怎么炒肉能又嫩又烂
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1、首先把猪肉清洗干净切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟,把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油,油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片,翻炒变色后就马上起锅备用。
2、重新烧油,把大蒜下入锅中炒香,接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒,然后倒入老抽和少量食盐,上色入味后再滴入两滴香醋,翻炒几下就可以出锅了。滴入香醋可以使肉片的口感更加鲜嫩,吃起来又嫩又滑哦。
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炒肉
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