陳年老茶

陳年老茶是指經過多年或者十年以上的自然陳放，貯存，經過特殊工藝加工後，使茶葉的味道、香氣和營養價值更為豐富、厚重和柔和，稱為陳年老茶。常見的陳年老茶有普洱茶、劉氏四大名陳等。陳年老茶的茶味通常較為濃郁，口感柔和，滋味豐富。在飲用時，要注意從耐泡的陳年老茶壺中沖泡，以展現陳香。

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陳年老茶

      陳年老茶不同於當年的茶葉，在存放的過程中，會發生一些化學變化，其中的精華物質會更好地體現出來，賦予的內含更豐富，營養價值也更高，細細品味，可發現箇中的不同。                                                        老茶具有利尿通淋，促進新陳代謝，也有利於血管的軟化，適合一些老年人和糖尿病患者，平時中年男性飲用老茶葉有利於除膩，除掉腹部代謝功能差的東西。有利於減少心血管疾病和糖尿病疾病的發生，飲用老茶葉有利於養生，促進新陳代謝和心血管健康。                                                                  老茶茶湯柔滑、湯水粘稠，回甘生津。儲存很好的陳年老茶茶湯入口順滑、細膩、甘醇、柔和。有著獨一無二的香氣:藥香、陳香，給人的感覺十分舒服。

幾年的老茶葉能喝嗎

能不能喝關鍵得看是什麼茶，如果是儲存得當的陳年普洱茶，陳年白茶，陳年鐵觀音都可以喝，陳年老茶性溫，有暖胃、補氣、降脂、降壓和安神的作用。

一般來說，10年以上的茶葉，才能被稱為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化不夠，只能被稱為陳茶。

擴充套件資料：

1、普洱茶：普洱茶有生普洱和熟普洱之分，熟普的須有5年以上的陳化，想要變成完全的熟普，就須要陳放20年以上或者更久方可。

2、鐵觀音：安溪鐵觀音，在儲存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。

3、武夷巖茶：目前市場上大致上最佳的年份會在3-6年左右，10年以上的市面上比較稀少，可遇而不可求。

4、白茶：業內很多人認為，白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。以白毫銀針為例，存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味，放3年後就呈現出奶油味，4-5年後就有荷葉香，5-10年轉為棗香，10年以上的就呈現藥香。

陳年老茶垢泡茶更有味兒？我勸你最好洗掉它

[PConline 雜談]茶起源於中國，已有幾千年悠久的 歷史 。很多地方都形成了喝茶的文化。相比於其它飲料， 茶的熱量幾乎為零，每100毫升大約0.4大卡，脂肪、糖的含糖也可以忽略不計， 算得上是 健康 的飲品。

茶裡面有茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖等多種有益活性物質，不少研究結果都表明這些成分對人體 健康 有益 ，雖然還不能作為支撐“茶能 養生 保健”強有力的證據，但是毋庸置疑茶屬於 健康 的飲品。 不過不要妄想靠喝茶刮油減脂，少吃多動才是減肥的關鍵。

茶裡面含的咖啡 因，是苦澀味道的主要來源之一 。雖然咖啡 因使人上癮，因為含有丙烯醯胺被列為致癌物。但是人體每日每千克攝入2.6-16微克時才有患癌風險。一個體重55公斤的人，每天丙烯醯胺的耐受量是143微克，喝茶較多的人一般也不會超過這個攝入標準，所以 不用擔心茶裡面咖啡 因影響 健康 的問題。

茶不光可以沖泡，有些地方還有獨特的烹飪方式，廣西瑤族人“製茶油”，潮汕一帶“擂茶”，內蒙古“鹹奶茶”，雲南“烤茶”，藏族“酥油茶”......“吃”茶方式千奇百怪，最常見的還是用沸水沖泡。時間久了，會發現茶杯、茶壺內壁泛黃發黑，一層厚厚的茶垢已經悄然形成。

關於茶垢大家也有不同的看法，民間有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法，有的人又說茶垢不用洗，這樣泡出來的茶才更有茶味。 茶垢其實是水分蒸發後，茶中的鞣製暴露在空氣中被 氧化、經過聚合反應後形成的化合物，比如矽酸鈣、碳酸鈣，它們難溶於水 ，泡茶後沉積依附在茶壺或茶杯的內壁，用清水是洗不掉的。

茶水中存在鉀、鈣、鎂等元素，不過重金屬如鉛、汞取決於水和茶葉的質量，硬水比較容易導致茶垢。而且 鉛汞也是難溶於水以沉積物的方式存在，而且含量極低，經過過濾的茶水基本不用擔心有害重金屬的問題 。

只不過長時間暴露在空氣中的茶垢會吸附灰塵滋生細菌，對我們的安全 健康 還是不好 。而且對有潔癖的人來說，茶垢積攢太多肯定下不去嘴，影響喝茶心情。所以經常清理茶垢也是好的，反正也不麻煩，我就給大家分享一些非常實用又方便的除茶垢小方法。

馬鈴薯皮清潔 ：把土豆皮放入茶杯或茶壺，倒入開水，蓋上蓋子泡15分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，茶杯茶壺又煥然一新了。因為土豆含有大量的澱粉，遇高溫會形成具有吸附和去汙能力的膠體溶液，對清除茶垢比較有效。

牙膏清潔 ：將適量牙膏擠在牙刷上，均勻塗抹在茶杯內壁，然後將茶垢刷洗乾淨後用清水沖洗，茶垢就除掉啦！因為牙膏裡面有摩擦劑（輕質碳酸鈣、磷酸氫鈣等）和表面活性劑，這些成分可以去汙。

小蘇打粉清潔 ：在茶杯茶壺中倒入適量小蘇打粉，加水融化，蓋上蓋子搖晃幾下，靜置幾分鐘，茶垢就能除去了。小蘇打是碳酸氫鈉，與茶垢發生化學反應生成可溶性物質。

白醋或檸檬片清潔 ：將適量加熱的白醋或者幾片檸檬加入茶杯或茶壺中，等醋和茶垢充分溶解後用刷子一刷，清水一衝就可以了。因為白醋和檸檬是酸性的，茶垢大都是碳酸鈣、碳酸鎂等碳酸鹽類固體，與酸發生反應生成二氧化碳和可溶於水的醋酸鹽。

食鹽清潔 ：將有茶垢的茶具先用清水沖洗一遍，便於食鹽依附在內壁的茶垢上，然後用清潔刷或牙刷塗抹適量食鹽，反覆摩擦，就會發現茶垢逐漸脫離。因為鹽和茶垢中的鹼性物質會反應生成溶解性的鈉鹽，用水一衝就茶具就亮晶晶了。

雞蛋殼清潔 ：將洗淨的雞蛋殼弄碎放入茶具中，加水加熱20分鐘左右就可以除去茶垢了。因為雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，在溫度較高時容易分解成二氧化碳和氫氧化鈣，氫氧化鈉是鹼性化合物，有較強去汙能力。

泡茶還需要熱水，時間久了，我們燒熱水的熱水壺也會形成水垢。主要是因為我們生活的自來水多來自長時間滯留的地下水，所以其中的鈣鎂鹽等礦物質會相對較多，加熱後會生成不溶於水的沉澱物質，水的硬度越大，越容易形成水垢。

只要是經過市政供水部門和衛生部門檢測達標的水，不用擔心會導致結石，只是由於水垢導熱性差，受熱面傳熱能力下降會浪費能源。同樣的， 除茶垢的小蘇打、白醋清潔法也適用於除水垢。

快看看你手中的茶杯有多少茶垢了，有多久沒清洗了。下次削土豆剩下的皮別扔了，拿來除茶垢吧。用潔淨亮麗的茶具泡個茶，手中的茶更香了！

普洱老茶的優點是什麼

　　歷史上著名的普洱老茶,它們是時空遺留的產物,因稀有而被惦記,相比只可觀瞻的眾多文物,與人的接觸更為親密,普洱老茶有什麼優點?普洱老茶的優點是什麼呢?下面大家一起來看看!

　　現代研究證實適當飲用普洱陳年老茶或熟普洱茶可以暖胃。可見普洱茶的藥用價值之高，科學研究表明，普洱茶除了具有其他茶類一樣的功能外，現代研究證實在以下幾個方面療效更為突出：養胃、護胃。在醫學臨床試驗的證明下，普洱陳年老茶確實有著保護胃的作用，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

　 　普洱陳年老茶特別適合應酬多多的朋友

　　對於在城市中生活的上班族來說，由於工作或環境因素影響，腸胃功能降低，胃寒、胃痛常有發生，再加上上班之餘如果有應酬，不免飲酒，就更加重了腸胃的負擔與傷害。雖然會備用一些緩解胃痛的藥品，但是還是沒有從根本上解決。一定要有一個長期養胃護胃的方法。普洱老茶獨有的暖胃功效，讓家人每天飲用特別好，上述的一些問題在飲用普洱茶後都會得到很大程度上緩解。

　　 普洱老熟茶內的“小分子”有利於人體的胃腸

　　熟茶經發酵後，其大量的衍生物質，基本上屬於小分子，有利於人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內含的茶多酚高於普洱茶，但茶多酚內含的很多物質是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產生強烈刺激。因此體質轉弱的和兒童經常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內含的大分子有關。同樣，未經人工發酵與自然發酵過程的普洱茶(即新採摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。因此，除普洱茶生茶外，自然發酵並達到十年以上的普洱茶和陳化五年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，當然，陳放越久效果越好。其主要原因都與小分子有關。

　　 普洱老茶內果膠類物質促進潰瘍面癒合

　　熟茶內含的果膠物質遠高於其它茶類。它不僅體現很好的吸附性,又能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的.鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用;同時又能保護胃粘膜,幫助消化。對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質可形成薄膜狀態附著在胃的傷口，促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者飲用。

　　 普洱老茶內的咖啡鹼改善消化功能

　　普洱老茶內含的咖啡鹼可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長的茶混濁物越少。陳化十年以上的“老茶”，不應當出現肉眼可見到的懸浮物和雜質，湯色也會隨年份的增加愈來愈通透。三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會太明顯。

　 　普洱老茶最養胃的喝法

　　應該是每日早晨空腹飲用一杯溫熱的茶湯，最好是十年期以上品質較好的普洱熟茶。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養胃的功效更是明顯。養胃的關鍵在於“養”。這個“養”不是立竿見影，而是持續的“堅持”才能顯現出來的結果。因而，除了飲用普洱茶外，保持良好的生活習慣也是必不可少的。

老茶是什麼茶

陳年老茶，簡稱“老茶”，是生茶經歷較長的時間，在特定的溫度、溼度情況下自然發酵而成的有活性的茶。通常10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而一年以上，10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。

陳年老茶，簡稱“老茶”，是生茶經歷較長的時間，在特定的溫度、溼度情況下自然發酵而成的有活性的茶。通常10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而一年以上，10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。

普洱茶是不是越陳越好

問題一：普洱茶是不是放越久越好? 是的，普洱茶越陳越香。

普洱茶在中國數千年曆史中，能歷久不衰且被喜愛、飲用，且茶湯柔順，且有醫學證明經常飲用能帶來健康的效果，普洱茶不傷胃、 *** 性低，最主要是它能滿足特定的消費族群。它能夠長久存放、終生長期飲用，更不用擔心其走味或變質，反而能越陳越香。

有經驗之老茶友皆知道，其實喝好茶不一定要花太多錢，說不定還可賺錢，因為老茶越喝越少，也以越來越快的速度被消耗飲盡，茶友皆有多儲存好茶的習慣，久而久之喜歡喝優質陳年普洱之老手收藏的茶或許比茶行還多且精，如此一來，拜託情商轉讓售及交流的情形便經常出現，有時有錢也不一定能買到好茶，因為總有人捨不得讓售出來，建議新進茶友或老手，若是真的喜愛普洱茶，儲茶真的比存錢好，有穩定與增值的空間、風險小又可健康身心，但前題之下是必須找對茶品，必需是真正有前途的茶品，若能找到信譽優良的茶廠或商譽保證的業者所製作之茶品，方能達到事半功倍，說不定數年後能成為更有價值的陳年普洱茶。

買新茶、等陳化

選購好茶有幾項要訣值得注意的，即是多看、多問、多喝、多比較，看業者對茶的感覺與專業程度是否滿足個人的疑慮與興趣；問業者該茶的特殊之處與未來的價值，並瞭解該如何區分與判別，再思考其中是否合乎邏輯；喝看看入口後的感覺是否能符合個人的口感要求，另外浸泡時間長一些，其口感如何；比較品質與價錢是否合乎標準？是仿品高賣、還是劣質品充當高階精品，亦或只是隨波逐流，都要靠多比較才能得知。

因為業者往往會迷失於某些產品上努力推銷，假若您能以這四項要訣提升自己選購時的判別能力，讓消費者來直接 *** 業者，大家共同提升，如此一來普洱茶才能光明且永續經營。

喝老茶、健康到

列舉幾個真實的例子，第一是可以興茶磚。當時可以興茶磚（十兩磚）一片的價格是一萬兩千元臺幣，全部數量約百餘片，只要有錢不難買到，但隔年一九九九年，收藏家何先生於香港以港幣一片四千元港幣（約臺幣一萬八千元）購得四片，二○○○年北部知名企業化工博士潘先生以新臺幣二十萬元轉購得此四片茶磚。目前一九三○年的可以興茶磚可能剩下不到二十片，筆者有幸能喝到幾泡，入口後真有一股幸福美滿的感受，我個人覺得這種茶品比任何印級茶好喝。

一九三○～一九五○年可以興茶莊主人周文卿去逝，茶廠至今仍停止生產。左表格大致表示出目前市場行情。

由此不難發現古董茶是多麼珍貴與難得，陳年老茶已經不單是價值問題，也是藝術昇華，更是市面上唯一可以喝的古董。

另一個以香菇型緊茶為例，市面上僅存之二款緊茶有景緊茶及鼎興緊茶二款茶品，皆為一九三六年以前所生產之茶品，目前有很多茶人都曾飲用過此款茶品，以下是他們的感想與反應。

一、臺中知名老茶人吳先生回憶起在十年前約一九九二年時，因為此款茶品好喝順口，每次都會剝數十個來通風醒茶，但在當時這款茶品一個成本若超過八百元就不收購了。

可以興茶磚

二、臺中小羅茶藝館當時經營泡i紅茶店，一九 *** 時，泡沫紅茶店的茶葉經常會以此款茶替代，主要是因為此款茶久泡不易苦澀、耐衝易泡、經濟實惠。誰會想到目前一顆香菇型緊茶（約二百公克）叫價一萬二千～一萬八千元且依完整度好壞而定。

1930末代緊茶鼎興號

此款茶乃當年專為 *** 喇嘛所制，但且流通於市面，隨著生活品質提升與老普洱茶當道，資深茶都以擁有一、二個此款茶品為傲，但好茶難尋有如知己難找，左圖為這幾年市場的實際成交與行情價。

以上列舉二款老茶作為越陳越香是珍貴，最讓筆者擔心的莫過於太多無知的消費茶友只聽其名，不見其茶品真面目，也因此才讓商人有機可乘，把偽造當真跡，所以建議您......>>

問題二：普洱茶是不是放的時間越長就越好喝 普洱茶是一種後發酵茶，茶葉中的黑麴菌和酵母菌等微生物，在一定的溫度、溼度條件下，會不斷生長、發酵，逐漸變成茶紅素和茶褐素，產生一些對人體有益的成分，具有降血脂、血壓、血糖等保健功能。其實這也是其他茶葉共有的功效，並不像某些商家宣傳的那樣神奇。上海市中醫醫院食療研究室副主任趙永漢說：“按照中醫的角度來講，普洱茶是一種發酵茶，性質屬於溫性的。它可以降脂減肥，還有開胃消炎等作用。但茶葉總歸是茶葉，它不能當藥用，它最多在這方面能起到輔助的作用。”

普洱茶並不是老少皆宜，趙永漢認為，有胃炎的、有胃潰瘍的病人飲用多了以後，會 *** 胃潰瘍，產生胃酸。所以飲用普洱茶時應該適可而止，不要泡得太濃，也不能把它當藥用。

有關茶葉專家指出，前段時間來滬展出的150年的陳年普洱茶，只具有觀賞價值。目前對茶的實際生產年代，也缺乏準確的考證手段。任何食品都有保鮮期，茶也是如此。普洱茶以5年至7年為佳，在這發酵期內，沖泡後的普洱口感醇和，香氣也濃郁。發酵儲存期最多以15年至20年為限。超過這個年限後，普洱茶就會失去食用功效，有害無益了。

上海茶葉學會顧問劉啟貴說，每樣食品都要求有一定的保質期，所以普洱茶不是放60年或100年就好，一般來說，20年左右後，它的飲用價值就不高了。購買普洱茶時首選應該是口感好不好。

茶葉專家還提醒，普洱茶的存放要考慮其吸附性強的特點，應注意通風和避光：不能放冰箱裡，不能用塑料袋密封，最好用宣紙包裝好，放在通風的地方。

問題三：普洱茶為什麼存放得越久就越好？不會變質嗎？ 普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經過一定的時間存放，由於普洱茶的後熟作用普洱茶的品質會隨著存放年限的延長而提高。但是，普洱茶是不是因該幾十年無的存放下去呢？收藏散茶還是緊壓茶呢？怎樣存放普洱茶才是科學的呢？用什麼器皿存放才好呢？

普洱茶越陳越香

首先指的是自然慢慢發酵的茶，也就我們說的“生茶”，真正屬於雲南原產地喬木型的大葉種三、四等以上的茶葉為茶青精心製作的緊壓茶。經過了數十年的存放，在陳化後發酵過程中形成了甘、滑、醇、厚、韻味十足的獨特品質，但這類茶稀少，即是茶中之茶的上好珍品又能作為文物儲存，身價不菲。

收藏散茶還是緊壓茶？

如果您真的有興趣自己存放普洱生茶來體會一下普洱茶品質的改變過程和其特有風格的形成經歷也是很有意義的。建議您儲存緊壓茶：由於緊壓茶體積小，且有規則，易於存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質，緊壓在內部的茶所處的環境較好，利於後發酵。通常需要10年優質的自然陳化才能獲得普洱茶真正的自然風味。

普洱茶是否存放得越久越好？

普洱茶特有的品質和陳香是在後發酵過程中形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色，香味趨向於理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，若無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放20年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對於發酵過的“熟茶”，一般2-3年的存放就能升到較好的品質風味了。

普洱茶適宜存放在怎樣的環境下？

一般來說普洱的存放並不困難，只要不受陽光直射或雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味異味。

用什麼容器存放普洱比較好？

普洱茶和其他綠茶烏龍茶不同，普盯茶不需要隔絕空氣，相反普洱喜好通風乾燥的環境，所以一般建議將普洱存放在陶瓷缸中存放。

在家可將即將要喝的普洱拆去包裝，整塊或用普洱刀小心將其開鬆成小片，用宣紙或無味吸潮的紙張包好後放入小型的陶瓷茶罐存放。

問題四：普洱茶是越陳越好嗎？ 近年來,普洱茶的收藏越來越熱,價格也一路飆升,一克陳年普洱茶的價格甚至一度超過了一克黃金的價格。在收藏界內,普洱茶越陳越好成了一大定律,很多人收藏普洱茶,幾乎將年代當成了惟一的判斷標尺,這也成為普洱茶被大量收藏、囤積的原因。那麼,普洱茶真的是越久越好嗎? 普洱茶為何能收藏 陳年普洱茶之所以成為茶藝愛好者收藏的目標,有多方面的原因。從普洱茶自身特點上看,獨特的生長環境造就了它豐富的營養成分,而“陳性迴圈”的特殊工藝使得普洱茶存放的時間越長,其內在的香氣和活力也愈發顯露;從營養保健上看,現代醫學早已證明,飲用普洱茶具有減肥、降脂、降壓、抗癌、防止動脈硬化等多項功能,它符合現代人追求健康的飲食文化品位;從歷史文化價值上看,傳奇的茶馬古道賦予普洱茶深厚的文化底蘊,而一些年代久遠的普洱茶甚至本身就是一種文物,是一種“能喝的古董”;而從收藏市場上看,優質的陳年普洱茶產量有限,普洱茶的購買人群卻日益龐大,供求關係的變化使得普洱茶的價值越來越高。因此,普洱茶逐漸成為收藏市場的一股新興勢力,並逐漸吸引著更多人的加入。 越久越好確有其事 普洱茶究竟是否越久越好,有關專家為我們做出瞭解答。據國家評茶員工種考評員陳楚平先生介紹,普洱茶肯定是越久越好。因為老茶,尤其是一些年代久遠的老茶,它們的現存十分有限。畢竟,這是一種經過時間積澱而成的東西,而不是像其它商品那樣批量供應。喝掉了一些,也就減少了一些。普洱茶存放到了一定的時間,茶中的很多化學成分會產生一種質變。這個變化會表現在茶的湯色、香氣等,入口的口感也跟之前完全不同,從這個意義上講,此時的茶跟之前的茶已經完全不是同一種類,這是一種老茶。因此,存放越久的老茶,它所形成的獨特品質和陳香也就越好。 普洱茶收藏家王京生從茶的健康功效上做出解答。王京生舉了個例子,普洱茶中所含的一些物質,具有很強的抗氧化功能和清除自由基的作用,而這兩項功能對於防止衰老有很強的作用。這些特有的性質,是在普洱茶的存放發酵過程中形成的。存放時間久的茶,它的發酵作用也就更加明顯,它的健康功能也就越強。從這個意義上講,普洱茶也是存放越久就越好。 越久越好也有說法 當然,普洱茶越久越好的說法,也不是說只要時間更長,就一定更好。正如真理總是存在於一定的範圍和條件之內,並非放之四海皆準的萬能定律。所謂普洱茶越久越好的說法,也有一定的條件。 據陳楚平介紹,真正具有年頭並且質量很好的老茶,數量是相當有限的。真正的理性收藏家,很少出現在大眾面前,更不要說去進行什麼投機的行為。而市面上存在的很多所謂“老茶”,動輒宣稱幾十年的歷史,其實是一種叫做“技術倉”的手段製作而成。所謂技術倉,就是利用現代科學技術,人工控制室內的溫度和溼度,用高新技術製作出的一種茶品。技術倉這種茶品從湯色、口感等各方面與老茶極為相似,它本是在科學進步的情況下對傳統“靠天吃飯”存放方式的一種補充。但是由於它與老茶極為相似,除非是普洱茶的“發燒友”或者一些專家級人物,其他人很難分辨出二者的不同。於是,市面上就出現了許多以技術倉冒充老茶的情況。雖然這種茶對人的身體並無害處,但是這畢竟是一種“濫竽充數”的行為。這裡的“越久越好”,有很大水分。 還有一種情況,相同年份的茶之間也有質量的優劣之分。王京生介紹說,普洱茶的存放條件是有很大講究的。同一品牌、同一年限的茶,如果存放環境和條件不同,他們之間的差異是很大的,其價值也就不可同日而語。例如,南方的潮氣較重,在南方陳放的茶,水汽進入之後很難再出來,久而久之,就會有一種“捂潮”的味道。而在北方陳放的茶就不同,它的水汽有進有出,......>>

問題五：普洱茶真的越久越好嗎? 一般說來，普洱茶確實越陳越好，但要有一定前提條件。

即：決定於儲存的環境、茶的本質真性、陳放的年限。

普洱茶的熱潮在國內掀起，箇中原因：一是相中它的保健功效，降血脂、降膽固醇、消脂去油膩、醒酒解渴、促進新陳代謝、美容美顏、排毒減肥、養胃消炎……二是相中它的升值潛力，距今八十多年儲存完整的一片約357克茶餅市值三萬八千多元。

判斷普洱茶的基本要素，供茶友參考：一、生茶、熟茶決定品質優劣

生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主。未經過發酵工序，把採來的茶青萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱）；讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發酵，儲存時間越長，茶質變化越醇。一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短髮酵時間，這種在一定溫度、一定溼度下把茶葉做熟的製作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會對茶質本身有改變。近幾年來有一些不法茶商只看重眼前利益，利用環境惡劣，潮溼的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地低價收回散茶，加高溫、高溼做起發水普洱茶。這樣的發水做舊茶，基本上把茶過份地全發酵死了，溫暖、潮溼、衛生條件差的環境，助長昆蟲、細菌的孽生，如此茶品還有價值可言嗎？

區分生茶、熟茶可從沖泡後的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡後，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，那怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和“真韻”，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡後葉底乾瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發黴像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。隨著時間的推移，雖然熟味有望逐漸消退，但是口感乾燥，沒有明顯回甘生津效果。

二、幹倉、溼倉探究儲存條件

有了好的茶底，還要細辨普洱茶的儲存地理位置。幹倉指茶葉在溫度、溼度適中、通風透氣、清爽無雜味的環境後發酵陳放，屬於自然的陳化過程，儲存了普洱茶的本質真性，也增加了品茗的價值。溼倉是一些茶商為了使新鮮的普洱生茶能提早飲用、馬上見利潤，把普洱生茶存放在通風不暢、溼度較高的地窖、防空洞、土房等環境，由於空氣中相對溼度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為溼倉後發酵。溼倉普洱茶完全破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的本質，違反茶葉內質自然氧化發酵的規律。

如何分辨幹倉、溼倉普洱茶？幹倉普洱茶條索緊結、發酵均勻，油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索；茶湯清澈明亮、回甘生津、清新無雜味。溼倉普洱茶條索鬆散、顏色暗淡無光澤，若水份過多則看見茶葉表面披白霜或茶葉由內而外孽生出黴菌，有濃烈的 *** 性味道和鹼味、黴味，茶湯混濁像熟茶，口感有如針刺不舒服的感覺。有人說：“普洱茶越黴越好”。其實，黴變的茶本質已變壞，水份過多助長白色、黑色、綠色、的細菌生長。（“金花”黃金菌則應以科學、正確的態度去評價）喝茶原想有助健康，但飲用這類茶，效果則與願望相反。在市場上有一部分是生茶在溼倉發酵，短時間內移進幹倉，減退 *** 性鹼味、溼倉味，茶底既保留了生命力，茶湯又純滑了。這種情形，除非移進幹倉時間超過十年，鹼味可逐漸退去，但沖泡後茶湯雜味還很重，細品回味還是可以分辨。

業內人士認為南方比北方更適宜儲存普洱茶。同等條件下，南方存放一年相當於北方陳放二年。因為北方空氣乾燥，氣溫偏低，南方雨水多、溼度較大、氣候暖和，為普洱茶的後發酵提供了有利的條件，但要隨時注意防止溼度過高產生黴變。

三、年份溯源歷史尋根

普洱茶的年份是決定普洱茶深遠內涵的重要條件，是衡量普洱茶品質最難掌握的一部分，是茶葉的歷史......>>

問題六：普洱茶是越陳越好嗎？怎麼樣識別是新是陳及多少年了？ 看懂普洱茶年份：普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因為普洱茶有越陳越香的說法，所以商家動則20年、30年，甚至於說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份並無有效的方法辯認，而且如果儲存不當也會影響茶葉品質，惟一的方法就是多喝、多比較。儘管如此，這裡還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。

辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經過長時間的後氧化作用後；茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。

區別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度著手，這隻能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。

看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產的普洱茶稱為古董茶，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為內飛。

1949-1967年中國茶業生產印級改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以同顏色標示紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

1968年以後這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業公司字號，改由各茶廠自選生產，統稱雲南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。 還有什麼不懂的可以問我呀 呵呵 QQ 824484463

問題七：普洱茶是不是年份越久越好？？ 上上品的陳年普洱茶決非只要茶材優、製作佳，而隨意放在一般環境之通風處可得。就個人經驗歸納此存茶五要：恆溫、恆溼、不見光、無雜味、喜熱鬧。上上品之陳年普洱茶，除茶材與製作講究外，更要有和緩的後發酵存藏。故前三要皆為此。存茶者皆知，適當的溫度與溼度對茶的重要性，但卻常忽略了穩定的溫度與溼度更有助於和緩的後發酵，光線當然也不能被輕忽，與前二要理同。

無雜味指的是味的變化，配色者皆知，白色有無數種白色，無味也是味，更何況一般生活空間更是雜陳著各種味道，經年累月對茶之品味影響甚鉅，至於放入一般儲櫃就更不用談了。喜熱鬧：愈多茶存放在同一空間，除有助於後發酵外，更有助於茶香相互激發的效果，所謂激發為味相侵染，以香引香，內香潛發。

問題八：普洱茶茶餅是否時間越長越好 由於近年來隨著普洱茶收藏盛行，目前市場上有不少號稱10年以上或是20多年的陳年普洱，但實際上10年以上的普洱很少，有8成以上陳年普洱的年份可疑，而一部分賺昧心錢的商家還製造出“假普洱茶”。我市一位對普洱茶市場做過考察和研究的業內人士說，目前，普洱茶市場缺乏理性也影響到汕頭市場。儘管商家號稱普洱茶年代久遠，但實情是在市場上銷售的大多是兩三年的新茶，市場收藏10年以上的普洱茶很難找到，因為其至少可以被拍賣到2萬元以上，特別是20年以上的普洱茶很少流通，僅掌握在炒家、藏家手裡。正是因為普洱茶可以被十幾年甚至數十年收藏，身價便於炒作，其新茶甚至被不法商販用“速成”的方法，烘乾來當作陳茶銷售，把兩三年的茶說成10多年的，竟敢把數十元一餅的茶葉賣到3000元，這種造假炒作風也帶動普洱茶價格全線上漲。據瞭解，一些不法經營者採用的人為偽造“陳化”的痕跡有多種：有的通過加溫加溼的手段急速促進其轉化（俗稱“溼倉”）；有的使用破爛不堪的陳舊包裝紙，仿製各種過時的商標、圖案；還有的杜撰各種茶的歷史，編造年份。

想防“假普洱茶”首先要學喝茶。商家談到陳年普洱的味道時，最常用的一句話就是“陳年普洱泡出來的茶有一種黴味”。諳通茶道的林先生向記者介紹了普洱的“色、香、味”，他說，商家所提的“黴味”，其實是在誤導消費者。如果看似正常的普洱入口時出現“黴味”，則該茶餅是不法商販使用手段所製作的假茶。如果茶餅上長出綠毛髮黴，則此茶餅已變質，會產生危害人體健康的毒素，應當棄之。正宗陳年普洱的味道應該是“檀味”，入口時綿長、自然、樸實無華。而普洱茶茶色很豐富，叫人賞心悅目。湯色在紅色中變化，最明顯的是湯的亮度，宛如琥珀。這得益於普洱茶的色素均勻，與水可以融為一體，最後形成自己的顏色。本報記者陳史、實習生李實耀攝影報道普洱茶鑑定方法

看外形好的普洱茶外形色澤褐紅，條索肥嫩、緊結、清晰，油亮。普洱緊壓茶外形要求鬆緊適度，不應無光澤，更不應呈灰白色或混夾有雜物。

看湯色陳期長，發酵時間增加，茶的湯色也會變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃屬於陳期不足。茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

看茶渣如果葉底無彈性、花雜不勻、發黑，或腐爛如泥、葉張不開，是品質不好的普洱茶。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的為好。

聞氣味茶葉的香氣純正，沒有煙焦異味，則表示品質正常；如果有粗老氣或香氣低沉，就表示茶葉品質較差；如果聞起來有黴味或感到噁心，就屬於劣、變質茶，不能飲用。

品滋味普洱茶湯要達到撫甜、潤滑、厚重、陳香。茶濃稠而不淡薄，入口香濃而不寡淡。陳香是普洱茶特有的醇香味，特別要區別於黴雜味。普洱茶其實是“活的有機體”，茶體完成之後的“後發酵作用”一直在進行。製成後的普洱茶只要放在環境適宜的地方發酵（或稱陳化、後熟），茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，可以抑制細菌產生，放置時間越長越淳厚。

歷史悠久的普洱茶，近些年確實書寫了一個個“神話”。例如：2002年11月，國際貿易廣州春秋季優質茶評比會上，100克出廠3年的宮廷普洱茶以16.8萬元的價格拍出，一舉打破2001年鐵觀音王創下的12萬元的紀錄。

收藏普洱茶的朋友也請注意：個人在家裡收藏普洱茶難度不小。普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、溼度和環境等因素影響，所儲存的環境和溫度不同，茶葉的品質就有很大差異。茶葉的特性是吸味，儲存普洱茶不能密封，要讓茶葉與空氣接觸，讓其不斷氧化，但又不能讓它吸入煤油、香水等氣味，以免成為廢品。...>>

問題九：普洱茶為什麼越陳越好 以生茶舉例，剛做好的新茶有青草味，不夠純，一般經過2-6個月的陳放，這種味道會慢慢去除，這是醒茶的過程。普洱茶在存放的過程中會自然發酵，生茶是寒涼的，經發酵後寒性就沒有那麼重了，體寒胃寒的人如果經常喝新生茶易傷胃和加重體寒，所以這一類人建議喝2-6年陳化的生茶，但飲用量不易過多。另外經過長期陳化的茶，兒茶酚、咖啡鹼等會被轉化，相應的苦澀味會減輕，回甘會快和持久，湯感更滑。但是越陳越好也不完全正常，時間過久的茶味就揮發了，不耐泡，醇度也會下降。推薦您購買2-6年的，或者買品質高的新茶自己收藏。、

雲宗茶葉為您解答！

問題十：普洱茶是越陳越好嗎？ 5分 普洱茶分生普和熟普，剛生產的生普口感偏澀，功效和綠茶差不多，存放時間唱口感和功效就會隨發酵程度向熟普轉變。而熟普是已經發酵完全並且多數已經存放幾年才生產出來，熟普有分幹倉普洱和溼倉普洱，溼倉是商家為了讓普洱快速發酵人為加溫加溼而產，這種普洱沒有收藏價值，放久了會變質。而幹倉普洱才是具有收藏價值，隨著時間越來越向醇，口感更佳，放數年後更好。普洱被稱為能喝的古董

陳年老普洱的醒茶技巧

陳年老普洱的醒茶技巧

　　想品到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的“醒茶”，是一道很重要的環節。本文特意為大家收集整理了陳年老普洱的醒茶技巧，希望大家喜歡！

　　醒茶，就是通過改變茶的儲存方式，喚醒茶質，凝聚茶香。

　　很多時候，剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環節。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經過以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質提升到一個更高的水準。

　　醒茶，有兩種方式：一是“幹醒”，指沖泡前的喚醒；二為“溼醒”，即沖泡時的喚醒。陳年老普洱出倉後一般要幹醒，幹醒達到的最基本目的就是“去倉味”。

　　首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因為年代很久的茶餅，往往茶體已經十分鬆透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來。而對於只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結，往往就要藉助茶刀。對於茶餅或茶磚來說，從側面入刀可以輕鬆地將茶剖成兩片，而後再用手掰成約一泡分量的小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從脣邊或側面下刀。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口，還會因茶汁釋放過快而影響沖泡時茶湯滋味和濃度的`穩定性。

　　然後的工作是通風透氣，將茶內的陳宿雜味吹散出來。方法是將撥散的茶葉攤開置於清潔、蔽蔭處吹風數日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環境不可有異味，也不可受到日晒或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風的時間視茶品狀況而定。對於乾淨的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一週或兩週，以便散發倉味道。

　　最後將通風后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由於紫砂具有良好的隔熱、避光效能和一定的透氣效能，可以調節、維持罐內溫度、溼度的相對穩定。茶儲存在這種環境中，可以令茶質和香氣快速凝聚。選取紫砂罐，最好使用燒結度比較高、沒有異味的舊罐。

　　新制紫砂罐內含有土氣與火氣，會導致茶品變質出現雜味。新罐簡易的處理方法是用開水衝燙、浸泡，每日換水一至兩次，反覆數日後晾晒至足幹就可以盛放茶葉了。浸泡後的罐子務必晾晒乾透，否則罐內殘存的水分會令茶葉受潮黴變。確保茶罐乾透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會吸潮變軟即可。同時罐中放入一些乾淨的竹碳，更有利於吸附雜味，提升茶品的品質。 ;

40年老茶的功效與作用

40年老茶的功效與作用

40年老茶的功效與作用，從古至今荼葉便是中國人非常喜愛的一種健康飲品，也是產生了一種茶道文化，而其中有一種40年老茶是難得的保健茶，那麼你知道40年老茶的功效與作用嗎。

40年老茶的功效與作用1

40年老茶多是指陳年普洱，也叫老茶頭，是普洱茶中的精品。普洱茶是一種發酵茶，它儲存時間越長，保健功效越出色，特別是這些年份高達40年的老茶已經不再單純是一種茶葉，更是一種功效出色的中藥材，能治療人類的一些疾病。

40年老茶的功效與作用

1、保健養生

40年老茶是難得的保健茶，在現在這個社會中，平時人們經常會吃大量油膩的食物，這些油脂會在人體內大量積存，這時如果能沖泡一些40年老茶，就能有效清理腸道中積存的油脂，也能解油膩促消化，它比普通茶葉的，養生保健功效更加出色。

2、緩解糖尿病

40年老茶能緩解人類的糖尿病，它能提高人類的`耐糖性，能加快人體內糖分的分解與代謝，減少脂肪在人體內堆積，能讓人類過高的血糖降下來，同時經常飲用40年老茶，還能預防糖尿病併發症，也能減少高血壓與高血脂的發生。

3、護胃養胃

40年老茶對腸胃一點刺激性也沒有，而且人們飲用以後還可以在腸胃中形成一層保護膜，減少刺激性物質，對人類胃黏膜的傷害，，也能促進胃液分泌，對於權力高發的胃炎胃潰瘍有一定緩解作用，平時經常飲用還可以起到護胃養胃的重要功效。

4、抗菌消炎預防癌症

40年老茶中含有多種天然的抗菌消炎成分，能有效抑制人體內細菌的繁殖，也能減少炎症對人類身體的傷害，而且40年老茶中還有多種天然的抗癌成分，它還能消滅癌細胞，平時沖泡飲用以後不但能防癌抗癌還能緩解癌症病情。

40年老茶的功效與作用2

01、清理腸道

普洱生茶能夠促進胃液分泌，幫助消化，同時使得人體腸道的活動更為活躍，解決“便祕”等身體問題，有效清理腸道。

02、止渴生津

普洱生茶中富含茶多酚類、糖類、氨基酸、維生素等活性成分，能夠起到生津止渴的作用，喝普洱茶會在人體胃部形成一層保護膜，保護人的胃部。

03、清熱解酒

普洱生茶中茶多酚可以更快地促進乙醇代謝，茶鹼利尿，這些成分都可以更好地促使人體中的酒精快速排出體外，既可以減少醉酒的危害，快速解酒，又能夠保護到肝臟。值得注意的是，茶酒不宜一起飲用，酒後至少再過半小時方可飲茶。

04、預防衰老

普洱生茶具有很強的抗氧化和清除自由基的作用，而人的衰老正是緣於脂質的過氧化、過量的自由基產生，而普洱生茶則可以有效地預防衰老，喝普洱生茶，同時可以解決一些面板問題。

40年老茶的功效與作用3

1、抗病毒

陳年綠茶在長期儲存過程中會使它含有的某些成分活性增加，能讓他的抗病毒能力得到明顯提高，在流感高發季節中，人們多喝一些陳年綠茶，就能抑制流感病毒的活性，防止身體被病毒感染，它對病毒冒有特別出色的預防作用。

2、消炎殺菌

綠茶本身就具有一定的消炎殺菌作用，但把它儲存成陳年綠茶以後，它消炎殺菌的功效會更加出色，平時人們出現外傷感染或者疔瘡腫痛時都能把陳年綠茶放在鍋中，加清水，煮至煮好以後的茶湯取出降溫，可以直接清洗患處，這樣就能阻止細菌滋生，防止傷處感染，而且能加快傷口癒合。

3、降低血脂

陳年綠茶中咖啡鹼和茶鹼的含量都比較高，這些鹼性成分能阻止人體對脂肪的吸收，而且能加快人體內多餘脂肪代謝，並能淨化血液，降低血液中膽固醇的含量，那些患有三高症狀的人群多喝一些陳年綠茶，能讓血脂慢慢恢復正常。生活中的肥胖人群如果能多喝下些陳年綠茶還能降低高血脂的發病率。

4、預防牙齦腫痛

陳年綠茶性質寒涼，能清熱解毒，它對人們因體內熱毒過重引起的牙齦腫痛，有明顯治療作用，在需要的時候可以用陳年綠茶泡出的茶湯來漱口。陳年綠茶還能消除人類口腔中的細菌，它能去除口腔異味預防口臭，並能在口腔中留下淡淡的茶香味。

綠茶的保質期

綠茶保質期在常溫下一般為一年左右。綠茶由於沒有經過發酵，儲存方面要求相對其它茶類要高，保質期也最短。如果儲存得當，保質期也可以延長。

綠茶的儲存方法

1、瓦罐儲茶法

此法古代就有。明人馮夢禎《快雪堂漫錄》雲：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外洩也。”綠茶(茶葉本身)含水量不能超過6%。可用生石灰除溼。具體操作方法同石灰塊儲存法。

2、罐藏法

容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性。重要的是綠茶(茶葉本身)要乾燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。

3、塑料袋貯茶法

綠茶(茶葉本身)選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，封口即成。

4、熱水瓶貯茶法

可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充乾燥的綠茶(茶葉本身)，蓋好瓶塞，用蠟封口。

5、冰箱儲存法

綠茶(茶葉本身)裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室。此法儲存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質。

陳年老茶可以喝嗎？

陳年老茶性溫，有暖胃、補氣、降脂、降壓和安神的作用。陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高階茶品，經烘焙冷卻後密封儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其後熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉澱著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇，故陳年鐵觀音以“老”為貴！所以陳年老茶不僅能喝而且喝了對人體養生和保健都很好。

古人為什麼要在這個大寒煮陳年老茶喝

寒露煮茶為古人千百年來古人傳承的習俗。

進入寒露，陽氣已退，陰氣漸生，天氣由涼轉冷。低溫與乾燥所產生的燥邪之氣，極易對人體的肺、胃造成傷害，所以此時養生的關鍵在於養陰防燥、潤肺益胃。通過喝茶，可以有效地清理腸胃，潤肺去燥。深秋喝茶，以老茶為宜，其茶性溫和不寒涼，且茶氣較足。特別是老茶中的有益菌，是清理腸胃絕佳的清道夫。