![家常版盐水鸭怎么做]( "家常版盐水鸭怎么做")
- 1、食材：净鸭1只（约1500克），花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克。2、首先将仔净鸭去掉小翅和脚掌，右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。3、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。4、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处...
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![桂花鸭和盐水鸭有哪些不同]( "桂花鸭和盐水鸭有哪些不同")
- 1、没有区别。2、盐水鸭至今已有一千多年历史，其皮白肉嫩，肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭是在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。桂花鸭是一个做盐水鸭的牌子，当然也做板鸭之类的，不过由于其垄断地位，现在桂花鸭已经成了盐水鸭...
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![盐水鸭热量是多少]( "盐水鸭热量是多少")
- 盐水鸭热量是多少，一起来看看小编今天的分享吧。盐水鸭是很多人都爱吃的一种美食，不过盐水鸭的热量是比较高的，吃的时候要注意，如果不想长胖或正在减肥，要注意少吃或不吃。据统计，每100克盐水鸭的热量是234大卡，除此之外，还含有19克的脂肪，15克的蛋白质，0.5克的碳水化合物。拓展小...
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![盐水鸭的简单介绍]( "盐水鸭的简单介绍")
- 1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。2、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特...
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![盐水鸭的蘸汁怎么调 如何做盐水鸭的蘸汁]( "盐水鸭的蘸汁怎么调 如何做盐水鸭的蘸汁")
- 1、食材：姜，蒜，醋，红糖。2、将姜，蒜洗净。3、把姜切细丝后，再切成细未，放上碗中，放入蒜泥。4、取一些鸭汤汁，加热煮沸，浓缩3分钟，放入碗中。5、加稍许红糖，再加醋即可，可选择加姜醋，香醋辣醋。...
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![盐水鸭是哪的特产 盐水鸭是哪个地方的特产]( "盐水鸭是哪的特产 盐水鸭是哪个地方的特产")
- 1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。2、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特...
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![真空袋装盐水鸭如何吃]( "真空袋装盐水鸭如何吃")
- 1、工具/原料：盐水鸭1只。2、首先用剪刀将真空袋剪开，放在蒸锅里蒸透。上锅前将鸭屁股去掉，如果你好这一口儿，也请单独蒸，否则整个鸭子都会是鸭屁股味道了。最好多蒸些时间，水开后15-20分钟为好。3、蒸好后用筷子将鸭子夹到菜板上，待凉1-2分钟就可以切了。将鸭子切成小块儿摆放...
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![怎么做盐水鸭不腥]( "怎么做盐水鸭不腥")
- 1、盐三四两放入烧热的锅中与花椒，八角，桂皮同炒，炒至盐微黄，趁热抹在鸭子上，里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜，保鲜袋装好，放冰箱腌制两天。2、腌好的鸭子挂在通风处吹一到二天，吹到表皮都干了就可以了。3、放清水漂洗浸泡约一小时，去除些盐，喜欢咸点的就不用泡那么长时间了。4、一大...
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![盐水鸭蒸多久才会熟 盐水鸭需要蒸多长时间才熟]( "盐水鸭蒸多久才会熟 盐水鸭需要蒸多长时间才熟")
- 1、一般来说鸭子需要大火蒸三十到四十分钟才可以吃，蒸煮鸭子的时候要注意把握好火候，如果蒸煮太久会使鸭子肉质变老，影响口感，同时，蒸鸭子的时候可以加入一些生姜或者料酒，这可以有效去除腥味。2、盐水鸭又名桂花鸭，是南京的特色美食，已有两千多年的历史，其肉质软、嫩、鲜、香，味道...
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![盐水鸭如何吃最好 盐水鸭怎么吃最好]( "盐水鸭如何吃最好 盐水鸭怎么吃最好")
- 1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中。2、将孜然调味粉倒入碟子中，待用。3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。4、取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以食用了。...
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![桂花鸭就是盐水鸭吗]( "桂花鸭就是盐水鸭吗")
- 桂花鸭就是盐水鸭吗，一起来看看小编今天的分享吧。其实桂花鸭就是盐水鸭的雅号，盐水鸭一年四季均可制作，不过在每年农历八月至九月底，桂花盛开时制作的盐水鸭比较好吃，被认为“肉内有桂花香也”，因此称之为桂花鸭，实际上就是一种食物。拓展小知识：桂花鸭和盐水鸭区别是什么桂花鸭...
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![盐水鸭的正宗做法娄国民熟食]( "盐水鸭的正宗做法娄国民熟食")
- 1、食材：净鸭1只（约1500克），花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克。2、将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。3、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。4、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞...
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![盐水鸭凉了如何二次加热]( "盐水鸭凉了如何二次加热")
- 1、盐水鸭凉了二次加热，可以采用蒸的方式。2、把盐水鸭放盘子里，然后上锅蒸十分钟即可。3、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。4、南京盐水鸭制...
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![正宗盐水鸭的秘方]( "正宗盐水鸭的秘方")
- 1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。2、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。3、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭...
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![南京盐水鸭的正确吃法]( "南京盐水鸭的正确吃法")
- 1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透；2、蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中；3、将孜然调味粉倒入碟子中，待用；4、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜；或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜；5、取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。6、意事项：蒸透即可，不要时间...
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![盐水鸭腿的做法最简单]( "盐水鸭腿的做法最简单")
- 主料鸭腿750g辅料盐适量白酒适量罗勒香料适量八角适量生姜片适量葱段适量步骤自制盐水鸭腿的做法步骤11.鸭腿洗净后，用刀去除油膜自制盐水鸭腿的做法步骤22.放在盆里倒入白酒一盖子。自制盐水鸭腿的做法步骤33.2调羹盐，八角适量和罗勒香料这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法...
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![盐水鸭蒸多久才会熟]( "盐水鸭蒸多久才会熟")
- 1、一般来说鸭子需要大火蒸三十到四十分钟才可以吃，蒸煮鸭子的时候要注意把握好火候，如果蒸煮太久会使鸭子肉质变老，影响口感，同时，蒸鸭子的时候可以加入一些生姜或者料酒，这可以有效去除腥味。2、盐水鸭又名桂花鸭，是南京的特色美食，已有两千多年的历史，其肉质软、嫩、鲜、香，味道...
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![怎么做盐水鸭才不腥]( "怎么做盐水鸭才不腥")
- 1、盐三四两放入烧热的锅中与花椒，八角，桂皮同炒，炒至盐微黄，趁热抹在鸭子上，里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜，保鲜袋装好，放冰箱腌制两天。2、腌好的鸭子挂在通风处吹一到二天，吹到表皮都干了就可以了。3、放清水漂洗浸泡约一小时，去除些盐，喜欢咸点的就不用泡那么长时间了。4、一大...
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![怎么做盐水鸭]( "怎么做盐水鸭")
- 1、主料：活肥仔鸭1只（约重1500克）调料：精盐125克，葱结5克，生姜2克，花椒1克，八角1克2、鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6厘米长的口子。从开口处拉出气管和食管，取出内脏，清水浸泡，洗净血污，沥干水分。3、炒锅置于火上，放入精盐、花椒炒熟炒香后装入碗中，每只鸭子用热椒盐75克...
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![盐水鸭腿怎么做]( "盐水鸭腿怎么做")
- 1.鸭腿洗净血水控干，盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制（小火，炒出香味即可）放凉备用。2.用做法1花椒盐、料酒腌制鸭腿，揉搓几分钟（目的去腥入味）。密封8小时（我是头天晚上做的放到第二天早上）。3.锅添水加葱姜烧开，水开后下入鸭腿，水再开5这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望...
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![盐水鸭的价格是多少]( "盐水鸭的价格是多少")
- 盐水鸭的价格是多少，一起来看看小编今天的分享吧。一般来说，盐水鸭根据品质不同，价格大概在15-18元一斤左右，一只盐水鸭基本上是两三斤重，因此一只盐水鸭的价格大概在30-50元区间范围内；如果购买的是真空包装的盐水鸭，大部分是一袋一只，价格也差不多，根据重量规格有不同的价格，总的...
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![盐水鸭的腌制方法和配方是怎样的 盐水鸭的腌制方法和配方]( "盐水鸭的腌制方法和配方是怎样的 盐水鸭的腌制方法和配方")
- 1、配方：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。3、用厨纸将鸭身的水份抹干。4、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。5、趁热将盐抹匀鸭身。6、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。7、锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒...
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![盐水鸭是南京的特产吗]( "盐水鸭是南京的特产吗")
- 是。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后...
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![制作盐水鸭炖汤的方法]( "制作盐水鸭炖汤的方法")
- 1、用料：盐水鸭半、白萝卜适量。2、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。3、取真空包装盐水鸭，切一半。（条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭）。4、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。5、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可。...
- 3988
![如何做盐水鸭的蘸汁]( "如何做盐水鸭的蘸汁")
- 1、食材：姜，蒜，醋，红糖。2、将姜，蒜洗净。3、把姜切细丝后，再切成细未，放上碗中，放入蒜泥。4、取一些鸭汤汁，加热煮沸，浓缩3分钟，放入碗中。5、加稍许红糖，再加醋即可，可选择加姜醋，香醋辣醋。...
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