2天，讓黃酒發酵。可以在黃酒發酵過程中檢查，聞一聞，看是否有酒香。當香氣出來時，米酒就快好了。

7、如果米酒中間的洞裏裝滿了酒，就説明酒已經做好了。可以選擇加冷開水泡更多的酒，但如果加的酒多，米會發酵空。味道會和棉花一樣，沒什麼可吃的。如果你想抑制發酵，最好把它移到冰箱裏。在低温環境下發酵會慢很多。