英式下午茶三層架擺法

英式下午茶通常用三層架來擺放餅乾、蛋糕和小點心，下面是一種常見的三層架擺法：

第一層：放置三明治或者小點心，如雞蛋三明治、小色拉三明治、蔬菜卷、糕點、蛋糕等。

第二層：放置糕點或者蛋糕，如水果塔、瑪德琳、牛角包、曲奇等。

第三層：放置烤餅乾或者小點心，如薄荷脆餅乾、夾心餅乾、果仁餅乾等。

三層架的上部通常會有一個小的裝飾性飾品，例如奶油花、巧克力糖豆、小花等，可以起到點綴整個下午茶的作用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

英式下午茶中的三層托盤小點心,應該怎麼吃

英式下午茶中的三層托盤小點心，應該吃從下往上吃。

點心一般裝在一個三層的銀色托盤裡，從下到上分別為三明治、英式小松餅、芝士蛋糕和水果塔，通常吃時的順序一般是由下到上、由鹹到甜。這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。

英國下午茶

英國下午茶是英國人下午喝茶吃點心的傳統。英國人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，加糖、牛奶，往往成為餐後的必備飲料，因此英國是紅茶消費量最多的。可以說還沒有一個國家對紅茶的品嚐水準，有英國的專業。

到底傳統的英式下午茶，有著什麼樣的魔力如此迷幻著英國人的胃口？如果是未曾品嚐過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上就能體會到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嚐之後，則更能體會，是什麼樣的美味讓人停不下口。

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。

第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。

在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以後，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。

像是隻有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手製餅乾，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式鬆餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不捨得品嚐。

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

第一部：享用美味點心。

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。

第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。

第二部：品賞精緻的茶器。

維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

第三部：品茶。

下午茶，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接衝泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。

規矩：

1、顯然，下午茶是精緻的一餐。所以，飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嚐香茗。

2、同樣，品嚐下午茶食物也是十分講究的。先吃三明治、然後是甜點，例如蛋糕，點心以及英式鬆餅。

3、英式鬆餅往往是小塊的，不再作切分。一般會配上果醬、固體奶油或黃油。先抹果醬，然後再塗奶油或黃油。

4、吃烤餅時先要整體塗滿黃油，食用前再切開。

5、蛋糕和點心都是事先準備好的，因此不需要使用糕點叉，但如遇例外，也完全可以使用這些餐具。

6、若要在茶中新增牛奶時，切記要先倒茶再加牛奶。

擴充套件資料：

起源發展：

1840年，第七世貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐僕人在下午4點備好一個盛有黃油、麵包以及蛋糕的茶盤，因為她發現自己每天下午4點都會餓，而當時時興的晚餐時間是晚上8點。很快她發現這個新習慣令人慾罷不能，便邀請另一些女士來加入其中。

這種茶歇很快便成了當時的社會潮流。到了19世紀80年代，上流社會女性則會為了享用一頓下午茶而專門換上長禮服、手套以及帽子。

參考資料來源：百度百科-英式下午茶

參考資料來源：百度百科-英國下午茶

英式下午茶茶點的食用順序

英式下午茶茶點的食用順序如下：

英式下午茶三層架享用順序為由下到上，由鹹到甜。正宗的下午茶有三層，順序為由下到上，分別為三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜點，吃的順序是由下到上，由鹹到甜，先品嚐帶著鹹味的三明治，再品飲芬芳的紅茶，最後才是品嚐蛋糕與水果塔，最後為馬卡龍收官。

英式下午茶的由來

中國茶於17世紀傳入英國，由此英國開始有了飲茶的習慣，但是“英式下午茶”這一稱謂正式出現是在19世紀40年代，即維多利亞時代，因此英式下午茶也被稱為“維多利亞下午茶”，在當時僅為英國貴族特有的生活方式。

英式下午茶由英國貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞女士開創，在當時午餐時間要早得多，而晚餐一般會在晚上八點後才開始。貝德芙夫人常在下午四五點的時候感到百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點餓了，於是就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶，作為茶點之用。

貝德芙夫人很享受用茶點的過程，後來便經常邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心，同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女爭相效仿。後來發展傳播到了整個歐洲，成為歐洲餐飲文化的特點之一，這就是維多利亞（英式）下午茶的由來。

英式下午茶三層點心怎麼吃

三層的英式下午茶點心，要從最下層開始吃起。

三層架的點心，最下面一層放的通常是鹹點、三明治等小食，在茶還未泡出香氣之前，可先墊墊肚子。

當茶的濃度在最剛好時，再從中層的司康、蛋糕、餅乾等不那麼甜的甜點吃起。而最上層的點心的甜度最高，通常會是水果軟糖、馬卡龍等小型甜食，搭配較濃的茶更為適合。

注意事項

正統的英式下午茶，連茶杯的拿法都有其講究，要用食指和大拇指夾住杯耳而非穿過，才是正確拿法。這樣不但比較不會被熱茶燙到，看起來也比較文雅。另外無論男女，拿杯的小指頭要翹起，才符合正統英式下午茶禮儀。

經過英國皇室認證的Twinings唐寧茶，也在日前將英國年度最重要的社交盛宴，完整複製來臺。除了澳美佳馬場提供的正統歐式騎乘馬術表演，也和圓山飯店合作，重現正統的英式三層下午茶點的高貴與優雅。

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

、桌上的佈置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事項就是要保溫。

二、茶杯的擺法

在擺桌時，茶杯的放法是極為重要的，一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

三、餐點的準備

正式英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治手工餅乾等，第二層放傳統的英式點心Scone(司康)，第三層則放蛋糕及水果塔。三層點心的食用順序是：由下往上吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。三層架上的點心，不管怎樣進行變化，都不能少了英式餅乾和濃郁的果醬以及手工餅乾。

四、午茶的喝法

所準備的餐點以及茶的份量，都應該比參加人數多一份，正式的英式下午茶如果要加牛奶，應該先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要用溫杯。

五、注意禮儀

英國下午茶最正統的時間是在下午的四點鐘；男性應該穿著燕尾服，女士則穿著長袍；一般都會由女主人親自為客人們服務，若是特殊的情況，則會請女傭們幫忙，以表示對客人的尊重。

英國正宗傳統下午茶的具體禮儀

英國下午茶的禮儀

(一)英國人最喜愛的一段飲茶時光都集中在下午時刻，下午茶時間從下午3:00-5:00，而喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea) ，進行約2個小時，這段時間藉由享受下午茶能恢復一天工作辛勞的輕鬆時光。

(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。P.S.現在每年在白金漢宮的正式下午茶會 男性來賓則仍著燕尾服戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子 。

(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助，以表示對來賓的尊重。

英國人非常重視飲茶時應對進退的禮儀，所選擇飲茶的場所也力求美感，再伴隨著豐富可口的點心，造就了恬靜、愜意且豐碩華美的飲茶氣氛。在飲茶的時候，英國人也盡情展現自己的文化氣質和個人修養。紳士在陽光下戴著墨鏡，行為穩重，舉止得體，茶具都輕拿輕放；女士則談吐優雅，舉止從容，當有人從面前經過時都要禮貌地輕輕挪動身姿，報以微笑；年長的女士在外面喝茶的時候，相互交談的聲音很小，動作輕緩。

除了上述注意事項之外，

1) 桌上的佈置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而「茶壺」則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上，茶杯最重要的注意事項則是「必須溫杯」。

2) 茶杯的擺法

在擺桌時，茶杯的放法非常重要，幾個原則把握就不會失禮出錯。第一個一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

3) 餐點的準備

傳統的英式下午茶，會在三層盤上放滿精美的佐茶點心，各有精美的茶點：最下層是佐以薰鮭魚、火腿、小黃瓜的美乃滋的條型三明治；第二層則放英式奶油松餅Scone(司康)，搭配果醬或奶油食用；最上方一層放置另人食指大動的時節性水果塔及蛋糕或餅乾等。食用時，由下層至上層按序取用，味道由鹹(淡)而甜(重)，如此搭配紅茶(奶茶)，才能讓味蕾品出食物真味，另外，也極其符合英國上流社會中品嚐食物的優雅性。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。三層架上的點心，無論怎麼變化，均少不了英式鬆餅和濃郁的果醬以及手工餅乾。

4) 午茶的喝法

要準備的餐點包含茶的份量是比參加人數多一，也就是如果是兩個人的下午茶，請準備三人份；如果是四個人的下午茶，請準備五人份，依此類推。正統的英式下午茶如果要加牛奶，必須先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要溫杯。（之前也提醒過了，如果只是一般馬克杯的奶茶作法則是先倒茶再加奶。手舉起杯子時，記得千萬不可以翹起小指頭。另外，如果可以的話，午茶禮儀請從小開始培養，如果能在一邊玩耍一邊學習中熟悉下午茶的禮儀和精神，那是最好不過的了。

5) 下午茶時光中最重要的一件事

就是忘記上面那一大堆你可能已經知道或者不清楚的規則和禮儀。只要記得一件事：下午茶最重要的意義是「與朋友分享一段美好的時光」。究竟是先茶後奶，還是杯口放哪裡，要不要溫杯，請全部忘記！！！那些遠不及「誰跟你一塊喝茶，你與他分享了什麼」來得重要！

下午茶必遵禮儀：

1. 舉辦下午茶會時，通常都會製作邀請函。

2. 最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)。

3. 一定要有綴有珠飾的白色蕾絲手工刺繡桌巾，因為那是象徵貴族的重要家飾品。

4. 下午茶的餐桌一定要有一盆新插的鮮花，鮮花旁邊準備家人的照片。

5. 賓客面前的口布須折三褶。

6. 由女主人著正式服裝男主人扮演協助女主人角色，親自為賓客服務。需要加熱茶時才搖鈴請門外的女傭進入。

7. 下午茶準備的糖，必須是方糖。

8. 點心用三層點心瓷盤裝盛，每一層點心下也襯著綴有蕾絲的花邊的白布，由下往上吃。最下面第一層放小黃瓜三明治、第二層放傳統英式奶油松餅、第三層則放蛋糕及水果塔或餅乾。

9. 英式奶油司康(Scone)的吃法是先以刀切開，但不能切到底(以免刀碰到磁碟時發出聲響)，接著以手撕開，先塗果醬、再塗奶油(一定要兩種都塗)，吃完一口、再塗下一口。

10. 受邀的男性著燕尾服、戴高帽及手持雨傘，女性則穿白色洋裝且一定要戴帽子(這樣的服裝穿著，英國白金漢宮沿用迄今)。

11. 除非客人人數很多，否則紅茶一定要當客人面前沖泡。第一泡紅茶過後，可將茶壼擺在桌子，讓客人自行取用、調配。

12. 要使茶會氣氛熱絡、毫無冷場，“愉快的交談”是非常重要的因素。一開始可先談些與紅茶或茶點有關的話題，然後再慢慢的展開別的談話內容。

下午茶必備茶具：

1. 茶杯

2. 茶壺

3. 三層(二層)點心盤

4. 糖罐

5. 奶盅瓶

6. 保溫棉罩

7. 茶匙

8. 託盤(端茶品用)

9. 沙漏(計時器)

10. 濾茶器

11. 茶葉量匙

12. 搖鈴

13. 蕾絲桌巾

14. 溫熱器

15. 個人點心盤

16. 果醬及奶油盤

17. 餐具(奶油刀、蛋糕夾、蛋糕剷刀、叉等_)

18. 茶渣碗

19. 瓷器熱水壼

傳統英式下午茶使用三層塔放點心第2層中什麼是必備的

草莓塔。下午茶三層塔，第一層放置鹹味的司康餅和各式三明治，第二層和第三層則擺著甜點，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配。傳統英式下午茶使用三層塔放點心第2層中草莓塔是必備的。英式下午茶起源於1840年，由一位公爵夫人首創，不久風靡上流社會。

西餐餐具裡面有個三層上菜盤..為什麼是三層呢..怎麼使用才是正確的

應該說是專用的茶點架；屬於英式的。上面是鹹口的如小型的三明治，中間甜如巧克力蛋糕；最下面是收斂的口味，如曲奇司康餅。

下午茶的時候由上向下吃起。在英聯邦國家都是這樣用.....

英式的下午茶的傳統禮儀如此，不能隨便擺也不能隨便拿來吃；若是上手就從中間拿，“友邦”會很詫異起來，以為是的土八路進了城。呵呵

正統英式下午茶到底有什麼講究？

標準的英國下午茶反映了英國貴族的傳統生活，他們生活在鄉村莊園早餐非常豐富，午餐相對簡單，但正式晚餐要到晚上8點才開始。下午茶的發明者安娜瑪麗亞公爵夫人經常在下午3-5點感到飢餓，於是她安排女僕在下午準備麵包、黃油和茶。

下午茶必須是紅茶，雖然冬天喝普洱茶，夏天喝龍井茶在中國非常重要，但在英國下午茶只能是紅茶。也許這與英國的天氣有關。寒冷和雨季就像秋天和冬天。紅茶有很多種，如大吉嶺紅茶、鄭山紅茶和錫蘭紅茶。當然，如果你真的不知道該選哪種茶，就點女王最喜歡的經典伯爵茶。在紅茶中新增牛奶還是檸檬完全取決於個人的口味。

地道的英國下午茶和茶點數百年來都是一樣的，底層是鹹手指三明治，第二層是經典的英國鬆餅司康。第三層是甜點蛋糕，如水果塔和海綿蛋糕。嚐起來從下到上，從鹹到甜。至於時尚的杏仁餅和閃電鬆餅，這些看起來年輕又新鮮的東西並不能真正融入“經典傳統”。

作為一隻標準的英式下午茶的手指三明治，是一定不能帶著麵包邊兒上來的。形狀呢，可以是三角形或者長方形，沒有太嚴格的要求。但是，如果這個三明治是給英國王室吃的話，那就必須是小的正方形。手指三明治擺在下午茶三層托盤的最下層，按順序也是最先被食用的。

黃油必須來自德文郡，凝結奶油是英國德文郡的特產。這種又濃又稠的奶油既不甜也不膩，而且它的奶香味非常濃。如果把它厚厚地塗在熱烤餅上，就可以稱之為生活中的一件好事。

傳統英式下午茶使用三層塔放點心,第二層中()是必備的。

傳統英式下午茶使用三層塔放點心,第二層中(草莓塔)是必備的。

英式下午茶，是一頓簡餐，並非僅僅喝茶而已。十七世紀中葉，英國首次出現了“下午茶”的概念。

1840年，第七代貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐僕人在下午4點備好一個盛有黃油、麵包以及蛋糕的茶盤，因為她發現自己每天下午4點都會餓，而當時時興的晚餐時間是晚上8點。

很快她發現這個新習慣令人慾罷不能，便邀請另一些女士來加入其中。這種茶歇很快便成了當時的社會潮流。到了19世紀80年代，上流社會女性則會為了享用一頓下午茶而專門換上長禮服、手套以及帽子。

傳統的下午茶一般會於下午四點至六點間供應。確切來說，這是一頓簡餐，並非僅僅喝茶而已。餐點包括精緻的三明治（去邊麵包製成的薄片黃瓜三明治則是經典之選）、新鮮出爐的英式烤餅配上奶油和果醬，還有蛋糕和其他甜點。當然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。

在倫敦的牛津街有許多知名的下午茶店。裡面的白巧克力和馬可龍都是人氣甜點。