桑葚掉色紫黑色正常嗎

桑葚掉色紫黑色正常嗎：答案是正常。

桑葚掉色紫黑色正常嗎：答案是正常。

桑葚掉色紫黑色正常嗎：答案是正常。

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水會溶解，所以有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的桑葚掉色就比較嚴重。桑葚原產於中國中部，有約4000年的栽培史，栽培範圍廣泛，中國北京、四川、山西等地均有分佈。桑葚喜溫暖溼潤氣候，稍耐蔭，適應性強，無論栽植在黃綿土還是沙壤土中都能夠生長，多生於丘陵、山坡、村旁、田野等處。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播種繁殖，播種繁殖週期較長，一般採用嫁接繁殖。

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水會溶解，所以有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的桑葚掉色就比較嚴重。桑葚原產於中國中部，有約4000年的栽培史，栽培範圍廣泛，中國北京、四川、山西等地均有分佈。桑葚喜溫暖溼潤氣候，稍耐蔭，適應性強，無論栽植在黃綿土還是沙壤土中都能夠生長，多生於丘陵、山坡、村旁、田野等處。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播種繁殖，播種繁殖週期較長，一般採用嫁接繁殖。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水會溶解，所以有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的桑葚掉色就比較嚴重。桑葚原產於中國中部，有約4000年的栽培史，栽培範圍廣泛，中國北京、四川、山西等地均有分佈。桑葚喜溫暖溼潤氣候，稍耐蔭，適應性強，無論栽植在黃綿土還是沙壤土中都能夠生長，多生於丘陵、山坡、村旁、田野等處。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播種繁殖，播種繁殖週期較長，一般採用嫁接繁殖。

桑葚掉色正常嗎

桑葚掉色正常嗎

　　桑葚掉色正常嗎，桑葚是生活很常見的一種水果，它的口感酸甜，營養也很豐富，所以很多人喜歡吃它。而且桑葚還能製成各種美味，有些想了解桑葚掉色正常嗎？下面一起來看看！

　　桑葚掉色正常嗎1

　　桑葚掉色是正常的。

　　桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

　　 桑葚有被染色的嗎

　　桑葚有被人工染色的。

　　一般來說用水洗桑葚會有掉色的情況，但是洗了6~7還會掉色或洗出來的顏色是黑色的，那麼這種桑葚可以已經被人工染色了。

　　 如何鑑別桑葚是否染色

　　 1、看外觀： 桑葚外面應該是紫紅或暗紅色的，如果顏色過於發黑可能是人工染色的桑葚。

　　 2、泡水： 桑葚泡水2~3遍基本上水已經較清了，如果泡了幾遍還是黑色的水，那麼極有可能是已被染色的桑葚。

　　 3、水裡加醋或鹼： 桑葚裡水溶性花青素成分遇酸變紅、遇鹼變藍，如果不變色可能就是染出來的。

　　 常見的掉色食材

　　常見的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘藍、草莓、藍莓等食物中間大多含有水溶性花青素成分，遇水容易掉色屬於正常現象。

　　 桑葚的營養價值

　　每100克桑葚（可食部分）中含有蛋白質1.7克、碳水化合物9.7克膳食纖維4.1克、視黃醇82.8微克、胡蘿蔔素1.3微克、維生素E9.9毫克、維生素A5微克、鈣37毫克、硒5.7微克、鉀32毫克。

　　具有養顏美容、養血補血、促消化、滋陰生津、補腎、增強免疫力、有益大腦的功效。

　　 注意事項

　　1、桑葚適宜人群廣泛，但脾胃虛寒和腹瀉人群不宜食用。

　　2、不能用鐵器熬製，桑葚中分泌的酸性物質會和鐵產生化學反應，形成有害物質。

　　3、桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，如果人體大量食用容後容易發生溶血性腸炎。另過多食用，還會導致鼻出血。

　　4、桑葚含澱粉多，含糖量不低，對於糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　桑葚掉色正常嗎2

　　現在這個季節是吃桑葚最好的時候，但是見過桑葚的人們都知道，桑葚有白色的，紅色的和黑色的。

　　而桑葚只有在完全成熟的時候，才會變成黑色，其實半紅色和半紫色也是成熟的桑葚。

　　不過市面上的能買到的桑葚都是黑色的，還有在洗桑葚的時候會發現桑葚掉色的很嚴重，所以人們懷疑買到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

　　 那麼，桑葚顏色很黑，水洗掉色嚴重就是被催熟的.嗎？

　　這也不怪人們會這樣想，畢竟自然成熟的桑葚有限，而且種植桑葚的商家想要賺錢，就要大量出貨。

　　所以，市面上那麼多的桑葚都是黑色，沒有紅色的，人們心裡就很懷疑是催熟的，只有催熟才能有這麼大的產量。還有，桑葚在用水洗的時候，顏色會變得越來越淡。

　　其實桑葚的顏色黑，是因為它含有的花青素物質含量豐富，這種物質可以幫助人們抗衰老。

　　不過，花青素有一個獨特的性質，就是它可以溶於水，本來桑葚的果皮就比較薄容易破裂。所以，水洗的時候人們的力氣永達了，果皮破裂了，花青素隨著果汁流出來，就會導致桑葚的顏色變得越來越淡。

　　也就是說，桑葚顏色發黑和水洗掉色都是屬於正常現象，不是因為商家用來催熟劑的原因。畢竟現在的藥物很貴，而桑葚的價格並沒有特別貴，這樣做反而會增加商家成本，況且桑樹的畝產量很高，成熟期長完全可以滿足市場需求。

　　不過，也不排除有些商家為了獲利，不過人們健康，所以在挑選桑葚的時候選擇聞起來有果香味，沒有難聞的異味，然後果肉看起來飽滿有彈性的，就是新鮮的好桑葚。

　　 那麼，桑葚怎麼儲存呢？

　　大家也知道桑葚是不容易儲存的水果，還有每天只能吃二兩不能多吃。所以，買回來的桑葚怎麼儲存成了一個問題。

　　其實，做成桑葚幹放在密封的罐子裡，就可以儲存很長時間，而且，桑葚在中醫看來還有藥用價值。人們沒事吃點或者用桑葚幹泡水喝，可以滋陰補血，烏須黑髮和延緩衰老。

　　這個也就是說，有點貧血的人，或者是經常氣色不好，感覺自己身體無力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚幹泡水喝。除了可以讓身體變得更強壯，也能讓頭髮變得烏黑靚麗，甚至能讓氣色變得紅潤健康。

　　還有，睡眠質量不好的人，平時常用桑葚幹泡水喝，可以安神寧心睡得更香。不過，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，儘量做到不吃對身體最好。

　　此外，桑葚在成長的過程中是非常受蟲子的喜歡，人們會在桑葚上打農藥。所以，人們在吃桑葚的時候，一定要記得先用鹽水浸泡，加上一點麵粉清洗。

　　這樣做的好處是可以把農藥殘留弄乾淨，也能消滅桑葚上的細菌，保護桑葚減少破損，吃起來更健康，有利於日常養生。

　　 桑葚為什麼會變白

　　桑葚變白有兩種情況，一種是在樹上生長的桑葚，如果變白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，預防好不會得病，一旦得病無法治療。發芽時候，開花時候，青果時候打三次甲基託布津，或者多菌靈，或者百菌清即可。

　　還有一種情況，就是採摘的成熟桑葚存放的時候變白了，那是因為存放環境溫度過高，桑葚發黴了。

　　 桑葚如何存放

　　1、先洗淨，分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開。

　　2、洗淨瀝乾水，少許鹽，大量糖醃製!密封進冰箱!

　　3、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

　　4、晒乾，用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，補腎壯陽的。

　　5、用白砂糖或者紅砂糖來醃製，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然後蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且後邊還會出桑葚汁，可以進一步利用。

　　6、經過這樣處理的桑葚，一不會變質，二不會過甜。

桑葚很好吃，但一吃桑葚就一手黑還很難洗掉，這是為什麼呢？

桑葚有白色的，紅色的和黑色的。而桑葚只有在徹底成熟的時候，才會變為黑色，其實半紅色和半紫色也是成熟的桑葚。但是市面上的能買到的桑葚都是黑色的，還有在洗桑葚的時候會發現桑葚掉色的很嚴重，因此大家懷疑買到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

桑葚顏色很黑，水洗掉色比較嚴重就是被催熟的嗎？

這也不怨大家會這麼想，終究當然成熟的桑葚比較有限，並且栽種桑葚的店家要想掙錢，就需要很多出貨。因此，市面上那麼多的桑葚都是黑色，沒有紅色的，大家內心就很懷疑是催熟的，只有催熟才可以有這麼大的產量。還有，桑葚在使用水洗的時候，顏色會變得越來越淡。

其實桑葚的顏色黑，是由於它帶有的原花青素化學物質成分豐富多彩，這種化學物質可以幫助大家延緩衰老。但是，原花青素有一個與眾不同的特性，就是它可以溶於水，原本桑葚的外果皮就較為薄非常容易破裂。因此，水洗的時候大家的氣力永達了，外果皮破裂了，原花青素伴隨著水果汁流出去，便會造成 桑葚的顏色變得越來越淡。

換句話說，桑葚顏色變黑和水洗掉色都是屬於正常的現象，並不是由於店家用來催熟劑的緣故。終究如今的藥品很貴，而桑葚的價錢並沒有尤其貴，那樣做反倒會提升店家成本費，更何況桑樹的畝產值很高，成熟長徹底可以達到市場的需求。但是，都不排除有一些店家為盈利，但是大家健康，因此在挑選桑葚的時候挑選 聞著長果香氣，沒有刺鼻的臭味，隨後果肉看上去圓潤有彈性的，就是新鮮的好桑葚。

桑葚怎麼儲存呢？

大夥兒也瞭解桑葚是不容易儲存的新鮮水果，還有每日只有吃二兩不可以多吃。因此，買回去的桑葚怎麼儲存變成一個問題。其實，製成桑葚幹放到密封的罐子裡，就可以儲存很長期，並且，桑葚在中醫學來看還有藥用價值。大家沒事兒吃點或者用桑葚幹泡水喝，可以補陰補血補氣，烏須黑頭髮和防衰老。

這一換句話說，有點兒貧血的人，或者是經常氣色不好，覺得自己身體無力的人，還可以常吃桑葚，用桑葚幹泡水喝。除開可以讓身體變得更健壯，也可以讓秀髮變得黝黑亮麗，乃至能讓面色變得紅潤健康。還有，睡眠不好的人，平常常見桑葚幹泡水喝，可以安神助眠寧心睡得變香。但是，桑葚的糖分成分很高，胖子，高血糖的人不宜多吃，儘可能保證不吃對身體最好。

此外，桑葚在成長的過程中是特別受小蟲子的喜歡，大家會在桑葚上打農藥。因此，大家在吃桑葚的時候，一定要還記得先用食鹽水浸泡，再加上一點麵粉清洗。那樣做的好處是可以把農藥殘留弄整潔，也可以解決桑葚上的細菌，維護桑葚降低破損，吃起來更健康，有利於日常養生。

桑葚為什麼會掉色 如何鑑別桑葚是否染色

顏色發黑不要購買

桑葚是桑樹的果實，紫紅色的桑葚掉色是正常的，但應該是正常的果色，洗幾遍就變淡了，可如果

洗桑葚的水顏色發黑，那就有問題了。一些流動小販從個人批發市場接貨，這樣的桑葚很難保鮮，一般都儲存些生的，銷售時商販為了賣相好看，弄些色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。

催熟的桑葚吃在嘴裡沒有味道，嚼起來軟綿綿的。另外，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫。

成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。

桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。採摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那裡面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。

桑葚為什麼會掉色 如何鑑別桑葚是否染色？

手摸法

用手摸一摸桑葚幹，如果手上不會被染色，而只有將桑葚幹捏碎才會有染色現象的話，則說明該桑葚幹並沒有染色，反之則說明是染色桑葚幹。

顆粒飽滿

在挑選桑葚乾的時候，要選擇顆粒比較飽滿堅挺一些的桑葚幹，這種桑葚幹屬於已經成熟了的桑葚晾晒而成，口感也會比較甘甜一些。

品嚐味道

如果桑葚乾的外表顏色很深，而吃起來則有點澀口的話，則說明該桑葚幹可能有經過染色，成熟的桑葚並不會有澀感。

泡水

取出適量的桑葚幹泡水，會發現水的顏色會變化，這屬於正常的自然現象，如果水果喝起來很酸的話，則說明該桑葚有經過染色。

光澤

然後再仔細觀察桑葚乾的光澤，正常的桑葚幹是具有光澤的，而且看起來烏黑髮亮，而經過染色處理的桑葚幹看起來黯淡無光。

桑葚幹褪色

將桑葚幹浸泡到溫水中，一段時間之後會發現水的顏色變成黑紅色，而且放入的桑葚幹越多、浸泡時間越長，水的顏色就會越深，但如果與此同時，桑葚幹會有褪色現象的話，則說明該桑葚幹有經過染色。

食物掉色是被染過嗎？黑花生和桑葚掉色屬正常

1、不一定。

2、食品色素按其溶解性可分為水溶性和脂溶性，水溶性色素很容易遇水溶解，發生掉色。第一，黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍、草莓、藍莓等食物中均含有豐富的水溶性色素——花青素。因此，這些紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色，很可能是其天然的顏色。

3、第二，食物的完整程度也會影響其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破損的草莓則掉色嚴重。第三，水溫越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水裡，大約1分鐘就會溶解出色素，放入60℃的熱水中只需要幾秒鐘就能把一杯水染成紫黑色。花青素除了能給食物提供美麗的顏色外，還具有很強的抗氧化作用，可以幫助人體更好地對付氧化給健康帶來的威脅。

4、幹海帶等乾菜呈幹褐色才正常，過分翠綠則要小心，如果洗的時候發生掉色，很有可能是被染的，這是因為各種綠色蔬菜的顏色主要來自於葉綠素，而葉綠素是脂溶性色素。此外，富含番茄紅素的西紅柿、富含辣椒紅素的紅辣椒等如果在水中發生掉色，則說明含有人工色素，因為、橙色、紅色食物的顏色都源於類胡蘿蔔素家族，這類色素也屬於脂溶性色素，不會遇水發生掉色。

5、如何鑑別染沒染色

看外觀。黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒顏色深淺不很均勻，有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。擦去浮塵，種子表面應有光澤，不發烏髮暗。而染出來的黑色深淺一致，表面沒有自然的光澤。

剝掉外皮看顏色。黑色糧食類食物，如黑豆、黑芝麻、黑花生除去種皮，裡面應該是淺色的，如果剝皮後發現，內側也有顏色，可以推斷是經過了染色。

在白紙上劃線。用黑芝麻、黑豆等在紙上劃一道，如果顏色很淺或者沒有，就說明是沒有染過色，如果顏色很深像鉛筆印一樣，十有是有問題的。

泡水。正常的黑芝麻經冷水浸泡不會馬上就變色，慢慢才會有顏色滲出，這種顏色不是純黑色，而是略帶紅色，且是透明的。染出來的黑芝麻等會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明。

水裡加點醋或鹼。黑色食品所含的花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑米的水中加入適量的醋，顏色就會變成深粉紅色，如果新增一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。葉綠素遇酸會褪色變成淺橄欖綠。買到翠綠色海帶、裙帶菜等乾菜，只要加醋煮一下，如果不變色，就可判斷綠色是染出來的了。

桑葚乾洗的時候掉色嗎 染色黑桑葚幹怎麼辨別

1 桑葚乾洗的時候掉色嗎

會有一定的掉色。

桑葚幹中含有豐富的花青素以及水溶性色素，因此在浸泡清洗的時候會有一部分色素溶解到水中，從而出現清水變黑的情況，這是屬於正常的情況，不需要太過於擔心。

其掉色程度與桑葚乾的浸泡時間有很大的關係，一般來說在水中浸泡的時間越長，那麼掉色的程度也就越大，如果僅僅只是用流水沖洗的話，那麼一般不會掉太多色。

2 染色黑桑葚幹怎麼辨別

1、外觀：自然的黑桑葚幹外觀看起來個大飽滿，烏黑髮亮，具有一定的光澤度，顏色多呈紫紅色至紫黑色；而染色的黑桑葚幹則看起來個小萎縮，顏色黯淡，顏色也過於發黑。

2、泡水：自然的黑桑葚幹泡在水裡之後，水的顏色會變成黑紅色，但是桑葚幹本身的顏色並不會發生太大的變化；而染色的桑葚幹浸泡在水裡之後，水的顏色呈黑色，而桑葚幹本身的顏色會逐漸變淡。

3 吃了染色桑葚有什麼危害

不利於身體健康。

染色桑葚一般是利用化學物質來對其進行染色，這些化學物質進入人體後就有可能會影響人體組織器官的正常生理功能。

如果只是偶爾吃一次的話，那麼一般不會出現太大的不適症狀，建議多喝水、注意休息即可；如果經常食用的話，那麼就會對肝、腎造成較大的負擔，長期下來就會對人體的健康造成傷害。

4 桑葚幹要洗嗎

最好是洗一下再吃。

桑葚幹一般都是由新鮮的桑葚直接晒乾後製作而成的，而桑葚在生長過程中其果實表面會殘留一定的農藥、灰塵以及雜質，因此在食用桑葚幹之前最好是先清洗一遍。

如果不清洗就吃的話，那麼這些雜質進入到人體之後就有可能會擾亂腸道菌群的平衡，對於一些腸胃功能不是太好的人群來說就有可能會出現腹痛、腹瀉的症狀。

桑葚會被染色嗎?

有的會的。洗桑葚的水顏色發黑，那可能是商販為了桑葚賣相好看，添加了色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。張月雲介紹，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染，梗部會變紫，市民選購時應當仔細辨別。另外，桑葚性寒，體質偏於虛寒的人群不適合大量食用。

為什麼桑葚吃一口就會“掉色”？

隨著社會的發展，我們現在的生活水平也越來越好，我們能夠吃的食物也越來越多，水果更是有很多的種類。尤其是到了夏天，人們吃水果的次數會更多，有時候不想吃飯，但是會非常的想要吃水果。

因為平時吃人工裁培的水果會比較多，所以這時候就有很多人想要吃一些野生的水果，比如說，現在就有很多人喜歡吃桑葚這種水果了。

桑葚被人稱為“民間聖果”，在古代的時候，普通的百姓是吃不到桑葚這種水果的，桑葚是隻有皇家貴族才可以吃到的一種水果。

桑葚的外形非常的晶瑩，想瑪瑙一樣，它也看似非常的脆弱，好像只要用手稍微碰一下，它的果肉就會從中流淌出來，它的味道吃起來是有一種酸酸甜甜的味道，非常的美味。

當你吃完桑葚之後，就會發現嘴巴上也變成了就像桑葚一樣烏黑髮紫的顏色，如果不小心粘到手上或者是衣服上，是非常難洗掉的。

這時候很多人就會感覺到非常奇怪，為什麼吃別的水果比如蘋果，桃等水果的時候不會染色，為什麼吃桑葚就會染上色呢？難道桑葚被染色劑泡過嗎？下面我們就一起來看一下關於桑葚為什麼會染上顏色的原因。

桑葚吃起來會掉色，大家不用擔心，不是被添加了一些染色劑，或者是對人的身體有其他的傷害。

之所以吃完桑葚之後嘴巴會染上像桑葚一樣的顏色，是因為桑葚果實的顏色來源於花青素和花色苷，它在遇到水之後就可以溶解，所以你在吃完桑葚之後，嘴巴上還會染上像桑葚一樣的顏色。

如果你吃到的的桑葚破裂比較嚴重的話，那麼它掉色的情況可能會更為嚴重一點，不過大家也不需要過度的擔心，掉色的這種物質是不會對人體產生不利的影響的。

它裡面是含有對人體有益的物質花青素，而且桑葚的顏色越是發紫黑色，它裡面含花青素的物質就會越多。

很多人可能對花青素這種物質並不瞭解，花青素具有抗氧化的功能，如果經常的吃，就可以延緩人體的衰老，你的面板也會變得更加的有彈性，那樣你就會更顯年輕，

我們在做一些食物的時候，如果需要新增一些著色劑的話，就可以選擇這種天然食品著色劑，這樣我們吃的食物，才會更加的安全健康。

如果你在吃完桑葚之後，發現自己的牙齒變黑了，那麼，你可以選擇在吃完桑葚之後就去刷牙，多刷幾次，那麼牙齒的顏色就不會那麼黑了。

如果你的牙齦上有一些色素的話，那麼你也可以用這個方法刷牙，可能在你在剛刷完之後並不會看到效果非常的明顯，但是如果你堅持多刷幾次，你就會發現牙齒就不會再像以前那樣。

但是如果你發現，你洗了六七遍桑葚，但是桑葚還是會掉顏色，那麼你買的可能就是被人工染色的桑葚了。

桑葚除了含有豐富的花青素物質之外，還含有豐富的蛋白質，多種的維生素，礦物質，氨基酸等一些其他的營養物質，所以它含有的營養價值是非常高的，比蘋果要高5倍，老人小孩都是非常適合吃的。

不知道大家有沒有發現，最近這幾年發現桑葚越來越少，這是因為桑葚的儲存要比其它的水果稍微困難一點。而且桑葚的季節性會比較短，只有兩三個月。雖然桑葚具有很高的營養價值，但是它不會像蘋果一樣在市場上很容易就能買得到。

因為桑葚會比較的難以儲存，所以如果大家在買完桑葚之後吃不完的話，可以將桑葚制幹後，用來泡水或者是泡酒喝。

為何桑葚吃一口會“掉色”？是染過色了嗎？

現在人們的生活水平普遍好轉，餐桌上的食物越來越豐盛，水果更是琳琅滿目，各地盛產的水果都可以買到、吃到。尤其到了夏天，水果大量上市，人們更是喜歡買水果吃，特別是一些女性，都會把水果當飯來吃。

吃慣了人工栽培的水果，人們又會想要吃些野生的水果調劑口味，此時桑葚就成了最好的選擇。桑葚可是在農村田間地頭常見的一種野果，只要你5到6月份到農村走一趟 ，保你吃得肚皮圓圓。

桑葚雖然出生不高貴，可是卻一直被譽為“民間聖果”，在古代那可是皇帝御用的貢品，身價非凡。

桑葚外表晶瑩剔透，豔似瑪瑙，琥珀，似乎稍一碰汁液就會從果肉中流淌出來。吃起來酸酸甜甜，非常好吃，但是吃完你會發現，你的嘴巴會被桑葚汁液浸染得烏黑髮紫。如果不小心沾染到手上，手指也會變得發黑，要是沾到衣服上，那可是難洗。

可能有人就會奇怪了，吃別的水果少見會染上色，桑葚為什麼會染色，難道是吃了假的，被染色劑泡過的嗎？下面就看看專家的具體解釋吧。

桑葚吃一口，為何會“掉色”？這是染色桑葚嗎？

桑葚長得黑黑的，吃起來又會掉色，但是你不用擔心，這並不代表它就是假的，或者是催熟的，添加了染色劑。

之所以桑葚吃了會嘴脣發黑，這是因為桑葚果實的顏色來源於花青素和花色苷，它遇水可以溶解，這樣在你吃的時候就會讓嘴脣和手指染上顏色。

如果是吃到了破損的桑葚那麼掉色現象就會更嚴重。不過，不用擔心的是，這兩種物質是對人體有益的營養物質，而且越是紫黑紫黑的桑葚，它所含的花青素越高。

花青素可是最受女性們青睞的抗衰老良藥，具有很強的抗氧化性，經常食用，可以讓面板富有彈性，延緩衰老，使你變得神采奕奕，備顯年輕。

而且桑葚容易掉色從另一角度來看還是件好事，比如在我們做一些食品時，需要新增著色劑，那麼這種天然食品著色劑就深受歡迎了。

如果擔心吃了桑葚會讓牙齒顏色變黑，那麼可以在吃完桑葚後及時刷牙，多刷幾次，就會改善牙齒變黑的現象。如果是牙齦上附著的色素短時間難以清潔乾淨，也不必著急，過上一兩天它自然就會消失，讓你的牙齒恢復常態。

不過需要注意的是，如果你用水洗桑葚，在洗了六七次後還掉色，洗出來的水是黑色的，那麼就有可能你是買上被人工染色的桑葚了。

桑葚的營養價值

桑葚除了富含花青素以外，還富含蛋白質，多種維生素，礦物質，氨基酸和胡蘿蔔素，它的營養價值可是蘋果的5倍，葡萄的4倍，是藥食同源的一種水果，非常適合老人小孩和女性吃，多吃桑葚好處很多，所以才有“民間聖果”的美譽。

這幾年桑葚之所以少見，一是因為現在水果的種類豐富，而桑葚的儲存又比較困難，二是因為桑葚季節性比較短，主要集中在短短的二三個月，所以雖然桑葚的營養價值很高，但是很難大規模地進入市場。

桑葚掉色是正常的嗎 桑葚為什麼會變白

1 桑葚掉色是正常的嗎

桑葚掉色是正常的。

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

2 桑葚為什麼會變白

桑葚變白有兩種情況，一種是在樹上生長的桑葚，如果變白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，預防好不會得病，一旦得病無法治療。發芽時候，開花時候，青果時候打三次甲基託布津，或者多菌靈，或者百菌清即可。

還有一種情況，就是採摘的成熟桑葚存放的時候變白了，那是因為存放環境溫度過高，桑葚發黴了。

3 桑葚如何存放

1、先洗淨，分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開。

2、洗淨瀝乾水，少許鹽，大量糖醃製!密封進冰箱!

3、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

4、晒乾，用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，補腎壯陽的。

5、用白砂糖或者紅砂糖來醃製，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然後蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且後邊還會出桑葚汁，可以進一步利用。

6、經過這樣處理的桑葚，一不會變質，二不會過甜。

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水會溶解，所以有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的桑葚掉色就比較嚴重。桑葚原產於中國中部，有約4000年的栽培史，栽培範圍廣泛，中國北京、四川、山西等地均有分佈。桑葚喜溫暖溼潤氣候，稍耐蔭，適應性強，無論栽植在黃綿土還是沙壤土中都能夠生長，多生於丘陵、山坡、村旁、田野等處。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播種繁殖，播種繁殖週期較長，一般採用嫁接繁殖。

桑葚掉色正常嗎

桑葚掉色正常嗎

　　桑葚掉色正常嗎，桑葚是生活很常見的一種水果，它的口感酸甜，營養也很豐富，所以很多人喜歡吃它。而且桑葚還能製成各種美味，有些想了解桑葚掉色正常嗎？下面一起來看看！

　　桑葚掉色正常嗎1

　　桑葚掉色是正常的。

　　桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

　　 桑葚有被染色的嗎

　　桑葚有被人工染色的。

　　一般來說用水洗桑葚會有掉色的情況，但是洗了6~7還會掉色或洗出來的顏色是黑色的，那麼這種桑葚可以已經被人工染色了。

　　 如何鑑別桑葚是否染色

　　 1、看外觀： 桑葚外面應該是紫紅或暗紅色的，如果顏色過於發黑可能是人工染色的桑葚。

　　 2、泡水： 桑葚泡水2~3遍基本上水已經較清了，如果泡了幾遍還是黑色的水，那麼極有可能是已被染色的桑葚。

　　 3、水裡加醋或鹼： 桑葚裡水溶性花青素成分遇酸變紅、遇鹼變藍，如果不變色可能就是染出來的。

　　 常見的掉色食材

　　常見的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘藍、草莓、藍莓等食物中間大多含有水溶性花青素成分，遇水容易掉色屬於正常現象。

　　 桑葚的營養價值

　　每100克桑葚（可食部分）中含有蛋白質1.7克、碳水化合物9.7克膳食纖維4.1克、視黃醇82.8微克、胡蘿蔔素1.3微克、維生素E9.9毫克、維生素A5微克、鈣37毫克、硒5.7微克、鉀32毫克。

　　具有養顏美容、養血補血、促消化、滋陰生津、補腎、增強免疫力、有益大腦的功效。

　　 注意事項

　　1、桑葚適宜人群廣泛，但脾胃虛寒和腹瀉人群不宜食用。

　　2、不能用鐵器熬製，桑葚中分泌的酸性物質會和鐵產生化學反應，形成有害物質。

　　3、桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，如果人體大量食用容後容易發生溶血性腸炎。另過多食用，還會導致鼻出血。

　　4、桑葚含澱粉多，含糖量不低，對於糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　桑葚掉色正常嗎2

　　現在這個季節是吃桑葚最好的時候，但是見過桑葚的人們都知道，桑葚有白色的，紅色的和黑色的。

　　而桑葚只有在完全成熟的時候，才會變成黑色，其實半紅色和半紫色也是成熟的桑葚。

　　不過市面上的能買到的桑葚都是黑色的，還有在洗桑葚的時候會發現桑葚掉色的很嚴重，所以人們懷疑買到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

　　 那麼，桑葚顏色很黑，水洗掉色嚴重就是被催熟的.嗎？

　　這也不怪人們會這樣想，畢竟自然成熟的桑葚有限，而且種植桑葚的商家想要賺錢，就要大量出貨。

　　所以，市面上那麼多的桑葚都是黑色，沒有紅色的，人們心裡就很懷疑是催熟的，只有催熟才能有這麼大的產量。還有，桑葚在用水洗的時候，顏色會變得越來越淡。

　　其實桑葚的顏色黑，是因為它含有的花青素物質含量豐富，這種物質可以幫助人們抗衰老。

　　不過，花青素有一個獨特的性質，就是它可以溶於水，本來桑葚的果皮就比較薄容易破裂。所以，水洗的時候人們的力氣永達了，果皮破裂了，花青素隨著果汁流出來，就會導致桑葚的顏色變得越來越淡。

　　也就是說，桑葚顏色發黑和水洗掉色都是屬於正常現象，不是因為商家用來催熟劑的原因。畢竟現在的藥物很貴，而桑葚的價格並沒有特別貴，這樣做反而會增加商家成本，況且桑樹的畝產量很高，成熟期長完全可以滿足市場需求。

　　不過，也不排除有些商家為了獲利，不過人們健康，所以在挑選桑葚的時候選擇聞起來有果香味，沒有難聞的異味，然後果肉看起來飽滿有彈性的，就是新鮮的好桑葚。

　　 那麼，桑葚怎麼儲存呢？

　　大家也知道桑葚是不容易儲存的水果，還有每天只能吃二兩不能多吃。所以，買回來的桑葚怎麼儲存成了一個問題。

　　其實，做成桑葚幹放在密封的罐子裡，就可以儲存很長時間，而且，桑葚在中醫看來還有藥用價值。人們沒事吃點或者用桑葚幹泡水喝，可以滋陰補血，烏須黑髮和延緩衰老。

　　這個也就是說，有點貧血的人，或者是經常氣色不好，感覺自己身體無力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚幹泡水喝。除了可以讓身體變得更強壯，也能讓頭髮變得烏黑靚麗，甚至能讓氣色變得紅潤健康。

　　還有，睡眠質量不好的人，平時常用桑葚幹泡水喝，可以安神寧心睡得更香。不過，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，儘量做到不吃對身體最好。

　　此外，桑葚在成長的過程中是非常受蟲子的喜歡，人們會在桑葚上打農藥。所以，人們在吃桑葚的時候，一定要記得先用鹽水浸泡，加上一點麵粉清洗。

　　這樣做的好處是可以把農藥殘留弄乾淨，也能消滅桑葚上的細菌，保護桑葚減少破損，吃起來更健康，有利於日常養生。

　　 桑葚為什麼會變白

　　桑葚變白有兩種情況，一種是在樹上生長的桑葚，如果變白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，預防好不會得病，一旦得病無法治療。發芽時候，開花時候，青果時候打三次甲基託布津，或者多菌靈，或者百菌清即可。

　　還有一種情況，就是採摘的成熟桑葚存放的時候變白了，那是因為存放環境溫度過高，桑葚發黴了。

　　 桑葚如何存放

　　1、先洗淨，分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開。

　　2、洗淨瀝乾水，少許鹽，大量糖醃製!密封進冰箱!

　　3、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

　　4、晒乾，用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，補腎壯陽的。

　　5、用白砂糖或者紅砂糖來醃製，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然後蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且後邊還會出桑葚汁，可以進一步利用。

　　6、經過這樣處理的桑葚，一不會變質，二不會過甜。

桑葚很好吃，但一吃桑葚就一手黑還很難洗掉，這是為什麼呢？

桑葚有白色的，紅色的和黑色的。而桑葚只有在徹底成熟的時候，才會變為黑色，其實半紅色和半紫色也是成熟的桑葚。但是市面上的能買到的桑葚都是黑色的，還有在洗桑葚的時候會發現桑葚掉色的很嚴重，因此大家懷疑買到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

桑葚顏色很黑，水洗掉色比較嚴重就是被催熟的嗎？

這也不怨大家會這麼想，終究當然成熟的桑葚比較有限，並且栽種桑葚的店家要想掙錢，就需要很多出貨。因此，市面上那麼多的桑葚都是黑色，沒有紅色的，大家內心就很懷疑是催熟的，只有催熟才可以有這麼大的產量。還有，桑葚在使用水洗的時候，顏色會變得越來越淡。

其實桑葚的顏色黑，是由於它帶有的原花青素化學物質成分豐富多彩，這種化學物質可以幫助大家延緩衰老。但是，原花青素有一個與眾不同的特性，就是它可以溶於水，原本桑葚的外果皮就較為薄非常容易破裂。因此，水洗的時候大家的氣力永達了，外果皮破裂了，原花青素伴隨著水果汁流出去，便會造成 桑葚的顏色變得越來越淡。

換句話說，桑葚顏色變黑和水洗掉色都是屬於正常的現象，並不是由於店家用來催熟劑的緣故。終究如今的藥品很貴，而桑葚的價錢並沒有尤其貴，那樣做反倒會提升店家成本費，更何況桑樹的畝產值很高，成熟長徹底可以達到市場的需求。但是，都不排除有一些店家為盈利，但是大家健康，因此在挑選桑葚的時候挑選 聞著長果香氣，沒有刺鼻的臭味，隨後果肉看上去圓潤有彈性的，就是新鮮的好桑葚。

桑葚怎麼儲存呢？

大夥兒也瞭解桑葚是不容易儲存的新鮮水果，還有每日只有吃二兩不可以多吃。因此，買回去的桑葚怎麼儲存變成一個問題。其實，製成桑葚幹放到密封的罐子裡，就可以儲存很長期，並且，桑葚在中醫學來看還有藥用價值。大家沒事兒吃點或者用桑葚幹泡水喝，可以補陰補血補氣，烏須黑頭髮和防衰老。

這一換句話說，有點兒貧血的人，或者是經常氣色不好，覺得自己身體無力的人，還可以常吃桑葚，用桑葚幹泡水喝。除開可以讓身體變得更健壯，也可以讓秀髮變得黝黑亮麗，乃至能讓面色變得紅潤健康。還有，睡眠不好的人，平常常見桑葚幹泡水喝，可以安神助眠寧心睡得變香。但是，桑葚的糖分成分很高，胖子，高血糖的人不宜多吃，儘可能保證不吃對身體最好。

此外，桑葚在成長的過程中是特別受小蟲子的喜歡，大家會在桑葚上打農藥。因此，大家在吃桑葚的時候，一定要還記得先用食鹽水浸泡，再加上一點麵粉清洗。那樣做的好處是可以把農藥殘留弄整潔，也可以解決桑葚上的細菌，維護桑葚降低破損，吃起來更健康，有利於日常養生。

桑葚為什麼會掉色 如何鑑別桑葚是否染色

顏色發黑不要購買

桑葚是桑樹的果實，紫紅色的桑葚掉色是正常的，但應該是正常的果色，洗幾遍就變淡了，可如果

洗桑葚的水顏色發黑，那就有問題了。一些流動小販從個人批發市場接貨，這樣的桑葚很難保鮮，一般都儲存些生的，銷售時商販為了賣相好看，弄些色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。

催熟的桑葚吃在嘴裡沒有味道，嚼起來軟綿綿的。另外，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫。

成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。

桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。採摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那裡面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。

桑葚為什麼會掉色 如何鑑別桑葚是否染色？

手摸法

用手摸一摸桑葚幹，如果手上不會被染色，而只有將桑葚幹捏碎才會有染色現象的話，則說明該桑葚幹並沒有染色，反之則說明是染色桑葚幹。

顆粒飽滿

在挑選桑葚乾的時候，要選擇顆粒比較飽滿堅挺一些的桑葚幹，這種桑葚幹屬於已經成熟了的桑葚晾晒而成，口感也會比較甘甜一些。

品嚐味道

如果桑葚乾的外表顏色很深，而吃起來則有點澀口的話，則說明該桑葚幹可能有經過染色，成熟的桑葚並不會有澀感。

泡水

取出適量的桑葚幹泡水，會發現水的顏色會變化，這屬於正常的自然現象，如果水果喝起來很酸的話，則說明該桑葚有經過染色。

光澤

然後再仔細觀察桑葚乾的光澤，正常的桑葚幹是具有光澤的，而且看起來烏黑髮亮，而經過染色處理的桑葚幹看起來黯淡無光。

桑葚幹褪色

將桑葚幹浸泡到溫水中，一段時間之後會發現水的顏色變成黑紅色，而且放入的桑葚幹越多、浸泡時間越長，水的顏色就會越深，但如果與此同時，桑葚幹會有褪色現象的話，則說明該桑葚幹有經過染色。

食物掉色是被染過嗎？黑花生和桑葚掉色屬正常

1、不一定。

2、食品色素按其溶解性可分為水溶性和脂溶性，水溶性色素很容易遇水溶解，發生掉色。第一，黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍、草莓、藍莓等食物中均含有豐富的水溶性色素——花青素。因此，這些紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色，很可能是其天然的顏色。

3、第二，食物的完整程度也會影響其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破損的草莓則掉色嚴重。第三，水溫越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水裡，大約1分鐘就會溶解出色素，放入60℃的熱水中只需要幾秒鐘就能把一杯水染成紫黑色。花青素除了能給食物提供美麗的顏色外，還具有很強的抗氧化作用，可以幫助人體更好地對付氧化給健康帶來的威脅。

4、幹海帶等乾菜呈幹褐色才正常，過分翠綠則要小心，如果洗的時候發生掉色，很有可能是被染的，這是因為各種綠色蔬菜的顏色主要來自於葉綠素，而葉綠素是脂溶性色素。此外，富含番茄紅素的西紅柿、富含辣椒紅素的紅辣椒等如果在水中發生掉色，則說明含有人工色素，因為、橙色、紅色食物的顏色都源於類胡蘿蔔素家族，這類色素也屬於脂溶性色素，不會遇水發生掉色。

5、如何鑑別染沒染色

看外觀。黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒顏色深淺不很均勻，有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。擦去浮塵，種子表面應有光澤，不發烏髮暗。而染出來的黑色深淺一致，表面沒有自然的光澤。

剝掉外皮看顏色。黑色糧食類食物，如黑豆、黑芝麻、黑花生除去種皮，裡面應該是淺色的，如果剝皮後發現，內側也有顏色，可以推斷是經過了染色。

在白紙上劃線。用黑芝麻、黑豆等在紙上劃一道，如果顏色很淺或者沒有，就說明是沒有染過色，如果顏色很深像鉛筆印一樣，十有是有問題的。

泡水。正常的黑芝麻經冷水浸泡不會馬上就變色，慢慢才會有顏色滲出，這種顏色不是純黑色，而是略帶紅色，且是透明的。染出來的黑芝麻等會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明。

水裡加點醋或鹼。黑色食品所含的花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑米的水中加入適量的醋，顏色就會變成深粉紅色，如果新增一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。葉綠素遇酸會褪色變成淺橄欖綠。買到翠綠色海帶、裙帶菜等乾菜，只要加醋煮一下，如果不變色，就可判斷綠色是染出來的了。

桑葚乾洗的時候掉色嗎 染色黑桑葚幹怎麼辨別

1 桑葚乾洗的時候掉色嗎

會有一定的掉色。

桑葚幹中含有豐富的花青素以及水溶性色素，因此在浸泡清洗的時候會有一部分色素溶解到水中，從而出現清水變黑的情況，這是屬於正常的情況，不需要太過於擔心。

其掉色程度與桑葚乾的浸泡時間有很大的關係，一般來說在水中浸泡的時間越長，那麼掉色的程度也就越大，如果僅僅只是用流水沖洗的話，那麼一般不會掉太多色。

2 染色黑桑葚幹怎麼辨別

1、外觀：自然的黑桑葚幹外觀看起來個大飽滿，烏黑髮亮，具有一定的光澤度，顏色多呈紫紅色至紫黑色；而染色的黑桑葚幹則看起來個小萎縮，顏色黯淡，顏色也過於發黑。

2、泡水：自然的黑桑葚幹泡在水裡之後，水的顏色會變成黑紅色，但是桑葚幹本身的顏色並不會發生太大的變化；而染色的桑葚幹浸泡在水裡之後，水的顏色呈黑色，而桑葚幹本身的顏色會逐漸變淡。

3 吃了染色桑葚有什麼危害

不利於身體健康。

染色桑葚一般是利用化學物質來對其進行染色，這些化學物質進入人體後就有可能會影響人體組織器官的正常生理功能。

如果只是偶爾吃一次的話，那麼一般不會出現太大的不適症狀，建議多喝水、注意休息即可；如果經常食用的話，那麼就會對肝、腎造成較大的負擔，長期下來就會對人體的健康造成傷害。

4 桑葚幹要洗嗎

最好是洗一下再吃。

桑葚幹一般都是由新鮮的桑葚直接晒乾後製作而成的，而桑葚在生長過程中其果實表面會殘留一定的農藥、灰塵以及雜質，因此在食用桑葚幹之前最好是先清洗一遍。

如果不清洗就吃的話，那麼這些雜質進入到人體之後就有可能會擾亂腸道菌群的平衡，對於一些腸胃功能不是太好的人群來說就有可能會出現腹痛、腹瀉的症狀。

桑葚會被染色嗎?

有的會的。洗桑葚的水顏色發黑，那可能是商販為了桑葚賣相好看，添加了色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。張月雲介紹，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染，梗部會變紫，市民選購時應當仔細辨別。另外，桑葚性寒，體質偏於虛寒的人群不適合大量食用。

為什麼桑葚吃一口就會“掉色”？

隨著社會的發展，我們現在的生活水平也越來越好，我們能夠吃的食物也越來越多，水果更是有很多的種類。尤其是到了夏天，人們吃水果的次數會更多，有時候不想吃飯，但是會非常的想要吃水果。

因為平時吃人工裁培的水果會比較多，所以這時候就有很多人想要吃一些野生的水果，比如說，現在就有很多人喜歡吃桑葚這種水果了。

桑葚被人稱為“民間聖果”，在古代的時候，普通的百姓是吃不到桑葚這種水果的，桑葚是隻有皇家貴族才可以吃到的一種水果。

桑葚的外形非常的晶瑩，想瑪瑙一樣，它也看似非常的脆弱，好像只要用手稍微碰一下，它的果肉就會從中流淌出來，它的味道吃起來是有一種酸酸甜甜的味道，非常的美味。

當你吃完桑葚之後，就會發現嘴巴上也變成了就像桑葚一樣烏黑髮紫的顏色，如果不小心粘到手上或者是衣服上，是非常難洗掉的。

這時候很多人就會感覺到非常奇怪，為什麼吃別的水果比如蘋果，桃等水果的時候不會染色，為什麼吃桑葚就會染上色呢？難道桑葚被染色劑泡過嗎？下面我們就一起來看一下關於桑葚為什麼會染上顏色的原因。

桑葚吃起來會掉色，大家不用擔心，不是被添加了一些染色劑，或者是對人的身體有其他的傷害。

之所以吃完桑葚之後嘴巴會染上像桑葚一樣的顏色，是因為桑葚果實的顏色來源於花青素和花色苷，它在遇到水之後就可以溶解，所以你在吃完桑葚之後，嘴巴上還會染上像桑葚一樣的顏色。

如果你吃到的的桑葚破裂比較嚴重的話，那麼它掉色的情況可能會更為嚴重一點，不過大家也不需要過度的擔心，掉色的這種物質是不會對人體產生不利的影響的。

它裡面是含有對人體有益的物質花青素，而且桑葚的顏色越是發紫黑色，它裡面含花青素的物質就會越多。

很多人可能對花青素這種物質並不瞭解，花青素具有抗氧化的功能，如果經常的吃，就可以延緩人體的衰老，你的面板也會變得更加的有彈性，那樣你就會更顯年輕，

我們在做一些食物的時候，如果需要新增一些著色劑的話，就可以選擇這種天然食品著色劑，這樣我們吃的食物，才會更加的安全健康。

如果你在吃完桑葚之後，發現自己的牙齒變黑了，那麼，你可以選擇在吃完桑葚之後就去刷牙，多刷幾次，那麼牙齒的顏色就不會那麼黑了。

如果你的牙齦上有一些色素的話，那麼你也可以用這個方法刷牙，可能在你在剛刷完之後並不會看到效果非常的明顯，但是如果你堅持多刷幾次，你就會發現牙齒就不會再像以前那樣。

但是如果你發現，你洗了六七遍桑葚，但是桑葚還是會掉顏色，那麼你買的可能就是被人工染色的桑葚了。

桑葚除了含有豐富的花青素物質之外，還含有豐富的蛋白質，多種的維生素，礦物質，氨基酸等一些其他的營養物質，所以它含有的營養價值是非常高的，比蘋果要高5倍，老人小孩都是非常適合吃的。

不知道大家有沒有發現，最近這幾年發現桑葚越來越少，這是因為桑葚的儲存要比其它的水果稍微困難一點。而且桑葚的季節性會比較短，只有兩三個月。雖然桑葚具有很高的營養價值，但是它不會像蘋果一樣在市場上很容易就能買得到。

因為桑葚會比較的難以儲存，所以如果大家在買完桑葚之後吃不完的話，可以將桑葚制幹後，用來泡水或者是泡酒喝。

為何桑葚吃一口會“掉色”？是染過色了嗎？

現在人們的生活水平普遍好轉，餐桌上的食物越來越豐盛，水果更是琳琅滿目，各地盛產的水果都可以買到、吃到。尤其到了夏天，水果大量上市，人們更是喜歡買水果吃，特別是一些女性，都會把水果當飯來吃。

吃慣了人工栽培的水果，人們又會想要吃些野生的水果調劑口味，此時桑葚就成了最好的選擇。桑葚可是在農村田間地頭常見的一種野果，只要你5到6月份到農村走一趟 ，保你吃得肚皮圓圓。

桑葚雖然出生不高貴，可是卻一直被譽為“民間聖果”，在古代那可是皇帝御用的貢品，身價非凡。

桑葚外表晶瑩剔透，豔似瑪瑙，琥珀，似乎稍一碰汁液就會從果肉中流淌出來。吃起來酸酸甜甜，非常好吃，但是吃完你會發現，你的嘴巴會被桑葚汁液浸染得烏黑髮紫。如果不小心沾染到手上，手指也會變得發黑，要是沾到衣服上，那可是難洗。

可能有人就會奇怪了，吃別的水果少見會染上色，桑葚為什麼會染色，難道是吃了假的，被染色劑泡過的嗎？下面就看看專家的具體解釋吧。

桑葚吃一口，為何會“掉色”？這是染色桑葚嗎？

桑葚長得黑黑的，吃起來又會掉色，但是你不用擔心，這並不代表它就是假的，或者是催熟的，添加了染色劑。

之所以桑葚吃了會嘴脣發黑，這是因為桑葚果實的顏色來源於花青素和花色苷，它遇水可以溶解，這樣在你吃的時候就會讓嘴脣和手指染上顏色。

如果是吃到了破損的桑葚那麼掉色現象就會更嚴重。不過，不用擔心的是，這兩種物質是對人體有益的營養物質，而且越是紫黑紫黑的桑葚，它所含的花青素越高。

花青素可是最受女性們青睞的抗衰老良藥，具有很強的抗氧化性，經常食用，可以讓面板富有彈性，延緩衰老，使你變得神采奕奕，備顯年輕。

而且桑葚容易掉色從另一角度來看還是件好事，比如在我們做一些食品時，需要新增著色劑，那麼這種天然食品著色劑就深受歡迎了。

如果擔心吃了桑葚會讓牙齒顏色變黑，那麼可以在吃完桑葚後及時刷牙，多刷幾次，就會改善牙齒變黑的現象。如果是牙齦上附著的色素短時間難以清潔乾淨，也不必著急，過上一兩天它自然就會消失，讓你的牙齒恢復常態。

不過需要注意的是，如果你用水洗桑葚，在洗了六七次後還掉色，洗出來的水是黑色的，那麼就有可能你是買上被人工染色的桑葚了。

桑葚的營養價值

桑葚除了富含花青素以外，還富含蛋白質，多種維生素，礦物質，氨基酸和胡蘿蔔素，它的營養價值可是蘋果的5倍，葡萄的4倍，是藥食同源的一種水果，非常適合老人小孩和女性吃，多吃桑葚好處很多，所以才有“民間聖果”的美譽。

這幾年桑葚之所以少見，一是因為現在水果的種類豐富，而桑葚的儲存又比較困難，二是因為桑葚季節性比較短，主要集中在短短的二三個月，所以雖然桑葚的營養價值很高，但是很難大規模地進入市場。

桑葚掉色是正常的嗎 桑葚為什麼會變白

1 桑葚掉色是正常的嗎

桑葚掉色是正常的。

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

2 桑葚為什麼會變白

桑葚變白有兩種情況，一種是在樹上生長的桑葚，如果變白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，預防好不會得病，一旦得病無法治療。發芽時候，開花時候，青果時候打三次甲基託布津，或者多菌靈，或者百菌清即可。

還有一種情況，就是採摘的成熟桑葚存放的時候變白了，那是因為存放環境溫度過高，桑葚發黴了。

3 桑葚如何存放

1、先洗淨，分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開。

2、洗淨瀝乾水，少許鹽，大量糖醃製!密封進冰箱!

3、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

4、晒乾，用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，補腎壯陽的。

5、用白砂糖或者紅砂糖來醃製，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然後蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且後邊還會出桑葚汁，可以進一步利用。

6、經過這樣處理的桑葚，一不會變質，二不會過甜。

桑葚掉色紫黑色正常。桑葚中含有的水溶性色素遇到水會溶解，所以有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的桑葚掉色就比較嚴重。桑葚原產於中國中部，有約4000年的栽培史，栽培範圍廣泛，中國北京、四川、山西等地均有分佈。桑葚喜溫暖溼潤氣候，稍耐蔭，適應性強，無論栽植在黃綿土還是沙壤土中都能夠生長，多生於丘陵、山坡、村旁、田野等處。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播種繁殖，播種繁殖週期較長，一般採用嫁接繁殖。

桑葚掉色正常嗎

桑葚掉色正常嗎

　　桑葚掉色正常嗎，桑葚是生活很常見的一種水果，它的口感酸甜，營養也很豐富，所以很多人喜歡吃它。而且桑葚還能製成各種美味，有些想了解桑葚掉色正常嗎？下面一起來看看！

　　桑葚掉色正常嗎1

　　桑葚掉色是正常的。

　　桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

　　 桑葚有被染色的嗎

　　桑葚有被人工染色的。

　　一般來說用水洗桑葚會有掉色的情況，但是洗了6~7還會掉色或洗出來的顏色是黑色的，那麼這種桑葚可以已經被人工染色了。

　　 如何鑑別桑葚是否染色

　　 1、看外觀： 桑葚外面應該是紫紅或暗紅色的，如果顏色過於發黑可能是人工染色的桑葚。

　　 2、泡水： 桑葚泡水2~3遍基本上水已經較清了，如果泡了幾遍還是黑色的水，那麼極有可能是已被染色的桑葚。

　　 3、水裡加醋或鹼： 桑葚裡水溶性花青素成分遇酸變紅、遇鹼變藍，如果不變色可能就是染出來的。

　　 常見的掉色食材

　　常見的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘藍、草莓、藍莓等食物中間大多含有水溶性花青素成分，遇水容易掉色屬於正常現象。

　　 桑葚的營養價值

　　每100克桑葚（可食部分）中含有蛋白質1.7克、碳水化合物9.7克膳食纖維4.1克、視黃醇82.8微克、胡蘿蔔素1.3微克、維生素E9.9毫克、維生素A5微克、鈣37毫克、硒5.7微克、鉀32毫克。

　　具有養顏美容、養血補血、促消化、滋陰生津、補腎、增強免疫力、有益大腦的功效。

　　 注意事項

　　1、桑葚適宜人群廣泛，但脾胃虛寒和腹瀉人群不宜食用。

　　2、不能用鐵器熬製，桑葚中分泌的酸性物質會和鐵產生化學反應，形成有害物質。

　　3、桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，如果人體大量食用容後容易發生溶血性腸炎。另過多食用，還會導致鼻出血。

　　4、桑葚含澱粉多，含糖量不低，對於糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　桑葚掉色正常嗎2

　　現在這個季節是吃桑葚最好的時候，但是見過桑葚的人們都知道，桑葚有白色的，紅色的和黑色的。

　　而桑葚只有在完全成熟的時候，才會變成黑色，其實半紅色和半紫色也是成熟的桑葚。

　　不過市面上的能買到的桑葚都是黑色的，還有在洗桑葚的時候會發現桑葚掉色的很嚴重，所以人們懷疑買到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

　　 那麼，桑葚顏色很黑，水洗掉色嚴重就是被催熟的.嗎？

　　這也不怪人們會這樣想，畢竟自然成熟的桑葚有限，而且種植桑葚的商家想要賺錢，就要大量出貨。

　　所以，市面上那麼多的桑葚都是黑色，沒有紅色的，人們心裡就很懷疑是催熟的，只有催熟才能有這麼大的產量。還有，桑葚在用水洗的時候，顏色會變得越來越淡。

　　其實桑葚的顏色黑，是因為它含有的花青素物質含量豐富，這種物質可以幫助人們抗衰老。

　　不過，花青素有一個獨特的性質，就是它可以溶於水，本來桑葚的果皮就比較薄容易破裂。所以，水洗的時候人們的力氣永達了，果皮破裂了，花青素隨著果汁流出來，就會導致桑葚的顏色變得越來越淡。

　　也就是說，桑葚顏色發黑和水洗掉色都是屬於正常現象，不是因為商家用來催熟劑的原因。畢竟現在的藥物很貴，而桑葚的價格並沒有特別貴，這樣做反而會增加商家成本，況且桑樹的畝產量很高，成熟期長完全可以滿足市場需求。

　　不過，也不排除有些商家為了獲利，不過人們健康，所以在挑選桑葚的時候選擇聞起來有果香味，沒有難聞的異味，然後果肉看起來飽滿有彈性的，就是新鮮的好桑葚。

　　 那麼，桑葚怎麼儲存呢？

　　大家也知道桑葚是不容易儲存的水果，還有每天只能吃二兩不能多吃。所以，買回來的桑葚怎麼儲存成了一個問題。

　　其實，做成桑葚幹放在密封的罐子裡，就可以儲存很長時間，而且，桑葚在中醫看來還有藥用價值。人們沒事吃點或者用桑葚幹泡水喝，可以滋陰補血，烏須黑髮和延緩衰老。

　　這個也就是說，有點貧血的人，或者是經常氣色不好，感覺自己身體無力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚幹泡水喝。除了可以讓身體變得更強壯，也能讓頭髮變得烏黑靚麗，甚至能讓氣色變得紅潤健康。

　　還有，睡眠質量不好的人，平時常用桑葚幹泡水喝，可以安神寧心睡得更香。不過，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，儘量做到不吃對身體最好。

　　此外，桑葚在成長的過程中是非常受蟲子的喜歡，人們會在桑葚上打農藥。所以，人們在吃桑葚的時候，一定要記得先用鹽水浸泡，加上一點麵粉清洗。

　　這樣做的好處是可以把農藥殘留弄乾淨，也能消滅桑葚上的細菌，保護桑葚減少破損，吃起來更健康，有利於日常養生。

　　 桑葚為什麼會變白

　　桑葚變白有兩種情況，一種是在樹上生長的桑葚，如果變白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，預防好不會得病，一旦得病無法治療。發芽時候，開花時候，青果時候打三次甲基託布津，或者多菌靈，或者百菌清即可。

　　還有一種情況，就是採摘的成熟桑葚存放的時候變白了，那是因為存放環境溫度過高，桑葚發黴了。

　　 桑葚如何存放

　　1、先洗淨，分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開。

　　2、洗淨瀝乾水，少許鹽，大量糖醃製!密封進冰箱!

　　3、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

　　4、晒乾，用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，補腎壯陽的。

　　5、用白砂糖或者紅砂糖來醃製，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然後蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且後邊還會出桑葚汁，可以進一步利用。

　　6、經過這樣處理的桑葚，一不會變質，二不會過甜。

桑葚很好吃，但一吃桑葚就一手黑還很難洗掉，這是為什麼呢？

桑葚有白色的，紅色的和黑色的。而桑葚只有在徹底成熟的時候，才會變為黑色，其實半紅色和半紫色也是成熟的桑葚。但是市面上的能買到的桑葚都是黑色的，還有在洗桑葚的時候會發現桑葚掉色的很嚴重，因此大家懷疑買到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。

桑葚顏色很黑，水洗掉色比較嚴重就是被催熟的嗎？

這也不怨大家會這麼想，終究當然成熟的桑葚比較有限，並且栽種桑葚的店家要想掙錢，就需要很多出貨。因此，市面上那麼多的桑葚都是黑色，沒有紅色的，大家內心就很懷疑是催熟的，只有催熟才可以有這麼大的產量。還有，桑葚在使用水洗的時候，顏色會變得越來越淡。

其實桑葚的顏色黑，是由於它帶有的原花青素化學物質成分豐富多彩，這種化學物質可以幫助大家延緩衰老。但是，原花青素有一個與眾不同的特性，就是它可以溶於水，原本桑葚的外果皮就較為薄非常容易破裂。因此，水洗的時候大家的氣力永達了，外果皮破裂了，原花青素伴隨著水果汁流出去，便會造成 桑葚的顏色變得越來越淡。

換句話說，桑葚顏色變黑和水洗掉色都是屬於正常的現象，並不是由於店家用來催熟劑的緣故。終究如今的藥品很貴，而桑葚的價錢並沒有尤其貴，那樣做反倒會提升店家成本費，更何況桑樹的畝產值很高，成熟長徹底可以達到市場的需求。但是，都不排除有一些店家為盈利，但是大家健康，因此在挑選桑葚的時候挑選 聞著長果香氣，沒有刺鼻的臭味，隨後果肉看上去圓潤有彈性的，就是新鮮的好桑葚。

桑葚怎麼儲存呢？

大夥兒也瞭解桑葚是不容易儲存的新鮮水果，還有每日只有吃二兩不可以多吃。因此，買回去的桑葚怎麼儲存變成一個問題。其實，製成桑葚幹放到密封的罐子裡，就可以儲存很長期，並且，桑葚在中醫學來看還有藥用價值。大家沒事兒吃點或者用桑葚幹泡水喝，可以補陰補血補氣，烏須黑頭髮和防衰老。

這一換句話說，有點兒貧血的人，或者是經常氣色不好，覺得自己身體無力的人，還可以常吃桑葚，用桑葚幹泡水喝。除開可以讓身體變得更健壯，也可以讓秀髮變得黝黑亮麗，乃至能讓面色變得紅潤健康。還有，睡眠不好的人，平常常見桑葚幹泡水喝，可以安神助眠寧心睡得變香。但是，桑葚的糖分成分很高，胖子，高血糖的人不宜多吃，儘可能保證不吃對身體最好。

此外，桑葚在成長的過程中是特別受小蟲子的喜歡，大家會在桑葚上打農藥。因此，大家在吃桑葚的時候，一定要還記得先用食鹽水浸泡，再加上一點麵粉清洗。那樣做的好處是可以把農藥殘留弄整潔，也可以解決桑葚上的細菌，維護桑葚降低破損，吃起來更健康，有利於日常養生。

桑葚為什麼會掉色 如何鑑別桑葚是否染色

顏色發黑不要購買

桑葚是桑樹的果實，紫紅色的桑葚掉色是正常的，但應該是正常的果色，洗幾遍就變淡了，可如果

洗桑葚的水顏色發黑，那就有問題了。一些流動小販從個人批發市場接貨，這樣的桑葚很難保鮮，一般都儲存些生的，銷售時商販為了賣相好看，弄些色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。

催熟的桑葚吃在嘴裡沒有味道，嚼起來軟綿綿的。另外，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫。

成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。

桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。採摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那裡面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。

桑葚為什麼會掉色 如何鑑別桑葚是否染色？

手摸法

用手摸一摸桑葚幹，如果手上不會被染色，而只有將桑葚幹捏碎才會有染色現象的話，則說明該桑葚幹並沒有染色，反之則說明是染色桑葚幹。

顆粒飽滿

在挑選桑葚乾的時候，要選擇顆粒比較飽滿堅挺一些的桑葚幹，這種桑葚幹屬於已經成熟了的桑葚晾晒而成，口感也會比較甘甜一些。

品嚐味道

如果桑葚乾的外表顏色很深，而吃起來則有點澀口的話，則說明該桑葚幹可能有經過染色，成熟的桑葚並不會有澀感。

泡水

取出適量的桑葚幹泡水，會發現水的顏色會變化，這屬於正常的自然現象，如果水果喝起來很酸的話，則說明該桑葚有經過染色。

光澤

然後再仔細觀察桑葚乾的光澤，正常的桑葚幹是具有光澤的，而且看起來烏黑髮亮，而經過染色處理的桑葚幹看起來黯淡無光。

桑葚幹褪色

將桑葚幹浸泡到溫水中，一段時間之後會發現水的顏色變成黑紅色，而且放入的桑葚幹越多、浸泡時間越長，水的顏色就會越深，但如果與此同時，桑葚幹會有褪色現象的話，則說明該桑葚幹有經過染色。

食物掉色是被染過嗎？黑花生和桑葚掉色屬正常

1、不一定。

2、食品色素按其溶解性可分為水溶性和脂溶性，水溶性色素很容易遇水溶解，發生掉色。第一，黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍、草莓、藍莓等食物中均含有豐富的水溶性色素——花青素。因此，這些紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色，很可能是其天然的顏色。

3、第二，食物的完整程度也會影響其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破損的草莓則掉色嚴重。第三，水溫越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水裡，大約1分鐘就會溶解出色素，放入60℃的熱水中只需要幾秒鐘就能把一杯水染成紫黑色。花青素除了能給食物提供美麗的顏色外，還具有很強的抗氧化作用，可以幫助人體更好地對付氧化給健康帶來的威脅。

4、幹海帶等乾菜呈幹褐色才正常，過分翠綠則要小心，如果洗的時候發生掉色，很有可能是被染的，這是因為各種綠色蔬菜的顏色主要來自於葉綠素，而葉綠素是脂溶性色素。此外，富含番茄紅素的西紅柿、富含辣椒紅素的紅辣椒等如果在水中發生掉色，則說明含有人工色素，因為、橙色、紅色食物的顏色都源於類胡蘿蔔素家族，這類色素也屬於脂溶性色素，不會遇水發生掉色。

5、如何鑑別染沒染色

看外觀。黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒顏色深淺不很均勻，有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。擦去浮塵，種子表面應有光澤，不發烏髮暗。而染出來的黑色深淺一致，表面沒有自然的光澤。

剝掉外皮看顏色。黑色糧食類食物，如黑豆、黑芝麻、黑花生除去種皮，裡面應該是淺色的，如果剝皮後發現，內側也有顏色，可以推斷是經過了染色。

在白紙上劃線。用黑芝麻、黑豆等在紙上劃一道，如果顏色很淺或者沒有，就說明是沒有染過色，如果顏色很深像鉛筆印一樣，十有是有問題的。

泡水。正常的黑芝麻經冷水浸泡不會馬上就變色，慢慢才會有顏色滲出，這種顏色不是純黑色，而是略帶紅色，且是透明的。染出來的黑芝麻等會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明。

水裡加點醋或鹼。黑色食品所含的花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑米的水中加入適量的醋，顏色就會變成深粉紅色，如果新增一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。葉綠素遇酸會褪色變成淺橄欖綠。買到翠綠色海帶、裙帶菜等乾菜，只要加醋煮一下，如果不變色，就可判斷綠色是染出來的了。

桑葚乾洗的時候掉色嗎 染色黑桑葚幹怎麼辨別

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桑葚乾洗的時候掉色嗎

會有一定的掉色。

桑葚幹中含有豐富的花青素以及水溶性色素，因此在浸泡清洗的時候會有一部分色素溶解到水中，從而出現清水變黑的情況，這是屬於正常的情況，不需要太過於擔心。

其掉色程度與桑葚乾的浸泡時間有很大的關係，一般來說在水中浸泡的時間越長，那麼掉色的程度也就越大，如果僅僅只是用流水沖洗的話，那麼一般不會掉太多色。

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染色黑桑葚幹怎麼辨別

1、外觀：自然的黑桑葚幹外觀看起來個大飽滿，烏黑髮亮，具有一定的光澤度，顏色多呈紫紅色至紫黑色；而染色的黑桑葚幹則看起來個小萎縮，顏色黯淡，顏色也過於發黑。

2、泡水：自然的黑桑葚幹泡在水裡之後，水的顏色會變成黑紅色，但是桑葚幹本身的顏色並不會發生太大的變化；而染色的桑葚幹浸泡在水裡之後，水的顏色呈黑色，而桑葚幹本身的顏色會逐漸變淡。

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吃了染色桑葚有什麼危害

不利於身體健康。

染色桑葚一般是利用化學物質來對其進行染色，這些化學物質進入人體後就有可能會影響人體組織器官的正常生理功能。

如果只是偶爾吃一次的話，那麼一般不會出現太大的不適症狀，建議多喝水、注意休息即可；如果經常食用的話，那麼就會對肝、腎造成較大的負擔，長期下來就會對人體的健康造成傷害。

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桑葚幹要洗嗎

最好是洗一下再吃。

桑葚幹一般都是由新鮮的桑葚直接晒乾後製作而成的，而桑葚在生長過程中其果實表面會殘留一定的農藥、灰塵以及雜質，因此在食用桑葚幹之前最好是先清洗一遍。

如果不清洗就吃的話，那麼這些雜質進入到人體之後就有可能會擾亂腸道菌群的平衡，對於一些腸胃功能不是太好的人群來說就有可能會出現腹痛、腹瀉的症狀。

桑葚會被染色嗎?

有的會的。洗桑葚的水顏色發黑，那可能是商販為了桑葚賣相好看，添加了色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。張月雲介紹，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染，梗部會變紫，市民選購時應當仔細辨別。另外，桑葚性寒，體質偏於虛寒的人群不適合大量食用。

為什麼桑葚吃一口就會“掉色”？

隨著社會的發展，我們現在的生活水平也越來越好，我們能夠吃的食物也越來越多，水果更是有很多的種類。尤其是到了夏天，人們吃水果的次數會更多，有時候不想吃飯，但是會非常的想要吃水果。

因為平時吃人工裁培的水果會比較多，所以這時候就有很多人想要吃一些野生的水果，比如說，現在就有很多人喜歡吃桑葚這種水果了。

桑葚被人稱為“民間聖果”，在古代的時候，普通的百姓是吃不到桑葚這種水果的，桑葚是隻有皇家貴族才可以吃到的一種水果。

桑葚的外形非常的晶瑩，想瑪瑙一樣，它也看似非常的脆弱，好像只要用手稍微碰一下，它的果肉就會從中流淌出來，它的味道吃起來是有一種酸酸甜甜的味道，非常的美味。

當你吃完桑葚之後，就會發現嘴巴上也變成了就像桑葚一樣烏黑髮紫的顏色，如果不小心粘到手上或者是衣服上，是非常難洗掉的。

這時候很多人就會感覺到非常奇怪，為什麼吃別的水果比如蘋果，桃等水果的時候不會染色，為什麼吃桑葚就會染上色呢？難道桑葚被染色劑泡過嗎？下面我們就一起來看一下關於桑葚為什麼會染上顏色的原因。

桑葚吃起來會掉色，大家不用擔心，不是被添加了一些染色劑，或者是對人的身體有其他的傷害。

之所以吃完桑葚之後嘴巴會染上像桑葚一樣的顏色，是因為桑葚果實的顏色來源於花青素和花色苷，它在遇到水之後就可以溶解，所以你在吃完桑葚之後，嘴巴上還會染上像桑葚一樣的顏色。

如果你吃到的的桑葚破裂比較嚴重的話，那麼它掉色的情況可能會更為嚴重一點，不過大家也不需要過度的擔心，掉色的這種物質是不會對人體產生不利的影響的。

它裡面是含有對人體有益的物質花青素，而且桑葚的顏色越是發紫黑色，它裡面含花青素的物質就會越多。

很多人可能對花青素這種物質並不瞭解，花青素具有抗氧化的功能，如果經常的吃，就可以延緩人體的衰老，你的面板也會變得更加的有彈性，那樣你就會更顯年輕，

我們在做一些食物的時候，如果需要新增一些著色劑的話，就可以選擇這種天然食品著色劑，這樣我們吃的食物，才會更加的安全健康。

如果你在吃完桑葚之後，發現自己的牙齒變黑了，那麼，你可以選擇在吃完桑葚之後就去刷牙，多刷幾次，那麼牙齒的顏色就不會那麼黑了。

如果你的牙齦上有一些色素的話，那麼你也可以用這個方法刷牙，可能在你在剛刷完之後並不會看到效果非常的明顯，但是如果你堅持多刷幾次，你就會發現牙齒就不會再像以前那樣。

但是如果你發現，你洗了六七遍桑葚，但是桑葚還是會掉顏色，那麼你買的可能就是被人工染色的桑葚了。

桑葚除了含有豐富的花青素物質之外，還含有豐富的蛋白質，多種的維生素，礦物質，氨基酸等一些其他的營養物質，所以它含有的營養價值是非常高的，比蘋果要高5倍，老人小孩都是非常適合吃的。

不知道大家有沒有發現，最近這幾年發現桑葚越來越少，這是因為桑葚的儲存要比其它的水果稍微困難一點。而且桑葚的季節性會比較短，只有兩三個月。雖然桑葚具有很高的營養價值，但是它不會像蘋果一樣在市場上很容易就能買得到。

因為桑葚會比較的難以儲存，所以如果大家在買完桑葚之後吃不完的話，可以將桑葚制幹後，用來泡水或者是泡酒喝。

為何桑葚吃一口會“掉色”？是染過色了嗎？

現在人們的生活水平普遍好轉，餐桌上的食物越來越豐盛，水果更是琳琅滿目，各地盛產的水果都可以買到、吃到。尤其到了夏天，水果大量上市，人們更是喜歡買水果吃，特別是一些女性，都會把水果當飯來吃。

吃慣了人工栽培的水果，人們又會想要吃些野生的水果調劑口味，此時桑葚就成了最好的選擇。桑葚可是在農村田間地頭常見的一種野果，只要你5到6月份到農村走一趟 ，保你吃得肚皮圓圓。

桑葚雖然出生不高貴，可是卻一直被譽為“民間聖果”，在古代那可是皇帝御用的貢品，身價非凡。

桑葚外表晶瑩剔透，豔似瑪瑙，琥珀，似乎稍一碰汁液就會從果肉中流淌出來。吃起來酸酸甜甜，非常好吃，但是吃完你會發現，你的嘴巴會被桑葚汁液浸染得烏黑髮紫。如果不小心沾染到手上，手指也會變得發黑，要是沾到衣服上，那可是難洗。

可能有人就會奇怪了，吃別的水果少見會染上色，桑葚為什麼會染色，難道是吃了假的，被染色劑泡過的嗎？下面就看看專家的具體解釋吧。

桑葚吃一口，為何會“掉色”？這是染色桑葚嗎？

桑葚長得黑黑的，吃起來又會掉色，但是你不用擔心，這並不代表它就是假的，或者是催熟的，添加了染色劑。

之所以桑葚吃了會嘴脣發黑，這是因為桑葚果實的顏色來源於花青素和花色苷，它遇水可以溶解，這樣在你吃的時候就會讓嘴脣和手指染上顏色。

如果是吃到了破損的桑葚那麼掉色現象就會更嚴重。不過，不用擔心的是，這兩種物質是對人體有益的營養物質，而且越是紫黑紫黑的桑葚，它所含的花青素越高。

花青素可是最受女性們青睞的抗衰老良藥，具有很強的抗氧化性，經常食用，可以讓面板富有彈性，延緩衰老，使你變得神采奕奕，備顯年輕。

而且桑葚容易掉色從另一角度來看還是件好事，比如在我們做一些食品時，需要新增著色劑，那麼這種天然食品著色劑就深受歡迎了。

如果擔心吃了桑葚會讓牙齒顏色變黑，那麼可以在吃完桑葚後及時刷牙，多刷幾次，就會改善牙齒變黑的現象。如果是牙齦上附著的色素短時間難以清潔乾淨，也不必著急，過上一兩天它自然就會消失，讓你的牙齒恢復常態。

不過需要注意的是，如果你用水洗桑葚，在洗了六七次後還掉色，洗出來的水是黑色的，那麼就有可能你是買上被人工染色的桑葚了。

桑葚的營養價值

桑葚除了富含花青素以外，還富含蛋白質，多種維生素，礦物質，氨基酸和胡蘿蔔素，它的營養價值可是蘋果的5倍，葡萄的4倍，是藥食同源的一種水果，非常適合老人小孩和女性吃，多吃桑葚好處很多，所以才有“民間聖果”的美譽。

這幾年桑葚之所以少見，一是因為現在水果的種類豐富，而桑葚的儲存又比較困難，二是因為桑葚季節性比較短，主要集中在短短的二三個月，所以雖然桑葚的營養價值很高，但是很難大規模地進入市場。

桑葚掉色是正常的嗎 桑葚為什麼會變白

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桑葚掉色是正常的嗎

桑葚掉色是正常的。

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

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桑葚為什麼會變白

桑葚變白有兩種情況，一種是在樹上生長的桑葚，如果變白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，預防好不會得病，一旦得病無法治療。發芽時候，開花時候，青果時候打三次甲基託布津，或者多菌靈，或者百菌清即可。

還有一種情況，就是採摘的成熟桑葚存放的時候變白了，那是因為存放環境溫度過高，桑葚發黴了。

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桑葚如何存放

1、先洗淨，分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開。

2、洗淨瀝乾水，少許鹽，大量糖醃製!密封進冰箱!

3、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

4、晒乾，用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，補腎壯陽的。

5、用白砂糖或者紅砂糖來醃製，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然後蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且後邊還會出桑葚汁，可以進一步利用。

6、經過這樣處理的桑葚，一不會變質，二不會過甜。