![家常牛肉面的做法]( "家常牛肉面的做法")
- 1、将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用。2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧。3、炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分...
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![关于牛肉面臊子的做法 牛肉面臊子的做法]( "关于牛肉面臊子的做法 牛肉面臊子的做法")
- 1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。2、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。3、牛肉切丁。4、把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许...
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![牛肉面的种类听人说好像有十几种]( "牛肉面的种类听人说好像有十几种")
- 牛肉面有以下几种：1、毛细：粗细如最大号的针，因为很容易泡烂，导致口感差，所以是市场上很少见。2、细的：最受欢迎的一种牛肉面，比火柴棍稍粗。3、二细：粗细如大号毛衣针，有嚼头。4、三细：比筷子细一些，比二细有嚼头。5、韭叶：形状和韭菜叶子差不多。6、宽的：粗细如手指，不容易入味。7、...
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![怎样制作红烧牛肉面酱料 红烧牛肉面酱料制作方法]( "怎样制作红烧牛肉面酱料 红烧牛肉面酱料制作方法")
- 1、主料：牛腩300克，酱牛肉100克，面条200克，辅料：姜片28克，大葱25克切成段，蒜4瓣切成片，或者拍一下也行，干辣椒18克，香叶5克，花椒5克，八角10克，桂皮10克，耗油45克，海鲜酱45克，酱油15克，白糖15克，鸡粉15克，料酒10克，油40克，高汤300克，一个香料包，香料包中放入八角40克，桂皮40克，陈皮40克，白芷4片，香叶4...
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![最简单的牛肉面的做法]( "最简单的牛肉面的做法")
- 1、食材：切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香叶2克、蚝油适量、干辣椒适量、葱姜适量、豆瓣酱1勺。2、首先准备好切面和牛肉，切面选择购买成品即可，牛肉切成小块，3cm见方即可，冷水下锅煮开，去除血沫。3、西红柿用热水烫一下，剥去外皮，剁成细末备用，葱姜切断，干辣椒从中间折成两段，桂...
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![牛肉面简介]( "牛肉面简介")
- 1、牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食；该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。2、全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰...
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![需要加入什么辅料 怎么炖好吃又烂牛肉面]( "需要加入什么辅料 怎么炖好吃又烂牛肉面")
- 1、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。3、把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大...
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![牛肉面的汤怎么熬]( "牛肉面的汤怎么熬")
- 1、先把牛肉和牛棒骨用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有清水的不锈钢桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块放入汤中，放入生姜块、盐、味精，微火炖2小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。2、牛棒骨继续小火熬3小时捞出不用。3、开...
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![红烧牛肉面的卤做法分享]( "红烧牛肉面的卤做法分享")
- 1、食材：牛肉500g、面条500g、胡萝卜一根、姜4片、葱半根、香叶2片、八角1个、香葱2根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、盐少许、色拉油适量、开水适量、青菜1小把、郫县豆瓣1勺。2、牛肉洗净切块。3、锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。4、锅中倒入适量油，加入...
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![如何制作荷包蛋牛肉面]( "如何制作荷包蛋牛肉面")
- 1、食材：面条200克、牛肉100克、鸡蛋100克、辣椒10克、豆瓣酱5克；2、首先，将鸡蛋打入碗中，放到锅中蒸熟。3、然后，将牛肉改刀切成片，放在一旁留置备用。4、最后，将牛肉辣椒豆瓣酱炒香，放水和面条煮开盛出。...
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![牛肉面汤的配料及熬制]( "牛肉面汤的配料及熬制")
- 1、汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。2、调料粉是牛肉面汤的关键。3、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干...
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![牛肉面正宗做法]( "牛肉面正宗做法")
- 1、准备好食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。2、鸡毛菜洗净，小番茄洗净。3、竹笋去壳，洗净切丝。4、把笋丝放入开水焯3分钟捞出。5、...
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![给宝宝做香菇牛肉面怎么做 适合宝宝吃的香菇牛肉面的做法介绍]( "给宝宝做香菇牛肉面怎么做 适合宝宝吃的香菇牛肉面的做法介绍")
- 1、准备材料：西红柿1个、香菇5个、面条150克、牛肉50克、食盐适量、香油适量。2、切好的牛肉片冷水下锅，煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。捞肉片的时候不要关火，保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下就可以把浮沫洗净了。也可以直接捞出后再用热水冲洗掉...
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![如何做牛肉面 暖心暖胃牛肉面的做法]( "如何做牛肉面 暖心暖胃牛肉面的做法")
- 1、材料：牛肉、牛骨头。2、辅料：香葱、辣椒油、白萝卜。3、调味：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。4、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4个小时以上。5、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；将牛肉、...
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![制作牛肉面的方法介绍]( "制作牛肉面的方法介绍")
- 1、用料：牛肉500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。2、首先准备牛肉，切成小方块。3、冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用。4、锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，依次放入洗净的牛肉、葱段、姜片、干红辣椒，加入老抽、生抽、...
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![浙江美味牛肉面保存方法]( "浙江美味牛肉面保存方法")
- 1、保存方法：将高汤放入碗中，用保鲜膜密封然后放入冰箱中冷藏保存。2、高汤制作方法：鲫鱼去甲、去内脏，清洗干净。加盐、胡椒粉、姜片、蒜片、料酒腌制。这一步主要是为了去腥味，肚子里也不要放过。腌好的鱼清洗干净，姜片、枸杞、红枣、陈皮、大葱备用，准备熬制高汤。锅里下油，把...
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![牛肉面卤子的做法]( "牛肉面卤子的做法")
- 1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。2、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油...
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![牛肉面的制作方法]( "牛肉面的制作方法")
- 1、主料：肉牦牛。2、配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。3、调料：“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。4、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将...
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![给宝宝做香菇牛肉面怎么做]( "给宝宝做香菇牛肉面怎么做")
- 1、准备材料：西红柿1个、香菇5个、面条150克、牛肉50克、食盐适量、香油适量。2、切好的牛肉片冷水下锅，煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。捞肉片的时候不要关火，保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下就可以把浮沫洗净了。也可以直接捞出后再用热水冲洗掉...
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![荷包蛋牛肉面的做法]( "荷包蛋牛肉面的做法")
- 1、食材：面条200克、牛肉100克、鸡蛋100克、辣椒10克、豆瓣酱5克。2、首先，将鸡蛋打入碗中，放到锅中蒸熟。3、然后，将牛肉改刀切成片，放在一旁留置备用。4、最后，将牛肉辣椒豆瓣酱炒香，放水和面条煮开盛出。...
- 19149
![卤牛肉面的做法]( "卤牛肉面的做法")
- 1、主料：牛腩肉250克、面条、200克、香菜1根。2、辅料：油20克、红油10克、葱姜20克、大料粉3个、酱油10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、香叶2片、肉桂1块、红辣椒3个。3、做法：（1）先将牛肉切块用水煮去血水。（2）准备香料。（3）锅中加入油，将葱姜炒香盛出，留油。（4）将牛肉放入锅...
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![张翰不敢吃牛肉面的原因 为什么张翰不敢吃牛肉面]( "张翰不敢吃牛肉面的原因 为什么张翰不敢吃牛肉面")
- 1、张翰与郑爽在拍青春偶像剧《一起来看流星雨》中相识相知相恋，表面上看起来男才女貌，但实际上感情并不顺遂，两人交往几年后分手。当时对两人的分手网上流传了很多猜测，例如张翰想挽留，张爽不愿意，张翰后来是“被分手”；又例如郑爽一直觉得自卑配不上优秀的张翰，甚至为了张翰不...
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![酱汁牛肉面好吃的做法 如何做酱汁牛肉面]( "酱汁牛肉面好吃的做法 如何做酱汁牛肉面")
- 1、原料：黄牛肋条肉1500克，砂仁3克，八角4个，姜块5克，桂皮5克，葱段10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒粒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。2、将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控去水，放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫。3、将八角、桂皮、豆蔻、砂...
- 14901
![虾仁红烧牛肉面如何做 如何做虾仁红烧牛肉面]( "虾仁红烧牛肉面如何做 如何做虾仁红烧牛肉面")
- 1、新鲜牛腩500克，葱姜适量，蚝油2勺，糖2勺，生抽4勺，老抽5勺，盐1.5勺，胡萝卜1根，香菇一碗，五香粉1勺。2、牛腩加葱姜煮一下洗干净切小块，锅里放油加两勺糖炒出糖色加葱姜和牛肉炒一下，加盐1.5勺.蚝油2勺.料酒2勺.生抽4勺.老抽5勺.五香粉1勺.炒一下放一碗香菇，喜欢番茄味加一个切碎的番...
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![适合宝宝吃的香菇牛肉面的做法介绍]( "适合宝宝吃的香菇牛肉面的做法介绍")
- 1、准备材料：西红柿1个、香菇5个、面条150克、牛肉50克、食盐适量、香油适量。2、切好的牛肉片冷水下锅，煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。捞肉片的时候不要关火，保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下就可以把浮沫洗净了。也可以直接捞出后再用热水冲洗掉...
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