![记住这2点熬出来汤汁奶白好喝一点不腥]( "记住这2点熬出来汤汁奶白好喝一点不腥")
- 1、在对鲫鱼进行处理时，鲫鱼的肚中有一层黑膜，那一层黑膜要将其刮掉，因为那些黑膜是鲫鱼最腥的一个地方。2、鲫鱼要先对其进行油煎，再用开水进行冲汤，才能保证鲫鱼汤白又浓。制作好以后的鲫鱼汤，一定要记得趁热食用，冷了以后汤的味道会变得发腥。...
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![肠粉的汤汁如何调]( "肠粉的汤汁如何调")
- 1、需要提前准备好的材料包括：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽200g，水适量，冰糖4g，鸡精5g。2、锅内放油加热，放入准备好的洋葱，葱，元茜，海鲜酱，柱候酱，用铲子翻炒几下。3、锅内放入适量的水，使用中火将火煮沸。4、锅内放入生抽，继续煮沸，如下图所示。5、锅内放入冰...
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![包子皮不吸汤汁的窍门]( "包子皮不吸汤汁的窍门")
- 1、想要包子皮不会吸收肉馅的汤汁，我们可以用两种面来包包子，也就是用薄薄的一层死面在里面来包裹住肉馅，然后外面的就是一层发面，最后冷水蒸熟即可。2、或者我们也可以用半发面来制作包子，这样的面也不易吸收汤汁，我们只需要将面肥和面粉等比混合在一起，然后加入温水、碱揉成面...
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![臭豆腐汤汁的制作方法]( "臭豆腐汤汁的制作方法")
- 1、主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油。2、将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后...
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![怎么调饺子汤汁]( "怎么调饺子汤汁")
- 1、首先在碗中放入1勺的生抽,再加入2勺的老陈醋(山西),然后倒入少许的盐和鸡精。2、然后在碗中撒入些香菜和葱花。3、再放点虾皮进去,让汤汁增加些海鲜的味道,猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅的饺子,用热汤冲泡一会儿,鲜味就浓入饺子汤中。4、然后再入2勺的辣椒油,辣的味道可以刺...
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![面皮的汤汁怎么做好吃]( "面皮的汤汁怎么做好吃")
- 1、面皮的汤汁的用料：大料粉1勺、盐1勺、味精1勺、蒜末两三勺、生抽1勺、香醋2勺。2、一勺大料粉，一勺盐，一勺味精，大火煮30分钟放冷备用。3、把打蒜打成蒜末，加一勺生抽，两勺香醋（不要陈醋），再加一勺刚刚煮好的大料水，一勺矿泉水搅拌均匀。4、凉皮汤汁做好了。...
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![臭豆腐汤汁这样做]( "臭豆腐汤汁这样做")
- 1、以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次。2、发酵后即成卤水产品特点色焦黄。外焦里嫩，鲜而香辣。3、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇...
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![新疆黄面汤汁怎么调 新疆黄面汤汁如何调]( "新疆黄面汤汁怎么调 新疆黄面汤汁如何调")
- 1、准备食材：黄面、黄瓜、毛芹菜、面筋、大葱、姜、干辣皮子、香菜。2、调料：盐、芝麻酱、花椒粉、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、淀粉、油泼辣子。3、黄面煮熟捞出过凉水并且沥干，加点香油拌匀备用。4、大葱、姜切末，毛芹菜和香菜切小段，黄瓜切丝，面筋切片，芝麻酱加温水调匀，干...
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![咖喱怎么做汤汁浓稠]( "咖喱怎么做汤汁浓稠")
- 1、锅里油热后，可根据自己的口味适当放花椒或蒜先炸一炸。2、然后放洋葱，做咖喱是一定要放洋葱的，最好是紫皮洋葱。3、煸至微黄后放入咖喱粉翻炒，注意一开始放的油也不能太少，否则化不开。4、咖喱粉充分溶解后加入牛奶，番茄酱和果汁搅匀就会很浓了。...
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![汤汁焖蔬菜做法 汤汁焖蔬菜做法步骤]( "汤汁焖蔬菜做法 汤汁焖蔬菜做法步骤")
- 1、胡萝卜去皮切条、豇豆切段、菜花择成小朵、洋葱切粗丝。2、锅中倒入油，放入洋葱、胡萝卜略微煸炒。3、倒入事先炖牛肉余下的一些肉汤没过蔬菜，小火炖至胡萝卜软硬适口。4、加入豇豆、菜花，再炖稍倾，然后大火收汁即可。...
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![炒面汤汁的做法]( "炒面汤汁的做法")
- 1、先炒鸡蛋。油不要烧太热，3成热的时候，就可以将搅打好的鸡蛋液倒入。待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，稍微再炒炒，盛出。2、青红椒和胡萝卜都切成小叮，就趁着炒鸡蛋的锅子，下青红椒、胡萝卜叮继续炒，炒个1、2分钟。3、喷点酱油炒香，再喷点清酒，加水，再加1汤勺（做饭的勺）的酱油，半勺清...
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![酥烂入味汤汁拌饭吃三碗]( "酥烂入味汤汁拌饭吃三碗")
- 1、准备好牛大骨，葱，姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油，生抽，老抽。2、牛骨剁成大块，下锅焯水，放入葱，姜，料酒，牛排捞出，清水洗净。3、起锅烧油，放入冰糖，小火慢慢的炒出糖色，炒至枣红色加入开水。4、准备高压锅，放入牛排骨，葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，倒入熬好的汤汁，再加入水，料酒，蚝油，老抽，生...
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![臭豆腐汤汁这样做 长沙臭干子的汤汁怎么做]( "臭豆腐汤汁这样做 长沙臭干子的汤汁怎么做")
- 1、以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次。2、发酵后即成卤水产品特点色焦黄。外焦里嫩，鲜而香辣。3、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇...
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![汤汁焖蔬菜做法步骤]( "汤汁焖蔬菜做法步骤")
- 1、胡萝卜去皮切条、豇豆切段、菜花择成小朵、洋葱切粗丝。2、锅中倒入油，放入洋葱、胡萝卜略微煸炒。3、倒入事先炖牛肉余下的一些肉汤没过蔬菜，小火炖至胡萝卜软硬适口。4、加入豇豆、菜花，再炖稍倾，然后大火收汁即可。...
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![凉皮汤汁怎么做好吃 如何做凉皮的汤]( "凉皮汤汁怎么做好吃 如何做凉皮的汤")
- 1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。2、辣酱油做法：平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，...
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![炒菜如何有汤汁]( "炒菜如何有汤汁")
- 一边炒，一边加点水，可控制锅的温度，不会炒焦和粘锅，有多少水取决于你的青菜，想有汤汁，冷开水和面粉，生粉，土豆粉，地瓜粉)之类的入锅翻炒，就会有汤汁。翻炒后多加点水，几点后就能掌握，水多了可加生粉，或是鸡精，大火收。...
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![面皮汤汁的做法介绍 如何做面皮的汤汁]( "面皮汤汁的做法介绍 如何做面皮的汤汁")
- 1、汤料：草果50g、大茴30g、良姜40g、小茴50g、桂皮20g、苜蓿50g、米阕30g。2、葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒，迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用，也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油泼。3、蒜成泥加冷开水待用。4、油烧熟凉凉降温约120度再泼制辣椒（放入葱段...
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![淋在鱼上的汤汁的做法]( "淋在鱼上的汤汁的做法")
- 1、把葱、姜、蒜分别剥好、去皮、洗净，姜切丝，葱和蒜切片。2、把切好的葱、姜、蒜装在一个中碗里，倒5匙海鲜酱油、2匙桂花香醋、1匙蚝油、1匙料酒或白酒，半匙糖、十三香和鸡精适量。根据鱼的多少来决定加多少水，加盐或不加盐。通常红烧鱼加1小碗水即可，清炖鱼加水（或啤酒）至没过...
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![凉面汤汁如何弄 凉面汤汁怎么弄]( "凉面汤汁如何弄 凉面汤汁怎么弄")
- 1、用料：辣白菜适量、苹果醋三大勺、芝麻适量、盐一勺、糖三勺、生抽一勺、一杯凉开水。?2、准备一个碗加入一勺生抽；3、加入半勺盐；4、加入三勺糖；5、加入三大勺苹果醋；6、加入凉开水调匀；7、把汤汁搅拌均匀放进冰箱冷藏室，1小时以上即可。...
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![怎么做出黄色汤汁]( "怎么做出黄色汤汁")
- 1、鱼香汁，配料：四川泡辣椒(切碎)10g，大葱末、蒜末、姜末各适量，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，盐少许。代表菜：鱼香肉丝，做法：将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。放入泡辣椒继...
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![烤冷面的汤汁如何调]( "烤冷面的汤汁如何调")
- 1、主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个。2、调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水。3、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。4、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。5、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。6、将鸡蛋...
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![炒面汤汁怎么弄]( "炒面汤汁怎么弄")
- 1、先炒鸡蛋。油不要烧太热，3成热的时候，就可以将搅打好的鸡蛋液倒入。待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，稍微再炒炒，盛出。2、青红椒和胡萝卜都切成小叮，就趁着炒鸡蛋的锅子，下青红椒、胡萝卜叮继续炒，炒个1、2分钟。3、喷点酱油炒香，再喷点清酒，加水，再加1汤勺（做饭的勺）的酱油，半勺清...
- 6000
![谁有牛肉板面汤汁的配方]( "谁有牛肉板面汤汁的配方")
- 配方：肉牦牛、牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。牛肉汤制作步骤：1、先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)；2、将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖四...
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![洋芋擦擦的汤汁怎么调]( "洋芋擦擦的汤汁怎么调")
- 洋芋擦擦调制汤汁的方法，先准备红绿菜椒、蒜、葱等都切成小丁，再放入油锅里炒。将切好的葱、蒜、彩椒（后面还可以放辣椒粉，彩椒是为了调色。）放入油锅里炒。然后加入蒸好的洋芋擦擦一块翻炒。加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。...
- 32305
![汤汁拌饭绝对光盘]( "汤汁拌饭绝对光盘")
- 1、准备原料：鸡块土豆红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。调味品：盐、醋、老抽酱油、料酒、味精。2、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形；鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；3、锅里放油，油热后放入红尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香，倒入鸡块翻炒一会，加入调...
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