茶的種類大全

學茶小白第一篇★一圖秒懂·中國六大茶類

六大茶類代表茶，你知道幾個❓

1. 綠茶

2. 紅茶

3. 黑茶

4. 白茶

5. 黃茶

6. 康骨明茶

7. 香片茶

8. 烏龍茶

9. 普洱茶

10. 磚茶

11. 花茶

12. 金駿眉

13. 銀針菊花茶

14. 祁門紅茶

15. 毛峰茶

16. 龍井茶

17. 春茶

18. 天目茶

19. 鐵觀音

20. 凍頂烏龍

21. 大紅袍

22. 安溪鐵觀音

23. 安溪水仙

24. 陽羨紅茶

25. 牡丹花茶

26. 西湖龍井

27. 鐵觀音

28. 明前茶

29. 雀舌茶

30. 紅茶

31. 枇杷葉茶

32. 祁紅茶

33. 香片

34. 蓮花茶

35. 珠茶

36. 清香茶

37. 火青茶

38. 紅心烏龍

39. 雲南普洱茶

40. 六安瓜片

41. 滇紅茶

42. 武夷巖茶

43. 靈芝茶

44. 紅袍烏龍

45. 麥蓋提茶

46. 茉莉花茶

47. 黑牡丹茶

48. 紅菊茶

49. 蒲江茶

50. 格桑花茶

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“茶的種類大全”主要包括：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、青茶、花茶、綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、青茶、花茶，並且大部分使用者都認為綠茶更好。

綠茶:綠茶是所有茶中，歷史最悠久的，為不發酵茶，特色是清湯綠葉，名茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。

紅茶是一種經過發酵製成的茶。

因其葉片及湯呈紅色，故名。

中國著名的紅茶有安微祁紅、雲南鎮紅、湖北宣紅、四川川紅

白茶是輕度發酵的茶，發酵度是20-30m，在製作加工的時候，將茶葉晒乾或者是用文火烘乾，茶葉上的白色茸毛會完整的保留下來。

白茶代表茶包括:白毫銀針、白牡丹。

黃茶:黃茶的製法與綠茶相近，唯需經過堆放悶黃的工序，黃湯黃葉是其特點，名茶有君山銀針和蒙頂黃芽等。

黑茶:黑茶是後發酵茶，在採摘茶葉後，經過渥堆工序，使茶葉發生後發酵，造成茶麵顏色深暗，稱為黑茶。

黑茶:黑茶是後發酵茶，在採摘茶葉後，經過渥堆工序，使茶葉發生後發酵，造成茶麵顏色深暗，稱為黑茶。

有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為:綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。

青茶:青茶是半發酵茶，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚。

它有個文雅的名字叫做綠葉紅鑲邊，表示又紅又綠，介於兩種茶之間。

有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

茶葉的種類按茶葉顏色分類：

1、綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾香示二而後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。

這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。

綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。

由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分末配快為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒青綠茶。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛充從文黃跑峰茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、寧放單耐慢開曲妒雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、日照清茶、霄坑毛峰。

2飯進楊何、紅茶 ：紅茶的名字得自其湯色紅。

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。

紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

紅茶井主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3、青茶 ：又稱烏龍茶，製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。

烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人條稱為喝功夫茶。

廠草識並大掌席色它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。

因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

4、黃茶 ：黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“厚雞黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

著名的君山銀針茶就屬於黃茶。

5、黑茶：原料粗老，加工翻銀作酒威順明班時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。

黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名貴品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”衣隊光等品種。

著名的雲南普洱茶就屬於黑茶。

6、白茶：白茶則基本上就是靠日晒製成的，是我國的特產。

白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

茶葉的種類有哪些？

1、青茶（半發酵）

青茶是半發酵茶，主要品種包括武夷巖茶、武夷肉桂、閩北水仙、安溪鐵觀音、八角亭龍鬚茶、黃金桂、永春佛手、安溪色種、鳳凰水仙、大紅袍、臺灣烏龍、包種茶等。

2、紅茶（全發酵）

紅茶是全發酵茶，主要品種包括祁門工夫、湖紅工夫茶、滇紅工夫、寧紅工夫茶、越紅工夫茶、川紅工夫茶、政和工夫茶、閩紅工夫、坦洋工夫、白琳工夫茶等。

3、白茶（輕微發酵）

白茶屬於輕微發酵茶，主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶5種。

4、黃茶（微發酵）

黃茶也是輕微發酵茶，君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等都是黃茶品種。

5、黑茶（後發酵）

黑茶也是我國特有的茶類，屬後發酵茶，湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、雲南普洱茶等是其主要品種。

6、綠茶（不發酵）

綠茶是不發酵茶，主要品種包括西湖龍井、黃竹白毫、雙井綠、惠明茶、碧螺春、午子仙毫、黃山毛峰、信陽毛尖、蒙頂茶、徑山茶、湧溪火青、平水珠茶、仙人掌茶、寶洪茶、天山綠茶、上饒白眉、竹葉青茶、眉茶、南安石亭綠等。

茶有幾種型別？

茶葉的種類茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。

1、綠茶(不經過發酵)

品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；雲霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠等等。

2、紅茶(全發酵茶）

品種有福建正山小種、閩紅；安徽祁紅；雲南滇紅；廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、宜紅、越紅。

3、黑茶（全發酵茶）

品種有云南黑茶：普洱茶、七子餅、老班章（餅茶、緊茶、圓茶）等。廣西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、貢尖、生尖、花磚、黑磚、茯磚、花捲茶。四川黑茶：康磚、金尖等。湖北黑茶：青磚茶（老青磚）。

4、烏龍茶（又叫青茶，半發酵茶）

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

5、黃茶（不經過發酵）

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

4、烏龍茶（又叫青茶，半發酵茶）

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種，八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

5、黃茶（不經過發酵）

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

6、白茶（輕微發酵）

品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶、灕江春白茶、灕江白茶、仙台大白。

喝茶注意事項

1、不要經常喝濃茶

雖然有一些產品確實是濃茶比較好喝，但是為了自己的身體健康著想，還是泡得清淡一些比較好。因為濃茶還有更高的茶鹼，會讓神經更加興奮，尤其是一些心腦血管疾病患者，在喝濃茶以後會有一些不舒服的感覺。而且經常喝濃茶還容易出現骨質疏鬆，對於老年人來說是非常不利的。

2、睡覺之前不要喝茶

喝茶能夠提神醒腦，但是也有可能會影響到人的睡眠。睡前雖然安靜，比較適合品茶，但是這個時候喝茶會導致失眠。想要讓茶葉影響不到睡眠，就要注意喝茶的時間，下午3點以後就不要喝茶了，睡前更不能喝茶。

3、不要空腹喝茶

現實生活中很多人都喜歡空腹飲茶，其實這是一種不好的習慣。空腹飲茶會影響消化，會影響蛋白質的吸收，如果經常這樣做還會損傷胃黏膜，時間長了容易得胃病。如果實在想喝茶，可以在吃完飯以後緩上一段時間再喝，茶葉有促進消化的功能，這是比較適合喝茶的時間段。

茶葉的種類有什麼

在我們的生活中，喝茶的人有很多，會品茶的人也不少，而且茶成為很多人生活中不可缺少的飲品。茶葉的製作是我國茶文化的根本，茶葉分為不同的種類，其製作方式的不同，質量也不一樣，那你知道茶葉的種類有哪些嗎？

茶葉的種類有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶。紅茶包括日照紅茶、昭平紅、霍紅、泉城紅等。綠茶包括西湖龍井、湄潭翠芽、惠明茶等。黑茶包括茯茶、普洱熟茶、黑磚茶等。烏龍茶包括東方美人、紅烏龍等。黃茶包括海馬宮茶、路丁茶等。白茶包括白毫銀針、白牡丹、壽眉等。

1、紅茶：紅茶是全發酵的茶，呈湯紅色顏色非常好看。紅茶和綠茶的製法不一樣，紅茶的製作過程相對來說會麻煩許多。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

2、綠茶：綠茶是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶是不經過發酵的茶，具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

3、黑茶：黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

4、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。

5、黃茶：黃茶是中國特產，按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

6、白茶：屬於微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一。

茶葉的種類名稱大全

茶葉的種類名稱大全有綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等。

其中綠茶、紅茶和烏龍茶我們經常見到，綠茶又被稱為不發酵茶，幹茶和泡出來的茶湯顏色以綠色調為主。比較有名的品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。紅茶屬於全發酵茶葉，特點是紅葉和紅湯，性溫和，比較適合日常飲用。最著名的有祁門紅茶、雲南滇紅等。

烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，是半發酵茶類，既具有紅茶的醇厚口感，又帶有綠茶的清香。產地主要集中在福建、廣東、臺灣等地。

有名的綠茶

1、西湖龍井

很多人即使沒有喝過西湖龍井，但是也會說出西湖龍井的名字，西湖龍井在綠茶江湖中的地位，在我看來就跟茅臺在白酒中的地位相同。西湖龍井扁平挺直，色澤綠中帶黃，香氣如蘭花一般馥郁持久。入口後甘醇鮮香，兩頰生津很快，除了價錢貴點以外，其它方面都無可挑剔。

2、信陽毛尖

信陽毛尖是產於河南南部大別山區的信陽市，它是北方地區為數不多的好茶。雖然不如西湖龍井和碧螺春那麼有名，但是喜歡它的人依然很多。信陽毛尖的湯色嫩綠誘人，入口後回甘生津很快，細品之下有一股板栗的香味縈繞在舌尖。

茶分類與品種有哪些?

茶分類有：紅茶、綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶等。茶的品種有：普洱茶、紅炮、炒青綠茶、烘青綠菜、鐵觀音、大紅炮等等。

1、紅茶

紅茶屬於發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。知名的紅花有安徽的祁門紅茶、福建的正山小種、雲南的滇紅工夫。

2、綠茶

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。知名綠茶有黃山毛峰、西湖龍井、碧螺春。

3、白茶

白茶為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝是萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。知名白茶有白毫銀針、白牡丹。

4、黑茶

最早的黑茶是由四川生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。由於四川的茶葉要運輸到西北地區，當時交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的溼坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，並形成了茶品的獨特風味，這就是黑茶的由來。知名的黑茶有湖南的安化黑茶、雲南的普洱茶。

製茶工藝：

晾青：時間先短後長，攤青先薄後厚。

殺青：是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，並失去一部分水分，便於揉捻。

溫度：280～300℃。

目的：利用高溫殺死青葉中的催化酶，使酶失去活性，保持葉片綠色，借熱化學反應，消除葉中青臭、苦、澀味，轉化為具有花香醇味的殺青葉，能減少茶葉受損情況。

揉捻：茶葉含水量60%為宜，適於整形；提高葉溫，揉捻可塑性增強。

悶堆：將鍋炒的茶葉，堆積蓋布悶黃。

發酵：決定茶葉色、香、味品質的關鍵。發酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細胞受損，多酚類黴促氧化受損，聚合加速進行，而開始發酵。發酵溫度初期32℃～40℃。後期15℃～18℃。發酵初期氧化速度大，要充分供氧，室內宜通風良好。

茶葉的種類

茶葉按照茶的色澤與加工方法分為：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。

1、紅茶

紅茶以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

2、綠茶

綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

3、青茶

青茶亦稱烏龍茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

4、黃茶

黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。

5、黑茶

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

6、白茶

白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

以上內容參考：百度百科-中國六大茶類

茶葉的種類有哪些？

茶葉的種類很多，以下是一些常見的茶葉種類：

1. 綠茶：經過殺青、揉捻、烘乾等工藝製成，口感清香、爽口，有利尿、降脂、抗氧化等功效。

2. 黃茶：是一種比較少見的茶類，製作工藝比較複雜，口感柔和、甘醇，有潤肺、清熱、解毒等功效。

3. 白茶：是一種輕度發酵的茶類，口感清淡、甘醇，有降壓、降脂、抗氧化等功效。

4. 紅茶：也稱為黑茶，是經過發酵製作的茶類，口感濃郁、香氣四溢，有提神醒腦、消食化積等功效。

5. 烏龍茶：是一種半發酵的茶類，口感鮮爽、芳香，有減肥、降脂、抗氧化等功效。

6. 普洱茶：是一種經過特殊處理的茶類，口感濃厚、陳香四溢，有降脂、降壓、消食化積等功效。除了以上幾種茶葉，還有很多其他的茶葉種類，如黑茶、花茶、茉莉花茶等。

茶葉有哪些品種?

茶葉的品種有綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。

1、綠茶

這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。

2、紅茶

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、黑茶

黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

相關內容解釋

茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡製的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。

茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶的分類有哪些?

茶的分類有：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶（發酵度：0%）：綠茶是中國人飲用最廣泛的一種茶類，產地廣，全國的東南西北各省市，幾乎沒有不產綠茶的地方。

據統計，綠茶的品種至少有三千多種。綠茶作為未發酵茶葉，其製作工藝較為簡單，把採摘後的茶樹鮮葉經晒青、殺青、做形、等工序後方可完成。

2、黃茶（發酵度：10~20%）：大多數人都知道紅茶，綠茶等名茶。相比之下的黃茶，知曉品茗過的人相對而言是不多的。主要是因為黃茶的品種較少，因此在市場上較為少見。

黃茶屬微發酵的茶，其製作工藝和綠茶相似，只增加了一道“悶黃”的工藝，這是製作黃茶的關鍵，也是造就黃茶“黃葉黃湯”的主要工序。黃茶的茶湯橙中泛黃，沒有綠茶的苦澀，更加香醇。

3、白茶(發酵度：10～30%）：白茶可以說是福建獨有，它主產於福建的政和、福鼎、松溪等地。

白茶是輕度發酵的茶，發酵程度僅比黃茶稍多，其製法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故名“白茶”。白茶的茶湯一般呈黃綠色，滋味清淡，有較強的回甘。

比較出名的白茶有：白毫銀針、白牡丹、壽眉、福鼎大白茶等。

4、青茶（烏龍茶）(發酵度：30～70%）：提起青茶，可能大不多人會感覺很陌生，但其實它還有一個家喻戶曉的名字——烏龍茶。

烏龍茶屬於半發酵茶，是介於不發酵茶（綠茶）和全發酵茶（紅茶）之間的一種茶類，其初制工藝為採摘鮮葉，萎凋，做青（晾青、搖青），炒青（殺青），揉捻，乾燥等工序，才能製作出青茶。

青茶的茶湯呈蜜綠色，香氣馥郁，回味甘鮮。

5、紅茶（發酵度：95～100%）：紅茶是綠茶之後的第二大茶類，產區較為廣泛，但比較多的省份為雲南、安徽、福建、廣東等。

紅茶屬於全發酵茶，其工序較為繁瑣，需要經過採摘，萎凋，發酵，烘焙，復焙等，但由於其高發酵度，香氣物質也有明顯的增多。紅茶的茶湯以紅色為主調，香氣四溢，濃郁醇香。

6、黑茶：黑茶生產歷史悠久，在歷史上一直都是供給邊疆少數民族地區，目的是為了幫助邊疆人民消化食物和平衡營養。

黑茶是後發酵茶，是指隨著時間的變化，茶多酚等物質會被完全氧化。其製茶工藝一般包括殺青，揉，渥堆和乾燥四道工序。

六大茶類及其特性是：

綠茶：未發酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、乾燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質特點。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山雲霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

白茶：微發酵茶，工藝步驟主要為採摘、凋萎、烘乾、儲存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

黃茶：微發酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質特點。霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。

青茶：俗稱烏龍茶，半發酵茶，工藝步驟主要為採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬於青茶。

紅茶：全發酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發酵、乾燥，典型特徵為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。

黑茶：後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四個步驟製作而成。其品質特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。

茶葉的分類有哪些 茶葉的分類有哪幾種

1、茶葉的分類有六種，分別為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和;綠茶屬於不發酵茶，茶性寒涼;白茶屬於輕微發酵茶，茶性偏寒;黃茶屬於微發酵茶，茶性偏涼;青茶屬於半發酵茶，茶性平和;黑茶屬於後發酵茶，茶性溫和。

2、紅茶屬於全發酵茶，茶葉、茶湯、葉底均為紅色而得名，茶葉帶有花果香味，口感香醇。綠茶屬於不發酵茶，茶葉、茶湯、葉底均為綠色，茶葉帶有蘭花香，口感鮮爽。

3、白茶屬於輕微發酵茶，製成的茶葉纖細似針，周身福滿白毫，沖泡後茶香醇和，湯色清淡。黃茶屬於微發酵茶，製作工藝近似綠茶，比綠茶多一道悶黃工藝，茶葉、茶湯均為。口感香醇甘爽。

4、青茶屬於半發酵茶，有紅茶的鮮醇和綠茶的清爽，香氣胸清新花香到熟果香都有。黑茶屬於後發酵茶，因製成的而成品茶顏色呈黑色故而取名為黑茶，沖泡的茶湯橙黃明亮，茶湯入口醇厚回甘。