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关于腊肠的生活百科

香肠跟腊肠有什么区别

  • 香肠跟腊肠有什么区别

  • 香肠和腊肠的区别。腊肠和香肠的加工工艺、保质期、肠衣不同都是不一样的，腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，而香肠是直接将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。肠衣不同：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制...
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腊肠清炒藕片的做法

  • 腊肠清炒藕片的做法

  • 1、首先藕削皮,对半切薄片。腊肠切段。2、热锅冷油,下入腊肠段,稍稍煎炒。下入藕片,翻炒均匀,使藕片不粘连。加适量盐,翻炒。3、加入适量清水,煮开,见汤汁稍有粘稠,即可关火。出锅,切少许葱末撒于藕片上。...
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腊肠做法

  • 腊肠做法

  • 1、准备上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐。2、用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。3、把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内...
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关于腊肠炒之前蒸还是煮 腊肠炒之前蒸还是煮

  • 关于腊肠炒之前蒸还是煮 腊肠炒之前蒸还是煮

  • 1、腊肠炒之前建议蒸一下，因为煮的话食用口感差一些，而且营养成分也会有所流失，蒸的话可以更好的保持食用口感。腊肠在食用之前，建议是先处理一下，因为腊肠的制作过程是经过腌制和晾晒的，成品腊肠是有咸又干的。2、腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成...
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腊肠家常灌制方法分享 正宗的腊肠的做法和配方

  • 腊肠家常灌制方法分享 正宗的腊肠的做法和配方

  • 1、制作材料：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。2、制作方法：（1）切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。（2）漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变...
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电饭锅腊肠饭做法 电饭锅腊肠饭最简单的做法介绍

  • 电饭锅腊肠饭做法 电饭锅腊肠饭最简单的做法介绍

  • 1、主料是腊肠、米，辅料是胡萝卜、玉米、葱、盐、鸡粉。2、先把材料准备好，大米洗净，腊肠切丁，玉米粒胡萝卜切丁，备用。3、电饭锅内放少许油，依照顺序放入胡萝卜，玉米腊肠，加入盐，鸡粉，酱油翻炒片刻，接着放入米，水量和平常一样，按下开关煮饭就可以了。4、开关跳了后，撒上些香葱，加入些酱...
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腊肠和香肠有什么区别

  • 腊肠和香肠有什么区别

  • 香肠和腊肠的区别。腊肠和香肠的加工工艺、保质期、肠衣不同都是不一样的，腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，而香肠是直接将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。肠衣不同：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制...
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腊肠制作方法

  • 腊肠制作方法

  • 1、肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多。2、猪肉用热水洗净，去皮，切大块，也可以在这步直接切片或切条用。3、用绞肉机接着把肉块绞成大肉条。4、在肉条里放入盐，白糖，白酒，花椒粉，这几样不能少，再按照自己的喜好放入生抽，红曲粉，红曲粉是调色的，放...
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腊肉腊肠怎么保存 腊肉腊肠的保存方法

  • 腊肉腊肠怎么保存 腊肉腊肠的保存方法

  • 1、在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。2、腊肉腊肠在比较湿的情况下，要...
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莲藕腊肠怎么做 莲藕腊肠做法介绍

  • 莲藕腊肠怎么做 莲藕腊肠做法介绍

  • 1、材料：藕200g、腊肠1根、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干尖椒适量、蒜适量、蚝油适量。2、藕去皮切小块，多清洗几遍，去除淀粉，稍泡上一会儿。3、腊肠，葱，姜，蒜都切好。尖椒备好。4、油锅热，入葱，姜，干椒折断入锅，出香味。5、腊肠入锅，快速翻炒一下，小心腊肠炒糊，加入藕片，入藕片，至...
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鸡肉腊肠怎么做 鸡腊肠怎么做

  • 鸡肉腊肠怎么做 鸡腊肠怎么做

  • 1、材料：鸡肉4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个。2、做法：鸡肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用。3、生姜洗净后用压蒜器...
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在家怎么做广式腊肠

  • 在家怎么做广式腊肠

  • 1、食材：猪肉10斤、盐50克、糖300克、小肠10米。2、用菜刀把肉切好，撒盐，抓匀。3、10分钟后放入糖，继续抓匀，静置10分钟。4、使用盐水把肠衣洗净，除去肠衣多余的油脂，用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内，边洗边将污物从小肠内挤出。将小肠内壁外翻过来，用清水搓洗。再将小...
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腊肠的肠衣能吃吗

  • 腊肠的肠衣能吃吗

  • 1、腊肠外面的那一层“肠衣”，其实并不是橡胶，更不是塑料。它其实是用猪肠做的。2、因为这样可以很好地密封起来，不容易让腊肠腐败而用的。而且用猪肠做的外衣，不用把它给剥开，直接吃就可以了，对身体无害，而且嚼劲十足，吃起来十分过瘾。...
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怎样做电饭煲腊肠饭 电饭煲腊肠饭的做法

  • 怎样做电饭煲腊肠饭 电饭煲腊肠饭的做法

  • 1、原料：大米、腊肠、土豆、香菇、胡萝卜、生抽、葱花、盐、油。2、土豆和胡萝卜去皮切成丁，香菇也切成丁、腊肠切片。3、锅里热油，把上述材料全部倒进去翻炒，加入2勺生抽，煮的量少也可以少加点。（如果觉得这样太麻烦的话，可以直接跳过这步骤，只是食材炒一下会更香。）4、电饭煲里...
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腊肠煮多长时间才能熟

  • 腊肠煮多长时间才能熟

  • 1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚...
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腊肠毛豆炒饭的做法

  • 腊肠毛豆炒饭的做法

  • 腊肠毛豆炒饭的做法：1、腊肠用开水烫洗一下切丁，香葱和蒜头切末。2、锅中加入少许清水，倒入毛豆煮熟，捞出沥干水备用。3、起锅倒入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。4、下入腊肠翻炒至表面微焦。5、倒入毛豆翻炒几下。6、加入事先煮熟打散的米饭，淋入酱油翻炒均匀。7、最后撒入葱...
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广式腊肠蒸多久才能蒸熟

  • 广式腊肠蒸多久才能蒸熟

  • 1、蒸20分钟左右就可以熟了。2、腊肠蒸制的时间不能太短，否则腊肠内部还未熟透，但蒸的时间也不宜太长，不然肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制腊肠等水开以后调成小火，蒸20分钟为佳。3、广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而...
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湖北腊肠饭的烹饪方法

  • 湖北腊肠饭的烹饪方法

  • 1、材料：大米200克、腊肠200克、豌豆100克、盐1/4勺、酱油1勺、色拉油1勺。2、大米洗净，泡一会儿，腊肠切成薄片，豌豆洗净。3、大米、腊肠、豌豆一起，加入适量水，放入电饭锅中焖制。4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，然后断电。5、快吃的时候打开搅拌均匀即可。...
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腊肠炒上海青怎么做 腊肠炒上海青做法介绍

  • 腊肠炒上海青怎么做 腊肠炒上海青做法介绍

  • 1、准备材料：上海青200克,蒜蓉适量,蒸好的腊肠1条。2、锅内浇少许油烧热后将大蒜放入烧热的油中，爆炒至香。3、然后将腊肠入锅用中火炒，当颜色变得有点透明时。4、再将上海青倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒，看上海青变软颜色变绿时，加入少许盐，大约再炒半分钟，最入加入少量鸡精即...
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炒腊肠的做法窍门

  • 炒腊肠的做法窍门

  • 1、原料：西兰花1朵、广式腊肠3根。2、调料：蒜头2瓣、白糖2克、生粉、盐、油、生抽各适量。3、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。4、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。5、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调...
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蒜苔炒腊肠的做法

  • 蒜苔炒腊肠的做法

  • 1、食材用料：广式腊肠2根、蒜苔一把、姜丝5克、干辣椒一个、食用油适量、盐适量、黑胡椒适量。2、蒜苔，腊肠切好备用；所需要的姜丝和干辣椒也切好。3、锅中烧热放入适量油，将腊肠倒入爆炒1-2分钟快速盛起装盘中。4、接下来倒入蒜苔进行翻炒，刚开始不一起和腊肠炒是因为待炒好...
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腊肠杂蔬炒饭怎么做

  • 腊肠杂蔬炒饭怎么做

  • 1、主料：米饭200克、腊肠1根、鸡蛋2个、青豆1把、玉米1把。2、辅料：红萝卜半个、杏鲍菇半个、油盐适量、小葱2根。3、烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；4、将鸡蛋放入打入碗中，加入适量的盐；5、将鸡蛋打散，再...
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广式腊肠蒸的时间 广式腊肠蒸多久才能蒸熟

  • 广式腊肠蒸的时间 广式腊肠蒸多久才能蒸熟

  • 1、蒸20分钟左右就可以熟了。2、腊肠蒸制的时间不能太短，否则腊肠内部还未熟透，但蒸的时间也不宜太长，不然肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制腊肠等水开以后调成小火，蒸20分钟为佳。3、广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而...
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广式腊肠的做法

  • 广式腊肠的做法

  • 1、广式腊肠蛋炒饭。将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末。锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒匀，出锅前加盐、味精、葱花即可。2、广式腊肠煲仔饭。把米淘洗后加水浸泡半小时左右，将腊肠洗净后切片，小葱洗...
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腊肠有点臭味怎么处理

  • 腊肠有点臭味怎么处理

  • 腊肠有点臭味，说明腊肠已经变质了，这个时候就不要再吃了，如果人再吃的话，会引起身体的食物反应，还会引起恶心呕吐的情况发生，对于人体的健康会是一种危害。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”...
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