巴氏殺菌奶有哪些品牌

巴氏殺菌奶有光明、伊利和蒙牛等品牌。

巴氏殺菌奶指對鮮牛奶採用低溫的巴氏殺菌法加工成的牛奶（一般為72℃--85℃）巴氏殺菌既能夠達到安全飲用標準，又能最大程度地保留鮮牛奶的營養和風味。

巴氏殺菌法由法國微生物學家路易。

巴斯德發明而得名。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“巴氏殺菌奶有哪些品牌”主要包括：蒙牛、光明、伊利、新希望千島湖牧場、光明農場戀人、蒙牛、光明、伊利、新希望千島湖牧場、光明農場戀人，並且大部分使用者都認為蒙牛更好。

巴氏奶三大品牌指的是蒙牛、伊利和光明。

這三大品牌在我們日常生活中也是比較常見的，名氣和知名度也是比較高的。

巴氏奶和普通的牛奶相比，營養成分和蛋白質成分會更高。

所有的巴氏奶奶源經過層層把關，給廣大消費者帶來安全可靠體驗。

保證牛奶新鮮度的同時，能夠更好的保證大家的日常營養。

光明旗下5家工廠通過日本JIPM稽核，其中華東中心工廠這是世界上最大的液態奶單體乳品加工工廠。

伊利也是我們國家非常有名的乳企，創始於1993年，總部在呼和浩特，是中國規模最大、產品品類最全的乳製品企業，位居全球乳業五強，同時也是我國唯一一家符合奧運會標準和世博會標準的乳製品企業，擁有液態奶、酸奶、奶粉、冷飲、乳酪事業部，產品包括純牛奶、乳飲料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、乳酪等。

新希望千島湖牧場 新希望千島湖牧場從生產到售賣只有24小時。

24小時作為新鮮高度的代表之作，堅持對新鮮高要求。

新鮮限定升級聚焦“限時、限量、現賣”，優選牧場奶源，從生產到消費者手中層層設限，只為更鮮，為消費者提供最高品質的鮮奶。

光明農場戀人 2018年光明旗下巴氏奶生產工廠全部通過驗收，優倍鮮奶全面開啟75℃鮮活時代，農場戀人是一款有機認證的巴氏奶，只在上海有賣，核心賣點是牧場工廠一體化，農場戀人的品控很穩定。

“巴氏殺菌奶有哪些品牌”主要包括：蒙牛、光明、伊利、新希望千島湖牧場、光明農場戀人、蒙牛、光明、伊利、新希望千島湖牧場、光明農場戀人，並且大部分使用者都認為蒙牛更好。

巴氏奶三大品牌指的是蒙牛、伊利和光明。

這三大品牌在我們日常生活中也是比較常見的，名氣和知名度也是比較高的。

巴氏奶和普通的牛奶相比，營養成分和蛋白質成分會更高。

所有的巴氏奶奶源經過層層把關，給廣大消費者帶來安全可靠體驗。

保證牛奶新鮮度的同時，能夠更好的保證大家的日常營養。

光明旗下5家工廠通過日本JIPM稽核，其中華東中心工廠這是世界上最大的液態奶單體乳品加工工廠。

伊利也是我們國家非常有名的乳企，創始於1993年，總部在呼和浩特，是中國規模最大、產品品類最全的乳製品企業，位居全球乳業五強，同時也是我國唯一一家符合奧運會標準和世博會標準的乳製品企業，擁有液態奶、酸奶、奶粉、冷飲、乳酪事業部，產品包括純牛奶、乳飲料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、乳酪等。

新希望千島湖牧場 新希望千島湖牧場從生產到售賣只有24小時。

24小時作為新鮮高度的代表之作，堅持對新鮮高要求。

新鮮限定升級聚焦“限時、限量、現賣”，優選牧場奶源，從生產到消費者手中層層設限，只為更鮮，為消費者提供最高品質的鮮奶。

光明農場戀人 2018年光明旗下巴氏奶生產工廠全部通過驗收，優倍鮮奶全面開啟75℃鮮活時代，農場戀人是一款有機認證的巴氏奶，只在上海有賣，核心賣點是牧場工廠一體化，農場戀人的品控很穩定。

巴氏殺菌奶有光明、伊利和蒙牛等品牌。

巴氏殺菌奶指對鮮牛奶採用低溫的巴氏殺菌法加工成的牛奶（一般為72℃--85℃）巴氏殺菌既能夠達到安全飲用標準，又能最大程度地保留鮮牛奶的營養和風味。

巴氏盡第重端殺菌法由法國微生物學家路易。

巴斯德發明而得名。

消毒方法：

國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。

這種方法在廣東較少使用。

採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌佔多數的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。

但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。

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巴氏殺菌奶有光明、伊利和蒙牛等品牌。

巴氏殺菌奶指對鮮牛奶採用低溫的巴氏殺菌法加工成的牛奶（一般為72℃--85℃）巴氏殺菌既能夠達到安全飲用標準，又能最大程度地來自保留鮮牛奶的營養和風味。

巴氏殺菌法由法國微生物學家路易。

巴斯德發明而得名。

蒙牛21天的巴氏鮮奶好嗎？

蒙牛21天巴氏鮮奶是中國著名品牌蒙牛公司推出的巴氏殺菌鮮奶，經過高溫加熱後，再迅速降溫保鮮的生產方式。相比於常溫奶，巴氏鮮奶具有更長的保質期，同時更加安全，不易受到細菌感染。同時，巴氏鮮奶口感更加濃郁，比普通牛奶更加奶香，是許多人喜歡的牛奶品種之一。

至於是否好喝，這個問題因人而異，因為口感是非常主觀的。如果您喜歡口感更加奶香濃郁的牛奶，那麼巴氏鮮奶可能會適合您。此外，蒙牛公司在生產過程中嚴格執行標準，確保每一瓶巴氏鮮奶都是高品質的產品，因此可靠性也值得信賴。

需要注意的是，無論是巴氏鮮奶還是常溫奶，乳製品仍然是需要儲存條件的。如果未妥善儲存，牛奶的品質和安全性將會受到影響。

君樂寶哞小鮮牛奶是巴氏殺菌嗎

是。根據查詢君樂寶品牌官網得知，哞小鮮也叫巴氏殺菌奶，採用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全。君樂寶乳業集團，成立於1995年，是河北省乳製品加工企業，是農業產業化龍頭企業、國家高新技術企業、國家乳品加工技術研發分中心。

安徽的巴氏奶有哪些牌子?

安徽巴氏奶品牌：

現代牧業、相山、和平乳業、達諾DANUO、益益乳業。

巴氏奶簡介：

巴氏奶（pasteurised milk），又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質期較短，但儲存了絕大部分的營養和口感。

特點：它是以新鮮牛奶為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是在規定的時間內，採用72℃-85℃的恆溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地儲存了營養物質和純正口感。經過離心淨乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌狀，直接供給消費者飲用的商品乳。

生產：一般在巴氏菌乳的生產過程中，冷卻、離心淨乳和巴氏殺菌是必須的階段。巴氏殺菌的目的首先是殺死引起人類疾病的所有微生物，經巴氏殺菌的產品必須完全沒有致病微生物。從殺死微生物的觀點來看，牛乳的熱處理強度越強越好。

但是，強烈的熱處理對牛乳外觀、味道和營養價值會產生不良後果。如牛乳中的蛋白質在高溫下將變性；強烈的加熱使牛乳味道改變，首先是出現“蒸煮味”，然後是焦味。因此，時間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產品質量兩方面，以達到最佳效果。

巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、儲存等各個 環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止裡面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

參考資料來源：巴氏奶-百度百科

巴氏鮮奶有哪些品牌？

1、“金典鮮牛奶”（780ml，塑裝）

“金典鮮牛奶”的特點是“含有3.8g/100ml原生乳蛋白，保留更多鮮活營養”；2018年1月，伊利推出巴氏奶產品“百格特”，採用訂奶入戶模式，主要在哈爾濱運營，這款即為其中之一。

2、“牧場清晨鮮牛奶”（950ml，盒裝）

“牧場清晨鮮牛奶”主打奶源牌，“優選牧場採用科學餵養方案，新鮮奶源2小時直達工廠”；

3、“伊利鮮牛奶”（950ml，盒裝）

“伊利鮮牛奶”則主打“奧運品質”，強調從奶牛健康、巴氏殺菌工藝到無菌灌裝的品質保證。

擴充套件資料：

乳企巨頭髮力巴氏奶

由於冷鏈運輸的制約和運輸半徑的，巴氏奶一直盤踞區域發展，整個行業不慍不火，2015年還一度出現了下滑。直到2017年5月，蒙牛鮮奶事業部的成立，打破了原有的平靜。

事業部成立後，蒙牛延續了謀定而動、重兵作戰的傳統，開啟猛烈攻勢，快速佔領灘頭陣地。

2018年1月，蒙牛正式入局巴氏奶，一年內一口氣推出了17個鮮奶單品。為了優化鮮奶業務供應鏈，進一步實現產供銷一體化的長期佈局，2019年上半年，蒙牛位於清遠和天津的工廠成功投產。

2019年底，阿里火線入股蒙牛訂奶平臺“天鮮配”，服務支援蒙牛低溫鮮奶的入戶冷鏈配送。今年4月，可口可樂中國與蒙牛乳業有限公司新設合營企業落定，雙方將共同生產和銷售全新的低溫奶產品。

輪番激進的陣仗下，蒙牛鮮奶業務的市場份額迅速翻倍。據蒙牛2019年財報顯示，其鮮奶業務的市場份額從3.1%增長到7.1%，實現銷售同比三位數增長。

市面上哪些牛奶是巴氏殺菌的呀？？？

生鮮牛奶含有大量細菌，必須經過消毒才能飲用。巴氏殺菌奶採用的是低溫殺菌法（例如72～76℃保溫15秒），並不能殺死全部細菌，更不能殺滅細菌芽孢，所以必須冷藏，否則芽孢恢復生長繁殖就會讓牛奶很快變質。保質期也比較短，短則幾天，長則兩週。但是巴氏殺菌奶最大限度地儲存了牛奶的營養價值、口感和風味，所以被稱為鮮奶。鮮奶並不是不能摻假，但是要做到以假亂真則不容易。雖然用來冒充蛋白質的三聚氰胺沒有味道，但是它只能讓摻假奶在蛋白質含量方面達標，為了使脂肪含量、比重等方面也達標，造假者還要摻入植物油、增稠劑等其他物質，這就會使牛奶有了異味。加入牛奶香精可以掩蓋異味，但這又會使牛奶味道過於香濃——鮮奶只有淡淡的清香，帶一點羶味。所以摻假奶雖然能騙過檢測儀器，卻難以騙過消費者的嘴（當然，如果消費者從未喝過真正的鮮奶，另當別論）。這可能是為什麼巴氏殺菌奶在這次檢查中還未被發現含有三聚氰胺。

美國市場上的非發酵液態奶基本上都是巴氏殺菌奶，大家日常喝的也都是這種奶。但是中國則不然。巴氏殺菌奶在中國市場上銷量很少，平常大家喝的都是在美國市場上難得一見、中國產量世界第一的超高溫滅菌奶。生產時將牛奶加熱到135～150℃，保持4～15秒，隨後進行無菌包裝。其結果是細菌、芽孢都被徹底殺滅，可以在常溫下儲存（所以稱為“常溫奶”，包裝寫“純牛奶”），保質期根據包裝的不同可以長達一個月到幾個月。牛奶經過超高溫滅菌後，維生素損失較大，而且失去了牛奶特有的口感和風味，甚至因為乳糖的焦化而有焦味。為此廠家往往新增香精製造出牛奶的香味。

因此常溫奶對牛奶的質量要求並不高。事實上，國產常溫奶曾經大部分是所謂“復原奶”，其原料不是生鮮牛奶，而是用進口脫脂奶粉加上黃油和水勾兌出來的。雖然國家要求復原奶必須在包裝上標註，但大部分產品都沒有標。喝復原奶還不如自己衝奶粉喝，既省錢又避免攝入對健康不利的黃油。近一兩年來由於進口奶粉大幅度漲價，復原奶無利可圖，改用生鮮牛奶生產，因此導致國內奶源緊張，回收奶（過期奶）、劣質奶、摻假奶都被用來生產常溫奶，反正消費者難以辨別。

有很多中國人患有嚴重的乳糖不耐症，牛奶中的乳糖會讓他們消化不良、腹瀉，並不適合喝鮮奶。酸奶中的乳糖被乳酸菌分解掉了，不存在這個問題。酸奶如果是用生鮮牛奶生產的，對原料的質量要求很高，否則乳酸菌無法生存。劣質奶、摻假奶是無法做出好喝的酸奶的。調味酸奶（例如果味酸奶）則掩蓋了酸奶的質量，而且可能還加了香精。所以應該喝原味酸奶。如果喜歡果味酸奶，還不如買來原味酸奶自己加果粒。不過，國內的酸奶現在有很多是用復原奶做的，而且未必都標明。

牛奶做為一種食品，基本的原則是越接近生鮮，調料和加工環節越少，則對原料質量要求越高，越不容易摻假。據國內乳業人士透露，通行的做法是，最好的原奶用來生產鮮奶、酸奶，其次是奶粉、常溫奶，再次是花色奶（早餐奶、花生奶、草莓奶之類），再次是乳飲料，最次是工業奶粉（用於糕點、糖果等）。

買牛奶既要避免低端產品，也要避免高階產品。牛奶的成本基本固定，利潤空間小，低價、降價往往也就意味著劣質、摻假。高階產品需要密集的廣告投放，廣告成本佔了其成本的大部分份額。高階產品宣稱的種種好處，全都是騙人或不值得的。例如，所謂蛋白質含量高，其實就是添加了奶粉；所謂高鈣，實際只比普通鮮牛奶高出不到10％；所謂免疫蛋白、初乳、“造骨蛋白”等等，都不具有特別的價值。

至於那些已被發現生產過摻假產品、有過造假前科的品牌，說明其職業道德、經營理念或管理方面存在問題，永遠不要再相信它，遠離其一切產品是最保險的。

市場上哪些品牌是巴氏消毒奶

1、巴氏殺菌奶是指將生奶加熱到72℃—85℃之間燒15秒·，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群。保質期一般在48小時以內，它們的營養價值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質可能會失活。早上送的袋裝和瓶裝的都是巴氏殺菌的

2、三元（巴氏殺菌乳）、上海的光明有，

3、包裝看：巴氏奶現多為屋頂盒，也有塑料袋裝的。當然，最原始的玻璃奶瓶也基本是巴氏奶。

蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳好不好、可以加熱嗎

牛奶是大家平時喝的比較多的，能給身體提供很多營養，尤其適合寶寶喝。市面上牛奶品牌比較多，比如蒙牛牛奶就是比較有名的，蒙牛牛奶型別比較多，除了普通的純牛奶，還有巴氏殺菌乳，這是很受歡迎的。有些朋友想加熱喝，但不知道是否可以。那麼蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳好不好、可以加熱嗎？下面給大家詳細解答這個問題。

蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳挺好的，採用優質奶源製作而成，而且巴氏殺菌屬於低溫工藝，能從一定程度上保證牛奶的活性物質和一些天然營養，從而滿足身體對營養的多種需求，幫助增強身體抵抗力，和補充身體所需的鈣質。

蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳可以加熱的，但注意加熱的溫度不要過高，一般三四十度加熱就可以，如果加熱的溫度太高，會導致牛奶中的營養成分流失，就會失去營養價值，也會影響牛奶的純正口感。

大家還要注意的是，蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳保質期是比較短的，保質期時間是21天，還有就是儲存溫度是要求低溫儲存，溫度要在2度到6度之間，可以放冰箱冷藏儲存。

喝巴氏鮮奶買哪個品牌強？

必須是優氏鮮奶，優氏是中 國學生飲用奶生產企業，自己和鄰居家都很喜歡喝優氏的巴氏鮮奶。

蒙牛巴氏殺菌鮮奶為什麼可以21天？

蒙牛巴氏殺菌鮮奶可以保質21天的原因如下：

1. 巴氏殺菌法是一種利用較低的溫度殺死生牛乳中的細菌和病菌的方法。蒙牛在生產巴氏殺菌鮮奶時，採用巴氏殺菌法將鮮奶中的大部分細菌和病菌殺死，同時保留鮮奶中的營養物質。這種方法可以有效延長鮮奶的保質期，但需要冷藏儲存以避免細菌繼續繁殖。

2. 蒙牛在生產過程中還採用了其他一些技術手段，如對鮮奶進行過濾和離心分離，去除其中的雜質和顆粒，從而進一步延長鮮奶的保質期。

3. 在包裝方面，蒙牛採用無菌包裝技術，將鮮奶封裝在無菌的塑料袋或其他容器中，避免鮮奶與空氣、細菌等接觸，從而保持鮮奶的新鮮度和品質。

綜上所述，蒙牛巴氏殺菌鮮奶可以保質21天，是因為在生產過程中採用了多種技術手段來延長鮮奶的保質期，同時保證鮮奶的品質和營養價值。

紅梅牛奶巴氏殺菌奶一箱多少瓶

紅梅牛奶巴氏殺菌奶一箱有**24瓶**。

蒙牛21天的巴氏鮮奶好嗎？

蒙牛21天巴氏鮮奶是中國著名品牌蒙牛公司推出的巴氏殺菌鮮奶，經過高溫加熱後，再迅速降溫保鮮的生產方式。相比於常溫奶，巴氏鮮奶具有更長的保質期，同時更加安全，不易受到細菌感染。同時，巴氏鮮奶口感更加濃郁，比普通牛奶更加奶香，是許多人喜歡的牛奶品種之一。

至於是否好喝，這個問題因人而異，因為口感是非常主觀的。如果您喜歡口感更加奶香濃郁的牛奶，那麼巴氏鮮奶可能會適合您。此外，蒙牛公司在生產過程中嚴格執行標準，確保每一瓶巴氏鮮奶都是高品質的產品，因此可靠性也值得信賴。

需要注意的是，無論是巴氏鮮奶還是常溫奶，乳製品仍然是需要儲存條件的。如果未妥善儲存，牛奶的品質和安全性將會受到影響。

君樂寶哞小鮮牛奶是巴氏殺菌嗎

是。根據查詢君樂寶品牌官網得知，哞小鮮也叫巴氏殺菌奶，採用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全。君樂寶乳業集團，成立於1995年，是河北省乳製品加工企業，是農業產業化龍頭企業、國家高新技術企業、國家乳品加工技術研發分中心。

安徽的巴氏奶有哪些牌子?

安徽巴氏奶品牌：

現代牧業、相山、和平乳業、達諾DANUO、益益乳業。

巴氏奶簡介：

巴氏奶（pasteurised milk），又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質期較短，但儲存了絕大部分的營養和口感。

特點：它是以新鮮牛奶為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是在規定的時間內，採用72℃-85℃的恆溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地儲存了營養物質和純正口感。經過離心淨乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌狀，直接供給消費者飲用的商品乳。

生產：一般在巴氏菌乳的生產過程中，冷卻、離心淨乳和巴氏殺菌是必須的階段。巴氏殺菌的目的首先是殺死引起人類疾病的所有微生物，經巴氏殺菌的產品必須完全沒有致病微生物。從殺死微生物的觀點來看，牛乳的熱處理強度越強越好。

但是，強烈的熱處理對牛乳外觀、味道和營養價值會產生不良後果。如牛乳中的蛋白質在高溫下將變性；強烈的加熱使牛乳味道改變，首先是出現“蒸煮味”，然後是焦味。因此，時間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產品質量兩方面，以達到最佳效果。

巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、儲存等各個 環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止裡面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

參考資料來源：巴氏奶-百度百科

巴氏鮮奶有哪些品牌？

1、“金典鮮牛奶”（780ml，塑裝）

“金典鮮牛奶”的特點是“含有3.8g/100ml原生乳蛋白，保留更多鮮活營養”；2018年1月，伊利推出巴氏奶產品“百格特”，採用訂奶入戶模式，主要在哈爾濱運營，這款即為其中之一。

2、“牧場清晨鮮牛奶”（950ml，盒裝）

“牧場清晨鮮牛奶”主打奶源牌，“優選牧場採用科學餵養方案，新鮮奶源2小時直達工廠”；

3、“伊利鮮牛奶”（950ml，盒裝）

“伊利鮮牛奶”則主打“奧運品質”，強調從奶牛健康、巴氏殺菌工藝到無菌灌裝的品質保證。

擴充套件資料：

乳企巨頭髮力巴氏奶

由於冷鏈運輸的制約和運輸半徑的，巴氏奶一直盤踞區域發展，整個行業不慍不火，2015年還一度出現了下滑。直到2017年5月，蒙牛鮮奶事業部的成立，打破了原有的平靜。

事業部成立後，蒙牛延續了謀定而動、重兵作戰的傳統，開啟猛烈攻勢，快速佔領灘頭陣地。

2018年1月，蒙牛正式入局巴氏奶，一年內一口氣推出了17個鮮奶單品。為了優化鮮奶業務供應鏈，進一步實現產供銷一體化的長期佈局，2019年上半年，蒙牛位於清遠和天津的工廠成功投產。

2019年底，阿里火線入股蒙牛訂奶平臺“天鮮配”，服務支援蒙牛低溫鮮奶的入戶冷鏈配送。今年4月，可口可樂中國與蒙牛乳業有限公司新設合營企業落定，雙方將共同生產和銷售全新的低溫奶產品。

輪番激進的陣仗下，蒙牛鮮奶業務的市場份額迅速翻倍。據蒙牛2019年財報顯示，其鮮奶業務的市場份額從3.1%增長到7.1%，實現銷售同比三位數增長。

市面上哪些牛奶是巴氏殺菌的呀？？？

生鮮牛奶含有大量細菌，必須經過消毒才能飲用。巴氏殺菌奶採用的是低溫殺菌法（例如72～76℃保溫15秒），並不能殺死全部細菌，更不能殺滅細菌芽孢，所以必須冷藏，否則芽孢恢復生長繁殖就會讓牛奶很快變質。保質期也比較短，短則幾天，長則兩週。但是巴氏殺菌奶最大限度地儲存了牛奶的營養價值、口感和風味，所以被稱為鮮奶。鮮奶並不是不能摻假，但是要做到以假亂真則不容易。雖然用來冒充蛋白質的三聚氰胺沒有味道，但是它只能讓摻假奶在蛋白質含量方面達標，為了使脂肪含量、比重等方面也達標，造假者還要摻入植物油、增稠劑等其他物質，這就會使牛奶有了異味。加入牛奶香精可以掩蓋異味，但這又會使牛奶味道過於香濃——鮮奶只有淡淡的清香，帶一點羶味。所以摻假奶雖然能騙過檢測儀器，卻難以騙過消費者的嘴（當然，如果消費者從未喝過真正的鮮奶，另當別論）。這可能是為什麼巴氏殺菌奶在這次檢查中還未被發現含有三聚氰胺。

美國市場上的非發酵液態奶基本上都是巴氏殺菌奶，大家日常喝的也都是這種奶。但是中國則不然。巴氏殺菌奶在中國市場上銷量很少，平常大家喝的都是在美國市場上難得一見、中國產量世界第一的超高溫滅菌奶。生產時將牛奶加熱到135～150℃，保持4～15秒，隨後進行無菌包裝。其結果是細菌、芽孢都被徹底殺滅，可以在常溫下儲存（所以稱為“常溫奶”，包裝寫“純牛奶”），保質期根據包裝的不同可以長達一個月到幾個月。牛奶經過超高溫滅菌後，維生素損失較大，而且失去了牛奶特有的口感和風味，甚至因為乳糖的焦化而有焦味。為此廠家往往新增香精製造出牛奶的香味。

因此常溫奶對牛奶的質量要求並不高。事實上，國產常溫奶曾經大部分是所謂“復原奶”，其原料不是生鮮牛奶，而是用進口脫脂奶粉加上黃油和水勾兌出來的。雖然國家要求復原奶必須在包裝上標註，但大部分產品都沒有標。喝復原奶還不如自己衝奶粉喝，既省錢又避免攝入對健康不利的黃油。近一兩年來由於進口奶粉大幅度漲價，復原奶無利可圖，改用生鮮牛奶生產，因此導致國內奶源緊張，回收奶（過期奶）、劣質奶、摻假奶都被用來生產常溫奶，反正消費者難以辨別。

有很多中國人患有嚴重的乳糖不耐症，牛奶中的乳糖會讓他們消化不良、腹瀉，並不適合喝鮮奶。酸奶中的乳糖被乳酸菌分解掉了，不存在這個問題。酸奶如果是用生鮮牛奶生產的，對原料的質量要求很高，否則乳酸菌無法生存。劣質奶、摻假奶是無法做出好喝的酸奶的。調味酸奶（例如果味酸奶）則掩蓋了酸奶的質量，而且可能還加了香精。所以應該喝原味酸奶。如果喜歡果味酸奶，還不如買來原味酸奶自己加果粒。不過，國內的酸奶現在有很多是用復原奶做的，而且未必都標明。

牛奶做為一種食品，基本的原則是越接近生鮮，調料和加工環節越少，則對原料質量要求越高，越不容易摻假。據國內乳業人士透露，通行的做法是，最好的原奶用來生產鮮奶、酸奶，其次是奶粉、常溫奶，再次是花色奶（早餐奶、花生奶、草莓奶之類），再次是乳飲料，最次是工業奶粉（用於糕點、糖果等）。

買牛奶既要避免低端產品，也要避免高階產品。牛奶的成本基本固定，利潤空間小，低價、降價往往也就意味著劣質、摻假。高階產品需要密集的廣告投放，廣告成本佔了其成本的大部分份額。高階產品宣稱的種種好處，全都是騙人或不值得的。例如，所謂蛋白質含量高，其實就是添加了奶粉；所謂高鈣，實際只比普通鮮牛奶高出不到10％；所謂免疫蛋白、初乳、“造骨蛋白”等等，都不具有特別的價值。

至於那些已被發現生產過摻假產品、有過造假前科的品牌，說明其職業道德、經營理念或管理方面存在問題，永遠不要再相信它，遠離其一切產品是最保險的。

市場上哪些品牌是巴氏消毒奶

1、巴氏殺菌奶是指將生奶加熱到72℃—85℃之間燒15秒·，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群。保質期一般在48小時以內，它們的營養價值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質可能會失活。早上送的袋裝和瓶裝的都是巴氏殺菌的

2、三元（巴氏殺菌乳）、上海的光明有，

3、包裝看：巴氏奶現多為屋頂盒，也有塑料袋裝的。當然，最原始的玻璃奶瓶也基本是巴氏奶。

蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳好不好、可以加熱嗎

牛奶是大家平時喝的比較多的，能給身體提供很多營養，尤其適合寶寶喝。市面上牛奶品牌比較多，比如蒙牛牛奶就是比較有名的，蒙牛牛奶型別比較多，除了普通的純牛奶，還有巴氏殺菌乳，這是很受歡迎的。有些朋友想加熱喝，但不知道是否可以。那麼蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳好不好、可以加熱嗎？下面給大家詳細解答這個問題。

蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳挺好的，採用優質奶源製作而成，而且巴氏殺菌屬於低溫工藝，能從一定程度上保證牛奶的活性物質和一些天然營養，從而滿足身體對營養的多種需求，幫助增強身體抵抗力，和補充身體所需的鈣質。

蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳可以加熱的，但注意加熱的溫度不要過高，一般三四十度加熱就可以，如果加熱的溫度太高，會導致牛奶中的營養成分流失，就會失去營養價值，也會影響牛奶的純正口感。

大家還要注意的是，蒙牛鮮牛奶巴氏殺菌乳保質期是比較短的，保質期時間是21天，還有就是儲存溫度是要求低溫儲存，溫度要在2度到6度之間，可以放冰箱冷藏儲存。

喝巴氏鮮奶買哪個品牌強？

必須是優氏鮮奶，優氏是中 國學生飲用奶生產企業，自己和鄰居家都很喜歡喝優氏的巴氏鮮奶。

蒙牛巴氏殺菌鮮奶為什麼可以21天？

蒙牛巴氏殺菌鮮奶可以保質21天的原因如下：

1. 巴氏殺菌法是一種利用較低的溫度殺死生牛乳中的細菌和病菌的方法。蒙牛在生產巴氏殺菌鮮奶時，採用巴氏殺菌法將鮮奶中的大部分細菌和病菌殺死，同時保留鮮奶中的營養物質。這種方法可以有效延長鮮奶的保質期，但需要冷藏儲存以避免細菌繼續繁殖。

2. 蒙牛在生產過程中還採用了其他一些技術手段，如對鮮奶進行過濾和離心分離，去除其中的雜質和顆粒，從而進一步延長鮮奶的保質期。

3. 在包裝方面，蒙牛採用無菌包裝技術，將鮮奶封裝在無菌的塑料袋或其他容器中，避免鮮奶與空氣、細菌等接觸，從而保持鮮奶的新鮮度和品質。

綜上所述，蒙牛巴氏殺菌鮮奶可以保質21天，是因為在生產過程中採用了多種技術手段來延長鮮奶的保質期，同時保證鮮奶的品質和營養價值。

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