![烧鹅火候掌握技巧]( "烧鹅火候掌握技巧")
- 1、注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同，有的炭不耐烧，没火，有的炭能够比较结实，耐烧。炭的大小也要控制好，不要太大块头的炭，难以烧着火，也不能太小，烧一下就没火焰了。2、注意烤炉的选择。做烧鹅的烤炉有单层炉和双层炉。单层炉就是单层的生铁炉，它起温快速，火苗很容易旺盛，倒...
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![火候造句]( "火候造句")
- 下面为您提供关于【火候造句】内容，供您参考。1、人有九分聪明，只欠一分火候。2、我都是这样给别人打饭的，可惜我火候还不够，我会承前启后，继往开来的。3、蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。4、我们吃了顿丰美的晚餐，鸡肉做得恰到火候，还有自家种的蔬菜.5、妳煮的菜...
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![烹调中怎么运用和掌握好火候]( "烹调中怎么运用和掌握好火候")
- 1、火候与原料的关系菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯...
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![微波炉烤蛋挞应该怎么做 微波炉怎么烤蛋挞什么火候]( "微波炉烤蛋挞应该怎么做 微波炉怎么烤蛋挞什么火候")
- 1、先用：微波炉的最大火，三个火苗的，打2分钟。然后用微波炉的烧烤功能，但是火是最小的，打2分钟，停止后再打2分钟。取出。2、微波炉烤蛋挞做法：材料：挞皮6个、鸡蛋黄2个、牛奶80ml、淡奶油80ml、炼乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。步骤：（1）制作挞水：牛奶、淡奶油、炼乳、糖，隔水加热至糖化开，...
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![用多大火候好]( "用多大火候好")
- 1、金针菇一把，洗干净，切去根部的一段备用。2、把金针菇撕成小份，底部连起来一些更好，这样炸出来不容易散开。3、面粉，玉米淀粉，花椒粉，盐，鸡蛋，全部加入同一个大点的容器中，面粉和玉米淀粉的比例是一比一。4、加入适量的清水，调成这样薄薄的，可以流动的面糊，然后静置半个小时再使用。...
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![煎饺子用什么火候]( "煎饺子用什么火候")
- 煎饺子用什么火候，一起来看看小编今天的分享吧。很多朋友都认为要用大火才能把煎饺煮熟，但其实并不是这样的，煎饺子的时候，要用小火慢慢煎，因为饺子的形状比较特殊，有褶子的一面是凹凸不平的，所以很容易受热不均，大火直接煎的话，很可能外面煎糊了里面还没熟。因此，一般在煎饺子的时...
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![煮玉米用啥火候好]( "煮玉米用啥火候好")
- 1、煮玉米用大火好。2、煮玉米的时候我们直接在冷水的时候就下锅，冷水没过玉米，再加入一点食盐，开大火煮开，这里注意，一开始是大火，等到水沸腾后，就转为小火慢煮20分钟。用冷水煮出来的玉米口感更好，营养成分不被破坏，玉米的味道更美味。...
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![制作蒸红薯用什么火候]( "制作蒸红薯用什么火候")
- 1、一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟（具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些）即可。2、但是要注意的是，在蒸红薯的过程中，一定要保证器具的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感。3、红薯中的蛋白质...
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![炸茄子的时候用什么火候炸多久]( "炸茄子的时候用什么火候炸多久")
- 大火，油温稍微高点，炸至外表金黄。炸茄子的做法：材料：茄子2条，青椒适量，面粉适量，食用油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜5瓣。做法：1、茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉；2、锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出；3、沥净油备用；4、将...
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![火候掌握很重要]( "火候掌握很重要")
- 1、将红薯用泥巴裹起来，扔进火堆中，等待十几分钟就可以了。烤红薯最好是选择红心的红薯，这样味道更香甜，另外形状比较细长的红薯口感也不错。2、烤红薯之前，将红薯洗干净，放在盐水中浸泡一个小时，用盐水浸泡就可以让烤红薯更加香甜，浸泡好的红薯再次清洗干净，用厨房用纸擦干水分备...
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![如何分辨茶叶火候类型 分辨茶叶火候类型的方法]( "如何分辨茶叶火候类型 分辨茶叶火候类型的方法")
- 1、从干茶颜色判断：轻火茶：轻火茶，条索颜色偏青，色泽偏绿，有些似飞泉绿、蔻梢绿。中轻火茶：火功比轻火茶高一些，颜色更深。松霜绿中夹带这些许檀色和栗色。中火茶：干茶颜色明显比中轻火茶深了两个色号。檀色、栗色居多，绿色较少。整体颜色均匀。2、中足火茶：此茶，火功更高。观察外观...
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![怎么判断茶叶火候大小 如何判断茶叶火候大小]( "怎么判断茶叶火候大小 如何判断茶叶火候大小")
- 1、观色，包括茶叶的干茶颜色和茶汤颜色。不同火功的茶叶成色可大了，就好像成熟橘子和未成熟橘子的差距呢，一个是黄皮的，一个是青皮的。2、轻火制作的茶叶，干茶的颜色比较“青”，即颜色看起来比较浅，多为褐色或者是秋色，整体着色浅;而火功较高的茶叶，干茶的颜色比较“深”，随着焙火...
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![炸肉时控制火候才能做出最佳口感]( "炸肉时控制火候才能做出最佳口感")
- 1、先将带皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放两勺甜酒在盆里，把五花肉均匀地抹一遍。2、锅中倒入适量的油，中火加热，让油六成热。3、将肉放入，带皮的那面向下，才入锅时肉还是原色，保持中火炸肉，直到乍出金黄色。4、因为开始用甜酒涂抹了一遍，所以炸起来上色很快，看上色后就转小...
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![需要控制火候吗]( "需要控制火候吗")
- 1、栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。2、煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。3、炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂...
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![微波炉怎么烤蛋挞什么火候]( "微波炉怎么烤蛋挞什么火候")
- 1、先用：微波炉的最大火，三个火苗的，打2分钟。然后用微波炉的烧烤功能，但是火是最小的，打2分钟，停止后再打2分钟。取出。2、微波炉烤蛋挞做法：材料：挞皮6个、鸡蛋黄2个、牛奶80ml、淡奶油80ml、炼乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。步骤：（1）制作挞水：牛奶、淡奶油、炼乳、糖，隔水加热至糖化开，...
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![做拔丝山药熬糖时怎样掌握好火候]( "做拔丝山药熬糖时怎样掌握好火候")
- 开小火，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时即可。拔丝山药做法：1、原料：山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油；2、山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，菜肋中涂上少许油；3、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内；4、勺内留油少许，放入冰糖面和...
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![广东烧鹅火候掌控技巧]( "广东烧鹅火候掌控技巧")
- 1、注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同，有的炭不耐烧，没火，有的炭能够比较结实，耐烧。炭的大小也要控制好，不要太大块头的炭，难以烧着火，也不能太小，烧一下就没火焰了。我们要用荔枝木的炭，结实、耐烧、没有树木的油脂，火烟就会很小。2、注意烤炉的选择。做烧鹅的烤炉有单层炉...
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![怎样判断茶叶火候大小]( "怎样判断茶叶火候大小")
- 1、观色，包括茶叶的干茶颜色和茶汤颜色。不同火功的茶叶成色可大了，就好像成熟橘子和未成熟橘子的差距呢，一个是黄皮的，一个是青皮的。2、轻火制作的茶叶，干茶的颜色比较“青”，即颜色看起来比较浅，多为褐色或者是秋色，整体着色浅，而火功较高的茶叶，干茶的颜色比较“深”，随着焙火次...
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![炸骨肉相连的时间火候]( "炸骨肉相连的时间火候")
- 1、骨肉相连小火炸制7-8分钟就行了，大火5-6分钟。2、骨肉相连一般都是10克到20克左右，所以在炸的时候可以用小火炸7分钟到8分钟左右，火比较大的话，只要5分钟到6分钟就可以炸熟。3、注意：油温加热至7-8成热，放入骨肉相连开始炸至。骨肉相连炸至两面金黄色即可完成。（炸至的时间不...
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![怎么烤出来的好吃 烧鹅火候掌握技巧]( "怎么烤出来的好吃 烧鹅火候掌握技巧")
- 1、注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同，有的炭不耐烧，没火，有的炭能够比较结实，耐烧。炭的大小也要控制好，不要太大块头的炭，难以烧着火，也不能太小，烧一下就没火焰了。2、注意烤炉的选择。做烧鹅的烤炉有单层炉和双层炉。单层炉就是单层的生铁炉，它起温快速，火苗很容易旺盛，倒...
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![火候要控制好 大芋头的做法]( "火候要控制好 大芋头的做法")
- 1、备冰糖，芋头，桂花酱。2、芋头去皮改刀备用。3、冷油下将芋头下锅。4、煎炸至芋头熟透并酥香。5、炒锅加少量水下冰糖。6、小火煮至溶化，并加适量桂花酱。7、煮至糖汁微冒大泡将炸好的芋头条下锅。8、芋头均匀裹上糖酱即可出锅摆盘。...
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![烹制炝三白用什么火候 炝三白的做法]( "烹制炝三白用什么火候 炝三白的做法")
- 1、食材：藕100克、百合80克、咸鸭蛋白70克、辣红椒（可用不辣）1个、白糖2克、生抽半勺、热水2勺、任何油3勺。2、方法：（1）咸鸭蛋清滴2滴白酒，冷水上蒸锅，用中大火20分钟蒸熟。（2）蒸蛋清的时间把藕切薄片浸入加了几滴醋（防止痒化）的清水里，新鲜百合剥开洗净也浸入冷水里，辣椒切小圈备用。...
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![火候掌握很重要 火堆里烤红薯怎么烤]( "火候掌握很重要 火堆里烤红薯怎么烤")
- 1、将红薯用泥巴裹起来，扔进火堆中，等待十几分钟就可以了。烤红薯最好是选择红心的红薯，这样味道更香甜，另外形状比较细长的红薯口感也不错。2、烤红薯之前，将红薯洗干净，放在盐水中浸泡一个小时，用盐水浸泡就可以让烤红薯更加香甜，浸泡好的红薯再次清洗干净，用厨房用纸擦干水分备...
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![牛排大火煎还是小火 制作煎牛排什么火候]( "牛排大火煎还是小火 制作煎牛排什么火候")
- 1、煎牛排最重要的是锁住其中的水分，否则牛肉纤维粗，便会味同嚼蜡。而锁住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以从容地慢慢煎熟牛排。2、需要提醒的是，牛肉是不需要反复翻来翻去的，这样比较容易散，对于肉来说不好。一般来讲，将一面煎熟后，反过来就可以了，只需要2-3次，不需要...
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![广式烧鹅把握烧鹅的火候的关键要素 广东烧鹅火候掌控技巧]( "广式烧鹅把握烧鹅的火候的关键要素 广东烧鹅火候掌控技巧")
- 1、注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同，有的炭不耐烧，没火，有的炭能够比较结实，耐烧。炭的大小也要控制好，不要太大块头的炭，难以烧着火，也不能太小，烧一下就没火焰了。我们要用荔枝木的炭，结实、耐烧、没有树木的油脂，火烟就会很小。2、注意烤炉的选择。做烧鹅的烤炉有单层炉...
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