炸酱面

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面条（生）：200克;五花肉：150克; 黄瓜: 半根;胡萝卜(红): 半根; 黄酱：3勺;甜面酱：1勺;老干妈：1勺;白糖：1勺;小葱：3根;姜：1小块;水：适量;植物油：适量;

炸酱面的做法

五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味

炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了