![梅干菜扣肉的家常做法]( "梅干菜扣肉的家常做法")
- 1、主料：五花猪肉、梅菜、高汤。2、辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。3、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。4、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全...
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![梅干菜扣肉做法]( "梅干菜扣肉做法")
- 1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。4、锅...
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![泥螺梅干菜的做法介绍 泥螺梅干菜的做法]( "泥螺梅干菜的做法介绍 泥螺梅干菜的做法")
- 1、食材：梅菜50克、泥螺500克、食盐5克、味精3克、植物油1汤匙。2、准备的材料：一斤新鲜泥螺，梅菜若干，锅中放植物油炒泥螺，放入梅菜。3、放适量的清水，等水收的差不错了，放适量的盐，放适量的味精，翻炒几下，就可以起锅装盘了。...
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![梅干菜炒饭的家常做法]( "梅干菜炒饭的家常做法")
- 1、食材用料：大米适量、乌白菜适量、香菇适量、花生米适量、生抽少许、蒜蓉辣椒酱少许。2、制作方法：（1）准备好所有调料备用。（2）乌白菜切小块或条，香菇切丁，花生米漏拍了。（3）先下锅翻炒花生米。（4）白菜下锅。（5）加香菇，加盐，生抽，喜欢吃辣的现在就可以加入里蒜蓉辣椒酱。（6）炒好的菜倒入淘...
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![浙江台州梅干菜烧饼做法]( "浙江台州梅干菜烧饼做法")
- 1、准备食材：梅干菜，五花肉，面粉和食用油，另外还需要老抽，生抽，食盐，鸡精，耗油，冰糖，干辣椒和白芝麻。2、先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸。然后将五花肉剁成肉末，一定要用带些肥肉的肉，这样吃起来才会香，干辣椒用剪刀将它剪成小段。3、...
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![梅干菜炒莲藕窍门]( "梅干菜炒莲藕窍门")
- 1、材料：莲藕、梅干菜。（已洗净）2、将莲藕清洗一下、去皮。3、放在案板上切成片，待用。4、烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。5、接着，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。6、然后，加适量的清水。7、翻炒翻炒至莲藕断生。8、最后，加适量的盐。9、加适量的鸡精。10、调味炒匀，即成。1...
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![梅干菜能用热水泡吗]( "梅干菜能用热水泡吗")
- 1、可以。2、梅干菜在烹饪之前都要先洗干净和泡发，不过很多朋友都不知道用冷水还是热水泡发，其实两者都可以的，只不过两者的泡发时间和泡出来的梅干菜口感却是大不相同。3、冷水泡发：一般梅干菜都是用冷水泡发，大概需要泡发两个小时，虽然时间久了点，但是不会损坏梅干菜的营养，而...
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![鸡爪和梅干菜怎么烧]( "鸡爪和梅干菜怎么烧")
- 梅干菜烧鸡爪用料：鸡爪500克，梅干菜50克，郫县豆瓣酱2汤勺，青红辣椒各1个，干辣椒一小把，生姜2片、蒜头6瓣、料酒、红烧酱油2勺、白糖2勺、高汤精适量、食用油适量。制作方法如下：1、梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。2、生姜拍碎，鸡爪冲洗干净，去掉指甲，倒入电饭煲，加一点清...
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![梅干菜扣肉的做法家常]( "梅干菜扣肉的做法家常")
- 1、食材：五花肉500g，梅菜干适量，老姜适量，花椒10粒，酱油适量，糖适量。2、五花肉洗净，冷水下锅，水开后5分钟捞出冷却。3、热锅加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒颗粒防水炸锅，油热后滑入五花肉，煎至肥肉变金黄色捞出，大约5分钟。这样操作可以让五花肉更香更入味，不做油煎操作也能用，品...
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![梅干菜怎么烧]( "梅干菜怎么烧")
- 1、材料：水发梅干菜500g、五花肉500g、生姜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、白糖适量、卤料适量。2、热锅烧水，加入卤料、料酒和盐，下入五花肉煮30分钟。3、泡好的梅干菜洗净切段，加入姜末、盐、十三香、酱油、蚝油、糖拌匀。4、煮好的五花肉晾凉切...
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![梅干菜饼的面粉怎么和]( "梅干菜饼的面粉怎么和")
- 首先准备面粉，然后往面粉里面进行加水，边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净。揉到手也干净面团基本不粘手。放到盆里，盖上湿布，醒10分钟即可。浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称...
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![怎么做笋干梅干菜烧肉]( "怎么做笋干梅干菜烧肉")
- 1、食材：笋干梅干菜500克、五花肉500克、黄酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜几片。2、五花肉洗干净，冷水没过肉，中火煮微开。3、关火，看到有很多浮沫，洗干净就行了。4、沥干水分备用。5、起油锅，油热生姜爆一下，肉下锅，煸炒。6、加入梅干菜，加酱油、料酒、冰糖，放满水，像煮汤...
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![梅干菜锅盔的做法]( "梅干菜锅盔的做法")
- 1、主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克。2、辅料：生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。3、做法：（1）准备好面粉。（2）把面粉倒入揉面盆中。（3）面粉中加入水和酵母。（4）活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟。（5）五花肉剁成肉泥。（6）梅...
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![空气炸锅炸梅干菜饼做法介绍]( "空气炸锅炸梅干菜饼做法介绍")
- 1、空气炸锅炸梅干菜饼要20分钟左右。2、梅干菜热水泡15分钟沥干，然后热油炒一下，炒好的梅干菜和肉末、葱花、淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺糖搅拌均匀做成肉馅，手抓饼解冻5分钟左右，切成两半在上面铺肉馅收口，摊成饼放进空气炸锅，上面可以撒黑芝麻，200度20分钟左右...
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![梅干菜怎么做好吃 梅干菜5种做法]( "梅干菜怎么做好吃 梅干菜5种做法")
- 1、做法一：准备用料。五花肉、梅干菜、上海青、酱油、姜、蒜、料酒、白糖、水、植物油、水淀粉、老抽。猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热...
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![关于外婆菜和梅干菜的区别]( "关于外婆菜和梅干菜的区别")
- 1、梅干菜：梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛的一种干腌菜。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等。腌制晒干的梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，具有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的功效。2、外婆菜：外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜...
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![温州梅干菜肉饼]( "温州梅干菜肉饼")
- 1、在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；2、将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；（不要剁太细哦！）3、洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；4、将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；5、加入红薯粉；6、在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；7、用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶...
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![梅干菜包子馅要不要炒]( "梅干菜包子馅要不要炒")
- 1、可以炒，也可以不炒。可以把梅干菜切成小丁不做处理直接作包子的馅料，也可以把梅干菜炒熟再作包子的馅料，这两种方式做出来的包子口感相差不是很大。2、不过用炒过的梅干菜作包子馅料，包子蒸煮的时间可以短一些。...
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![梅干菜烧扣肉的做法]( "梅干菜烧扣肉的做法")
- 1、主料：五花肉500克、梅干菜100克。2、辅料：生姜5片。3、配料：老抽1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1大勺。4、五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。5、锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，用小火盖上锅盖，让它自由发挥。6、煎好的肉放...
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![发面梅干菜肉饼怎样做 发面梅干菜肉饼的做法]( "发面梅干菜肉饼怎样做 发面梅干菜肉饼的做法")
- 1、食材：面粉180g，酵母粉2g，猪肉220g，梅干菜1小碗，料酒1勺，生抽1勺，盐依个人口味，鸡蛋1个，十三香2g，葱姜蒜适量，白芝麻5g。2、准备食材，将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡，约30分钟，也要根据梅干菜的品种另定时间，泡发即可。3、先发酵面，面粉中加入酵母粉，分次加入温水，搅成絮状。4、揉成不粘手...
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![梅干菜是什么]( "梅干菜是什么")
- 1、梅干菜是将芥菜，雪里蕻，萝卜幼苗，油菜等蔬菜菜腌制、晒干而成的菜。2、梅干菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加...
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![梅干菜肉丸怎么做]( "梅干菜肉丸怎么做")
- 1、主料：梅菜200克、五花肉500克、干香菇10朵、鸡蛋2个、豆腐1块。2、辅料：淀粉适量、料酒2勺、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、味精1勺、水适量。3、花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。4、将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽、料酒、盐、味精、白糖少许，再打入鸡蛋2...
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![梅干菜扣肉怎么做 梅干菜扣肉做法]( "梅干菜扣肉怎么做 梅干菜扣肉做法")
- 1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。4、锅...
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![正宗梅干菜烧肉的做法介绍 正宗梅干菜烧肉的做法]( "正宗梅干菜烧肉的做法介绍 正宗梅干菜烧肉的做法")
- 1、将梅干菜提前半小时泡发，洗净沥干，蒜瓣，葱切粒，姜切片，五花肉洗净切块，把切好的五花肉焯水，捞出洗净。2、锅内下油，放入冰糖炒出糖色，下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，干辣椒，翻炒片刻。3、倒入黄酒，盖上盖子，煮至肉软烂，待五花肉炒出香味且变成金黄色，有油冒出来后，加入适量老...
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![梅干菜用热水泡15分钟即可对吗]( "梅干菜用热水泡15分钟即可对吗")
- 1、梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。2、梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将...
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