在家怎麼測量麵粉

在家測量麵粉的方法是用飲料瓶，500g的飲料瓶裝滿即為一斤，麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。麵粉是不可以用漂白劑漂白，過度的漂白，顏色則為死白灰色，但對於製作硬式麵包，麵粉的顏色並不重要。