老黑醬的用法
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材料:
新鮮墨魚600克,橄欖油50毫升,蒜頭碎20克,洋蔥碎50克,月桂葉1片,白酒50毫升,水100毫升,玉米粉1大匙,檸檬汁30毫升,黑胡椒粗粉適量,鹽適量,糖適量。
做法:
1、剖開新鮮墨魚,取出墨囊;
2、將墨囊擠破,取出墨汁集在小碗中備用;
3、熱鍋後加入橄欖油,油熱之後放入月桂葉、洋蔥碎與蒜頭碎爆香;
4、將墨魚汁、白酒、水倒入鍋中,用小火稍微煮1至2分鐘;
5、倒入玉米粉勾芡,使醬汁更為濃稠;
6、最後加入檸檬汁及黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
標籤:
老黑醬
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