![莲子和猪肉可以一起炖吗 莲子可以用肉炖吗]( "莲子和猪肉可以一起炖吗 莲子可以用肉炖吗")
- 1、可以，做成莲子百合炖瘦肉。2、主料：干莲子60克，百合30克，瘦肉300克，红枣10克；辅料：盐2克，姜5克。3、首先将莲子放到清水里浸泡一个小时。4、把瘦肉切成小块下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。5、往锅里面放入适量的食用油，加热后将姜片和瘦肉一起炒三分钟。6、然后往锅里面加入浸泡...
- 25730
![莲子可以用肉炖吗]( "莲子可以用肉炖吗")
- 1、可以，做成莲子百合炖瘦肉。2、主料：干莲子60克，百合30克，瘦肉300克，红枣10克；辅料：盐2克，姜5克。3、首先将莲子放到清水里浸泡一个小时。4、把瘦肉切成小块下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。5、往锅里面放入适量的食用油，加热后将姜片和瘦肉一起炒三分钟。6、然后往锅里面加入浸泡...
- 15110
![炖羊肉用什么萝卜]( "炖羊肉用什么萝卜")
- 炖羊肉时放萝卜是因为这两种食物可以互补，羊肉属于温性的滋补食材，而萝卜属于凉性食材，这两者一起烹饪，可以很好的平衡。上面是这两种食物一起食用的重要原因，除此之外，这两者一起食用，还可以大大淡化羊肉的膻气，使得味道更加鲜美。当然，这里说的萝卜指的是胡萝卜，并不是任何萝卜都...
- 26300
![炖羊肉的做法 炖羊肉怎么炖]( "炖羊肉的做法 炖羊肉怎么炖")
- 1、先要将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中）。3、盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃...
- 17604
![如何炖肉 炖肉怎么做]( "如何炖肉 炖肉怎么做")
- 1、猪五花切大块，要大一点，因为会缩，洗净后，加一片姜和葱，冷水下锅煮透捞出，控干水分。2、锅里放上油，烧热后转中火，把肉放进去煎到金黄色，盛出备用。3、刚才的炖锅洗净，重新加水600毫升，加入盐以外的所有调料，水位要没过肉至少一个半指关节，自行加减水量，加好盖子，烧开后转小火炖90分钟...
- 12158
![炖肉的做法 炖肉怎么炖]( "炖肉的做法 炖肉怎么炖")
- 1、用料：准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法：猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅，倒肉翻炒至变色，加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3、翻炒到猪肉没有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上盖锅...
- 30102
![炖盅炖肉窍门]( "炖盅炖肉窍门")
- 1、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。4、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可...
- 7626
![用普通锅炖五花肉多长时间能炖烂 用普通锅炖五花肉多久能炖烂]( "用普通锅炖五花肉多长时间能炖烂 用普通锅炖五花肉多久能炖烂")
- 1、五花肉放入普通锅中煮20到30分钟就可以煮熟。2、其实具体煮熟的时间，还是根据五花肉的厚度大小来决定的，像一般正常的有三层或者五层的五花肉，那么在一斤左右的话，整块放入水中煮20分钟到30分钟左右，基本上可以熟。如果是将五花肉切成块，然后再去煮的话，那么由于它的体积变小...
- 23620
![炖肉放啥 炖肉放什么]( "炖肉放啥 炖肉放什么")
- 1、冰糖。在炖肉的时候我们肯定是需要放入冰糖的，因为冰糖可以很好的去除肉当中的腥味，而且冰糖本身是有提鲜的作用的，所以我们在炖肉的时候可以加入少量的冰糖。当然如果没有冰糖的话也可以用白砂糖来代替，或者很多人不能过多的摄入糖分也可以用木糖醇来代替，而这些糖都会有...
- 29446
![炖牛肉用哪个部位]( "炖牛肉用哪个部位")
- 1、炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加上一层肥肉，炖出来以后也是非常给力！2、炖牛肉选牛腩炖出来肉漂亮，想炖出...
- 26051
![炖牛肉教程 牛肉炖着吃怎么炖]( "炖牛肉教程 牛肉炖着吃怎么炖")
- 1、食材：牛肋板肉五斤、酱油五两、食盐二两、葱段三棵、甜面酱一两、蒜一头、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、做法：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫...
- 30640
![怎样用红曲米炖肉]( "怎样用红曲米炖肉")
- 步骤如下：1、将锅里注入清水，加入姜片，葱段，水烧开后把五花肉放入，焯至断生后捞起。2、将焯好的五花肉切成块状备用。3、把切好的五花肉放进锅里，把红曲米，冰糖，姜片放进锅里，加入水至没过猪肉。4、大火把水烧开15分钟后，转小火炖60分钟至90分钟，途中汤汁收至半干时，加入盐。5、等汤...
- 23348
![炖肉放山楂起什么作用 炖肉放山楂有什么作用]( "炖肉放山楂起什么作用 炖肉放山楂有什么作用")
- 1、炖肉放山楂更容易炖烂，还能起到解腻的作用。2、除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。3、山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美...
- 14234
![炖牛肉用什么部位的肉]( "炖牛肉用什么部位的肉")
- 1、炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了，牛腩肉久煮不懒，味道软糯可口，特别适合来做各种炖菜。2、炖牛肉也有窍门。一般来说，用一些生菜叶子或者其他蔬菜的叶子包裹牛肉，这样可以让肉熟的更快一些，还拥有一种清新的气味，不会很腻。3、炖牛肉的时候加两个或三个山楂也可以让牛肉变得...
- 25160
![肉蔻炖肉起作用是什么]( "肉蔻炖肉起作用是什么")
- 1、肉蔻，为草豆蔻科绿色植物草豆蔻的完善种仁。草豆蔻种仁呈椭圆状或椭圆型，长2至3、5公分，宽1、5至2、5公分。表层浅绿色或暗深棕色，有网状结构沟纹，两边间有显著纵沟。质硬实，碎横断面由此可见大理石纹理。纵剖时由此可见宽端有小形腔隙，暗藏小型干缩的胚，嫩叶卷入曲，气明显芬芳...
- 32001
![炖肉炖多久]( "炖肉炖多久")
- 炖肉的时间视肉类而定。炖猪肉需要1个小时左右；炖牛肉需要2-3个小时；炖羊肉需要2个小时左右；炖鸡肉需要1小时；炖鸭肉用高压锅需要2小时左右，用普通锅炖鸭子需要2小时。所有的肉类炖煮时可适当增减时间。猪肉切得太厚的话就要煮久一点，大概要15分钟就熟了。如果想要汤有肉味的话...
- 31214
![炖羊肉汤用哪种水]( "炖羊肉汤用哪种水")
- 1、用冷水。2、在炖羊肉汤的时候一般建议用冷水来炖，这样羊肉的温度可以随着水温的升高而慢慢升高，所以羊肉中所含的蛋白质和营养物质也能更好地释放出来，炖出来的羊肉汤也会更加鲜美一些。3、而用热水炖的话，那么就会使羊肉中所含的蛋白质瞬间变性而变硬，此时炖出来的羊肉汤...
- 13519
![炖猪肉怎么炖好吃 清炖猪肉]( "炖猪肉怎么炖好吃 清炖猪肉")
- 1、首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。2、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。3、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。4、家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。5、大葱、生姜、大蒜切好备用。6、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒...
- 8276
![炖牛肉用什么水]( "炖牛肉用什么水")
- 最好用热水。做法：1、将生牛肉洗净，切成4大块。沸水入锅，煮5分钟，捞出备用。2、准备好葱姜段、花椒粒、八角和山楂片。按比例将生抽、料酒、老抽和盐调兑好；3、将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片；4、倒入调兑好的酱汁调料加入花椒、八角和白糖。搅拌一下，将味道调匀；5...
- 14460
![炖猪肉怎么炖]( "炖猪肉怎么炖")
- 1、用料：五花肉150克、红薯粉80-100克、白菜4-5颗带帮大菜叶、葱姜适量、干辣椒2-3个、八角2-4个、花椒适量、生抽适量。2、做法：（1）将主要材料准备好：大白菜叶切开（不必去帮），葱切成段，姜切成片，五花肉切成大块或者切片也行，。粉条品种繁多，最常见的就是红薯粉条啦，这种粉条耐煮，有良...
- 22783
![清炖牛肉用哪种牛肉好]( "清炖牛肉用哪种牛肉好")
- 1、炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了，牛腩肉久煮不懒，味道软糯可口，特别适合来做各种炖菜。相信你在外面饭店也经常能看到各种牛腩肉的面食或者炖菜。牛腩肉是一个带有有肉筋、肉、牛油花的一种肉块。就是牛的腹部最接近牛肋骨处的松弛软软的肌肉块。我也非常的喜欢吃牛腩肉，...
- 7227
![清炖羊肉的用料]( "清炖羊肉的用料")
- 1、放生姜。生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放一些姜片，这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是，羊肉里面放生姜，不仅可以去除腥膻，而且还能起到让羊肉更滋补的效果。羊肉和生姜都是温补的好东西，特别适合冬季...
- 5371
![炖肉怎么炖]( "炖肉怎么炖")
- 1、用料：准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法：猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅，倒肉翻炒至变色，加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3、翻炒到猪肉没有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上盖锅...
- 9157
![炖羊肉用什么部位]( "炖羊肉用什么部位")
- 1、很简单，就选择羊腿肉。正式名称叫“前腱子”。2、头尾部位：头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。3、前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜...
- 20705
![炖肉放啤酒的作用介绍 炖肉放啤酒有什么作用]( "炖肉放啤酒的作用介绍 炖肉放啤酒有什么作用")
- 1、啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。2、啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。3、因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸...
- 24169
生活全书馆
