![春笋焯水几分钟去除涩味]( "春笋焯水几分钟去除涩味")
- 1、焯水。将春笋进行焯水去除苦涩味，是最常见的处理方法，用高温煮沸，使单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉。具体操作：将春笋剥去笋壳，切除笋基老硬部分，大笋切片（小笋不用切），放入加入少量食盐的沸水中汆煮，捞出沥干水分再烹饪。焯水的时间不宜超过10分钟，否则笋片或者笋条...
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![油焖春笋的做法 油焖春笋]( "油焖春笋的做法 油焖春笋")
- 1、材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量。2、里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。3、春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放...
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![油焖春笋怎么做好吃]( "油焖春笋怎么做好吃")
- 1、用料：春笋4根，老抽1勺，生抽3勺，白糖2小勺，盐适量，料酒1小勺。2、做法步骤：嫩春笋去点外皮，洗净。先用中间切开成两三瓣。再切成滚刀块。锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。3、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。锅里放炒菜量油或...
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![春笋凉拌怎么做]( "春笋凉拌怎么做")
- 1、做法一。材料：竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。做法：将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入...
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![春笋长期保存的方法 春笋怎么长期保存]( "春笋长期保存的方法 春笋怎么长期保存")
- 1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。2、找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。3、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹...
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![家常菜油焖春笋小鲍鱼的做法 油焖春笋小鲍鱼怎么做]( "家常菜油焖春笋小鲍鱼的做法 油焖春笋小鲍鱼怎么做")
- 1、主料：春笋3根、鲍鱼8个。2、调料：葱1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1汤勺。3、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。4、春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。5、锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多)，中火...
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![新鲜春笋是发物吗]( "新鲜春笋是发物吗")
- 1、竹笋是发物。2、发物类的食物除了竹笋以外还有很多，吃了发物就会让热毒情况变得更加严重，而且还特别容易让身体气血出现失常情况，疾病的发展速度也会变得更快，所以有一些疾病在发病期间和治疗期间是不能吃竹笋的。...
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![怎样储存春笋]( "怎样储存春笋")
- 1、完整的笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。2、找一个箱子，箱底铺入2－3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的笋一起保存。3、将笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可...
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![春笋相克的食物介绍 春笋相克的食物]( "春笋相克的食物介绍 春笋相克的食物")
- 1、胡萝竹笋内含有一些黄酮、甾醇等生物活性物质，与含有类胡萝卜素的胡萝卜搭配同食，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。2、墨鱼羹竹笋含有草酸，与墨鱼羹中的钙相遇，会结合成草酸钙，从而降低人体对钙的吸收率。3、禁忌人群：胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低...
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![冬笋跟春笋的区别]( "冬笋跟春笋的区别")
- 1、生长部位不同：冬笋指的是未出土的毛竹笋，是毛竹在冬季生长于地下的嫩茎，而春笋是破土而出的笋，属于竹笋的幼芽部位。2、外形不同：春笋的外形是属于纤细长的，冬笋相对于春笋而言就显得短粗矮胖，春笋的外皮是绿色偏紫的，而冬笋的外皮是深褐色。3、采收季节不同：冬笋的采收季节在...
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![如何保存春笋 春笋怎么储存]( "如何保存春笋 春笋怎么储存")
- 1、将完整的春笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。2、找一个箱子，箱底铺入黄沙，把新鲜完整的春笋尖朝上摆好，最后用黄沙埋好，并且将箱子置放于阴凉通风处，适合很多的春笋一起保存。3、将春笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是，使用时需清洗干净、...
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![怎么做焖春笋 焖春笋怎么做]( "怎么做焖春笋 焖春笋怎么做")
- 1、主料：春笋3根。2、调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、老抽少许、鲜贝露适量、白糖1汤匙。3、春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。4、锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖。5、再倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒...
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![春笋直接冷冻可以吗]( "春笋直接冷冻可以吗")
- 1、春笋直接冷冻可以。春笋可以放冰箱保存的，冷藏和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。2、未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之...
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![水煮春笋怎么做好吃]( "水煮春笋怎么做好吃")
- 1、准备食材：排骨、春笋2根、香菇3朵、胡萝卜1根、姜2片、大米3碗、老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐1/4勺、糖1/3勺、香油1勺、葱花适量。2、300克排骨浸泡冷水1小时左右，泡出血水。3、2根春笋去皮去根切滚刀块，3朵香菇洗净切丁，1根胡萝卜洗净切滚刀块，2片姜切成末，备...
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![怎么做凉拌春笋 凉拌春笋做法是什么]( "怎么做凉拌春笋 凉拌春笋做法是什么")
- 1、所需食材：竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。2、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。3、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入...
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![春笋能放冰箱冷冻吗]( "春笋能放冰箱冷冻吗")
- 1、春笋可以放冰箱保存，冷藏和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。2、未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，记得...
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![新鲜春笋怎么保存好吃又不发霉 新鲜春笋如何保存好吃又不发霉]( "新鲜春笋怎么保存好吃又不发霉 新鲜春笋如何保存好吃又不发霉")
- 1、用黄沙保存。选择用黄沙来保存春笋的话，是非常简单的一种方法，也是非常有效果的，可以保证春笋的新鲜度，但是这种方法的操作是有一定要求的，首先要找一个箱子，最好是木箱子，然后在底部放一些黄色，然后再把新鲜的春笋放进去，最好是尖头朝上面放置。摆放好后再用黄沙把它盖起来。...
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![春笋的营养价值高 春笋的营养价值高吗]( "春笋的营养价值高 春笋的营养价值高吗")
- 1、春笋的营养价值高。2、春笋中的纤维素含量非常高，经常使用的话有助于消化，促进肠道蠕动，所以说如果有便秘的情况，吃一些春笋还有帮助的，而且春笋里面除了富含纤维素之外，还富含很多的营养成分，比如说植物蛋白、钙、磷、铁等，这些都是人体所需的营养成分以及微量元素。3、食用...
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![清炒春笋的做法]( "清炒春笋的做法")
- 1、主料：春笋250克。2、调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。3、春笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用。4、烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香。5、将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。...
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![保存春笋有哪些方法 春笋有哪些保存方法]( "保存春笋有哪些方法 春笋有哪些保存方法")
- 1、将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食...
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![春笋咸菜家常做法分享]( "春笋咸菜家常做法分享")
- 1、主料：黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺。2、做法（1）准备好春笋。（2）剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。（3）把春笋切成后端约为3毫米左右的片。（4）锅内加水，放入1茶匙盐。（5）放入切好的笋片。（6）开锅后煮3-5分钟。（7）捞出的...
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![如何挑选好的春笋 怎样挑选新鲜的春笋]( "如何挑选好的春笋 怎样挑选新鲜的春笋")
- 1、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。2、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。...
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![怎么做春笋炒鸡片 春笋炒鸡片的做法]( "怎么做春笋炒鸡片 春笋炒鸡片的做法")
- 1、食材：春笋200g、鸡胸肉300g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生粉适量。2、准备一块鸡胸肉和一些春笋。3、将春笋切片，将鸡片用切片并用生粉，老抽，料酒和盐腌制20分钟。4、然后将腌制号得鸡片洗净。5、热锅冷油，放入姜末熬一会儿。6、然后倒入笋片炒其稍微变...
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![五花肉炖春笋的做法]( "五花肉炖春笋的做法")
- 1、材料：春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量。2、春笋剥掉外皮；带皮五花肉清洗干净。3、春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用；这样做是去除笋中的草酸和涩味。4、五花肉带皮切2公分左右...
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![春笋凉拌怎么做才好吃]( "春笋凉拌怎么做才好吃")
- 1、材料：竹笋400克盐4克白糖4克醋10克辣椒油10克热炒仙露10克芝麻油10克清水500克2、做法：（1）竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。（2）竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。（3）锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。...
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