![做好的牛轧糖怎么保存]( "做好的牛轧糖怎么保存")
- 1、把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。软的牛轧糖可以采用以下三种方法使它重新变脆：（1）第一可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。（2）第二可以放入烤箱内烤干水分让其变硬脆。（3）第三可以放入微波炉加热。2、牛轧糖变软说明已经回潮，使它重新变硬应该用干燥的方...
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![自制牛轧糖太甜可以放盐缓解嘛]( "自制牛轧糖太甜可以放盐缓解嘛")
- 不可以。牛轧糖的制作是糖的用量需要严格按照比例，过多或过少都会影响食用，不需要的调味料不可乱加。牛轧糖的制作：原料：棉花糖150克，全脂甜奶粉150克，去皮熟花生米130克。取一个微波炉专用容器，容器里撒一些奶粉，将棉花糖倒入容器中，放入微波炉高火加热1分钟，棉花糖全部膨胀起来即...
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![牛轧糖和雪花酥的区别在哪里 牛轧糖和雪花酥的区别介绍]( "牛轧糖和雪花酥的区别在哪里 牛轧糖和雪花酥的区别介绍")
- 1、雪花酥，其实是在牛轧糖的基础上，加了饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状，口感更酥松。2、雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。3、牛扎糖，我们也可以叫它蛋白糖，因为它主要是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，切...
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![做牛轧糖是趁热切块还是凉了切]( "做牛轧糖是趁热切块还是凉了切")
- 1、牛轧糖只是一种由烤果仁、蜜糖制作出来的糖果，我们平时在制作牛轧糖的时候，通常只需要把它放在阴凉的地方冷却二十分钟左右就可以开始切它了。2、之所以要在这个时候切牛轧糖，是因为这时候的牛轧糖已经基本定型，但是却还没有完全变硬，这样我们既然可以轻松的将它切开，又不会...
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![牛轧糖要不要放冰箱吗]( "牛轧糖要不要放冰箱吗")
- 1、牛轧糖要放冰箱，这样才能够大大延长保质期。有条件的当然抽真空最好。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。2、牛轧糖又名鸟结糖（英文：nouga...
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![酸奶牛轧糖的做法介绍]( "酸奶牛轧糖的做法介绍")
- 1、材料：水怡225克、白砂糖65克、盐2克、水35克、自制脱水酸奶75克、无盐黄油25克、蛋清30克、奶粉100克、去皮花生仁100克、松仁100克、核桃仁50克。2、先将花生仁放烤箱120度烘烤15分钟。3、最后5分钟时，将核桃仁和松仁放在烤盘上，放入烤箱下层，和花生仁一起烤，这时一定要看...
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![怎么做手工牛轧糖]( "怎么做手工牛轧糖")
- 1、食材：棉花糖150g、去皮花生150g、奶粉100g、黄油30g。2、按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。3、锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。4、棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀。5、再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，...
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![手工牛轧糖怎么做]( "手工牛轧糖怎么做")
- 1、主料：花生500克、清水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。2、制作开始前，务必准备好各样食材。3、黄油隔水融化成液态或软化备用。4、花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。5、将清水...
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![做牛轧糖没有黄油怎么办]( "做牛轧糖没有黄油怎么办")
- 可以用奶油或者橄榄油代替。牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁（巴旦木）...
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![怎么做抹茶无花果干牛轧糖 抹茶无花果干牛轧糖]( "怎么做抹茶无花果干牛轧糖 抹茶无花果干牛轧糖")
- 1、食材：棉花糖150克、奶粉70克、抹茶粉35克、黄油40克、杏仁50克。2、冻干无花果干切2瓣。3、不粘锅里放入黄油，加热融化。4、倒入棉花糖。5、棉花糖完全融后，倒入奶粉和抹茶粉，快速拌匀，关火。6、倒入冻干无花果干和杏仁，快速拌匀。7、整形成厚度1㎝的方块。放凉后切小块即可...
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![牛轧糖简单做法]( "牛轧糖简单做法")
- 1、食材：棉花糖150g，去皮花生150g，奶粉100g，黄油30g。2、按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。3、锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。4、棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀。5、再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以...
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![牛轧糖黄油放多了会怎样]( "牛轧糖黄油放多了会怎样")
- 1、做牛轧糖黄油放多了做出来的牛轧糖会很软，但不会影响口感。如果控制不好黄油的量，可以分多次放入，这样就容易掌握黄油量了。2、做牛轧糖之所以放入黄油，是为了降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使口感更柔顺。同时赋予浓郁奶香味。3、黄油是决定牛轧糖...
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![奥利奥牛轧糖怎么做]( "奥利奥牛轧糖怎么做")
- 1、食材;原味棉花糖200克、黄油10克、奶粉130克、奥利奥50克、蜂蜜6克、薄荷叶3克、白糖5克、水8克。2、小火加热不沾锅，放入黄油，把黄油烧化，然后放入棉花糖，一边加热一边不停按压搅拌，直到棉花糖融化成液体，与黄油充分融合。3、熄火，加入奶粉，不断搅拌到奶粉完全融入到棉花糖糊...
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![花生牛轧糖做法 花生牛轧糖的简单做法]( "花生牛轧糖做法 花生牛轧糖的简单做法")
- 1、材料：棉花糖270克，花生200克，奶粉200克，黄油30克。2、用小火将黄油炒至融化，火一定不能大。3、加入棉花糖，用铲子不停地搅拌，直至和黄油完全融合，记得一直是小火。4、将奶粉倒入，并用铲子继续搅拌至完全融合。5、将花生加入，同样继续搅拌，炒几下之后可以关火然后继续翻炒至花生颗...
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![怎么制作牛轧糖]( "怎么制作牛轧糖")
- 1、材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴...
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![牛轧糖的制作过程]( "牛轧糖的制作过程")
- 1、脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷...
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![牛轧糖不放黄油可以吗]( "牛轧糖不放黄油可以吗")
- 1、可以不用黄油，只是口感上的变化，具体看个人喜好。2、将40克奶粉放在微波炉碗的底部，在上面放100克棉花糖，然后将它们放在微波炉中加热40秒钟。加热后，棉花糖会变大变粘，这时倒一半奶粉，以防止棉花糖粘在碗上。将准备好的坚果和另一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽可能...
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![豆奶粉牛轧糖的做法教程]( "豆奶粉牛轧糖的做法教程")
- 1、先在不粘锅入黄油小火加热融化，加入棉花糖熬至融化，再加豆奶粉搅匀。最后加花生搅拌均匀就出锅2、把糖放进不粘锅烤盘，放冰箱里冷冻一小会。3、把糖从烤盘倒出来，切成小块用糖纸包起来，这道豆奶粉牛轧糖据做好了。...
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![牛轧糖用什么工具切]( "牛轧糖用什么工具切")
- 可使用切牛轧糖专用刀，如等离子钛合金超频电子冷凝刀。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。...
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![花生草莓牛轧糖的做法]( "花生草莓牛轧糖的做法")
- 1、主料：棉花糖（草莓味）250克、花生（炒）50克、奶粉100克。2、辅料：花生油5克。3、做法：（1）奶粉、棉花糖可以选择自己喜欢的口味。（2）用电煮锅做。为了防止粘锅，先在锅底放入一些花生油。这次其实放的有点少，建议大家多放一些，并且锅壁的位置也可以涂一些，这样最后倒出来时好处理一点。另...
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![自己做的牛轧糖会很软的原因]( "自己做的牛轧糖会很软的原因")
- 1、牛轧糖的软硬度主要受黄油、奶粉、和温度的影响。2、黄油越多，糖越软;黄油越少，糖越硬，喜欢硬糖：增加和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加。奶粉越多、糖越硬;奶粉越少，糖越软;喜欢软糖：减少和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。...
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![黑巧克力牛轧糖的做法]( "黑巧克力牛轧糖的做法")
- 1、准备棉花糖150克，无盐黄油40克，全脂奶粉105克，可可粉10克，100%黑巧克力20克，扁桃仁150克。2、扁桃仁本身就是熟的，烤箱上下火120度保温备用。3、黄油倒入锅中，小火融化。4、完全融化为液态就可以加棉花糖和巧克力啦。5、将棉花糖、巧克力一起倒入锅中，小火慢慢搅拌至融化。6、...
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![怎么做出好吃的牛轧糖 如何做出好吃的牛轧糖]( "怎么做出好吃的牛轧糖 如何做出好吃的牛轧糖")
- 1、食材：棉花糖300g、黄油50g、奶粉200g、花生碎200g。2、先用食物称把棉花糖、黄油、奶粉、花生碎都称好，然后分装在容器里。3、第二步把黄油放进不粘锅里面，小火，让黄油在锅里面慢慢全部稀释变成油。4、黄油稀释完毕以后，把棉花糖全部放入锅里，不断搅拌弄碎，与黄油完全融合。...
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![豆奶粉可不可以做牛轧糖 豆奶粉可以做牛轧糖吗]( "豆奶粉可不可以做牛轧糖 豆奶粉可以做牛轧糖吗")
- 1、豆奶粉是可以做牛轧糖。因为维维豆奶粉加上黄油、棉花糖等配料经过加热可以煮出牛轧糖，但是豆奶粉的味道，没有牛奶的味道纯正，喜欢豆奶的可以试一试。2、先在不粘锅入黄油小火加热融化，加入棉花糖熬至融化，再加豆奶粉搅匀。最后加花生搅拌均匀就出锅，把糖放进不粘锅烤盘，放冰...
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![黑巧克力牛轧糖怎么做]( "黑巧克力牛轧糖怎么做")
- 1、准备棉花糖150克，无盐黄油40克，全脂奶粉105克，可可粉10克，100%黑巧克力20克，扁桃仁150克。2、扁桃仁本身就是熟的，烤箱上下火120度保温备用。3、黄油倒入锅中，小火融化。4、完全融化为液态就可以加棉花糖和巧克力啦。5、将棉花糖、巧克力一起倒入锅中，小火慢慢搅拌至融化。6、...
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