![辣子里脊做法]( "辣子里脊做法")
- 1、将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2、羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；3、冬笋、青椒分别切成丁；4、葱切豆瓣葱；5、炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁下入滑散滑透；6、投入冬笋、青椒，倒出沥油；7、将料丁回勺，上火，调入料酒、酱油、白糖、味精、葱花、姜米、蒜米...
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![里脊条如何做又脆又好吃]( "里脊条如何做又脆又好吃")
- 1、准备食材：里脊肉、鸡蛋、白胡椒粉、糖、白醋、淀粉、番茄酱、熟白芝麻、葱、料酒、盐、水淀粉。2、腌制。里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。抓匀，腌制20分钟。3、裹淀粉。腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。4、复炸。放入里...
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![糖醋里脊里的里脊是什么肉啊]( "糖醋里脊里的里脊是什么肉啊")
- 糖醋里脊以猪里脊肉为主材。糖醋里脊的做法：主料：里脊肉250克，食用油500克(实耗50克)辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1块，面粉适量，淀粉适量。1、将鸡蛋打入碗内；2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；3、葱、姜洗净切末；4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成...
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![香酥芝麻糖醋里脊的制作方法]( "香酥芝麻糖醋里脊的制作方法")
- 1、主料：里脊肉七两，辅料：鸡蛋清1个，水淀粉适量，醋1瓷勺，白砂糖2瓷勺，番茄酱1瓷勺，胡椒少许，盐适量，味精适量，姜末2个拇指大小，蒜末5瓣，熟芝麻少许。2、做法：将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水...
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![酥脆好吃的糖醋里脊做法介绍]( "酥脆好吃的糖醋里脊做法介绍")
- 1、准备材料：猪里脊肉250克、清油750克（实耗100克）。2、辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克，高汤适量3、调料：料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克4、里脊肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。5、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。6、锅放油烧至五成热，...
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![里脊扒饼的做法]( "里脊扒饼的做法")
- 1、主料：面粉400克、里脊250克、生菜25克。2、辅料：菜油适量、白糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐适量。3、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。4、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用，再次揉均匀...
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![甘肃酸辣里脊的做法]( "甘肃酸辣里脊的做法")
- 1、将里脊除去筋膜，改刀为1.5厘米大的方丁；2、肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状；3、用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水；4、葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用；5、炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后...
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![茄汁糖醋里脊的做法]( "茄汁糖醋里脊的做法")
- 1、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌制10分钟。2、一边撒淀粉，一边用手抓散，直到所有的里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。3、入油锅炸微黄后，捞出。油不停火，再次放进去炸成金黄备用。4、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够了，把番茄酱，芝麻，糖，一起放进去，小火炒冒小泡。5、放入半碗水，熬...
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![糖醋里脊的脆皮糊怎么调 糖醋里脊外面的糊怎样做又酥又脆]( "糖醋里脊的脆皮糊怎么调 糖醋里脊外面的糊怎样做又酥又脆")
- 1、将水磨淀粉和红苕淀粉按照1：1的比例混合倒入碗中，加2-3g的泡打粉，混合均匀之后加小半碗的水，调成面糊。之后滴2滴油，倒入腌好的里脊抓拌均匀，让面糊均匀的裹在里脊肉的表面。2、这道菜挂糊很关键，一方面可以锁住肉内的水分，吃起来更加嫩滑，另一方面可以起到酥脆的口感。3、正确...
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![烧饼里脊怎样做]( "烧饼里脊怎样做")
- 1、食材：面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水适量、里脊肉500克、肉酱100克。2、把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。3、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。4、中火烧热平底...
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![水煮肉片用通脊还是小里脊呢]( "水煮肉片用通脊还是小里脊呢")
- 1、用小里脊更合适，如果买不到，就用普通的里脊肉。2、做水煮肉片的时候，肉片切好不能直接下锅煮，而是要多做一步，这一步是腌制，用一些调味料腌制包裹住肉片后，再下锅煮，这样做好的肉片才会更嫩更香更入味，变得格外好吃。3、煮肉片的时候，注意时间上的把控，不能时间太久，恰到时机，肉片...
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![里脊肉如何做丸子 里脊丸子做法介绍]( "里脊肉如何做丸子 里脊丸子做法介绍")
- 1、先把豆腐切块，放辅食机（料理机）打碎备用。2、再把里脊肉切块，放料理机（辅食机）打碎备用。3、在碗里放两个鸡蛋黄，放盐，放淀粉，带手套，在碗里手工搅拌匀。4、抓一小撮，双手按一下再揉团，这样结实点。5、水开，下锅煮一分钟即可捞出来，晾凉了，装袋冰冻即可，吃的时候拿出来煮一下就可以了...
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![怎么做胭脂里脊]( "怎么做胭脂里脊")
- 1、里脊洗干净，切均匀小条，长短粗细尽量一致，参考小拇指尺寸。2、放少许料酒和盐抓匀腌渍。3、面糊。有人好酥脆口，有人好韧绵口。酥脆糊：面粉加淀粉，加一点点小苏打和泡打粉和盐，加冷水和匀，面糊质感是搅拌起来有阻力但不干，之后拿肉条试试，能裹匀就好了。没有小苏打和泡打粉的，用...
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![软炸里脊调面糊技巧]( "软炸里脊调面糊技巧")
- 1、将猪里脊肉洗净后，用刀切成小姆指粗细的条状。2、将切好的里脊肉放入容器中，加入料酒和盐腌拌入味。3、然后将鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。4、将之前腌拌好的肉条放入蛋糊中，用手搅拌均匀。5、炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定...
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![家常里脊怎么炒好吃又嫩]( "家常里脊怎么炒好吃又嫩")
- 1、彩蔬粒炒里脊：猪里脊肉130克、玉米80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、荷兰豆适量、香葱2根、蛋黄1个、土豆淀粉1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉少许、番茄酱半汤匙、精盐3克、食用油适量。2、准备好玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁、荷兰豆适量，准备好之后，将玉米、胡萝卜、荷...
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![糖醋里脊和锅包肉有哪些不同]( "糖醋里脊和锅包肉有哪些不同")
- 1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状。2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的最佳效果。3、挂汁：锅包肉是干烹，或者说...
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![冬笋炒猪里脊片怎么做]( "冬笋炒猪里脊片怎么做")
- 1、原料：冬笋100克，里脊肉150克，韭菜100克，湿淀粉20克，花生油50毫升，黄酒3毫升，食盐l克，味精1克。2、制法：（1）冬笋去根、去皮，切开，在沸水中煮2分钟，切成片状，里脊肉清洗干净，切成片状。（2）韭菜切成寸长小段。（3）待油七成热，放人里脊肉至肉变色，将肉放人漏勺中。（4）用余油将冬笋煸炒，然后放入韭菜...
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![糖醋里脊酱汁的做法]( "糖醋里脊酱汁的做法")
- 1、所需原料：两百五十克里脊，适量的土豆淀粉，适量的盐，适量的料酒，适量的胡椒粉，玉米淀粉。万能酱汁的比例：泰式甜辣酱：番茄酱：白糖。2、将里脊肉切成片状之后，加入适量的盐和料酒，撒上适量的胡椒粉，将它们搅拌均匀，然后放置一旁进行腌制。3、将土豆淀粉和玉米淀粉按照一比一的比例放...
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![糖醋里脊做法分享]( "糖醋里脊做法分享")
- 1、食材：猪里脊肉500g、淀粉100g、白糖50g、醋20g、生抽5g。2、淀粉用水泡20分钟。3、猪肉切条。4、倒入淀粉腌一会儿。5、放入锅中炸5分钟沥干油捞出，如此反复3次。6、然后只做酱汁料，放入白糖1勺、白醋、盐少许生抽。7、把做好的酱汁放入锅中炒到比较浓稠的状态。8、放入...
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![牛里脊怎么做好吃]( "牛里脊怎么做好吃")
- 1、准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。2、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。3、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。4、锅中倒入适量的食用油烧...
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![牛里脊的做法 牛里脊怎么做好吃]( "牛里脊的做法 牛里脊怎么做好吃")
- 1、准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。2、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。3、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。4、锅中倒入适量的食用油烧...
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![复炸才是里脊金黄酥脆的关键]( "复炸才是里脊金黄酥脆的关键")
- 炸里脊肉的做法具体如下：1、准备好鸡蛋。2、准备好猪里脊肉。3、猪里脊肉切丝4、肉丝放入容器里，放入少许盐。5、放入酱油，葱，姜腌十分钟。6、放入五香粉搅匀。7、打入鸡蛋。8、搅拌均匀。9、放入红薯淀粉腌制10分钟。10、搅拌均匀。11、锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六...
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![滑溜里脊如何做]( "滑溜里脊如何做")
- 1、食材：猪里脊肉375克、黄瓜200克、鸡蛋清40克、大葱15克、植物油50克、芡粉30克、料酒20克、盐5克；2、里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟;黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。3、油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片...
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![牛霖和牛里脊的区别]( "牛霖和牛里脊的区别")
- 1、部位不同：牛霖又名膝圆、和尚头，是指牛后腿接近臀部的肉，而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。2、口感不同：牛霖脂肪含量比较少，口感略涩；牛里脊肉质细嫩，味道鲜美。3、吃法不同：牛霖只适合做馅料，如西餐中的汉堡馅料和牛肉酱原料；而牛里脊适合炒、炸、涮、烤等多种吃法。...
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![糖醋里脊是哪的菜]( "糖醋里脊是哪的菜")
- 1、糖醋里脊菜系：豫菜、浙菜，鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，淮扬菜。2、糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布...
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