![涮羊肉配菜有哪些]( "涮羊肉配菜有哪些")
- 1、涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等，还会放入金针菇、冬菇、笋干等。肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒等。2、夏天建议搭配凉性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，刚好和性温的羊肉互补。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白...
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![老北京涮羊肉锅底怎么制作]( "老北京涮羊肉锅底怎么制作")
- 老北京涮羊肉锅底制作方法如下：锅底用料：干香菇2朵，大葱2段，老姜2片，干海米10g，小蟹干1枚；蘸料用料：芝麻酱2汤匙，大红腐乳1块，腐乳汁1汤匙，韭菜花1汤匙，蚝油2茶匙，芝麻香油1汤匙，盐1茶匙，白砂糖2茶匙，干辣椒10g，油2汤匙；锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可...
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![爆炒涮羊肉的家常做法]( "爆炒涮羊肉的家常做法")
- 1、材料：羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜。2、香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。3、炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。4、炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。5、放入芝麻和孜然炒匀即可。...
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![北京烤鸭还有涮羊肉的来历]( "北京烤鸭还有涮羊肉的来历")
- 1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。2、涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡...
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![银川铜锅涮羊肉店哪家好吃]( "银川铜锅涮羊肉店哪家好吃")
- 银川铜锅涮羊肉是当地最受欢迎的银川美食之一，风味独特，受到了大家喜爱，你知道银川铜锅涮羊肉店哪家好吃吗？为你推荐几家银川好吃的铜锅涮羊肉店，价格实惠，味道正宗。银川铜锅涮羊肉店哪家好吃？德隆楼(鼓楼总店)德隆楼是当地的一家老字号美食，每个来银川游玩的人，几乎都要在这里吃...
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![涮羊肉起源介绍 涮羊肉起源于]( "涮羊肉起源介绍 涮羊肉起源于")
- 1、元朝：据传涮羊肉是元世祖忽必烈在行军打仗途中，为了加快饮食进程，让士兵快速吃饱饭发明的。2、清朝：在清朝的时候，火锅十分完善，在举行火锅宴的时候，就有提到涮羊肉。3、宋朝：宋朝人林洪喜欢吃涮兔肉，并对涮猪肉、羊肉也有涉猎。...
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![涮羊肉的肉推荐 涮羊肉吃羊的哪部位肉]( "涮羊肉的肉推荐 涮羊肉吃羊的哪部位肉")
- 涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。1、黄瓜条黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。2、羊里脊羊脊椎的两...
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![涮羊肉火锅麻酱自己如何调配]( "涮羊肉火锅麻酱自己如何调配")
- 1、涮羊肉火锅麻酱料原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。2、做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状...
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![涮羊肉火锅麻酱自己如何调配 如何做涮羊肉的麻酱]( "涮羊肉火锅麻酱自己如何调配 如何做涮羊肉的麻酱")
- 1、涮羊肉火锅麻酱料原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。2、做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状...
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![涮羊肉的步骤做法]( "涮羊肉的步骤做法")
- 1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用...
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![涮羊肉起源于什么地方]( "涮羊肉起源于什么地方")
- 1、涮羊肉的起源有三种说法：第一种是在元代，第二种是起源于清朝，第三种是起源于宋辽。2、元代。当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之后，翻身上马迎敌，获得胜利...
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![涮羊肉麻酱料的做法]( "涮羊肉麻酱料的做法")
- 1、原料：芝麻酱、花生酱、花椒、虾油、蚝油、韭菜花、酱豆腐、芝麻、干辣椒、小葱、香菜，调料：盐、糖、酱油、醋、香油。2、提前烧一锅开水晾凉备用，干辣椒用剪刀剪成段放在一个碗里，加入少许盐用热油浇在上面炸成辣椒油备用，锅里留少许油将花椒下锅小火慢炸成花椒油捞出，芝麻酱...
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![切涮羊肉片方法是什么 切涮羊肉片方法]( "切涮羊肉片方法是什么 切涮羊肉片方法")
- 1、准备好羊肉一块。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。3、切好一片。用上述方法,切出的羊肉片非常均匀,非常薄,很适合...
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![老北京涮羊肉蘸料配方以及做法]( "老北京涮羊肉蘸料配方以及做法")
- 准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段。1、大葱切成段、泡姜切成厚片。2、土豆去...
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![涮羊肉的做法介绍]( "涮羊肉的做法介绍")
- 1、准备食材：羊肉片800g，白菜头（洗净切成块）280g，水细粉丝260g，虾仁10g，羊骨，鱼2、准备辅料：香菜末60g，腌韭菜花60g，麻酱120g，料酒50g，腐乳1块，卤虾油50g，辣椒油60g，酱油150g，香油25g，醋50g，葱花60g，姜一块。3、制作方法：烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；水烧开后，先下入少量肉片在...
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![涮羊肉的简介]( "涮羊肉的简介")
- 1、一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。2、涮羊肉，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡...
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![吃涮羊肉后适合喝什么]( "吃涮羊肉后适合喝什么")
- 1、白牡丹茶。白牡丹茶的药力特性非常好。具备醒酒解酒、清热润肺、消炎祛毒、降血压减肥等作用，特别是在对于酒烟过多、油腻感过多、肝火太旺造成的身体不舒服、消化吸收功能问题等症，具备与众不同、灵妙的养生保健的功效。吃了火锅后泡一杯白牡丹茶，芳香回味无穷，下火消腻...
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![涮羊肉的肉推荐]( "涮羊肉的肉推荐")
- 涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。1、黄瓜条黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。2、羊里脊羊脊椎的两...
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![涮羊肉要哪些食材呢]( "涮羊肉要哪些食材呢")
- 1、涮羊肉其实就是羊肉火锅，主要的就是羊肉。2、涮羊肉的食材一般有豆制品、羊肉、海鲜、肥牛等，一般情况下还会搭配酸菜、豆腐、粉丝、青菜、大白菜等，如果是自己家里想自制涮羊肉，可以根据自己的口味随意搭配，不需要讲究太多。...
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![涮羊肉的手切羊肉是哪个部位]( "涮羊肉的手切羊肉是哪个部位")
- 1、涮羊肉的手切羊肉是羊后腿的部位。细嫩，肥瘦比例合适，家里也可以选羊里脊，油少细嫩，对刀工要求低，腰窝部位适合炖着吃。按照羊肉的横丝好切。2、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉...
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![老北京涮羊肉怎么做]( "老北京涮羊肉怎么做")
- 1、锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。2、蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝...
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![涮羊肉的切法技巧]( "涮羊肉的切法技巧")
- 1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。其实，肉在冻住的时候切片切丝是非常容易的。2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路...
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![做涮羊肉流程 怎样做涮羊肉好吃]( "做涮羊肉流程 怎样做涮羊肉好吃")
- 1、主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。2、调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。3、做法：羊骨，鱼和姜加水做汤。羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、...
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![涮羊肉为什么肉是黑色的]( "涮羊肉为什么肉是黑色的")
- 当羊肉中含有血时，肉会变为黑色，因此肉为黑色主要有以下几个原因：1、宰杀不当：宰杀羊时没有及时放血，使羊肉里含有大量的血，至使涮羊肉时肉为黑色。2、肉为病死的肉：羊病死后，使肉中含有瘀血，瘀血与沸水反应使羊肉变为黑色。3、肉为注水肉：注水肉由于强行注水破坏了肌肉组织本来的...
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![老北京涮羊肉蘸料做法]( "老北京涮羊肉蘸料做法")
- 准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段。1、大葱切成段、泡姜切成厚片。2、土豆去...
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