- 1、食材:胡萝卜丝适量、粉丝适量、醋适量、蒜适量、糖适量、香油适量、椒麻油适量、花椒粒适量。2、把蔬菜都切成丝,越细越好,也可以添加别的蔬菜,放在容器里。3、热锅凉油,放几个花椒粒炸锅,先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒,放味极鲜提色提鲜的,关火待凉后倒入放菜的容器里。4、粉丝...
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- 1、用锅烧点热水,把豆角和西红柿放在开水里煮一煮;2、煮好之后,把热水倒掉,加入适量凉水,把豆角和西红柿用凉水过一下,这样才能用做冷菜;3、把大蒜剥好,用刀拍碎;4、准备一个碗,倒入少量热水,然后把盐、鸡精以及其他调料放入碗中,搅拌均匀,然后碗中加入陈醋和芝麻油;5、然后把豆角捞出,...
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- 1、材料:拉皮、黄瓜各适量。2、拉皮用凉水浸泡备用,黄瓜洗净切丝。3、芝麻酱加入少量清水调匀,加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。4、拉皮捞出放入盘中,加入黄瓜丝,倒入调好的酱汁,加入朝天椒碎搅拌均匀即可。...
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- 1、豆腐皮一张,香油适量,食盐适量,葱一小段,辣椒油适量,香菜少量,醋汁适量。2、先把豆腐皮用水冲洗一下晾干,注意冲洗的时候不能太用力,凉的是时候展开凉,把水分搞掉就可以了,要是有水切的时候会碎,会变成糊状,味道就不好了。3、把准备好的豆腐皮切成窄条,葱切成丝,香菜切成小段,大小可...
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- 1、用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙。2、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末。3、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末...
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- 1、酸甜萝卜丝:用料:白萝卜1根,辣椒酱1勺,白糖10克,盐3克,米醋10克。白萝卜洗净去皮,用刨丝刀刨成丝。先往萝卜丝里面加入2克盐,用力抓匀,大约半分钟,静置出水。把腌制出来的水倒掉,再把剩余的材料放入碗内,拌匀腌10分钟即可食用。2、凉拌藕片:用料:莲藕2节,凉拌油辣子2勺,盐2克,糖5克,酱...
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- 1、豆角适量,西红柿1个,大蒜适量,陈醋适量,芝麻油适量,盐适量,鸡精适量,热水适量。2、用锅烧点热水,把豆角和西红柿放在开水里煮一煮。3、煮好之后,把热水倒掉,加入适量凉水,把豆角和西红柿用凉水过一下,这样才能用作冷菜。4、把大蒜剥好,用刀拍碎。5、准备一个碗,倒入少量热水,然后把盐...
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- 1、凉拌菜里一般是不加料酒的,料酒是用来除去鱼、肉中的腥味的,凉拌菜可以用麻油,白酱油等。2、凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。3、凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五...
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- 1、准备食材:鱼腥草300g、野蒜100g、盐1小勺、白糖1小勺、酱油适量、醋适量、糊辣椒粉适量、味精少许。2、野蒜去除杂质,洗净后切碎。3、鱼腥草去除老根,用手摘成3公分左右的段,加盐拌匀,腌制10分钟。4、取一小碗,将白糖、酱油、醋、味精和糊辣椒粉放入,搅拌均匀。5、取一大碗,放...
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- 1、菜瓜1只、蒜子2-3瓣、黄圣女果、红椒、盐、白糖、鸡精、白醋、香油。2、将菜瓜洗净,一切为二,挖去籽,并把菜瓜切成薄片。3、在菜瓜片里放入细盐(一次性放够),腌制备用。4、将配料切成小碎丁,蒜舂成蒜泥。5、菜瓜片腌制半小时左右,挤掉过多的水分,装盘。6、依次放入蒜泥、配料碎...
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- 1、蒜水。大蒜具有浓郁的蒜香味,还能增加口感,做凉拌菜时很多人都喜欢放蒜末。但蒜末的味道辛辣,而且蒜香味并不能彻底地激发出来,所以最好不要直接加蒜末,应该制成蒜水。把大蒜泡在水中,既减轻了辛辣味,又能激发蒜香味,是最好的解决方法。蒜瓣剥皮,放入杵臼中,加入一勺食盐,捣成蒜...
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- 1、主料:粉皮1张、黄瓜50g、熟花生米10g。2、辅料:芝麻红油适量、盐适量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g。3、把大蒜用捣蒜器捣泥。4、加入醋、白糖、盐。5、再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁。6、把粉皮码在碗的下面,铺上黄瓜丝,倒上调味汁。7、浇上芝麻红...
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- 1、凉拌木耳:凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用。2、拌拉皮:拌拉皮是一道家常凉拌菜,制作原料主要有拉皮,黄瓜、芝麻酱。3、拌粉皮:粉皮一卷放在冰箱里冷...
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- 1、把花生仁泡到盆里3个小时,把木耳和腐竹放温水,泡发,木耳撕小块。2、把花生仁放到锅里,放盐,八角,上火开始煮,烧开后,煮20分钟,放一边备用。3、把芹菜,切好,锅上烧水,焯个3分钟,捞出,放到凉水里备用。4、切些葱,姜末,蒜末。5、找个大盆,把煮好的花生仁,腐竹,芹菜,木耳,全部倒到大盆里,放盐,搅...
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- 1、醋要最后放才好,过早的放入醋会使鲜绿的蔬菜变成黄色,最好在上餐桌之前再放。2、葱姜蒜要切成蓉,以葱姜蒜为主要的调味品的时候,一定要切成蓉或者细末,才能充分的入味。3、味精最好趁菜热的时候加入,等菜凉了后加入可能会使纤维减少。或者用少许温开水将味精化开,再把味精浇...
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- 1、老醋花生米:锅预热,倒入适量食用油,直接倒入生花生米,炸至花生米飘起来,表皮略微变色,迅速捞出控油冷却;锅留底油,下入白糖和等量的香醋,烹入少许黄酒,加入酱油,将糖炒融化炒至略微黏稠,关火,调入少许盐、蚝油、味精,下入花生米搅拌均匀,淋入香油拌匀,即可出锅装盘。2、木耳拌腰丝:猪腰...
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- 1、凉拌菜食材有花生米,香菜,香葱,海带丝,蒜粒,香肠,藕片,四季豆,茼蒿,各种豆腐。2、凉拌菜的食材还可以是木耳,黄豆芽,绿豆芽,金针菇,土豆丝,胡萝卜丝,黄瓜丝。3、凉拌菜的食材也可以是豆腐皮,腐竹,青辣椒,彩椒,辣白菜。4、凉拌菜的调料为酱油,食醋,味精,红油,植物油,辣椒粉,胡椒粉,盐。...
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- 1、凉拌土豆丝。食材:土豆适量,青红椒适量、花适量椒、生抽适量、陈醋适量、盐适量、香油适量。做法:土豆去皮,切成细丝;切好的土豆丝放盆里用水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样做出来的口感才会爽脆;青红椒切丝,香菜切断锅里烧水,把土豆丝放进去焯熟,不用煮太久,基本上水开了就差不...
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- 1、食材:银耳1朵、木耳1把、胡萝卜半根、大蒜3瓣、香醋1勺、生抽1勺、盐少许、辣椒红油1勺、白糖少许。2、银耳和木耳提前浸泡用凉水浸泡3个小时,然后用清水冲洗干净。3、木耳去蒂,比较大块的木耳撕成小片备用,银耳切去根部,撕成小片状备用。4、胡萝卜去皮切丝备用。大蒜切蒜...
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- 1、主料:色拉油15千克、花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克、大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克。2、1香料处理:将花椒20...
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- 1、食材:紫甘蓝,黄瓜适量、盐,糖,醋适量2、首先,将紫甘蓝,黄瓜洗净!3、紫甘蓝,切丝,放入容器,加盐,腌制几分钟!4、黄瓜切块,将腌好的甘蓝水洗净!一起放入容器!5、加糖,盐,醋,香油!略微腌制!6、入味后,拌匀,装盘!可以放辣椒油!...
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- 1、干豆腐切细丝,放入大碗内。2、苦菊洗干净手撕成段放入大碗内。3、黄瓜洗净切细丝放入大碗内。4、放入适量的辣椒油和蒜末。5、倒入适量的生抽和陈醋。6、加入适量精盐。7、加入适量白糖,所有调料都放好后搅拌均匀即可。1.干豆腐切细丝,放入大碗内。2.苦菊洗干净手撕成段...
- 31945
- 1、用料:有机绿腐竹130g、柞水木耳一小把、黄瓜1根、香菜3棵、酱油心生25g、调味汁10g、老陈醋15g、蒜6粒、葱一根、白芝麻15g、小米辣适量、热油15毫升、麻辣香锅调味粉20g、花生米一小碟。2、做法:(1)准备食材。(2)黄瓜洗净拍碎切段,香菜切段。(3)适量大蒜剥去外衣,放入电动蒜泥...
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- 1、凉拌菜不能放隔夜吃,不仅影响口感,还可能出现微生物污染或变质现象。隔夜的凉拌菜放置时间较长,即便颜色、气味没有发生显著变化,经过汤汁的长时间腌渍,口感也可能较差,营养价值也会有所流失,食用价值较低。2、而且凉拌菜未经过高温加热,表面本就可能附着一定的致病菌等,凉拌菜...
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- 1、好吃的凉拌菜的做法,黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末。2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末。3、淋上调味料即可上桌享用。...
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