請問木薯有什麼營養價值

木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。具體用途如下：

1、世界上木薯全部產量的百分之65用於人類食物，是熱帶濕地低收入農户的主要食用作物；

2、作為生產飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。塊根澱粉是工業上主要的制澱粉原料之一；

3、在發酵工業上，木薯澱粉或乾片可制酒精、檸檬酸、穀氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，這些產品在食品、飲料、醫藥、紡織、造紙等方面均有重要用途；

4、在醫學上，具有消腫解毒的功效，主治用於癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。