- 1、食材:小葱三根、小米椒五个、五个蒜瓣、15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺,花椒油两勺。2、将小葱三根切碎,小米椒五个切碎,五个蒜瓣压成蒜泥。3、在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺,花椒油两勺,倒入之前准备好的葱、蒜...
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- 1、食材:胡萝卜丝适量、粉丝适量、醋适量、蒜适量、糖适量、香油适量、椒麻油适量、花椒粒适量。2、把蔬菜都切成丝,越细越好,也可以添加别的蔬菜,放在容器里。3、热锅凉油,放几个花椒粒炸锅,先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒,放味极鲜提色提鲜的,关火待凉后倒入放菜的容器里。4、粉丝...
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- 1、白灼生菜主料:生菜200g。辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。做法:生菜洗净沥水备用。大蒜切几下备用。坐锅烧半锅水烧开之后放点盐,再把生菜放下去烫20秒。捞出沥水备用。盘子里面倒点生抽。坐锅烧油爆香大蒜出香味。泼上即可。2、皮蛋拌黄瓜主料:皮蛋200g,黄瓜250g...
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- 在家里吃饭小冷菜是必不可少的,尤其是在夏天小冷菜很常见,而且小冷菜吃起来特别解暑,很多人都非常喜欢吃小冷菜,尤其是对于一些吃货来说,小冷菜简直是每天的必备,有时候不弄菜直接弄一点小冷菜都可以吃上一天了,但是小冷菜的调料是好吃的关键,很多人自己在家里制作小冷菜的时候都...
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- 1、牛肉1000克,葱段、酱油、甜面酱、麻油、姜片、啤酒各少许。2、将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。将肉切成薄片装盘,淋上麻油,配以酱油、甜面酱、葱段,最后加入啤酒就可食用。...
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- 1、豆腐皮一张,香油适量,食盐适量,葱一小段,辣椒油适量,香菜少量,醋汁适量。2、先把豆腐皮用水冲洗一下晾干,注意冲洗的时候不能太用力,凉的是时候展开凉,把水分搞掉就可以了,要是有水切的时候会碎,会变成糊状,味道就不好了。3、把准备好的豆腐皮切成窄条,葱切成丝,香菜切成小段,大小可...
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- 1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清清的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢,要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。2、拌凉拌菜时,应用干净的筷子,切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒,洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般...
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- 1、凉拌酸辣土豆丝。土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉,营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节,适合出现在饭桌上又酸又辣,清脆爽口,开胃食足。2、凉拌黄瓜。凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之...
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- 1、材料:拉皮、黄瓜各适量。2、拉皮用凉水浸泡备用,黄瓜洗净切丝。3、芝麻酱加入少量清水调匀,加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。4、拉皮捞出放入盘中,加入黄瓜丝,倒入调好的酱汁,加入朝天椒碎搅拌均匀即可。...
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- 1、把菜花剪成小块,剪好的菜花放入盆中,加入盐、面、清水,用手搅拌一下,让面粉充分的溶解,泡上二十分钟,准备一根黄瓜,从中间切开,切成小丁,装入盘中备用,准备几个圣女果,从中间切开,跟黄瓜放在一起备用,准备一个碗,打入鸡蛋。2、顺着一个方向搅拌均匀,锅中倒入油,用小勺子把油刷开,油热后...
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- 1、调料。做凉拌菜,一般醋这种调料是必不可少的。因为醋酸酸的,可以刺激我们的食欲,使我们更有胃口。另外醋还有杀菌的作用,所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的。还有就是油,最适合做凉拌菜的油是橄榄油;还有味精、味精,味精和鸡精只能在高温状态下有提鲜的作用,直接加入凉拌菜中...
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- 1、主料:粉皮1张、黄瓜50g、熟花生米10g。2、辅料:芝麻红油适量、盐适量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g。3、把大蒜用捣蒜器捣泥。4、加入醋、白糖、盐。5、再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁。6、把粉皮码在碗的下面,铺上黄瓜丝,倒上调味汁。7、浇上芝麻红...
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- 1、凉拌木耳材料:干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个。做法:干木耳用温水泡发后去蒂洗净,过水焯熟后放凉备用。洋葱切圈,红、青椒切丝备用。将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀...
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- 宽窄巷子串串是成都特色小吃之一,由串串和宽窄巷子合成的食品名。串串是成都火锅中的一种食材,用筷子在串上挑选喜欢的食材,放入锅中煮熟,再蘸上喜欢的酱料就可以食用。而宽窄巷子则是成都市区内著名的景点之一,地处成都市锦江区,以保留了清代成都的传统民居建筑和园林风貌而著...
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- 1、凉拌土豆丝。食材:土豆适量,青红椒适量、花适量椒、生抽适量、陈醋适量、盐适量、香油适量。做法:土豆去皮,切成细丝;切好的土豆丝放盆里用水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样做出来的口感才会爽脆;青红椒切丝,香菜切断锅里烧水,把土豆丝放进去焯熟,不用煮太久,基本上水开了就差不...
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- 1、四川拌菜辣椒红油配方:主料:二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料:菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。2、制作方法:(1)将菜籽油烧到九成热,关火降到八成热时,下入姜片、葱段炸...
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- 1、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉,然后去皮。2、用压蒜器把大蒜捣成泥,用筷子搅拌均匀之后,加小量的盐,十三香,鸡精和生抽。3、在锅里面倒入些食用油加热。4、等油热了之后油热后直接倒入蒜泥中,油高过蒜泥的高度就可以了。5、放凉盖好盖。6、冰箱冷藏保存,平时它可以...
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- 1、准备白菜芯1个,辣椒2个,蒜5-6瓣,盐3茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。2、白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。3、腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。4、凉拌菜芯就这样做好了。...
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- 1、凉拌菜放冰箱隔夜后不建议食用,否则可能会引起身体不适,如腹痛、腹泻等,甚至危害身体健康。凉拌菜通常未经过高温加热,可以较大程度避免菜的营养成分流失,同时食用时口感脆嫩爽口,为生活中开胃首选。2、凉拌菜多为生食,菜上沾染的部分细菌未通过高温杀灭,如果放置时间过长会导...
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- 1、用料:大葱一根、大蒜一头、姜一块、花椒两把。2、葱姜蒜切大块,下油炸炒。3、花椒用温水,四十度左右,泡一分钟后把水蔽出,这样可以更好的逼出香味!4、如果喜欢辣口味,可适当加一点辣椒。5、大锅中都炸至金黄,下花椒,翻炒三下即可关火。6、关火后就盖上锅盖焖4到6小时。7、焖的...
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- 可以,但不建议。因为料酒本身就有比较强的酒味和特殊味道,能够用于鱼类去腥和提香等,其作用经过高温烹饪可以挥发出来,但凉拌菜不需要经过高温过程,加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美味道。“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,...
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- 1、食材:胡萝卜丝适量、粉丝适量、醋适量、蒜适量、糖适量、香油适量、椒麻油适量、花椒粒适量。2、把蔬菜都切成丝,越细越好,也可以添加别的蔬菜,放在容器里。3、热锅凉油,放几个花椒粒炸锅,先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒,放味极鲜提色提鲜的,关火待凉后倒入放菜的容器里。4、粉丝...
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- 1、香醋裙带菜食材:裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺做法:将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。加入醋,盐,糖拌匀。2、捞汁冷菜食材:凉皮50g、菠菜30g、干豆腐...
- 16279
- 1、香椿拌豆腐准备原料:香椿、豆腐、盐和一大勺香油。2、香椿洗净。3、把根部老的地方摘掉。4、有开水烫一下。5、颜色变绿后控干水分。6、切成碎。7、豆腐也切成小丁。8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分。9、取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀。10、倒...
- 20512
- 1、凉拌木耳:将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净;锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用;沥干木耳,大蒜切碎;起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香;加入2勺剁椒酱翻拌均匀;将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀;将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀;最后放上两小勺火麻油。2、凉拌粉皮:将粉面...
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