法國人喝什麼白蘭地

法國人喝的最常見的白蘭地是乾白蘭地（Eau-de-Vie de Vin Blanc）和木桶陳年白蘭地（Cognac）。乾白蘭地是由葡萄酒蒸餾而成，沒有經過陳年，口感清爽而乾燥，常用於製作雞尾酒和純飲。木桶陳年白蘭地通常在橡木桶中陳年至少兩年以上，口感更為複雜，香氣濃郁，用於純飲或是搭配菸草品嚐。

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求推薦法國人愛喝的白蘭地？

推薦款我很愛的法國聖雷米白蘭地，價效比很高，味道也好。我是酒仙網買的，買的VSOP買回來就邀請朋友一起品嚐了下，都說不錯，可以長期囤的一款白蘭地

有誰瞭解法國戰臣白蘭地嗎？請詳細介紹一下唄。謝謝！

法國戰臣白蘭地是法國德卡農酒莊生產，德卡農干邑歷史悠久，由拉羅什家族Famil le laroche 於1848年創立，位於干邑郊區一良木林區；XO口感醇厚豐滿，葡萄酒香四溢，伴有皮草和香草味道及淡淡的檸檬和蔓藤植物花香和辛烈，感覺口中軟滑伴隨蜂蜜的餘香。

白蘭地是什麼酒

白蘭地是起源於法國的一種烈性葡萄酒，在多種白蘭地中法國的品質最佳，其中又以其干邑、阿爾瑪涅克地區的產品最佳，干邑是世界公認、最負盛名的白蘭地，口感柔和醇厚，帶有葡萄果香和濃郁的陳釀木香，還可新增蘇打水和茶葉飲用。

白蘭地是葡萄酒

白蘭地起源於法國，當時採用海上運輸方式出口酒水，而整箱的葡萄酒佔用空間太大，所以法國人變相處了雙蒸的辦法去掉葡萄酒中的水分，提高葡萄酒的純度，戰爭時期將它們存入橡木桶中，戰後取出醇香的白蘭地酒就是名酒白蘭地。

白蘭地根據其產地和原料的不同可分為干邑、阿爾瑪涅克、法國白蘭地、其他國家白蘭地、葡萄渣白蘭地以及水果白蘭地等六大類，通常認為法國白蘭地品質最好，其中的干邑、阿爾瑪涅克產品為最佳，干邑的品質被舉世公認，最負盛名。

白蘭地的酒度一般在40～43度之間，屬於烈性酒，口感柔和醇厚、香味純正，色澤金黃鮮亮，呈現出美麗的琥珀色細細品嚐還有葡萄果香和濃郁的陳釀木香，餘韻持久，加入白水可以降低度數但風味不會被稀釋，飲用時可加入冰塊甚至茶葉。

白蘭地洋酒有那幾種？

1、法國白蘭地（Franch　Brandy）

除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產、釀藏過程中沒有太多的硬性規定，一般不需經過太長時間的釀藏，即可上市銷售，其品牌種類較多，價格也比較低廉，質量不錯，外包裝也非常講究，在世界市場上很有競爭力。

Franch　Brandy法國白蘭地，在酒的商標上常標註“Napoleon”（拿破崙）和“X·O”（特釀）等以區別其級別。其中以標註“Napoleon”（拿破崙）的最為廣泛，真正俗稱拿破崙牌子的白蘭地是克羅維希（courvoisier）和馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessy）、人頭馬（RemyMartin）並稱4大幹邑。

2、瑪克白蘭地（MARC BRANDY）

“Marc”在法語中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此類白蘭地酒稱之為葡萄渣白蘭地。它是將釀製紅葡萄酒時經過發酵後過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘渣再度蒸餾，所提煉出的含酒精成分的液體，再在橡木桶中釀藏生產而成蒸餾酒品。在法國許多著名的葡萄酒產地都有生產，其中以Bourgogne波艮地、Champagne香檳、Alsace阿爾薩斯等生產的較為著名。

Bourgogne波艮地是瑪克白蘭地的最著名產區，該地區所產瑪克白蘭地在橡木桶中要經過多年陳釀，最長的可達十餘年之久。Champagne香檳地區與其相比就稍有遜色，而Alsace阿爾薩斯地區生產的瑪克白蘭地則不需要在橡木桶中陳釀，因此該酒具有強烈的香味和無色透明的特點，此外阿爾薩斯地區生產的瑪克白蘭地要放在冰箱之中冰鎮後方可飲用。

3、蘋果白蘭地（APPLE BRANDY）

蘋果白蘭地是將蘋果發酵後壓榨出蘋果汁，再加以蒸餾而釀製成的一種水果白蘭地酒。它的主要產地在法國的北部和英國、美國等世界許多蘋果的生產地。美國生產的蘋果白蘭地酒被成為“Apple Jack”需要在橡木桶中陳釀五年才能銷售。

加拿大稱為“Pomal”，德國稱為“Apfelschnapps”。而世界最為著名的蘋果白蘭地酒是法國諾曼地的卡爾瓦多斯生產的，被稱為“Calvados”。該酒色澤呈琥珀色，光澤明亮發黃，酒香清芬，果香濃郁，口味微甜，酒度在40—50度左右。一般法國生產的蘋果白蘭地酒需要陳釀十年才能上市銷售。

4、櫻桃白蘭地Kirschwasser

這種酒使用的主原料是櫻桃，釀製時必須將其果蒂去掉，將果實壓榨後加水使其發酵，然後經過蒸餾、釀藏而成。

5、美國白蘭地（Ameican Brandy）

美國白蘭地以加利福尼亞州的白蘭地為代表。大約200多年以前，加州就開始蒸餾白蘭地。到了19世紀中葉，白蘭地已成為加州葡萄酒工業的重要附屬產品。主要品牌有：E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉爾德等。

6、西班牙白蘭地（Spanish Brandy）

西班牙白蘭地主要被用來作為生產杜松子酒和香甜酒的原料。主要品牌有：Carlos卡羅斯、Conde De Osborne奧斯彭、Fundador芬達多、Magno瑪格諾、Soberano索博阿諾、Terry特利等。

7、義大利白蘭地（Italian Brandy）

義大利是生產和消費大量白蘭地的國家之一，同時也是出口白蘭地最多的國家之一。名品有：Buton布頓、Stock斯托克、Vecchia Romagna維基亞·羅馬尼亞等。

8、德國白蘭地（German Brandy）

萊茵河地區是德國白蘭地的生產中心，其著名的品牌有：Asbach阿斯、Goethe葛羅特和Jacobi賈克比等。

除以上生產白蘭地的國家外，還有葡萄牙的Cumeada（康梅達）、希臘的Metaxa（梅塔莎）、亞美尼亞的Noyac（諾亞克）、南非的Kwv、加拿大的Ontario(安大略小木桶)、Guild(基爾德)等國家生產質量較好的白蘭地。以及我國在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎的張裕金獎白蘭地也是比較好的白蘭地品牌之一。

擴充套件資料

白蘭地的歷史起源：

白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒”。13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船隻將法國干邑地區盛產的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀，由於葡萄酒產量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒變質滯銷。

這時，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質，並且由於濃度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區所設的蒸餾裝置也逐步改進，法國人開始掌握蒸餾技術，並將其發展為二次蒸餾法，但這時的葡萄蒸餾酒為無色，也就是現在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。

1701年，法國捲入了一場西班牙的戰爭，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被存放於橡木桶中，然而正是由於這一偶然，產生了白蘭地。戰後，人們發現儲存於橡木桶中的白蘭地酒質實在妙不可言,香醇可口，芳香濃郁，那色澤更是晶瑩剔透，琥珀般的金，如此高貴典雅。至此，產生了白蘭地生產工藝的雛形──發酵、蒸餾、貯藏，也為白蘭地發展奠定了基礎。

白蘭地起源於法國，在公元12世紀，干邑生產的葡萄酒就已經銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱海口岸購買其葡萄酒。約在16世紀中葉，為便於葡萄酒的出口，減少海運的船艙佔用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發生的葡萄酒變質現象，干邑鎮的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮後出口，然後輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾後製成的酒即為早期的法國白蘭地。當時，荷蘭人稱這種酒為“Brandewijn”。

公元17世紀初，法國其他地區已開始效仿干邑鎮的辦法去蒸餾葡萄酒，並由法國逐漸傳播到整個歐洲的葡萄酒生產國家和世界各地。公元1701年，法國捲入了“西班牙王位繼承戰爭”，法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來，以待時機。他們利用干邑鎮盛產的橡木做成橡木桶，把白蘭地貯藏在木桶中。

1704年戰爭結束，酒商們意外的發現，本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色，酒沒有變質，而且香味更濃。於是從那時起，用橡木桶陳釀工藝，就成為干邑白蘭地的重要製作程式。這種製作程式，也很快流傳到世界各地。

公元1887年以後，法國改變了出口外銷白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產品外包裝的改進，干邑白蘭地的身價也隨之提高，銷售量穩步上升。據統計，當時每年出口干邑白蘭地的銷售額已達三億法郎。

參考資料來源：百度百科-白蘭地

法國馬爹利藍帶干邑白蘭地 怎麼喝

通常干邑是吃完飯後的聊天飲品，有時和點心一起飲用。

喝法很多，看你是想要品嚐還是隻是單純的喝。單純的喝的話，常溫，倒入能聚集氣味的玻璃杯內，觀察顏色深淺，感覺氣味的濃郁，然後直接喝就好了。如果喝入第一口感覺味道還沒散發出來的話，可以放在杯中久一點再喝。

如果想要知道所有的細節，其實和直接喝很類似，只是時間長一點而已。我會倒入杯中，並把杯子放在胸口前的位置，感覺白蘭地散發出的第一道氣味，而藍帶對我來說帶有一種borderies

干邑產區的獨特花香味。等味道散發出來後，拿到下巴附近的位置，感受第二道味道，藍帶有一種濃郁的蜂蜜和果香味。再來把它放在鼻尖的位置，藍帶帶一點微微的橡木香味。再來喝入非常一小口，這是為了讓舌頭適應酒精（不然你永遠會對第一口感覺太強烈，造成不好的第一印象）。最後再嘗試多次喝入干邑，感受味道的變化和餘味的長短。

不過比起藍帶，我還是更喜歡馬爹利的xo，價格差不多，但口感比較濃郁（藍帶比較順滑）。

干邑白蘭地是什麼?

問題一：什麼是干邑？白蘭地和干邑有何區別？XO又是什麼？ 1、法國干邑區生產的白蘭地叫做“干邑”。是上等的白蘭地。2、二者區別：所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地並不一定都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑 。簡單地說，法國干邑區以外生產的只能叫白蘭地，不能稱干邑。3 XO，是法國白蘭地酒儲存時間的縮寫的其中一個標誌。就儲存時間的標誌字樣，法國白蘭地有如下幾種：一星（5年）、二星（10年）、三星（15年）、VO（15年以上）、VSO（20年以上）、VSOP（25年以上）、FOP（30年以上）、XO（40年以上）、Extra（50年以上）。儲存時間越長的酒越稀少，這種稀少的酒不僅自身價值高，其酒瓶和酒標也同樣具有很高的觀賞和收藏價值。4 軒尼詩是法國干邑區生產的白蘭地的其中一個品牌，也就是干邑的一個品牌。戶有VSOP級別，也有XO級別的。

如對酒水感興趣，可以檢視我的回答記錄。

問題二：干邑是什麼意思？ “干邑”一詞緣自法國干邑（COGNAC）地區，位於法國西部瀕臨大西洋的夏朗德省，距離法國紅葡萄酒的3大著名產地之一的波爾多地區不遠。此地盛產適合釀製葡萄酒的優質葡萄。17世紀下半葉至18世紀，干邑地區不斷湧現釀酒業主，而後此地酒香長飄一發不可收拾。根據法國聯邦鑑定的標準，“干邑”必須是在法國干邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒，那裡約25萬畝得天獨厚的砂壤土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環境。

說干邑，首先要提白蘭地。18世紀前，法國出口的葡萄酒因當時的運輸條件，往往經受不住長途運輸而變質。為了解決這一難題，人們採用了“2次蒸餾”來提高酒精含量，以便運輸。到達目的地後再稀釋復原。2次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地。9公升白酒經過兩次蒸餾程式後，只能釀製成1公升干邑白蘭地。蒸餾器皆為紅銅所制，其基本設計500年來未變。每次蒸餾需長達12個小時，經過第二次蒸餾後的酒，法國人稱之為“生命之水”，但還要經過悠長歲月的薰陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以干邑白蘭地的美名。

在干邑地區，聚集著多家世界級的干邑酒業公司，軒尼詩、馬爹利、人頭馬和拿破崙一起被公認為干邑酒的四大經典品牌，代表了干邑的頂級水平。

可以公開賣的年期最短的干邑酒是2.5年，由10月1日起的葡萄收穫日期計算。當然這不是平均的最短年期，而是調校的藏釀中包含的最短年期。1988年，法國干邑國家專業局裁定了一個新方法，可以在標籤上登記實際的葡萄年份。現在單年份的干邑可以和其它藏酒分開貯藏，條件是要有一個“雙重鎖定系統”，在進入酒窖時必須有一位持有另一把鎖的鑰匙的警官同在。這樣管理的干邑，將可以簽發確定葡萄年份的證明。

干邑酒價格普遍較貴。“2次蒸餾”自然造成成本上升。據瞭解，從用酒量的角度計算，1升軒尼詩干邑需要大約15升的普通葡萄酒。在“2次蒸餾”中，前期和後期的蒸餾酒 *** 都會被廢棄用於其它產品的生產，而剩下的蒸餾液才會被加工儲藏，並隨後用於干邑酒的調配。干邑地區雖地理差別微小，也出現葡萄種植質量的不同，導致干邑質量略有高低。按上述標準高低順序排列，干邑地區分為大香檳區、小香檳區、邊緣區、植林區、優等植林區和一般植林區。

干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中進一步優化。干邑瓶必須直立，避免沾染瓶塞的氣味。年代久遠的干邑酒對冷凍敏感，冷凍後酒質會變濁，最好在正常室溫下收藏。干邑酒開啟酒瓶後，不要放太長時間，不然酒香就會蒸發掉。

由此看來，干邑凝鍊了法國最上等葡萄的精華，必定是精靈中的精靈。干邑確實是尤物。美國作家威廉・楊格曾說：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經過壓榨，它就變成了一種動物。因為它在成為酒以後，就有了動物的生命。”

問題三：干邑白蘭地和一般白蘭地的區別是什麼 正確，白蘭地最早起源於蘇格蘭，白蘭地被世人稱為葡萄酒的靈魂，經過上百年的發展，生產白蘭地的國家很多，比如法國，美國，義大利，葡萄牙，奧大利亞等等，其中以法國干邑白蘭地為最優，其次是法國雅文邑白蘭地！

問題四：法國干邑白蘭地酒的“X”和“O”標誌表示什麼意思？ XO並非一種洋酒的牌子，而是代表洋酒配製的時間長短的一種縮寫符號。

葡萄酒按口味、成色分高、中、低三檔。

國產白蘭地習慣用星級表示藏齡。三星表示已經存5-8年，四星表示已存8-10年，五星表示已存放10-12年。進口白蘭地則在瓶頸處貼有英文字用以表示酒齡：

VO意為very old很陳，表示已存12-15年；V.V.O意為very very old非常陳，表示已存15-18年；V.S.O意為very special old 奇陳,表示20年以上；VVSO意為very very special old極陳，表示40年以上；XO意為extra old特別陳，表示45年以上；EF意為extra fine古陳，表示70年以上

看下面的年數表示：

3年陳/4年陳/5年陳/V.O.

10-12年陳/V.S.O.

12-20年陳/V.S.O.P.

20-30年陳/F.O.V.

30-50年陳/X.O.

50年陳/X. 70年陳

問題五：干邑白蘭地的品牌介紹 曾任法王愛爾蘭軍官的李察.軒尼詩，便是在一七五零年選擇了這塊土地來發展。他所建立的公司，成為全球最大的幹岜白蘭地生產廠商。軒尼詩除了自種葡萄和蒸餾製造新酒外，亦向的種植者及生產商購入葡萄和新酒，但這些葡萄必須產自四個最佳的種植區。產自各區的幹岜白蘭地，年份不同，特色也各異，但都柔和了軒尼詩個人的獨特風格。為了使產品保證一流水準，試酒師隨時試上百次，才能調出美酒，這是極其普通的情形。　白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時間與勾兌的技藝，其中陳釀時間的長短更是衡量白蘭地酒質優劣的重要標準。干邑地區各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的長達40-70年之久。他們利用不同年限的酒，按各自世代相傳的祕方進行精心調配勾兌，創造出各種不同品質、不同風格的干邑白蘭地。釀造白蘭地很講究貯存酒所使用的橡木桶。由於橡木桶對酒質的影響很大，因此，木材的選擇和酒桶的製作要求非常嚴格。最好的橡木是來自於干邑地區利穆贊和託塞斯兩個地方的特產橡木。由於白蘭地酒質的好壞以及酒品的等級與其在橡木桶中的陳釀時間有著緊密的關係，因此，釀藏對於白蘭地酒來說至關重要。關於具體釀藏多少年代，各酒廠依據法國 *** 的規定，所定的陳釀時間有所不同。在這裡需要特別強調的是，白蘭地酒在釀藏期間酒質的變化，只是在橡木桶中進行的，裝瓶後其酒液的品質不會再發生任何的變化。

問題六：什麼是干邑？白蘭地和干邑有何區別？XO又是什麼？ 干邑是受法律保護的白蘭地產區，不是所有的白蘭地都有資格叫“干邑”，就像不是香檳區產的起泡酒不能叫“香檳”是一個意思。XO是指EXTRA OLD，特陳，一般都是蘊藏期超過八年以上。

問題七：xo干邑和xo干邑白蘭地有區別麼。 沒區別，干邑就是白蘭地，是干邑產區生產的材料干邑。而一般不在干邑產區的生產的只能稱為白蘭地

問題八：為什麼會有特優香檳干邑白蘭地這一說法？是什麼意思？ 干邑區裡面又分1- 普通樹林（Bois Ordinaires）產區2- 好樹林（Bons Bois）產區3- 優質樹林（Fin Bois）產區4- 小耕地（Borderies）產區5- 小香檳（Petite Champagne）產區6- 大香檳（Grande Champagne）產區

你這隻應該是酒液包含來自大香檳區或者小香檳區的葡萄釀造的，所以稱作香檳干邑白蘭地，是比較好的干邑

問題九：干邑白蘭地和雅文邑白蘭地有什麼區別嗎 法國干邑產區位於波爾多產區北面，包括濱海夏朗德省（Charente-Maritime）、夏朗德省（Charente）的大部分地區，還包括德塞夫勒省（Deux-Sevres）和多爾多涅省（Dordogne）的一些地方。干邑白蘭地通常帶有非常顯著的果香和花香，酒體輕盈到適中不等，口感飽滿、圓潤，入口後有極濃的蜂蜜和甜橙味，橡木味顯著；回味綿長，盡顯順滑與果香的完美契合。干邑白蘭地會根據陳釀時間的不同，分成不同的等級。按照相關法律規定，調配成優質（VS）、陳釀（VSOP）的白蘭地最低陳釀時間應該不少於4年半，而特釀（XO）最低陳釀時間則應在6年半以上。另外，干邑白蘭地的極品（EXTRA）和拿破崙（NAPOLEON）等並非是法律規定的等級，各個酒莊的做法並不統一。

法國雅文邑產區位於波爾多南面，包括3大子產區，分別是下雅文邑（Bas Armagnac）、泰納雷澤（Tenareze）和上雅文邑（Haut Armagnac）。雅文邑白蘭地雖然允許採用壺式蒸餾鍋進行蒸餾，但是大部分還是採用塔式蒸餾鍋（Column Stills）進行蒸餾，所得到的白蘭地酒精含量並不太高，口感比較生硬，但是卻極富個性，通常帶有果脯（李子、葡萄乾、無花果等）風味，酒體適中偏高。

問題十：干邑白蘭地和雅文邑白蘭地有什麼區別嗎？ 世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。

所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地並不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑

白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶裡經過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。

干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑―COGNAC古城,是生產干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字COGNAC,差不多全世界的人都認識 了。就連中國或非洲也不例外。

干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下:

1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區

2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區

3.BORDERIES 邊緣區

4.FINS BOIS 植林區

5.BONS BOIS 優等植林區

6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區

干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。

法國 *** 有著極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別:

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少於兩年

V.S.O.P干邑：蘊藏期不少於四年

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少於六年

X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上

究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說,干邑最好的年齡和女人差不多,大 約是二十五到四十歲,品酒專家也同意這種說法。超過五十年,酒裡的水份就全 蒸發掉了。

雅文邑ARMAGNAC 僅次於干邑的白蘭地,就是雅文邑了,是法國波爾多東南

部GERS地方出產的。所用的葡萄與干邑一樣,是產在ST. EMILION和FOLLE

BLANCHE的。

干邑與雅文邑最主要不同之點,是在蒸餾程式上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是 連續進行的,而後者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK製成的, 後者用的是BLACK OAK製成的。

有人喜歡雅文邑而不喜歡喝乾邑,因為前者比後者味道較烈。這當然是個人口味 習慣而已。

#馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸餾而成的。在法國稱此種酒為EAU DE VIE DE MARC ,因此這種酒的洋名為MARC, 但最後一字母不發音,法國各地都出產,但以BURGUNDY(布根地)產的最好。它富有麥杆和木料味 道,常被品酒家所欣賞。

#白蘭地的用途 白蘭地除了已公認為有醫療作用外，所有的都是由水果酒(WIN，主要指有葡 萄酒)蒸餾來的，因此都可作為飯後酒。此外加了梳打水，可作任何休閒時的 飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。

法國干邑白蘭地酒的味道怎麼樣？

我認為味道是非常不錯的，入口香甜，味道也是比較相同的，有著果香的氣味，非常可口是可以考慮進行購買的，而且口感也比較柔和。

法國路易馬西尼xo白蘭地要怎麼喝才正宗

如果你喜歡品嚐白蘭地的過程的話，通常我們會把白蘭地倒入白蘭地專用的杯子（和威士忌杯很像），這種杯子會讓白蘭地的香味不會擴散太多。

首先，倒入杯子中，常溫，不加冰塊。讓它稍微放一下，讓它稍微和空氣接觸一下。

然後，把杯子放在胸口的高度，吸氣，這是你要聞的第一道氣味，如果在這裡的味道還不夠濃郁，是否白蘭地成熟不夠久？有沒有木香味？有沒有花香味？有沒有果香味？有沒有木炭味？

然後，把杯子拿高到杯口在下巴的高度，這是第二道氣味，嘗試用想象力去想你聞到了什麼，不用害怕用不相關的東西形容它，比如皮革，香草，辣味等等。

然後，把杯子拿到鼻子前，但又不要太接近鼻子，不然你只能聞到還沒散發足夠的酒精味，這是你的第三道，也是最後一道氣味。

然後，用你能喝最少的一口，含在嘴中，吞入。這個步驟只是讓你適應白蘭地。這過程特別是在品嚐不同白蘭地時非常重要，特別是品嚐第一杯時。因為，如果你品嚐白蘭地 a, b 和 c 時，第一杯喝起來永遠感覺是最烈，最不順口的，但其實第一杯不一定是最烈的。

當口中適應酒精後，你可以喝一口大一點的，含在口中，在口中不同的角落嘗試找到你能想象的味道。通常你會發現像蜂蜜，蜜桃這種味道最貼近。你也可以確認是否有煙燻味？是否有辣味？辣味多久才出來？辣味是一開始就很重還是尾端逐漸出來？

最後，把白蘭地吞入喉嚨中，感受尾端的餘味如何？是否留很久？

如果你有像我一樣的習慣，你會在嘗試每個步驟的過程中，把感覺寫下來。我是因為每天接觸的酒太多，所以很容易忘掉感覺。

什麼是白蘭地干邑白蘭地

白蘭地，是洋酒三大類的其中之一（其餘為威士忌和葡萄酒）。著名的專門研究中國科學史的英國人李約瑟博士曾經發表文章認為，最早發明白蘭地的應該是中國人。然而，在當今世界講到白蘭地，仍不離法國，法國是釀製白蘭地最聞名的地方。

在十八世紀前，法國人喝的是葡萄酒。由於法國的地理環境優越，整個國家成為種植最好最多葡萄的大葡萄園，亦使法國成為最大的葡萄酒出口國。當時最著名的葡萄酒出港是“查倫泰”。葡萄酒的酒精含量很低，以當時的運輸條件來說，是經受不住長途運輸而往往變質了。為了解決這一難題，法國人採用了“雙蒸之法”；即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運輸。到達遙遠的外國後，再加水稀釋復原為白葡萄酒，然後在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。簡單來說，白蘭地就是用發酵過的葡萄汁液，經過兩次蒸餾而成的美酒。

稍有化學常識的人都清楚，即使將白葡萄酒蒸餾兩次，其酒液仍應該是無色透明的，與通常喝的帶有金的白蘭地不同。的確如此，最初的白蘭地是無色透明，仿如清水的。它變成現在的樣子，其過程實在非常偶然。在一七零一年，法國捲入了西班牙的一場戰爭。戰爭使白蘭地出口銷量大跌，堆積了大量存貨，不得不將存貨裝入由橡木製成的木桶內儲存。打完仗之後，解甲歸田的的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶內的白蘭地變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），並且還具有晶瑩通透的琥珀金。白蘭地的釀製者們為這一偶然發現而雀躍。於是，用橡木桶釀製白蘭地便成為釀製白蘭地的重要環節。

或許有人會問，為什麼當時的法國人只將白葡萄酒雙蒸，而沒紅葡萄酒雙蒸後製成白蘭地？這個問題關聯到葡萄酒的釀製。我們將在今後介紹這方面的情況。現在，我們簡單概括白蘭地的釀製過程；首先將葡萄榨汁發酵，然後進行兩次蒸餾；蒸餾扣的液體放入橡木桶內儲存―――我們稱為“增陳”，若干年後便成為白蘭地。

李約瑟博士可能認為“雙蒸之法”是中國首創，因此，亦應是白蘭地首創於中國。可惜，這個方法被法國人加以運用而製成了風摩全球的高階酒類。事實上，白蘭地的釀製是一個相當複雜的過程。我們將在這個篇幅逐步地有系統地向大家作詳細介紹。

說到白蘭地，全世界一致公認法國的最好。而說到法國白蘭地，則是干邑白蘭地最好。如果某人向別人介紹白蘭地而不介紹干邑白蘭地，可以證明此人乃半桶水也。

干邑（COGNAC），是法國西南部的一個小鎮。在她周圍約十萬公傾的面積內，無論天氣還是土壤，都是得天獨厚，最適合於良種葡萄的生長。因此，干邑是法國最著名的葡萄產區，這裡所產的葡萄可以釀製成最佳品質的白蘭地。

酒類是法國除時裝和化妝品外，三大出口商品之一。由於這一原因，法國對各種酒的品質和釀製，特別是干邑白蘭地的釀製，制定了嚴格的規定。

法國規定：只有採用干邑區內的葡萄釀製的白蘭地才能稱為“干邑白蘭地”。在干邑區裡，葡萄的質量並不是千遍一律的。按照質量的好壞，分成不同等級的6種植區。最好的是干邑區中心種植地帶，稱“大香檳區（GRAND CHAMPAGNE）”。其次是“小香檳區（PETITE CHAMPA－GNE）”，也是在干邑區的心臟。這兩個區的面積很小，只佔全乾邑區的百分之九。其出產的葡萄可以說是干邑的精華。對於用該兩個種植區的葡萄按對半的比例滲雜後釀製的干邑白蘭地 ，法國又給予特別的稱號“特別香檳干邑白蘭地（FINE CHAMPAGNE COG－NAC）”（這裡說的香檳與香檳酒是兩回事，不可混為一談。今後我們再加以解釋。）這個稱號是法律上的規定，任何酒商不能任意採用。到目前為止，在各種白蘭地中，只有人頭馬的全部產品才冠以此稱號。因此，當你看到人頭馬產品的價格昂貴，你該明白其中之道理。

干邑區中的另外4個種植分別是邊林，優質林，良質林區和普通林區。採用這四個區的葡萄釀製的干邑白蘭地，質量稍遜，也就沒有特別的稱號了。

那麼，如何來區分干邑白蘭地呢？我們可以從白蘭地瓶的標籤上了解到必要的資料，除了該白蘭地的牌子必定印在標籤上外，凡是法國白蘭地，它必定會印上“法國造“（PRODUCE OF FRANCE）”；凡是干邑白蘭地，它必定印上“干邑（COGNAC）”；凡是干邑中最佳之品質的，它必定印上“特別香檳干邑（FINE CHAMPAGNE COGNAC）”。

調酒師知識：白蘭地簡介

調酒師知識：白蘭地簡介

　　白蘭地(Brandy)是有品位的酒，因此，飲用高檔的白蘭地時，不要一口飲盡。隨著歷史的演變，“將紅酒蒸餾”這個詞慢慢地轉化成了“白蘭地”。想當初，如此多的葡萄酒到底要放到哪裡去，的確使法國人傷透了腦筋。將白蘭地放入長桶內長久地放置，經過長時間的熟成後，酒味反倒變得更加甘甜可口。

　　白蘭地是經過蒸餾、發酵的酒。有些人認為，只有葡萄製成的才叫白蘭地，而實際上，用葡萄之外的水果製成的酒也叫白蘭地。不過，在白蘭地中，人們飲用最多的還是葡萄白蘭地。葡萄白蘭地經過長時間的存放後，味道和香氣會很濃厚，所以，年代越久的白蘭地，其價格會相當高。科涅克協會對白蘭地的熟成程度進行了度量標記，以此為基準標記的酒要比一流生產廠家標記的同樣標號的酒的甜度高。

　　由於香氣對於白蘭地非常重要，所以，在直接飲用的時候，宜選用鬱金香型的酒杯，倒入的酒量要少，飲用時用兩隻手溫暖酒杯以使香氣溢位，注意不要一次飲用過多。

　　1.干邑(Cognac)

　　這是法國科涅克地區生產的葡萄白蘭地，該地區以生產優質白蘭地而聞名。原產地證明法中對生產地、原料、製法有明確的`規定。1909年，法國頒佈酒法明文規定，只有在夏朗德省境內，干邑鎮周圍的36個縣市所生產的白蘭地方可命名為干邑(Cognac)，除此以外的任何地區不能用“Cognac”一詞來命名，而只能用其他指定的名稱命名。這一規定以法律條文的形式確立了“干邑”白蘭地的生產地位。正如英語的一句話：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”(所有的干邑都是白蘭地，但並非所有的白蘭地都是干邑)這也就說明了干邑的權威性，干邑不愧為“白蘭地之王”。

　　2.阿曼涅克(Armagnac)

　　這是法國阿馬尼克地區生產的葡萄白蘭地。此酒標有原產地證明(包括生產地、原料、制 法等)，，根據法國頒佈的原產地名稱法的規定,只有產自法國西南部的阿曼涅克(ARMANAC)、吉爾斯縣(GERS)以及蘭德斯縣、羅耶加倫等法定生產區域外，一律不得在商標上標註阿曼涅克的名稱，而只能標註白蘭地。

　　3.其他葡萄白蘭地

　　是從葡萄酒中派生出來的蒸餾酒，世界各地都有生產，主要產地包括法國、德國、意大 利、西班牙、葡萄牙、美國、日本、澳大利亞、中國等，並且都是採用當地產的葡萄來釀製。

　　4.水果白蘭地

　　是以各種水果為原料，壓榨、發酵製成的白蘭地，如：蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、杏仁白蘭地、梨香白蘭地、木莓白蘭地等。

　　5.酒糟白蘭地

　　以白蘭地製造過程中產生的酒糟和葡萄酒製造過程中的葡萄殘餘物為原料，經過再發酵、蒸餾製成的白蘭地。其品質相當好，價格也很高。

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