![怎么剥冬笋]( "怎么剥冬笋")
- 1、方法一：先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。2、方法二：对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把...
- 13296
![冬笋涩味怎样去除 冬笋涩味怎么去除]( "冬笋涩味怎样去除 冬笋涩味怎么去除")
- 1、用焯水的方式去涩味：通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的，具体的方法是把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡，每隔三小时换一次清水，如果笋片切得比较薄的话，那么一般一天左右就可以食用...
- 20843
![如何做素菜的冬笋 素冬笋的简单做法介绍]( "如何做素菜的冬笋 素冬笋的简单做法介绍")
- 1、将鲜冬笋放入水池洗净表面。2、去掉表面的硬皮和硬到不能吃的部分，洗净置于案板上。3、将鲜冬笋切成薄片。4、锅中放入清水，烧开倒入冬笋片焯水。5、焯至变色捞出，沥干备用。6、重新起锅，加入少许清水，倒入焯好的笋片。7、加入炸酱，炸酱可以是自己炸的，也可以使用成品酱。8、...
- 25656
![冬笋保鲜窍门]( "冬笋保鲜窍门")
- 1、盐水浸泡法，新鲜的冬笋保质期特别短，想把它长期保存，必须要采用一定的方法，其中盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一，平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新...
- 24618
![做冬笋杏鲍菇流程 冬笋杏鲍菇步骤]( "做冬笋杏鲍菇流程 冬笋杏鲍菇步骤")
- 1、冬笋300g、杏鲍菇200g、姜适量、大蒜适量、淀粉适量、耗油1勺、酱油1勺、盐半勺、孜然粉适量。2、做法：冬笋、杏鲍菇切片，姜、蒜切末热锅热油把姜蒜炒香，放入冬笋、杏鲍菇。3、冬笋、杏鲍菇翻炒一段时间后加入半勺盐。加盐为了出汁，后面还要加耗油所以盐不要太多。4、加入...
- 22908
![冬笋为什么有点涩 冬笋有点涩怎么回事]( "冬笋为什么有点涩 冬笋有点涩怎么回事")
- 1、冬笋有点涩是含有较多的生物碱成分。2、冬笋是属于一种植物，其本身含有较多的草酸等生物碱成分，一般来说冬笋的质地越老，所含的生物碱成分也就会越高，此时如果直接烹饪的话口感就会比较涩，所以在购买冬笋的时候建议最好是购买质地较嫩的。3、此外，如果冬笋放置时间过长，滋生...
- 12204
![怎样判断毛竹结了冬笋]( "怎样判断毛竹结了冬笋")
- 1、找到有点凸起又开裂的土包挖。这种方法比较简单但是挖到笋的机率较低，因为有的土包并非冬笋而凸起的。需要注意的就是挖这种土包的冬笋长的比较浅，锄头下去要轻点，千万不要使用洪荒之力，要不然冬笋很容易挖伤。2、在表面看不到的情况下就要根据竹子的生长情况来找。首先竹...
- 3640
![冬笋和土豆一起怎么吃]( "冬笋和土豆一起怎么吃")
- 1、首先将土豆和冬笋准备好清洗干净后待用。2、锅中烧热水后将土豆和冬笋加入焯水后捞出沥干待用。3、油锅烧热后将冬笋加入翻炒，接着将土豆块加入继续翻炒，然后加入适量的食盐炒软后加入适量的水分大火煮开后小火慢煮。4、最后大火收汁加上适量的鸡精继续翻炒后便可装盘食...
- 21559
![冬笋发苦还可以吃吗]( "冬笋发苦还可以吃吗")
- 导语：在日常生活中，许多朋友喜欢吃冬笋，觉得其口感非常好。但是有些时候冬笋吃上去是苦的，那么，今天小编就和朋友们来说说，冬笋苦还能吃吗？冬笋发苦还可以吃吗？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知的文化人。冬笋苦还能吃吗冬笋苦还能吃。苦竹笋一般可以...
- 4881
![冬笋放冰箱保存方法]( "冬笋放冰箱保存方法")
- 1、如果是带壳放冰箱冷藏保存可以保存两周左右，在放进冰箱之前须确保冬笋是干的。如果有水分，即便是放在冰箱里冬笋也非常容易腐烂。将冬笋连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后将口扎紧即可。如果是剥皮的冬笋，可以清水煮后晾干，放入冰箱密封冰冻保存，可以保存一个...
- 31451
![如何处理冬笋]( "如何处理冬笋")
- 1、先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。2、对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半...
- 13079
![储存冬笋用什么方法]( "储存冬笋用什么方法")
- 1、埋藏。如果家里冬笋存的比较多，没有剥壳的情况下，可以埋藏存储，先招来存储量较大容器如大桶或大缸等，在容器底部先铺10厘米以上的湿啥子，将冬笋的梢朝上放在容器里，防止完毕后在竹笋上面再放淹没竹笋10厘米以上的湿沙子，将容器密闭好，防止阴凉通风处，这个方法可以保存两个月作...
- 17098
![鲜冬笋如何去涩味 鲜冬笋怎样去涩味]( "鲜冬笋如何去涩味 鲜冬笋怎样去涩味")
- 1、用黄酒来浸泡冬笋将涩味去除最快。2、可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状，然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉。除了用黄酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，这对于去除冬笋存...
- 5183
![炒冬笋要不要焯水呢]( "炒冬笋要不要焯水呢")
- 1、炒冬笋要焯水。2、冬笋是禾本科植物毛竹的苗,其中含有较多的草酸,直接吃的话口感比较涩,因此在炒制之前一般需要先将其经过焯水处理,这样能够去除大部分的草酸,吃起来口感也会更加清脆香甜一些。3、而且冬笋是生长在泥土里面的,本身含有较多的杂质,经过焯水的话也能对...
- 16279
![猪肚煨冬笋如何做 猪肚煨冬笋做法介绍]( "猪肚煨冬笋如何做 猪肚煨冬笋做法介绍")
- 1、准备材料：冬笋1个，水发刺参4只，冬菇2个，熟猪肚1个，粉丝40克，盐、陈皮、鸡精、胡椒粉各适量。2、将海参洗净，去内脏。3、冬笋、猪肚、冬菇洗净切件。4、将清水注入瓦煲内约八成满，下陈皮烧滚，放入海参、冬笋、猪肚、香菇煲40分钟，再下粉丝煨5分钟，加入盐、鸡精调味，撒上胡椒粉即成...
- 30021
![冬笋鸡片的做法介绍]( "冬笋鸡片的做法介绍")
- 1、材料：山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。2、将鸡肉洗净，切为4厘米长、1厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。3、锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油；用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水。...
- 21987
![冬笋剥皮介绍]( "冬笋剥皮介绍")
- 1、冬笋要剥皮到能够看到里面的肉较白，皮的根部有一点青，用手掐一下能够陷进去即可。冬笋含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，食用对人体有益。2、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋...
- 22370
![冬笋怎么保存]( "冬笋怎么保存")
- 1、封藏法：取冬笋装入坛或缸中，用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天。2、盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清...
- 7129
![冬笋如何去除涩味]( "冬笋如何去除涩味")
- 导语：冬笋是一道人们非常喜欢吃的菜肴。每年的一月和二月，是大家吃冬笋的好时节。冬笋是有涩味的，那么，今天小编就跟大家来好好聊聊，冬笋怎么去涩味？冬笋如何去除涩味？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。冬笋怎么去涩味去涩味有三种方法：用焯水的方...
- 11518
![冬笋剥皮到什么程度]( "冬笋剥皮到什么程度")
- 冬笋要剥皮到能够看到里面的肉较白，皮的根部有一点青，用手掐一下能够陷进去即可。冬笋含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，食用对人体有益。冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚...
- 23739
![冬笋炒肉是否要焯水]( "冬笋炒肉是否要焯水")
- 1、新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。2、因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。3、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味...
- 24751
![怎么腌制冬笋好 腌制冬笋怎么做]( "怎么腌制冬笋好 腌制冬笋怎么做")
- 1、剥壳切片之后，放到锅中煮上15分钟，之后及时捞起放到清水中进行浸泡。2、每隔上三四小时就需要换上一次清水，笋片比较薄的情况下，一般等上一天就可以食用了。3、可以用白醋或者是白酒对冬笋进行腌泡，可以去掉其中的苦味。4、泡发好的冬笋泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用...
- 29183
![新鲜冬笋肉汤怎么做好吃]( "新鲜冬笋肉汤怎么做好吃")
- 1、主料:猪肉,竹笋；调料:泡酸菜,盐,花生油,生粉,葱,鸡精,白胡椒,老姜。2、做法：猪肉切片,放入生粉,盐,水浆一下；竹笋切片,泡在水里待用；泡酸菜切小,老姜拍烂或切片待用；锅里放少量油,4成热时下酸菜和老姜炒香,放入适量水（有高汤更好）；水开后下竹笋,熬至笋熟；放入肉片,加入盐,白胡...
- 16051
![木耳冬笋炒肉片怎么做]( "木耳冬笋炒肉片怎么做")
- 1、主要食材：冬笋、木耳、胡萝卜、猪精瘦肉、配料：葱、姜、白糖、蛋清、胡椒粉。调料：盐、味精、料酒、生抽、淀粉。2、把猪肉、冬笋、胡萝卜切片、大的木耳改刀、把切好的的肉片放碗内加淀粉、少许盐、料酒、蛋清上浆。3、炒锅上火烧热到低油、油热放入肉片炒散。4、待肉片...
- 12597
![如何保存鲜冬笋]( "如何保存鲜冬笋")
- 1、未剥壳的竹笋，可以直接密封保存。将其放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。一般可以保存25天左右。2、埋藏保存：在大桶、坛子等容器中的底部撒上湿润的沙，厚度约10厘米左右；然后把新鲜未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完...
- 9281
生活全书馆
