![正宗腌鱼制作步骤 正宗腌鱼怎么做]( "正宗腌鱼制作步骤 正宗腌鱼怎么做")
- 1、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。2、选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼（红鲤易酸），盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。等二天取鱼破背...
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![晒干了的腌鱼怎么做做好吃]( "晒干了的腌鱼怎么做做好吃")
- 材料：腌鱼、腌菜、西红柿、胡萝卜、大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻。方法：1、腌鱼洗净切成块，腌菜切成段；2、西红柿、胡萝卜切成片；3、将大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻、腌菜放入油锅里炒3分钟；4、加入水，放入盐、胡萝卜和西红柿烧汤；5、汤烧开后放入鱼块，大火煮5分钟；6、煮好后盛入...
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![腌鱼是什么时候做的呢 腌鱼几天可以晾晒]( "腌鱼是什么时候做的呢 腌鱼几天可以晾晒")
- 1、3-4天就可以。2、农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。3、冬天鲜鱼较便宜，也是制作咸鱼的好时候，鲜鱼洗净，破两半空水，不要鱼头(作新鲜鱼头汤)，锅内炒盐和花椒粒，盐黄花椒香时趁热抹在鱼两面，放在盆内腌制5—7天，每天要翻...
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![腌鱼盐的量 腌鱼腌多久可以晒太阳]( "腌鱼盐的量 腌鱼腌多久可以晒太阳")
- 1、腌鱼腌三至四天就可以晒太阳。2、在腌制腊鱼的时候，用盐量其实也是看自己的选择，一般来说，盐的用量按十分之一这个比例，一斤鱼或肉放一两盐。在日常生活中，只需要将大鱼洗净，然后从背上破开，取出鱼肠、鱼鳔、鱼籽，再在抹上一层盐。...
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![烧烤腌鱼的制作方法]( "烧烤腌鱼的制作方法")
- 1、主要食材：鲳鱼（白鲳鱼最好）、姜片、白糖、五香粉、孜然粉、孜然粒、干辣椒面、生抽、烧烤汁、蚝油、老抽、料酒、食用油，葱花。2、调制烧烤酱汁，把白糖五香粉孜然粉这些固体的香料，先在碗底铺个一遍，孜然粉可以稍微多一点吃着更香，再来3勺生抽1勺烧烤汁，1勺老抽1勺蚝油，1勺料酒1...
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![腌鱼简单方法 腌鱼制作方法]( "腌鱼简单方法 腌鱼制作方法")
- 1、将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。2、洗净后沥干水分，放入盐。3、再入胡椒拌n均，还可以加花椒。4、再入食物油拌均匀。5、搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。6、关于腌鱼，还有最简单的做法，先取出鱼的内脏，将鱼放在盆中，撒上盐开始抹，均匀抹上盐后静置两个小时，用清水冲去鱼表面...
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![炒腌鱼的做法]( "炒腌鱼的做法")
- 1、用料：腌鱼1条、彩椒两个、辣椒姜葱适量、盐、白糖适量。2、腌鱼把表面的灰尘冲洗干净，切成小块提前一晚浸泡。3、泡好的腌鱼控干水分，热锅加入少量的油煎腌鱼，两面微黄即可。4、刚煎鱼的热锅留有少量的油，下入葱、姜、辣椒??炒香，加入半碗水下入腌鱼。大火烧开，小火慢炖。5、...
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![怎样腌制腌鱼]( "怎样腌制腌鱼")
- 1、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。腌制的鱼，二三两的最好，容易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。胡椒粉、花椒粉依个人口...
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![腌鱼家庭版做法]( "腌鱼家庭版做法")
- 1、酸辣味：鲜鱼100千克；食盐15千克；干辣椒面4千克；糯米饭25千克；花椒1.5千克；生姜6千克；红曲5千克；小茴香0.5千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克；桔皮0.3千克；土硝0.2千克。2、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，...
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![做腌鱼片的步骤有哪些呢]( "做腌鱼片的步骤有哪些呢")
- 1、准备一条新鲜草鱼，去鳃刮鳞后冲洗干净，剔除鱼骨后，将鱼肉用刀切成小块，再斜刀切成薄片，装在盘子里。2、鱼片加适量食盐，用手抓拌均匀，食盐可以让鱼肉中的杂质和血水流出来，从而去腥。鱼片盐腌5分钟，用水冲洗几遍，直到洗鱼的水变清亮（去除腥味），将鱼片沥干水分。3、鱼片再加一勺盐，用...
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![腌鱼能放多久]( "腌鱼能放多久")
- 1、腌鱼可以放冰箱，把腌鱼放冰箱能更好的保存，温度高对于腌鱼的保存是不利的，可以用塑料袋包装，然后找个塑料盒子装着。2、腌鱼存放最好不要超过两个月,肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物,这两种物质可是对...
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![腌鱼的方法和步骤窍门]( "腌鱼的方法和步骤窍门")
- 1、食材：鱼一条、葱适量、蒜适量、生姜适量、盐巴适量、花椒粉适量、味精适量、酱油适量、醋适量。2、清洗鱼，大家知道鱼洗起来比较难，那么在用清水冲洗几次过后，给水里加适量的醋，然后泡5-6分钟，再用清水冲洗干净即可。3、将洗好的鱼放到菜板上，然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜...
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![正宗腌鱼怎么做 腌鱼的实用方法]( "正宗腌鱼怎么做 腌鱼的实用方法")
- 1、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。2、选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼（红鲤易酸），盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。等二天取鱼破背...
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![腌鱼能放在冰箱冷冻里吗 腌鱼可以放在冰箱冷冻里吗]( "腌鱼能放在冰箱冷冻里吗 腌鱼可以放在冰箱冷冻里吗")
- 1、腌鱼不要放冰箱冷冻。2、腌鱼最好不要直接放在冰箱里冷冻。由于盐分会消融在水分里，并随水分蒸发、凝聚，附着在冰箱的冷凝管上，从而侵蚀冷凝管，缩短冰箱的使用寿命。若需将咸鱼咸肉冷冻，可以先装在一个塑料袋里。3、咸鱼咸肉可以放冷冻室，延伸保留时间，可以保留半年左右。4、...
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![腌鱼时放什么去腥 腌鱼可以加什么调味料]( "腌鱼时放什么去腥 腌鱼可以加什么调味料")
- 1、鱼肉是可以腌制后食用的,腌好的鱼可以直接入锅,吃的时候比较方便。腌鱼时放些醋(加清水1:1稀释),可以很好的去腥,还能让鱼肉更加鲜嫩。2、也可以加些白糖,这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。...
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![腌鱼怎么做不会烂]( "腌鱼怎么做不会烂")
- 1、把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味。3、将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期，用竹片撑开抹盐的一...
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![腌鱼酸如何腌制最好吃]( "腌鱼酸如何腌制最好吃")
- 1、食材：鲫鱼四条、辣椒面、糯米饭一斤、醪糟半斤、青花椒适量、姜未大点的一块、高度白酒适量、一次性手套、土陶坛一个，盐。2、准备一个土陶坛，可以上水密封的。3、准备好所需食材。鱼可以去鳞，传统做法是不去。先从鱼尾再到鱼背下刀，掏去内脏，黑膜去掉，不洗。头部剖开不断，处...
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![如何烹制腌鱼]( "如何烹制腌鱼")
- 1、蒸腌鱼:腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用,锅里加适量的水烧热,然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分。锅里加入油,烧热,把煮好的鱼块放入锅里煎,煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎。将煎好的鱼块盛到盘子撒上干红椒段,姜片...
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![腌鱼盐的量]( "腌鱼盐的量")
- 1、腌鱼腌三至四天就可以晒太阳。2、在腌制腊鱼的时候，用盐量其实也是看自己的选择，一般来说，盐的用量按十分之一这个比例，一斤鱼或肉放一两盐。在日常生活中，只需要将大鱼洗净，然后从背上破开，取出鱼肠、鱼鳔、鱼籽，再在抹上一层盐。...
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![怎么做腌鱼]( "怎么做腌鱼")
- 1、把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐抹在鱼肉上，要均匀鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味。3、将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期，用竹片撑开抹盐的一...
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![怎么用新鲜鱼做腌鱼]( "怎么用新鲜鱼做腌鱼")
- 1、准备腌鱼的材料和腌鱼的配料。腌鱼一般都用四大家鱼中的草鱼，重量也有标准。准备一条四斤以上的草鱼，葱、姜丝、花椒、料酒和精盐适量。一般情况下，一斤草鱼要准备10-15克的配料。2、处理草鱼。把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除；不要用水洗,而...
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![腌鱼块干的制作方法窍门]( "腌鱼块干的制作方法窍门")
- 1、食材：鱼肉600g、菜油40毫升、大葱2根、生姜1小块、盐3勺、花椒40粒、干红辣椒2个、生抽2汤匙、醋1勺、白糖1勺、老抽1汤匙。2、大白鲢鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥净水分，放在油锅里煎得两面焦黄。3、放入花椒粒，煸出香味。4、放入姜片、葱段和干红辣椒小火炒出...
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![风干腌鱼好吃又简单的做法介绍 风干腌鱼怎么做好吃]( "风干腌鱼好吃又简单的做法介绍 风干腌鱼怎么做好吃")
- 1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干鱼块装盘，然后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。6、水烧开以后将鱼...
- 11998
![腌鱼粉是什么原料]( "腌鱼粉是什么原料")
- 1、腌鱼粉是玉米淀粉、胡椒粉、香辛料、葱姜蒜、料酒、淀粉、蛋清、盐、鸡精味精等。日常食用鱼肉较多的人群患抑郁症的风险比其他人群低17％，这可能与鱼肉中所含的Omega－3不饱和脂肪酸有关。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族...
- 20180
![家庭腌鱼方法]( "家庭腌鱼方法")
- 1、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。腌制的鱼，二三两的最好，容易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。胡椒粉、花椒粉依个人口...
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