葡萄酒苦能喝嗎

山東省立醫院發苦的葡萄酒是否可喝：1. 葡萄酒一般含有豐富的礦物質元素，具有許多功效。2. 葡萄酒的苦味來自葡萄皮和葡萄籽，單寧含量高的葡萄酒苦味更濃，只有苦味可能是正常表現，可繼續飲用。3. 葡萄酒出現其他異常情況如變質則不能飲用，需留意其是否散發黴味、顏色暗沉、有沉澱、酒味變酸等。

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我在淘寶買了瓶紅酒，喝起來苦苦的，然後喝下感覺喉嚨有灼燒感，能喝麼

看來不能喝，這類應該是劣質品，紅酒低等酒發苦發澀，刺喉嚨，優質的應該是有清新的果乾味道，回味無窮，給你介紹幾個方法：

看

優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。

聞

紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。

搖

品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。

品

色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去

葡萄酒發苦是不是壞了

葡萄酒發苦是壞了，苦”與“澀”不一樣,苦是指由於劣質的單寧、過度的壓榨等因素導致最終釀成的葡萄酒口感不平衡，併產生一種令人不悅的味道，而澀是指單寧在口腔中所產生的收斂感覺。

　　葡萄酒國家標準GB15307-2006規定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛產生危害，會導致失明；而家庭自釀葡萄酒由於受衛生、溫度等條件，在發酵過程中極易產生甲醇等有害物質。

自釀的葡萄酒有點苦澀，還能喝嗎？

優質的葡萄酒都會稍微有一些微酸、微澀、微苦的味道。主要看是不是發酵過程感染變質產生的苦味，如果發酵過程沒有異常現象，現在也沒有渾濁，酸味適中，那就可以飲用，沒有太大問題。

自釀葡萄酒發苦能喝嗎

:能喝,有點苦正常。喝了一口臉就發熱了,是因為葡萄酒中已經有一定的酒精度了。

自釀葡萄酒苦怎麼辦

第一、葡萄的選取。葡萄原料的好壞決定了葡萄酒的口感，顆粒飽滿、色澤紅潤、成熟的葡萄，味道更甜美。因此，自釀葡萄酒的關鍵便是選取上好的葡萄原料。

第二、釀製葡萄酒過程做到衛生、乾淨。釀造食材、器具的不乾淨也會導致釀成的葡萄酒的口感發生變化。

第三、單寧物質的作用。葡萄酒發酵過程中摻雜的葡萄皮和葡萄籽越多，單寧的作用就越明顯，葡萄酒的口感也會更苦澀。因此，為了降低葡萄酒的苦澀口感，在釀製時儘量將葡萄皮、葡萄籽去掉，不與葡萄果實一起發酵。