東莞冬至吃什麼傳統食物 東莞冬至吃哪些傳統食物

1、冬團。正所謂北方人吃餃子，南方人吃湯圓，東莞水鄉人則吃“冬團”。在往時，冬至到，東莞家家必做冬團。隨著時代發展，人們的選擇多了，有些傳統小食已經沒有往日那麼流行，但在不少人的家裡，冬團仍是過冬至的必備食品。新鮮出爐的冬團口感很好，表層糯米粉十分鬆軟，裡面的餡料甜而不膩。冬團有甜和鹹兩種，甜冬團的餡料是爆米花、花生、糖，一般是爆米花一斤、花生兩斤、糖三斤這樣的比例。鹹冬團的餡料則是眉豆、鹽和糖。需要注意的是，冬團的餡料如果是用盅搗鼓出來的，就很鬆軟不會變結實，但如果是那種用鍋把糖炒溶化的餡料，很快會變結實就不好吃了。另外，包好的冬團要用蕉葉包起來擺放成一行行放進蒸籠，然後放到鍋裡蒸20分鐘左右即可。

2、鹹丸。除了冬團之外，很多東莞人還有吃鹹丸的習俗。東莞鹹丸用糯米粉隨意捏成團，不加餡。湯一般用蝦米、臘肉、雞、蠔等熬成，還有少量的青菜，湯汁味道鮮美。鹹湯丸是一種在東莞埔田地區很受歡迎的冬至美食。在寒冷的冬至夜晚，用雞、排骨、瘦肉、蠔豉、魷魚、瑤柱、蝦米、冬菇熬成一鍋分量十足的濃湯，把搓成手指粗細的糯米條掰成小塊投入湯鍋中，待滾之時放進大白菜絲煮熟即可。除了冬至外，在元宵等傳統節日裡，鹹湯丸都會出現在東莞人的餐檯上，寓意豐收富足、家庭和睦。

3、蘿蔔粄。在東莞東部生活著很大部分的客家人，客家人每逢冬至的時候，都會自制客家風味食品——蘿蔔粄。雖然各地製作的蘿蔔粄形狀多種多樣，但在東莞的客家人卻多鍾情於圓形，寓意“團團圓圓、幸福美滿”。蘿蔔粄可以選擇糯米粉和粘米粉，也可以選擇麵粉，比例要適當，麵粉放到鍋裡煮到八成熟，拿出來放大大盆裡和，這就是粄頭。接下來就是炒餡料，即將準備好的豬肉、蘿蔔絲、蝦仁等餡料來回翻炒，炒熟後，用粄皮一包，放在事先準備的香蕉葉蒸，二十分鐘就大功告成。