怎麼挑選蝦
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1、看形體 新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
2、摸體表 鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。如果感覺蝦殼黏手,則說明蝦已經變質。
3、看色澤 新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。
4、聞氣味 新鮮的蝦聞起來有正常的腥味,如果有異味或臭味,則說明蝦已變質。
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