冷水煮鲍鱼还是开水煮好吃 新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮

1、生活中煮鲍鱼主要有两种方式，第一种是带壳煮鲍鱼，第二种是去壳煮，一般如果是带壳煮鲍鱼，那么需要将鲍鱼整个冷水下锅，然后开大火烧开水，之后转中小火煮沸，续煮5-8分钟左右即可。

2、但如果是去壳的鲍鱼肉，需要先往锅中加适量清水，开火将水烧开，水沸腾后才能将鲍鱼放进去，只需要煮1-2分钟左右即可，这样煮出来的鲍鱼味道鲜美，营养价值高。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

煮鲍鱼用冷水还是开水

煮鲍鱼的话，用冷水的话煮的话时间就会更长。用开水的话味道会更鲜美一点。但煮鲍鱼冷水跟开水都是一样的。

鲍鱼用冷水煮还是热水

鲍鱼用冷水煮还是热水？

可以凉水下锅。鲍鱼凉水下锅，在加热的过程中鲍鱼逐渐煮熟，这样做出来的鲍鱼，味道比较鲜美。

方法：活鲍鱼带壳冷水下锅，中火慢慢加热，待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟，使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，此时捞出鲍鱼过凉，直接用手就能够抠出鲍鱼肉。

如何煮鲍鱼口感不老？

鲍鱼口感不老的做法：将鲍鱼洗刷干净，不要去壳。开水加姜片、料酒、盐放鲍鱼煮5分钟，捞出鲍鱼加工时要整只制作，肉不要取下，取下肉就会变小，影响口感，带壳煮等煮熟后取肉形态会饱满，鲍鱼煮时不要超过3分钟。

花旗参鲍鱼生鱼汤。

做法：

1.花旗参、红枣洗净。 

2.干鲍鱼片用清水浸约一小时。

3.适量水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。

4.生鱼刽后，洗净抹干水。 

5.烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微铲起。 

6.水适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，下盐调味即可。

煮鲍鱼须要用凉水，还是用热水？

煮鲍鱼必须用凉水，才能让煮出来的鲍鱼味道更加鲜美、好吃，用热水煮出来的鲍鱼味道就不鲜美啦！

鲍鱼冷水下锅吗煮多久 鲍鱼水煮是水开了再放还是冷水煮

1、鲍鱼是冷水下锅，待中火慢慢加热，水沸后煮8分钟左右即可。如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1、2分钟，鲍鱼味鲜，不宜久蒸，蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多。

2、鲍鱼煮熟后，裙边会变成黄白相间的状态，此时可以将鲍鱼捞出、晾凉食用。

新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好 新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮

1

新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好

只需要煮8-10分钟左右即可。

新鲜鲍鱼口感鲜嫩，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分比较高，蒸的时候不易蒸时间太长，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老；鲍鱼是比较好蒸熟的，一般根据鲍鱼个头大小，只需要蒸8-10分钟左右就可以了。

2

新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮

建议冷水。

新鲜鲍鱼煮的时候主要喝的是鲍鱼鲜汤，一般情况下建议使用冷水煮，因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，导致鲍鱼肉质变老，使鲍鱼肉质口感不好。

冷水煮可以使鲍鱼随着水温上升慢慢被煮熟，这样会使鲍鱼汤更加新鲜，肉质也比较鲜嫩，通常只需要煮10分钟左右就可以熟了，若鲍鱼个头比较大，那么煮的时间会久一些。

3

新鲜鲍鱼怎么冷冻不影响口感

具体方法如下：

新鲜鲍鱼常温下比较容易滋生细菌以及微生物，因此通常建议将其置于冰箱保存；将其置于冰箱冷冻室保存时，可以先将活鲍放在冰水内冰浴降温使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率；然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在-2-0℃，这样可以延长鲍鱼的存活时间，记住由于冷冻室温度比较低，不建议保存时间太长。

4

新鲜鲍鱼怎么煮汤才不老

鲍鱼有多种烹饪方式，可以清蒸、做汤、红烧、鲍汁、爆炒等；一般将其做汤的时候，需要保持其鲜嫩的口感，一般建议往其中加料酒或者啤酒，鲜鲍鱼烹饪时可以加入料酒或者啤酒，可以使鲍鱼肉更加鲜嫩，鲍鱼肉水分更加充足，进而保证鲍鱼肉细腻不老的口感。

鲍鱼用冷水煮还是热水？

煮鲍鱼主要分为两种煮法，一种是带鲍鱼壳煮，另一种是不带壳，直接煮肉；这两种不同的煮法所用的时间和方法都是不同的：

1、带壳煮鲍鱼：在煮带壳的鲍鱼时，先在锅中加入适量的清水，把带壳的鲍鱼冷水下锅，先开大火烧水，等到水煮开之后再转中小火煮，等到水煮沸的时候开始计时，煮十分钟左右就行了。因为鲍鱼带壳煮不容易煮，所以要煮十分钟左右。按照这个方法煮出来的鲍鱼，口感鲜嫩Q弹，特好吃。不过要注意的是，如果鲍鱼的个头很大或者很小，适量的增减煮制时间，增减的时间控制在1-2分钟之内。

2、煮鲍鱼肉：把鲍鱼的肉切下来之后，现在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开，接着再把鲍鱼放进沸腾的水中，焯烫12秒左右，这样鲍鱼就煮好了，这样煮的鲍鱼脆嫩鲜甜，特别好吃。因为不带壳的鲍鱼很容易煮熟，所以煮十几秒就能煮好，煮好之后要立即捞出，别放在热水中，一直放在热水中，鲍鱼的口感会发硬。

鲍鱼要冷水还是热水焯水

热水。用热水焯水能最大程度上保留其营养成分，还能起到去腥的作用，但需注意时间不宜过长，一般控制在1-3分钟。如果用冷水焯水，会导致鲍鱼的营养成分有所流失，肉质老化、变硬。

鲍鱼是鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为餐桌黄金，海珍之冠。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。

鲍鱼要冷水还是热水焯水

鲍鱼在吃之前是可以先焯一下水的，生鲍鱼的腥味较重，将鲍鱼先焯一下水再去烹饪的话能够减轻鲍鱼的腥味。另外将鲍鱼焯一下水的话能够帮助杀灭鲍鱼中没有清洗干净的细菌，使得鲍鱼吃起来更加的卫生健康。

鲍鱼要冷水还是热水焯水

热水。

想要鲍鱼的口感好的话，就一定要将鲍鱼热水下锅，因为如果冷水下锅的话，鲍鱼烫的时间就会比较久，这样鲍鱼的口感就会偏硬。一般将鲍鱼清洗处理干净热水下锅烫2分钟左右将其捞出为宜，这样就能使得鲍鱼的口感更好。另外如果想要鲍鱼的口感更好的话，在焯水之前可以在鲍鱼的肉面上用刀划上井字格，这样鲍鱼会更容易焯熟，且在烹饪的时候也更容易入味。

鲍鱼煮多久就熟了 鲍鱼用冷水煮还是热水

1

鲍鱼煮多久就熟了

具体需要看煮鲍鱼时的火力，如果是大火煮5-8分钟即可。

鲍鱼是鲍科鲍属动物，味甘性平，归肝、肺经，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量进行食用具有一定养血、滋阴、清热以及明目的作用，鲍鱼是很容易煮熟的，一般用大火煮只需要5-8分钟就可以将其煮熟，用中小火煮需要10分钟左右，具体鲍鱼大小数量以及煮制的方式而定。

2

鲍鱼用冷水煮还是热水

需根据实际情况而定。

生活中煮鲍鱼主要有两种方式，第一种是带壳煮鲍鱼，第二种是去壳煮，一般如果是带壳煮鲍鱼，那么需要将鲍鱼整个冷水下锅，然后开大火烧开水，之后转中小火煮沸，续煮5-8分钟左右即可。

但如果是去壳的鲍鱼肉，需要先往锅中加适量清水，开火将水烧开，水沸腾后才能将鲍鱼放进去，只需要煮1-2分钟左右即可，这样煮出来的鲍鱼味道鲜美，营养价值高。

3

新鲜鲍鱼怎么冷冻保存

新鲜鲍鱼是不建议置于冰箱冷冻的。

生活中一般不建议新鲜鲍鱼置于冰箱冷冻，因为冰箱冷冻室温度很低，低温环境中虽然能使鲍鱼处于休眠的状态，但也很容易导致其死亡。

一般如果要冰箱冷藏鲍鱼，那么建议将其用湿毛巾包好，置于冰箱冷藏室即可，或者是放进专门储存食物的冷冻库，这样鲍鱼还能存活一段时间。

4

鲜鲍鱼怎么做才能软烂

新鲜鲍鱼的做法是很简单的，以下列方法为例，具体如下所示：

材料：鲍鱼、葱、生姜、蒜末、食用油、盐、料酒、水淀粉、高汤。

步骤：

1、首先需要先将鲍鱼去除内脏清洗干净。

2、然后将清洗干净的鲍鱼切十字花刀。

3、随后起锅倒入适量的清水，把鲍鱼放进去焯水30秒。

4、拿出鲍鱼后将其沥干水分备用。

5、之后准备辅料，将大葱洗净切段，生姜切末。

6、弄好后另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水，加入盐料酒。

7、完成后将鲍鱼下入锅中煮开。

8、煮开后加入100毫升高汤再次煮沸，煮沸后加适量水淀粉。

9、最后大火收汁即可出锅。

新鲜鲍鱼要煮多久？

10分钟左右。煮新鲜的带壳鲍鱼，需要冷水下锅，在水沸腾后转中小火煮10分钟左右就可以了，这样煮出来的鲍鱼口感鲜嫩有弹性。

鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。

注意事项：

挑鲜活的鲍鱼，如果用手触碰鲍鱼肉感觉软软的，反应灵活的鲍鱼新鲜度要好，这样的鲍鱼肉都是卷边的，边缘有很多黏液跟黑色物体。如果鲍鱼肉的颜色发白，手按下去特别僵硬，这种鲍鱼就是死鲍鱼，只要是活鲍鱼，大小根据自己喜欢，大一点的鲍鱼肉质肥美。

用刷子刷去外缘发黑的地方，这些地方都是一些黏液跟脏东西。煮鲍鱼要凉水下锅。凉水下锅的目的是为了让鲍鱼均匀受热，让煮出来的鲍鱼肉更加鲜嫩，水开煮3分钟马上捞出放进凉水中过凉，防止余温加热让鲍鱼变老。