湘菜和川菜的区别 生活小窍门 关注:3.91K次 1、湘菜的油会比较重,颜色也浓,注重的是酸辣,鲜香和软嫩,而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的。2、两种菜系的烹饪方式也是不一样的,湘菜一般是腊,炒,煨还有蒸的做法,川菜的烹调方式有三四十种,其中有爆,干烧,炖,烩,熏,炸,炒,泡等等。 标签: 湘菜 川菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh/xiaoqiaomen/165y06.html