![几月份舟山红膏蟹最肥]( "几月份舟山红膏蟹最肥")
- 1、11月至12月是红膏蟹最肥美季。2、红膏蟹一般10月份最肥。需要注意的是，这种蟹并不是某个品种的螃蟹，而是性腺发育成熟的雌蟹，一般是梭子蟹或青蟹，而且青蟹居多。青蟹主要栖息在浅海和潮间带地区，对盐度的适应范围比较广，同时根据分布不同，对水温的适应能力也有差异，一般都在18...
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![挑膏蟹意思是啥 挑膏蟹是什么意思]( "挑膏蟹意思是啥 挑膏蟹是什么意思")
- 挑膏蟹指挑选青蟹。1、挑选青蟹要注意：选择鲜活的螃蟹，可以触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的，是可以放心购买的螃蟹；2、可以把螃蟹翻转过来，只要把螃蟹翻转过来，让他的肚皮朝着上面，假如螃蟹会自己翻转过去，就说明这样的螃蟹是很新鲜的。3、选择有...
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![膏蟹怎么做好吃 膏蟹的做法]( "膏蟹怎么做好吃 膏蟹的做法")
- 1、食材：膏蟹（活）已清洗、姜片、香葱。2、烧锅加3汤勺油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。3、接着，下入清洗好的膏蟹，加2汤勺料酒。4、翻炒翻炒。5、然后，加适量的清水。6、加3汤勺生抽。7、加1勺竹盐。8、加0.5汤勺白糖。9、调味煮开煮上3——4分钟。10、最后，搁入葱段，即成。...
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![膏蟹的介绍]( "膏蟹的介绍")
- 1、台山膏蟹在中秋前后农历八月以后吃最好。2、在台山，一年四季都可以择蟹而食。九雌十雄，所以农历九月吃雌蟹最好，十月吃雄蟹。主要还是看个人喜好，有的人就唯独喜欢吃母蟹，有些人也就只喜欢吃公蟹。3、台山青蟹，个体大，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，口感香醇，...
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![膏蟹的简介]( "膏蟹的简介")
- 1、膏蟹怎么储存（1）活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，不要放在冷冻柜。（2）也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。推荐用一个盆，把河蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样不但能保证河蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气...
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![蟹膏蟹黄有什么区别]( "蟹膏蟹黄有什么区别")
- 一、性质不同蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。二、形态特征不同蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。三、营养价值不同蟹黄中含有...
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![怎么做膏蟹炒年糕 膏蟹炒年糕]( "怎么做膏蟹炒年糕 膏蟹炒年糕")
- 1、材料：膏蟹1只、酱油、黄酒、味精、盐、糖、生粉、葱段、姜片。2、膏蟹洗净，去脐盖，将蟹一切为二，在刀口面拍粉，年糕切片备用。3、锅加热，放100克油，放葱段姜片炒香，再将蟹肚朝上，排列在锅中，加黄酒、酱油、糖、盐少许，烧一下，加汤（净水）500克，加年糕烧开。4、调小火烧15分钟，勾少许芡...
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![膏蟹怎么做粥]( "膏蟹怎么做粥")
- 1、熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；2、处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住，处理螃蟹时保持蟹盖的完整；3、待粥熬煮到八...
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![蒸膏蟹的技巧]( "蒸膏蟹的技巧")
- 1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。3、...
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![膏蟹的营养价值]( "膏蟹的营养价值")
- 1、膏蟹是海鲜的一种。2、膏蟹中含有着丰富的蛋白质成分，其中磁性膏蟹蛋白质的含量可以高达30%以上，除了含有蛋白质之外，还含有各种氨基酸成分，且氨基酸的种类含有的比较齐全，膏蟹中包含了我们人体必须的氨基酸成分占比高达85%以上。3、膏蟹中还有着丰富的脂肪和不饱和脂肪酸，...
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![青膏蟹该保存的方法 青膏蟹该怎么保存]( "青膏蟹该保存的方法 青膏蟹该怎么保存")
- 1、青蟹可以放置阴凉湿润处，不受风吹日晒，最适宜的温度为8-18度，每天用盐水浸泡五分钟，坚持每天浸水能活三到五天。2、做一个暂养池，比如浴缸等大型的装水器具，让青蟹出来享受一下，因为四壁都是光滑的，也不用担心青蟹会逃跑。3、用绳子把青蟹绑好，然后放到冰箱的冷藏室，这种方法不...
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![膏蟹做法是什么]( "膏蟹做法是什么")
- 1、原料：红膏蟹1个，姜末适量，蒜末适量，小红辣椒3个，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量，色拉油30G。2、红膏蟹从冰箱取出，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖，去除蟹密苏，用清水逐一清洗，清洗时可以用流动水，蟹脚可以用刷子刷一下。3、洗干净后用刀切成小块，装盘备用。4、分别准备姜与蒜切成末，...
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![莱州生腌红膏蟹怎么做]( "莱州生腌红膏蟹怎么做")
- 1、材料：膏蟹两斤、姜一块、辣椒适量、绍酒50g/蟹、葱头、蒜头、川椒、芫荽、酱油、白糖各适量。2、腌膏蟹则需用刷子把膏蟹外壳反复洗净，用清水加点盐把膏蟹放入，让其吐沫清洗肠胃脏物，换两三次水后便可腌制；3、一只膏蟹通常需配1两(50克)绍酒，绍酒和酱油的量必能淹没蟹身；4、...
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![如何洗膏蟹 膏蟹清洗方法]( "如何洗膏蟹 膏蟹清洗方法")
- 1、准备一盆清水加入一些白酒，将蟹放入盆中，让蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕，如果家中没有白酒，可以用45度的温水将其烫晕。2、用食指和拇指抓住蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净...
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![石狮红膏蟹怎么吃]( "石狮红膏蟹怎么吃")
- 清蒸红膏蟹做法如下：材料：红膏蟹、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。具体步骤：1、把红膏蟹用刷子洗净；2、锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上；3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮；4、把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片、料酒；5、蒸12分钟，闷2分钟即可；6、做蘸料，将姜末、料酒、鲜抽、...
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![新鲜红膏蟹的正确吃法]( "新鲜红膏蟹的正确吃法")
- 1、红膏蟹这种东西最常见的吃法就是整只放在锅里面清炖的，人们买了红膏蟹这种东西以后应该用水清洗干净，特别是它的蟹钳还有蟹鳃这些部位都要特别清洗，清洗干净以后，放在锅中的油里面，再加入一些花椒大料这些调料清炖就可以了。2、酒醉红膏蟹。酒醉红膏蟹的制作方法也简单的，人...
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![膏蟹蒸肉饼的做法]( "膏蟹蒸肉饼的做法")
- 1、材料：青蟹2只、猪肉（半肥瘦）200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。2、选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。3、将拌好的肉馅铺在盘底。4、膏蟹清洗干...
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![新鲜红膏蟹的正确吃法 新鲜红膏蟹的做法分享]( "新鲜红膏蟹的正确吃法 新鲜红膏蟹的做法分享")
- 1、红膏蟹这种东西最常见的吃法就是整只放在锅里面清炖的，人们买了红膏蟹这种东西以后应该用水清洗干净，特别是它的蟹钳还有蟹鳃这些部位都要特别清洗，清洗干净以后，放在锅中的油里面，再加入一些花椒大料这些调料清炖就可以了。2、酒醉红膏蟹。酒醉红膏蟹的制作方法也简单的，人...
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![什么是膏蟹]( "什么是膏蟹")
- 膏蟹，海南四大名菜之一，学名：和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。中国人民吃螃蟹有久远...
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![几月份的梭子蟹膏蟹最肥 哪个月份的梭子蟹膏蟹最肥]( "几月份的梭子蟹膏蟹最肥 哪个月份的梭子蟹膏蟹最肥")
- 1、梭子蟹，它也是属于一种海鲜，所含的营养物质中比较多的是蛋白质，脂肪和维生素，含有人体所需要的一些矿物质化合物。2、一般梭子蟹的收货时间是在秋末，这个时候的水温一般在15度以下，在这样一个环境中，梭子蟹是不能持续的增长，也就成为了最好收获的时间。3、这时候你吃到的梭子...
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![如何挑选红膏蟹]( "如何挑选红膏蟹")
- 1、首先蟹要选活的。想要看出螃蟹有红膏可以看螃蟹的外壳，比如你去菜市场买螃蟹，挑选了几只之后，可以依次拿出来在太阳光底下看看他们的外壳，外壳的两侧（也就是2个角的地方）如果有红色就说明有红膏。2、梭子蟹肉质是不是肥沃，也可以从螃蟹的外观当中看出来，可以看梭子蟹的肚脐是...
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![膏蟹蒸肉饼的烹饪方法 膏蟹蒸肉饼的做法]( "膏蟹蒸肉饼的烹饪方法 膏蟹蒸肉饼的做法")
- 1、材料：青蟹2只、猪肉（半肥瘦）200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。2、选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。3、将拌好的肉馅铺在盘底。4、膏蟹清洗干...
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![膏蟹的做法]( "膏蟹的做法")
- 1、食材：膏蟹（活）已清洗、姜片、香葱。2、烧锅加3汤勺油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。3、接着，下入清洗好的膏蟹，加2汤勺料酒。4、翻炒翻炒。5、然后，加适量的清水。6、加3汤勺生抽。7、加1勺竹盐。8、加0.5汤勺白糖。9、调味煮开煮上3——4分钟。10、最后，搁入葱段，即成。...
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![如何洗膏蟹]( "如何洗膏蟹")
- 1、准备一盆清水加入一些白酒，将蟹放入盆中，让蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕，如果家中没有白酒，可以用45度的温水将其烫晕。2、用食指和拇指抓住蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净...
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![膏蟹清洗方法]( "膏蟹清洗方法")
- 1、准备一盆清水加入一些白酒，将蟹放入盆中，让蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕，如果家中没有白酒，可以用45度的温水将其烫晕。2、用食指和拇指抓住蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净...
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