中秋吃哪些菌類

1、秋天是吃菌子的好季節，中秋節來長安壹號相聚，不妨試試當季的珍菌限定選單。大廚用六種鮮菌烹製出八道菜，包括枸杞芽拌豬肚菌、泡椒藕帶鮮牛肝菌、雲南臘肉炒鮮牛肝菌、鮮松茸燴炒茶花雞、爆炒雲南鮮菌、雲南野菌打滷麵等。

2、一道泡椒藕帶鮮牛肝菌頗為清口，選用鮮牛肝菌與藕片，配合泡椒片與蒜片翻炒煸出香味，鮮爽口感喚醒初秋新滋味。另一道雲南臘肉炒鮮牛肝菌，經文火煸炒牛肝菌和臘肉，煸出油後加入蔥薑蒜片與辣椒，使臘肉的濃郁與菌子的清香相互交織。此外，蒜香紅蔥菌扒八級和牛肉是必點菜，主廚精選八級和牛肉，在蒜油中烹飪至五成熟，將獨頭蒜片先煮再低溫慢炸，配牛肝菌、青頭菌與蘆筍，保留鮮美清甜口感，令人回味無窮。