茶葉種類大全介紹

茶葉種類大全介紹：答案是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。

1、綠茶，清湯綠葉，滋味收斂性強；

2、紅茶，紅湯、紅葉、香甜味醇；

3、青茶，香高味醇；

4、白茶，芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘；

5、黑茶，葉色油潤黑褐；

6、黃茶，黃葉黃湯。

茶葉種類有很多，以下是一些常見的茶葉種類介紹：

1. 綠茶：處理後幾乎沒有經過發酵，含有最多的抗氧化物質。常見的品種有龍井、碧螺春、毛峰等。

2. 黃茶：與綠茶相似，但經過了易發酵的黃烘工序，使得茶葉變黃，有獨特的香氣和口感。常見的品種有君山銀針、黃山毛峰等。

3. 白茶：屬於半發酵茶，經過輕微處理後，保留了最多的茶葉本身的特性。常見的品種有白牡丹、白毫銀針等。

4. 烏龍茶：介於綠茶和紅茶之間的茶葉種類，處理後有一定程度的發酵，具有獨特的口感和香氣。常見的品種有鷹嘴、鐵觀音、巖茶等。

5. 紅茶：經過完全發酵處理的茶葉，常見的品種有正山小種、滇紅等。

6. 普洱茶：特指雲南省生產的壓成茶餅的茶葉，經過微厭氧發酵，口感濃郁、香甜。根據製作工藝和陳放時間的不同，普洱茶又可分為生茶、熟茶、陳年茶等。

7. 黑茶：一類經過散堆和發酵處理的茶葉，常見的品種有安化黑茶、六堡茶等。

8. 金駿眉：產自福建省武夷山的茶葉，口感醇厚、香甜。

9. 茉莉花茶：綠茶和花瓣一起製成的茶葉，具有淡雅的花香和綠茶的清新口感。

10. 珠茶：以綠茶或烏龍茶為茶胚製成的茶珠，稱為“茶墊”。沖泡時將珠茶放入壺中，加入沸水，茶珠在水中逐漸展開，釋放出茶味和花香。

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最詳細茶葉大全 茶葉種類介紹

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。深受人們的喜愛。那麼茶葉種類眾多，都要哪些分類呢？接下來我為大家分享一下 茶葉大全 。

茶葉大全

一、 茶葉的分類

1、以色澤（或製作工藝）分類：

茶類名 製作特色 代表產品

綠茶 不發酵的茶 龍井茶，碧螺春

青茶 半發酵的茶 武夷巖茶、鐵觀音，文山包種茶、凍頂烏龍茶

黃茶 微發酵的茶 君山銀針

白茶 輕度發酵的茶 白牡丹，白毫銀針，安吉白茶

紅茶 全發酵的茶 祁門經茶、荔枝紅茶、正山小種

黑茶 後發酵的茶 六堡茶，普洱茶

2、以季節分：

（1）春茶：是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的養息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不使春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。

（2）夏茶：是指6月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

（3）秋茶：就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

（4）冬茶：大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。

3、按其生長環境來分：

（1）平地茶：茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

（2）高山茶：由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性，故有出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、溼度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此，高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠、茸毛多。加工後的茶葉，條索緊結、肥碩。白毫顯露，香氣濃且耐沖泡。

基本特色：

我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。

1、綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。

2、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵的茶（發酵度大於80%），紅茶的名字得自其湯色紅。

3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4、烏龍茶：也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為工夫茶。

5、黃茶：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天。

6、白茶：白茶則基本上就是靠日晒製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都較好。

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶可則可分為：

1、 基本茶類：

（1）綠茶：這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青→揉捻→乾燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒青綠茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，人國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界首位，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70% 左右 。我國傳統綠茶——眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡而深受廣大消費者的歡迎。

（2）紅茶：與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋時使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

（3）青茶：屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

（4）白茶：是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣市，有“銀針”“白牡丹”“貢眉”“壽眉”幾種。

（5）黃茶：在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山霍內芽）、“黃小芽”（包括湖南嶽陽的北港、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括安徽的霍山黃芽）三類。

（6）黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”，“湖北老青茶”，“廣西六堡茶”，四川的“西路邊茶”、“南路邊長”，雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”、“圓茶”等品種。

2、再加工茶：以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加工茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

3、 藥茶：將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”“姜散茶”“益壽茶”“減肥茶”等。

4、 花茶：它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花的品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

我結語： 茶葉大全 就為大家介紹到這裡了，從世界上來看，在以上類茶中，紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少是白茶。

茶葉的種類介紹

茶葉的種類介紹

　　導語：茶，原為中國南方人的的嘉木，茶葉可以作為一種的保健飲品，它也是中國古代南方人對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。品茶也是一個人文化涵養、個人魅力的體現，以下是我為大家精心整理的茶葉的種類，歡迎大家參考！

　　 1. 綠茶： 茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。

　　 主要花色有： 西湖龍井茶、日照綠茶、雪青茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、西農毛尖。

　　 2. 紅茶 ： 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。

　　 主要花色有： 祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。

　　 3. 黑茶： 黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶又分兩種《一是傳統普洱茶 也就是生茶》，是以雲南特有的大葉種晒青毛茶，經蒸壓自然乾燥一定時間貯放形成的特色茶。另一種也《就是現代普洱茶 也就是熟茶》是經過潮水微生物固態發酵形成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的'功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

　　 4. 烏龍茶 ： 烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

　　 主要花色有： 武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

　　 5. 黃茶 ： 著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃工序。

　　 主要花色有： 君山銀針、溈山毛尖、霍山黃芽、霍山黃大茶等。

　　 6. 白茶： 白茶則主要是通過萎凋、乾燥製成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。

　　 主要花色有： 白毫銀針、白牡丹 。

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茶葉的種類名稱大全

茶葉的種類名稱大全有綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等。

其中綠茶、紅茶和烏龍茶我們經常見到，綠茶又被稱為不發酵茶，幹茶和泡出來的茶湯顏色以綠色調為主。比較有名的品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。紅茶屬於全發酵茶葉，特點是紅葉和紅湯，性溫和，比較適合日常飲用。最著名的有祁門紅茶、雲南滇紅等。

烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，是半發酵茶類，既具有紅茶的醇厚口感，又帶有綠茶的清香。產地主要集中在福建、廣東、臺灣等地。

有名的綠茶

1、西湖龍井

很多人即使沒有喝過西湖龍井，但是也會說出西湖龍井的名字，西湖龍井在綠茶江湖中的地位，在我看來就跟茅臺在白酒中的地位相同。西湖龍井扁平挺直，色澤綠中帶黃，香氣如蘭花一般馥郁持久。入口後甘醇鮮香，兩頰生津很快，除了價錢貴點以外，其它方面都無可挑剔。

2、信陽毛尖

信陽毛尖是產於河南南部大別山區的信陽市，它是北方地區為數不多的好茶。雖然不如西湖龍井和碧螺春那麼有名，但是喜歡它的人依然很多。信陽毛尖的湯色嫩綠誘人，入口後回甘生津很快，細品之下有一股板栗的香味縈繞在舌尖。

茶葉的種類有哪些？

1、青茶（半發酵）

青茶是半發酵茶，主要品種包括武夷巖茶、武夷肉桂、閩北水仙、安溪鐵觀音、八角亭龍鬚茶、黃金桂、永春佛手、安溪色種、鳳凰水仙、大紅袍、臺灣烏龍、包種茶等。

2、紅茶（全發酵）

紅茶是全發酵茶，主要品種包括祁門工夫、湖紅工夫茶、滇紅工夫、寧紅工夫茶、越紅工夫茶、川紅工夫茶、政和工夫茶、閩紅工夫、坦洋工夫、白琳工夫茶等。

3、白茶（輕微發酵）

白茶屬於輕微發酵茶，主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶5種。

4、黃茶（微發酵）

黃茶也是輕微發酵茶，君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等都是黃茶品種。

5、黑茶（後發酵）

黑茶也是我國特有的茶類，屬後發酵茶，湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、雲南普洱茶等是其主要品種。

6、綠茶（不發酵）

綠茶是不發酵茶，主要品種包括西湖龍井、黃竹白毫、雙井綠、惠明茶、碧螺春、午子仙毫、黃山毛峰、信陽毛尖、蒙頂茶、徑山茶、湧溪火青、平水珠茶、仙人掌茶、寶洪茶、天山綠茶、上饒白眉、竹葉青茶、眉茶、南安石亭綠等。

茶葉有哪些品種?

茶葉的品種有綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。

1、綠茶

這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。

2、紅茶

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、黑茶

黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

相關內容解釋

茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡製的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。

茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶葉有哪些種類

茶葉種類分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、芽茶、黑茶等。中國的茶葉種類很多，分類也自然很多，但被大家熟知和廣泛認同的就是按照茶的色澤與加工方法分類，即是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。紅茶以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調，較多地保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

茶葉的種類有什麼

在我們的生活中，喝茶的人有很多，會品茶的人也不少，而且茶成為很多人生活中不可缺少的飲品。茶葉的製作是我國茶文化的根本，茶葉分為不同的種類，其製作方式的不同，質量也不一樣，那你知道茶葉的種類有哪些嗎？

茶葉的種類有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶。紅茶包括日照紅茶、昭平紅、霍紅、泉城紅等。綠茶包括西湖龍井、湄潭翠芽、惠明茶等。黑茶包括茯茶、普洱熟茶、黑磚茶等。烏龍茶包括東方美人、紅烏龍等。黃茶包括海馬宮茶、路丁茶等。白茶包括白毫銀針、白牡丹、壽眉等。

1、紅茶：紅茶是全發酵的茶，呈湯紅色顏色非常好看。紅茶和綠茶的製法不一樣，紅茶的製作過程相對來說會麻煩許多。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

2、綠茶：綠茶是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶是不經過發酵的茶，具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

3、黑茶：黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

4、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。

5、黃茶：黃茶是中國特產，按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

6、白茶：屬於微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一。

茶葉的種類

茶葉的種類如下：

一、綠茶

清湯綠葉，屬不發酵茶，綠茶是人類製茶史上最早出現的加工茶。綠茶可以分為晒青、烘青、蒸青和炒青四種。乾燥方式不同分為晒青和烘青；殺青方式不同分為蒸青和炒青。

中國生產的茶葉約有70%是綠茶。1959年評選的“十大名茶”中，綠茶佔了六席，分別是西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、信陽毛尖、六安瓜片。

二、黃茶

黃湯黃葉，黃茶為輕發酵茶，按照鮮葉採摘的老嫩程度不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。黃芽茶較為常見：全芽，如湖南嶽陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、安徽的霍山黃芽。

三、紅茶

幹茶色澤烏黑油亮，有些帶金毫，湯色橙黃或橙紅或紅豔明亮，葉底紅豔明亮。發酵是紅茶加工中的關鍵工序。有小種紅茶、功夫紅茶與紅碎茶之分。小種紅茶如正山小種，不僅是中國紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。

四、白茶

幹茶外表滿披白毫，綠葉紅筋，屬為微發酵茶，萎凋是白茶製作的關鍵工藝。近幾年，白茶才在中國茶友間流行起來。白茶原產地，業界認定的只有福鼎、政和兩地。民間認為白茶三年是寶，長時間陳放後的白茶滋味越趨醇厚，湯色趨於或橙色。

五、烏龍茶（青茶）

葉底綠葉紅鑲邊，高香。青茶，也稱為烏龍茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，是半發酵茶，由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。

做青是烏龍茶加工中的關鍵工序。做青過程中鮮葉的香氣有了複雜而豐富的變化，原本的青味逐漸向花香、果香、蜜香轉變，因此烏龍茶多具高香。

六、黑茶

幹茶色澤黑褐油潤，湯色褐黃或褐紅，滋味醇和無苦澀。黑茶為後發酵茶，渥堆是黑茶加工中的關鍵工藝。大量苦澀的物質轉化為刺激性小、苦澀味弱的物質，水溶性糖和果膠增多，形成黑茶的特有品質。

黑茶中最有名的當屬普洱茶，此外，近年來湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶也呈上升趨勢，逐漸受到茶友的熱捧。

七、再加工茶

再加工茶是在六大茶類的基礎上進行進一步加工而成的。

花茶：用茶葉和花進行拼配和熏製，是茶葉吸收花香而製成的香茶，亦稱薰花茶（如茉莉花茶）。

緊壓茶：有各種散茶經過再加工蒸成一定形狀而製成的茶葉（如黑茶緊壓茶）。

萃取茶：各種速溶茶。

果味茶：如檸檬紅茶。

茶飲料：如茶可樂、牛奶紅茶等。

茶有幾種型別？

茶葉的種類茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。

1、綠茶(不經過發酵)

品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；雲霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠等等。

2、紅茶(全發酵茶）

品種有福建正山小種、閩紅；安徽祁紅；雲南滇紅；廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、宜紅、越紅。

3、黑茶（全發酵茶）

品種有云南黑茶：普洱茶、七子餅、老班章（餅茶、緊茶、圓茶）等。廣西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、貢尖、生尖、花磚、黑磚、茯磚、花捲茶。四川黑茶：康磚、金尖等。湖北黑茶：青磚茶（老青磚）。

4、烏龍茶（又叫青茶，半發酵茶）

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

5、黃茶（不經過發酵）

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

4、烏龍茶（又叫青茶，半發酵茶）

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種，八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

5、黃茶（不經過發酵）

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

6、白茶（輕微發酵）

品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶、灕江春白茶、灕江白茶、仙台大白。

喝茶注意事項

1、不要經常喝濃茶

雖然有一些產品確實是濃茶比較好喝，但是為了自己的身體健康著想，還是泡得清淡一些比較好。因為濃茶還有更高的茶鹼，會讓神經更加興奮，尤其是一些心腦血管疾病患者，在喝濃茶以後會有一些不舒服的感覺。而且經常喝濃茶還容易出現骨質疏鬆，對於老年人來說是非常不利的。

2、睡覺之前不要喝茶

喝茶能夠提神醒腦，但是也有可能會影響到人的睡眠。睡前雖然安靜，比較適合品茶，但是這個時候喝茶會導致失眠。想要讓茶葉影響不到睡眠，就要注意喝茶的時間，下午3點以後就不要喝茶了，睡前更不能喝茶。

3、不要空腹喝茶

現實生活中很多人都喜歡空腹飲茶，其實這是一種不好的習慣。空腹飲茶會影響消化，會影響蛋白質的吸收，如果經常這樣做還會損傷胃黏膜，時間長了容易得胃病。如果實在想喝茶，可以在吃完飯以後緩上一段時間再喝，茶葉有促進消化的功能，這是比較適合喝茶的時間段。

茶葉有哪些種類

茶葉有以下幾個種類：

一、綠茶，清湯綠葉屬不發酵茶，綠茶是人類製茶史上最早出現的加工茶，綠茶可以分為晒青、烘青、蒸青和炒青四種。乾燥方式不同分為晒青和烘青。殺青方式不同，分為真青和炒青。我國生產的茶葉約70%是綠茶。

二、黃茶，黃湯黃葉，黃茶為輕發酵茶，按照鮮葉採摘的老嫩程度不同，分為黃芽茶，黃小茶，黃大茶三種。黃芽茶較為常見。如湖南嶽陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、安徽的霍山黃芽。

三、紅茶，幹茶色澤烏黑油亮，有些帶金毫，湯色橙黃或橙紅或紅豔明亮葉底紅豔明亮。發酵是紅茶加工中的關鍵工序，有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶之分。小種紅茶，如正山小種，不僅是中國紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。

四、白茶，幹茶外表滿披白毫綠葉紅筋，屬於微發酵茶。萎凋是白茶製作的關鍵工藝，近幾年白茶才在我國茶友之間流行起來，白茶原產地業界認定的只有福鼎、政和兩地。民間認為白茶三年是寶，五年是藥。長時間陳放後的白茶滋味越趨醇厚，湯色趨於或橙色。

五、烏龍茶（青茶），青茶也稱為烏龍茶兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚是半發酵茶，做青是烏龍茶加工中的關鍵工序，做青過程中鮮葉的香氣有了複雜而豐富的變化，原本的青味逐漸向花香、果香、蜜香轉變因此烏龍茶多具高香。

六、黑茶。幹茶色澤黑褐油潤湯色褐黃或褐紅滋味醇和無苦澀，黑茶為後發酵茶，渥堆是黑茶加工中的關鍵工序。大量苦澀的物質轉化為刺激性小苦澀味弱的物質水溶性糖和果膠增多形成黑茶的特有品質。黑茶中最有名的當屬普洱茶。